食品淀粉的结构功能及应用

食品淀粉的结构功能及应用Tag内容描述：<p>1、彳： 第 刀 - 1 9 9 9年第 4期 钆 粮 食 与油 脂 5 3 国际粮油食品近讯 质食品的配料，在当今世界上赢得广泛关注。初步 的临床研究表明它具有和纤维相似 的特性，有利于 人体保健、 防病， 抗性淀粉较传统不溶性纤维在食品 口感 、 风味 、 色泽上 更胜一筹 1 何谓抗性淀粉 从营养角度看 ，食物中淀粉可分为血糖性和抗 性两类。血糖性淀粉在消化道中在酶作用下分解为 葡萄糖。血糖性淀粉可进一步分为快速消化淀粉和 慢速消化淀粉 快速消化淀粉似如刚烧煮好的淀粉 质食物，例如马铃薯泥， 经体外实验 ， 能在 2 0分钟 内水解成葡萄糖。慢速。</p><p>2、Ig 的结构与功能及医疗应用 华中科技大学自然与生命科学院 药物合成实验室 【摘 要】免疫球蛋白指具有抗体活性的动物蛋白,是一种具有抗体活性或化学 结构上与抗体相似的球蛋白，是重要的免疫效应分子，多数为丙种球蛋白，主 要存在于血浆中，也见于其他体液、组织和一些分泌液中 Ig 的结构复杂，用途广泛，在临床疾病的预防、治疗和诊断等方面都有着 较好的效果，但是，这并不意味着注射免疫球蛋白是万能的。 此外，免疫球蛋白还有一定的副作用，如疫苗可能接种失败，给给母肾的功 能增加压力，也可能会形成抗原抗体复合物，有一定的潜在。</p><p>3、1994-2007 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. 1994-2007 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. 1994-2007 China Academi。</p><p>4、精品文档 Ig的结构与功能及医疗应用 华中科技大学自然与生命科学院 药物合成实验室 【摘 要】免疫球蛋白指具有抗体活性的动物蛋白,是一种具有抗体活性或化学结构上与抗体相似的球蛋白，是重要的免疫效应分子，多数为丙种球蛋白，主要存在于血浆中，也见于其他体液、组织和一些分泌液中 Ig的结构复杂，用途广泛，在临床疾病的预防、治疗和诊断等方面都有着较好的效果，但是，这并不意味着注射免疫球蛋白是万能的。</p><p>5、浙浙 江江 育育 英英 职职 业业 技技 术术 学学 院院 Z ZH HE EJ JI IA AN NG G Y YU UY YI IN NG G C CO OL LL LE EG GE E 毕业设计 论文 毕业设计 论文 2011 届 题 目 从不同人群营养需求分析大学生膳食搭配 分院 系 信息技术与应用系 专 业 食品营养与检测 班 级 09 食品 学 号 09226140 学生姓名 周瑞盼。</p><p>6、Ig的结构与功能及医疗应用 华中科技大学自然与生命科学院 药物合成实验室 摘 要 免疫球蛋白指具有抗体活性的动物蛋白 是一种具有抗体活性或化学结构上与抗体相似的球蛋白 是重要的免疫效应分子 多数为丙种球蛋白 主。</p><p>7、鲎 C因子的性质 结构 功能及应用 李世崇 胡显文 胥照平 军事医学科学院生物工程研究所 北京 100071 摘要 鲎 C 因子是一种分子量为 123kD 的丝氨酸蛋白酶原 主要由六种结构域构成 能特异地 结合内毒素分子而被激活 在。</p><p>8、中国食物与营养2012，1813235FBODANDNUTRITIONINCHINA甜菊糖苷的保健功能及其在食品中的应用郭雪霞，赵仁邦农业部规划设计研究院，北京100125；河北农业大学食品科技学院，河北保定071001摘要甜菊糖苷是一种高甜度、低热能的纯天然甜味剂，对糖尿病、高血压病、心脏病、龋齿等有一定的辅助治疗作用，被广泛地应用到食品中。本文介绍了甜菊糖苷的特性、保健功能及其在饮料、果酒、蜜饯、果脯、罐头、糕点、调味品、乳制品和水产品中的应用，并展望了其发展前景。关键词甜菊糖苷；保健；食品；应用甜菊糖苷又名甜菊糖、甜叶菊糖、甜菊苷，是。</p><p>9、大豆肽的营养功能及其在食品中的应用摘要:大豆肽是大豆蛋白经水解而制成的低分子肽混合物，由3-6个氨基酸残基组成，分子量在1000u以下。它具有很多优良的理化特性和生理活性，在很多领域得到了广泛的应用。本文综述了其营养功能及其在食品工业中的应用，并对其研究概况与发展趋势进行了分析。关键词:大豆肽，营养功能，食品应用Nutritional Function of Soybean pep。</p><p>10、第29卷第5期河南工业大学学报自然科学版2008年10月JOURNALOFHENANUNIVERSITYOFTECHNOLOGYNATURALSCIENCEEDITIONVO129，NO50CT2008文章编号16732383200805007904黑麦的营养保健功能及其在食品中的应用申瑞玲，祝红蕾，李红郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州450002摘要黑麦是一种富含多种营养成分的重要谷物综述了黑麦膳食纤维、木酚素等的抗癌、抗氧化、益生作用等营养保健功能，介绍了黑麦在食品工业中的应用现状，并展望了黑麦的应用前景关键词黑麦；营养；应用中图分类号TS2014文献标识码A0前言黑麦又称裸麦，是小麦族黑麦属。</p><p>11、No. 6. 2003 25 食品技术 酵母抽提物的功能及在食品中的应用 董家武 杨子忠 （湖北安琪酵母股份有限公司 宜昌443003） 摘要：介绍了酵母抽提物的国际标准、生产工艺流程、功能及作用原理和在食品中的具体应用。 关键词：酵母抽提物; 氨基酸; 核苷酸 中图分类号：TS201.2 文献标识码：A 文章编号：1005-9989(2003)06-0025-03 The functio。</p><p>12、细胞生物学杂志 C h i n e s e J o u r n a l o f C e l l B i o l o g y 2 0 0 8 3 0 5 0 5 4 h t t p ww w c j c b o r g 载脂蛋 白 D 的结构 功能及临床应用 王 磊 宿红艳 明永飞 赵志文 鲁东大学生命科学学院 烟。</p><p>13、中国食物与营养2 0 1 2， 1 8 ( 1 ) ： 3 2 - 3 5 F b o d a n d Nu t rit i o n i n C h i n a 甜菊糖苷 的保健 功能及其在食 品中的应用 郭雪霞 ，赵仁邦 ( 农 业部规划设计研究院，北京1 0 0 1 2 5 ； 河北农业大学食品科技 学院，河北保定0 7 1 0 0 1 ) 摘要 ：甜 菊糖苷是一种 高甜度 、低热能的纯天然甜味剂 ，对糖 尿病 、高血压病、心脏病 、龋齿等有一 定的辅 助 治疗作 用，被广泛地应用到食品 中。本 文介 绍 了甜 菊糖苷 的特性 、保 健功能及其在饮料、果酒、蜜饯 、果脯、罐 头、糕点、调味品、乳制品和水产品 中的应用 ，。</p><p>14、大豆肽的营养功能及其在食品中的应用 摘要 大豆肽是大豆蛋白经水解而制成的低分子肽混合物 由3 6个氨基酸残基组成 分子量在1000u以下 它具有很多优良的理化特性和生理活性 在很多领域得到了广泛的应用 本文综述了其。</p>