生鲜盘点培训

生鲜盘点培训Tag内容描述：<p>1、生鲜部门盘点规范,盘点目的：,保证生鲜商品库存的真实性与准确性 了解商品在某阶段的盈亏状况及主管的经营绩效。 通过盘点加强生鲜商品管理， 通过盘点分析提高主管管理水平。,盘点形式：,周盘：每周一 除日配组外，其他各组盘点 月盘：生鲜部各组全部盘点 大盘：每季度与食品部、百货部共同盘点,盘点核算：,商品利润=未税销售额（期初库存未税金额+期间进货未税额期末库存未税金额（期末盘点数） 期初库存数。</p><p>2、新鲜库存工作程序 一.尽职调查的目的 神仙在营业过程中存在各种损失，有些损失是可以看到和控制的，有些是在主观方面不明确的情况下造成的，所以需要通过每月尽职调查了解超市的兴衰情况，通过尽职调查可以达到以下目的： 1.在这个尽职周期中超市的胜利损失。 2.了解各项目的销售情况，在车运行周期中加强管理，控制损失。 3.仔细分析和消除压缩滞胀，整理商品，清理工作区。 二.库存原则： 1.实际：要求盘点所有。</p><p>3、生鲜商品盘点流程,生鲜入库启动以来，各门店生鲜盘点损耗一直居高不下，同时结合永辉盘点方式，更有效地提高生鲜商品盘点准确度。特对现在门店生鲜盘点流程作以下修改： 生鲜盘点日每月14日和月末倒数第二天 盘点流程操作图：,附表1：,操作诠释： 各门店在盘点规定日前作好商品盘点准备。 系统根据生鲜商品分组打印各组盘点表。登记分发到相应的盘点负责人。 盘点商品的整理。根据盘点表进行商品盘点，计重商品严格按电子秤计数填写（按KG记数），填写字迹清晰、工整。 按记录回收盘点表，根据盘点数量录入盘点数据，一人录入，一人核对，。</p><p>4、盘点作业规范 东北亚万家福规范手册 草案 1 一 目的为了解各项商品实际库存量与电脑库存量的差异 并准确计算出毛利状况 规范盘点作业应遵循事项 特定本管理办法 备注 盘点是对商品库存查核的重要组成部分 是唯一可获取部门正确毛利的办法 是成绩单 是更正库存的重要依据 盘点质量的好坏是对一段期间营运绩效的评估有重要的影响 盘点必须准确 真实 二 范围东北亚万家福门店适用 2 三 门店循环盘点作业规范权。</p><p>5、非生鲜盘点流程,撰稿人：2011年3月9日,文档密级：内部公开,目录,一、盘点流程概述二、组织分工三、盘点实施四、盘点报告五、附件,一、盘点流程概述,步骤操作岗位处理事项、使用表单1、区总出具区域盘点安排表2、企划部出具门店平面图3、人事部组织盘点流程培训4、店长盘点人员安排、盘点总动员5、盘点小组盘点、复盘6、防损、财务经理出具盘点报告及分析,二、组织分工,1、总部稽核组：营运、财务、信息、防损。</p><p>6、生鲜盘点流程第一部分 流程说明1 目的本流程用于规范门店生鲜盘点工作，确保毛利计算的合理、科学性。 2 适用范围本流程适用于华南大综超超市生鲜盘点工作。3 流程规则3.1 生鲜盘点每月进行两次，月中一次，月末一次，具体时间由总部决定。3.2 盘点范围包括生鲜区的原料、辅料、半成品、自制成品、购销成品，熟食部销售区成品可以不参加盘点。3.3 参加盘点人员包括：生鲜副总、生鲜部门经理、生鲜部门训练员、员工、录入员、防损；生鲜副总为盘点负责人，提前一天确定盘点分组，各小组负责人，抽查人员。3.4 驻店财务人员不参加生鲜的盘点。</p><p>7、生生鲜鲜商商品品报报损损统统计计卡卡 组组年年月月 大大组组 号号 小小组组 号号 货货号号商商品品名名称称商商品品条条码码 日日期期 合合计计 123456789 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 生生鲜鲜部部盘盘点点损损耗耗统统计计表表 组组别别大大组组 第第一一周周（ 月月 日日。</p><p>8、生鲜配送盘点作业规范,一、盘点概述 二、盘点总体流程 三、盘点操作流程 四、盘点数据的处理和调整 五、盘点数据的录入与覆盖 六、盘点结果确认与生效申请 七、盘点结果的分析与盘点工作评估 八、盘点生效审批 九、附件,1、适用范围：本作业规范适用生鲜配送各库盘点 2、盘点目的：保证生鲜商品库存的真实性与准确性，了解商品在某阶段的盈亏状况及主管的经营绩效。通过盘点加强生鲜商品管理，通过盘点分析提高主管管理水平。 3、盘点形式： 周盘：生鲜配送各组每月中周一盘点 月盘：生鲜配送各组每月底盘点 4、盘点盈利标准及核算： 4.1 。</p><p>9、生鲜部盘点流程与标准 1 盘点当天 由电脑员根据系统实时库存 打印出电脑版生鲜盘点表 要求与电脑价格核对 最后一次进价 单位 确保每项正确性 进价要以公斤核算 2 盘点前要做录所有单据 入库单 出库单 调拨单 报损单 都必须是 已审核 3 营业结束后 生鲜各区域按照分类打印课类商品明细表 填写实际盘点库存量 4 在当晚的营业结束后 由门店的信息员生成盘点表 并记录库存的结存数量 结存金额 5 生。</p><p>10、第二节 生 鲜 盘 点一、 盘点概述二、 盘点总体流程三、盘点操作流程四、盘点数据的处理和调整五、盘点数据的录入与覆盖六、盘点结果确认与生效申请七、盘点结果的分析与盘点工作评估八、盘点生效审批九、附件一、盘点概述：1、适用范围：本作业规范是基于门店盘点作业规范基础上的生鲜部分的补充流程。未特别说明的。</p><p>11、天马行空官方博客：http:/t.qq.com/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632壹、目的：规范生鲜盘点流程，以严密控制库存与损耗。贰、适用范围：各分店生鲜部。叁、盘点时机：生鲜面销商品每月13日及28日（2月份26日）盘点，於每月15日及30日（2月份28日）完成盘点。肆、作业程序：一、设盘：（一）每月11日及26日（2月份24日）设盘，当天由物流管理部设定盘点并列印S801盘点单报表并分发至各课。（二）各课开始整理库存，按分类存放，并於商品上贴上写有货号、品名但不填数量之库存单，实际盘点量将于实盘时记录于S801报表。二、盘。</p><p>12、生鲜处盘点流程,1,内容,存货盘点目的盘点前盘点中盘点后盘点控制要点,2,存货盘点目的,存货盘点是全部存货管理的一部分，是对课内资产及商品查核的重要组成部分。存货盘点是唯一可获得部门正确毛利的办法，盘点质量的。</p><p>13、商品盘点手册生鲜商品盘点方案生鲜盘点目的：生鲜通过定期的盘点，准确掌握生鲜各部门的库存、销售、丢弃及毛利情况，并及时做出分析与调整，进一步提高销售额、节约成本、增加利润。及时修正系统信息，保证系统信息与实际状况贴进。盘点范围：所有产生销售的生鲜自营商品、半成品、原料（11、12、13。</p><p>14、关于生鲜商品盘点操作流程的管理规定 为了进一步规范生鲜商品盘点作业，加强对生鲜经营的标准化管理，现对公司生鲜盘点流程制度进行重新修订，凡于本规定相冲突的，均以本文件为准，请各部门遵照执行。 一、生鲜商品盘点流程图 商品部填写手工盘点表 电脑部将手工盘点表录入电脑预盘单表 录单员打印一联预盘表传商品部 商品部核对预盘表无误后，电脑部审核电脑预盘表 电脑部主管设置盘点通知 录单员作盘点录入单。</p><p>15、关于生鲜商品盘点操作流程的管理规定 为了进一步规范生鲜商品盘点作业 加强对生鲜经营的标准化管理 现对公司生鲜盘点流程制度进行重新修订 凡于本规定相冲突的 均以本文件为准 请各部门遵照执行 一 生鲜商品盘点流程。</p><p>16、Operations Policy 01 05 生鲜及散装食品盘点注意事项 1 生鲜及散装食品需通过定期的盘点 可以准确掌握生鲜各部门的库存及毛利状况 并及时作出分析与调整 进一步提高销售 节约成本 增加利润 2 盘点公式 盘点毛利率。</p>