食品原料

食品原料Tag内容描述：<p>1、第二章食品原料安全 第一节食品原料及分类 按来源分植物性食品原料 林产品 农产品 园艺产品碳水化合物含量高动物性食品原料 畜产品 水产品蛋白质含量高 氨基酸组成较理想矿物性原料 盐 碱 矾等添加剂类原料 合成或者从自然物中萃取 按生产方式分农产品 谷类 豆类 薯类等园艺产品 蔬菜 果树 花卉畜产品 畜禽肉类 乳类 蛋类蜂产品林产食品 坚果类 食用菌类 山野菜水产品 鱼类 甲壳类 贝类 头足类 爬行。</p><p>2、粮食是以淀粉为主要营养成分、用于制作谷类主食的原料的统称。粮油食品就是以粮油为原料或粮油加工副产品为原料，经加工或精深加工而成的食品。粮食的种类,粮食,一、稻谷与大米,稻谷，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。它是我国最主要的粮食作物之一，目前，我国水稻的播种面积约占粮食作物总面积的1/4，产量约占全国粮食总产量的1/2，在商品粮中占一半以上。,稻谷加工是为了提高其食用品。</p><p>3、卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知 卫法监发 2002 51号 附件一 既是食品又是药品的物品名单 丁香 八角茴香 刀豆 小茴香 小蓟 山药 山楂 马齿苋 乌梢蛇 乌梅 木瓜 火麻仁 代代花 玉竹 甘草 白芷 白果 白扁。</p><p>4、浅论食品原料安全控制 学 院：专 业：班 级：2011-02姓 名：学 号：浅论食品原料安全控制（郑州轻工业学院 食品科学与生物工程学院 郑州540000）摘要：食品原料是食品供应链的源头， 它的安全是保障食品安全的起点。食品原料安全控制, 应健全法律制度, 提高全民认识，建立管理机制, 抑制食品质量安全造成的不良影响; 实行食品溯源制度, 完善监控体系。关键词:食品原料，安全控制Shallow theory of food safety control materialsChen Jianchun(institute of zhengzhou light industry institute of food science and biotechnology zhengz。</p><p>5、第六章特产食品原料 教学内容 第一节菌类食品原料种类及特性猴头菇 茯苓 冬虫夏草 灵芝第二节其他特产食品原料种类及特性蜂王浆 蜂胶 花粉 芦荟 人参 西洋参 银杏 葛根 山药 第一节菌类食品原料种类及特性 猴头菇茯苓冬虫夏草灵芝 猴头菇隶属于真菌门 猴头菌科 猴头菌属 是著名的药食两用菌 其子实体质嫩味美 营养丰富 早在1200年前我国人民就将其列为 山珍 故有 山珍猴头 海味燕窝 之说 有的将猴。</p><p>6、精品文档 1欢迎下载 第第 1 1 节节 概论概论 食品原料学 研究食品原料的种类 生产流通 理化性状 营养卫生 品质检测 储藏保鲜及加工规律的一门学科 四 粮油食品原料的特性四 粮油食品原料的特性 一 组织结构 一 组织结构 1 谷类的组织结构 基本结构 谷皮 糊粉层 胚乳 胚四个主要部分 2 豆类的组织结构 种皮和胚 二 粮油食品原料的化学组成 二 粮油食品原料的化学组成 1 1 粮油食品原料。</p><p>7、水果的分类及其营养价值 主讲人 王琴飞 组员 王晓瑞黄子文刘秋萍 水果和蔬菜的营养价值是非常相似的 水果也是多含水分的食品 供给热量不多 蛋白质更少 从水果中也能得到矿物质和维生素 水果颜色鲜艳 气味诱人 酸甜适。</p><p>8、精品文档 1欢迎下载 一类课程建设课程组一类课程建设课程组 题库题库 推 荐 单 位 食品学院 所 属 教 研 室 食品科学 课 程 名 称 食品原料学 课 程 组 负 责 人 谢 宏 沈阳农业大学教务处制 二 一年十一月八日 精品文档 2欢迎下载 试题一试题一 一 名词解释 共计 12 分 每小题 3 分 1 豆类 豆类作物包括一些双子叶植物 其特点是种子无胚乳 却有两片发达的子叶 子 叶中含有。</p><p>9、济南中派妙享食品有限公司食品原料验收制度济南中派妙享食品有限公司二一四年五月二十八日食品原料验收制度一、食品原料采购验收原则1、必须按照食品营养与卫生的基本要求选料；2、必须按照食品不同的质量要求选择原料；3、必须按照原料本身的性质选料。二、食品原料品质的基本要求和标准1、食品原料品质的基本要求首先是根据员工对膳食的要求，按照合理和营养的原则来确定；其次是按照员工对原料的食用习惯和食用价值确定。2、品质鉴定的依据和标准根据食品原料品质的基本要求，对品质鉴定饿的基本要求，对品质鉴定的依据和标准主要有以。</p><p>10、食品原料采购合同食品原料采购合同 食品原料是食品供应链的源头 它的安全是保障食品安全的 起点 食品原料采购合同怎么写呢 以下是在小编为大家整理的 食品原料采购合同范文 感谢您的阅读 食品原料采购合同范文食品原料采购合同范文 1 购买方 当阳市新民小学食堂 以下简称甲方 供货方 以下简称乙方 为进一步加强学校食堂原料采购的规范和安全管理 防止 食物中毒事故的发生 切实保障就餐师生的身体健康和生命安。</p><p>11、烘焙食品原料 講師 宋樹憲時間 92 04 30 麵粉 小麥的種類與用途 目前台灣多從美國進口 麵粉的分類 CNS 全麥麵粉 小麥粒由85 的胚乳 12 5 的麩皮 2 5 的胚芽所構成 精製麵粉是由胚乳磨製成 而全麥麵粉則由整粒小麥磨。</p><p>12、食品馅料食品馅料 包装整洁干净 标识清楚 无破损 在有效保质期内 一个月 感官要求 项目要求 组织形态组织细腻 色泽正常 滋味与口感口感好 无异味 杂质正常视力无可见杂质 感官检查 取样品一份 去除包装 置于清洁的白瓷盘中 目测形态 色泽 然后用力按四分法切开观察内部组织 品味并与标准规 定对照 作出评价 具体可参照标准GB21270 2007GB21270 2007 大豆油大豆油 包装整洁干净。</p><p>13、食品原料采购 索证和记录查验制度 1 指定专 兼 职人员负责食品采购 查验以及台帐记录等工作 采购人员要认真学习有关法律规定 熟悉并掌握食品原料采购索证要求 2 进行采购检查和进货验收的食品包括 1 食品及食品原料。</p><p>14、食品原料验收规程 成品验收规程 序号品种 验 证 感观验收 日期验收 1 米 面类 大米 面粉有 QS 标志 色泽新鲜 无污染 不受 潮 有自然的光洁度 无 杂质 商标齐全 注明生产日期 在保质期内 2 食用油类 有 QS 标志 色泽清澈 无杂质 无异 味 不含水 商标齐全 包装注明生产日 期 在保质期内 3 调味品类 酱油 醋有 QS 标 志 其他调味品有 经营加工单位 卫 生许可证 包装无破。</p>