淀粉和油脂

淀粉和油脂Tag内容描述：<p>1、第8章 食品中的有机化合物 1 第二节第二节 淀粉和油脂淀粉和油脂 一、淀粉和葡萄糖 2 一、淀粉和葡萄糖 淀粉是人体的主要营养物质，你知道 哪些物质中含有淀粉呢？ 大米 高粱 马铃薯玉米 3 你了解植物的光合作用吗？ 你还记得光合作用的产物是什么吗？ 又如何检验它们呢？ 4 沐浴在阳光下的绿色植物悄悄地进行着一个重要 的化学变化，（光合作用）它们把水H2O和二氧化碳 CO2气体合成葡萄糖，同时生成氧气O2。绿色植物在 生长过程中还能把光合作用生成的葡萄糖进一步转 化为蔗糖、淀粉或纤维素 光 水二氧化碳 氧 气 5 用碘水（或碘酒）可以。</p><p>2、第二节淀粉和油脂,一淀粉和葡萄糖1淀粉的来源：绿色植物的光合作用6CO2+6H2OC6H12O6+6O2nC6H12O6(C6H10O5)n+nH2O,光照,叶绿素,酶,（淀粉或纤维素）,2淀粉的存在：许多谷物和植物的块茎中都含有淀粉。如：大米、面粉、玉米、土豆等食品中,3淀粉的检验：使用碘酒（或碘水）淀粉遇碘（I2）后会变为蓝色。,4.葡萄糖C6H12O6物理性质：是一种有甜味、易溶。</p><p>3、沪教版九年级化学教案（第八章第二节淀粉与油脂）作者：王国强（wgq.123ye.com）时间：2005-08-14课题淀粉和油脂课型新授第二课时教学目标知识与技能（1） 知道使用淀粉的重要性，学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。（2） 了解葡萄糖的来源及葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。（3） 知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。（4） 认识富含油脂的食物以及常见的油脂。知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。过程和方法（1） 通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信。</p><p>4、淀粉和油脂,请同学们根据课前的预习和课外收集到的有关资料,讨论下列问题,问题1 人为什么要摄取淀粉？ 食物中的淀粉是怎样产 生的？ 淀粉有哪些用途？ 问题2 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。 问题3 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖尿病的？了解这些知识后你有何感悟？ 问题4 常见的食用油有哪些？油与脂有什么区别？油脂对人体有什么作用？怎样提取？,+水,淀粉 葡萄糖 释放能量 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 180 g 葡萄糖 2804 kJ热量,问题1人为什么要摄取淀粉？,问题2 。</p><p>5、第二节 糖类 油脂,复习：什么叫做有机化合物？无机化合物？,预习试回答下列问题： 1 人为什么要摄取淀粉？ 食物中的淀粉是怎样产生的？ 淀粉有哪些用途？ 2 吃饭的时候，米饭越嚼越甜是什么原因？ 3 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。 4 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？医院里是 如何检验病人是否患糖尿病的？了解这些知识后你有何感悟？ 5 马拉松长跑运动员在途中要喝糖水，为什么？ 6 用含淀粉的谷物可以酿酒；酿酒过程中淀粉是否是直接转化成酒精？ 说出理由。 7 食草动物不同于人，主要是以草料。</p><p>6、1 2 3 1 根据所学知识 说出你所知道的植物的光合作用过程 提示 绿色植物的光合作用是绿色植物中的叶绿素在阳光照射下 把空气中的二氧化碳和水转化为葡萄糖和氧气的过程 其反应过程可表示为 6CO2 6H2OC6H12O6 6O2 4 2。</p><p>7、第二节 淀粉和油脂基础巩固一、单项选择题1、大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（ ）A、蛋白质 B、淀粉 C、维生素 D、葡萄糖2、在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（ ）A、葡萄糖是人体必须食用的营养素B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被。</p><p>8、九年级化学下册 淀粉和油脂 学案沪教版 九年级化学下册 淀粉和油脂 学案沪教版 第二课时 淀粉和油脂 实验准备 1 实验名称 1 用碘水检验淀粉 学生分组 2 检验葡萄糖 教师演示 3 淀粉和葡萄糖 展示 2 实验器材与药品 实验准备 1 用碘水检验淀粉 碘酒 滴管 红薯 芋头 马铃薯 2 检验葡萄糖 10 葡萄糖溶液 10 氢氧化钠溶液 5 硫酸铜溶液 酒精灯 试管 1支 试管夹 教学方法 讲。</p><p>9、第 1 页 共 3 页 九年级化学下册九年级化学下册 淀粉和油脂淀粉和油脂 教学设计教学设计 教学目标 认识葡萄糖 淀粉和油脂是重要的营养物质 是 维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要 知道自然界中葡萄糖 油脂的 葡萄糖和淀粉的 转化关系 知道油脂的元素组成 了解油和脂肪在常温下的 状态差异 能力目标 会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖 情感目标 认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用。</p><p>10、第二节淀粉和油脂、扬州炒饭、日本寿司、美国汉堡、法国比萨、意大利利面、英国热狗、一、淀粉和葡萄糖、问题1、民以食物为天，请同学们谈谈前一张照片中你知道的营养成分吗、问题2 1、你知道米中的淀粉是怎么形成的吗2、吃饭的时候，为什么饭越嚼越甜？ 3、马拉松运动员中途喝糖水。 为什么？ 4 .在用含淀粉的谷物酿酒的酿酒过程中淀粉能直接转化成酒精吗？ 说理由。 淀粉和葡萄糖的来源：问题3、食物中的淀粉是如。</p>