公共营养师考试

公共营养师考试Tag内容描述：<p>1、职业技能鉴定题库 公共营养师三级理论知识试卷 A 卷 注 意 事 项 1、本试卷依据 2007 年颁布的公共营养师国家职业标准命制，考试时间：120 分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、应知选择题 答题指导： 该部分为不定向选择题，每题均有 ABCD 四个备选项, 其中每题有一个或多个正 确答案。请根据题意选择确定正确答案，并在括号内将所选答案的相应字母写上。 多选、少选、错选均不得分，每小题 1 分，共 70 分 1、下列说法中，违背办事公道原则的选项是( )。 （。</p><p>2、公共营养师三级理论模拟试卷及答案 一、单项选择题（180 题，每 题 1 分，共 80 分） 1正确阐述职业道德与人的事业关系的选项（ D ） （A）没有职业道德的人不会获得成功 （B）要取得事业的成功，前提条件 是要有职业道德 （C）事 业成功的人往往不需要较高的职业道德 （D）职业道德是获得成功的重要 条件 2下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现( B ) （A）激励作用 （B）决策能力 （C）规范行为 （D）遵纪守法 3下列选项中属于企业文化功能的是 ( C ) （A）科学研究功能 （B）社交功能 （C）整合功能 （D）技术培训功能 4企业。</p><p>3、职业道德的特点：行业性、连续性、实用性及规范性、社会性和时代性。 . 社会主义职业道德的基本规范：爱岗敬业，诚实守信，办事公道，服务群众，奉献社 会。 . 公共营养师职业守则的内容：遵纪守法，诚实守信，团结协作。忠于职守，爱岗 敬业，钻研业务。认真负责，服务人民，平等待人。科学务实，精益求精，开拓 创新。 . 混合食物由胃完全排空通常需要 46 小时。 . 妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是血浆容积与红细胞数量均增加，但血浆容积增 幅比例大。 . 正常情况下，在哺乳的前六个月，平均每天泌乳量为 750ml. . 婴儿期包括出生。</p><p>4、公共营养师（三级）技能模拟试卷 试题 1 和试题 2 重点看: 试题 1、某膳食调查的人群由三类人员组成，其中能量 RNI 为 3200kcal 的有 12 人， 3100kcal 的有 10 人，2600kcal 的有 6 人，全部人均进行了 2 天的膳食调查，该人群的蛋 白质平均摄入量为 80g/人日。 （15 分）(本体主要考察折合标准人系数) 1、 计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数(P300; P26) 2、 计算该人群的混合系数 3、 计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量。 参考答案: 1、各亚人群的折合标准人系数=能量供给量（ kcal）/2400 kcal （1）摄入能量 32。</p><p>5、公共营养师四级理论考试题（二） 考试时间：120 分钟 一、单项选择题（每题有四个备选项，有且只有一个是正确的；共 120 题，每题 0.5 分， 共 60 分） 1. 我国社会主义道德建设的基本原则是（ C ） A 享乐主义 B 拜金主义 C 集体主义 D 个人主义 2. 不属于不正当竞争行为范畴的是（ D ） A 使用与知名商品近似的名称和包装 B 在商品上冒用认证标志 C 假冒他人的注册商标 D通过市场竞争，确立自己的优势地位 3. 现实生活中，一些人不断地从一家公司“跳槽”到另一家公司。虽然这种现象在一定意 义上有利于人才的流动，但它同时也说明这些。</p><p>6、河南省职业技能鉴定统一试卷 公共营养师二级理论知识试卷 注意事项 1、考试时间：90 分钟。 2、请首先按要求在试卷和答题卡的标封处填写您的姓名、准考证号等信息。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在答题卡上填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、选择题(第 180 题。每题 0.5 分。满分 40 分)： 1、 “三人行，必有我师” ，说明了（ C ）的道理 A 执政为民 B 团结和睦 C 互相学习 D 助人为乐 2、卢梭讲到：“人是生而自由的，但却无处不在枷锁之中” ，意思是说（ C ） 。 A 枷锁压制了人性，。</p><p>7、公共营养师报考指南 职业名称 公共营养师 培训对象： 公共营养师资格考试的培训对象主要是：幼儿园保健医，学校校医，医疗 机构及社区卫生站的医护人员，集体饭堂，健身中心教练，食品保健品企业营 养从事人员，食品检测监督人员，企事业单位准备从事本职业的人员等。 学习内容： 公共营养师学习的内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、 中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品 的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食 品的物理及简单的生化检测方法等。重。</p><p>8、公共营养师考前复习必会知识点营养不良之维生素 A 学文教育提示：不管你的目的是什么，任何复习考试的心态都很重要，要对自己有信心。 维生素 A 的吸收与代谢： 维生素 A 的来源：具有全反式视黄醇生物活性的一组视黄醇物质。包括视黄醇、视黄 醛、视黄酯、视黄酸。视黄酸是维生素 A 在体内发生多种生理作用的重要活性形式。维生 素 A 有两大来源：动物性食物如乳类、蛋类和动物内脏中含量丰富；植物性：类胡萝卜素。 维生素 A 的转运：维生素 A，在小肠细胞中转化成棕榈酸酯后均与乳糜微粒结合通过淋 巴系统入血行然后转运到肝脏。在肝脏。</p><p>9、公共营养师国家职业资格考试知识复习题 一、填空题 1. 老年人膳食中钙供给不足容易患：骨质疏松症 2. 老年人膳食中蛋白质的供给量应该比年轻时期少一些 。 3. 血浆和体液中的钙存在三种形式：蛋白结合钙、扩散性钙（与有机酸结合的）和离子钙。 4. 维生素主要的缺乏原因是维生素摄入不足、吸收利用障碍、需要量相对增加。 5. 大豆中的抗营养因素主要有蛋白酶抑制剂（PI） 、胀气因子、植酸、植物红细胞凝集素。 6.膳食调查通常采用下列几种方法：称量法（或称重法） 、饮食史法、化学分析法和查账法。 7. 食品污染的种类按其性质可分为以。</p><p>10、公共营养师考试试题问答题汇总1. 如何从数量上评价蛋白质的营养价值？ 答：评价蛋白质营养价值的方法有： A、食物中蛋白质的含量：是评价食物蛋白质营养价值的基础，只有蛋白质含量高，其它指标也较好，才能满足机体的需要。 B、蛋白质被消化的程度（蛋白质消化率）：消化率高说明该蛋白质被消化利用的可能性大，其营养价值也高。 摄入氮-（粪氮-粪内原氮） C、蛋白质生物学价值（BV）：其高低主要主要取决于食物中必需氨基酸的含量和比值。 储留氮（吸收氮-（尿氮-尿内原氮） D、蛋白质净利用率：表示摄入蛋白质在体内的利用情况，它把蛋。</p><p>11、第一章：膳食调查和和评价膳食调查通常采用方法：称重法、记帐法、化学分析法、询问法、食物频率法。124h回顾法（也称询问法）（用时短、应答者不需要较高文化、能得到个体状况，15-40min）24h膳食回顾调查表应包括：食物名称、原料名称、原料编码、原料质量、进餐时间、进餐地点。设计24h膳食回顾调查表：（1）工作准备：准备好调查用的纸、笔、尺，了解调查目的。（2）工作程序：1.确定表头(24h膳食回顾调查表)、2.确定调查对象基本内容（包括姓名、性别、住址、电话、日期等）、3.确定膳食回顾调查表的内容（餐次食品名称原料名称原料。</p><p>12、蒈薆肁芅莄薅螁肈芀薄袃芄蕿薃羅肆蒅蚃肈节莁蚂螇肅芇蚁羀芀芃蚀肂膃薂虿螂莈蒈蚈袄膁莄蚇羆莇芀螇聿膀薈螆螈羂蒄螅袁膈莀螄肃羁莆螃螃芆节螂袅聿薁螁羇芄蒇螁聿肇莃袀蝿芃艿衿袁肆薇袈羄芁蒃袇膆肄葿袆袆荿莅蒃羈膂芁蒂肀莈薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂蕿羅腿芈薈肇羁蚆薈袇膇薂薇罿肀蒈薆肁芅莄薅螁肈芀薄袃芄蕿薃羅肆蒅蚃肈节莁蚂螇肅芇蚁羀芀芃蚀肂膃薂虿螂莈蒈蚈袄膁莄蚇羆莇芀螇聿膀薈螆螈羂蒄螅袁膈莀螄肃羁莆螃螃芆节螂袅聿薁螁羇芄蒇螁聿肇莃袀蝿芃艿衿袁肆薇袈羄芁蒃袇膆肄葿袆袆荿莅蒃羈膂芁蒂肀莈薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂蕿羅腿芈薈肇羁蚆薈。</p><p>13、2013年公共营养师考试模拟试题分类2声明：资料提供 www.5kku.com www.livejasmnn.com 欢迎转载 转载请注明出处导语：2013下半年全国公共营养师考试时间预计为为11月16号，中大编辑团队会在第一时间为广大考生提供2013年公共营养师二级考试模拟试题汇总，供大家参考! 1、 ( )是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。(A)母乳(B)母乳化奶粉(C)全营养乳儿糕(D)营养米糊标准答案： a2、 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但( )难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。(A)维生素AB)维生素B(C)维生素C(D)。</p><p>14、一、几种一、几种营营养养师认证师认证的区的区别别和比和比较较 （ （A）公共）公共营营养养师师 是国家劳动部颁布第 4 批新职业之一.是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指 接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格（劳部发199498 号文件 第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”），从事营养咨 询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。 （B）营营养养师师 就是临床营养执业医师资格，卫生部的营养师这一专业职称，限于医院内。</p><p>15、一、 职业道德 001 职业道德的基本内涵 职业道德是指从事一定职业职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其信念特殊社会手段来维系的，以善恶进行 评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束 机制。其特征是：范围上的有限性；内容上的稳定性和连续性；形式上的多样性。 002 社会主义市场经济对职业道德的正面影响 在市场经济条件下，职业道德具有促进人们的行为规范、提高企业竞争力的作用。 003 企业文化的功能 自律功能，导向功能，整和功能，激励功能。 004 职业道德对。</p><p>16、su.15 更多内容尽在 http:/www.docin.com/susuh15公共营养师考试试题问答题汇总1. 如何从数量上评价蛋白质的营养价值？ 答：评价蛋白质营养价值的方法有： A、食物中蛋白质的含量：是评价食物蛋白质营养价值的基础，只有蛋白质含量高，其它指标也较好，才能满足机体的需要。 B、蛋白质被消化的程度（蛋白质消化率）：消化率高说明该蛋白质被消化利用的可能性大，其营养价值也高。 摄入氮-（粪氮-粪内原氮） C、蛋白质生物学价值（BV）：其高低主要主要取决于食物中必需氨基酸的含量和比值。 储留氮（吸收氮-（尿氮-尿内原氮） D、蛋白质净。</p><p>17、su.15 更多内容尽在 http:/www.docin.com/susuh15二级营养师考试知识点小抄营养师二级复习资料：有机食品需具备的条件1、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。 2、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期;3、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。营养师二级复习资料：有机食品和超有机食品“。</p><p>18、2010年三级公共营养师考试技能题及答案 第二至四章 一、 某家长带5岁的小孩来咨询怀疑其小孩有贫血请给与营养指导。 1.写出含铁丰富的动物性食物和植物性食物各3种 2.建议儿童区医院检查至少提出两项贫血项目指标 3.写出食物频率法的调查操作步骤。 二、 某位家长带一位3岁小孩前来咨询患儿常有多汗、易惊、出牙迟及枕秃等症状。前胸部两侧肋骨与软骨交界处外凸成“肋骨串珠”肋下缘外翻胸部前凸成“鸡胸”脊柱后凸成驼背腹肌软弱无力腹胀。 1.该儿童可能患有什么疾病 2.建议到医院做什么检查说出两项检查项目 3.建议补充含相关营养素丰富。</p><p>19、公共营养师技能重点考点汇总相关知识第一章 膳食调查和评价重点掌握：记账法的基本要求、记账法的优缺点、人日数的概念及计算方法、标准人系数的概念及计算方法、膳食模式评价依据、膳食能量和营养素评价指标。一、食物摄入量调查1记账法的基本要求 记帐法是根据账目的记录得到调查对象的膳食情况来进行营养评价的一种膳食调查方法，常和称重法一起应用。它是有调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量，研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数，就能计算出每人每天各种食物平均摄入量。记账法的基础是膳食账目，所以要求被。</p><p>20、四级公共营养师技能模拟考试 考生姓名： 学号： 成绩： 一，写出中国居民平衡膳食宝塔中各层的食物种类及数量。（15分）二、叙述测量3岁以下儿童头围的操作要点及注意事项。（15分）三、有某中老年奶粉的食品标签标注以下主要内容：1、中老年奶粉，每100 g营养成分表：营养成分 每100g含量 每杯（25g）含量营养成分 每100g含量 每杯（25g）含量热量（kcal）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）亚油酸（g）-亚麻酸（mg）180430.014.444.82.95204517.53.611.20.73130矿物质（g）钙（mg）镁（mg）维生素E（U）维生素A（U）维生素D3（U）7.31。</p>