基础管理标准化管理手册jnryly-zy-2009[2.0]

济南伊利乳业有限责任公司基础管理标准化手册编号JNRY/LYZY200920汇编部门冷饮办汇编人陈忠丽审核人曲选安批准人李福东执行日期二00九年执行部门冷饮各部门目录前言41平阴工厂2009年管理思路511工作管理主题612工作管理重点713生产管理模式122管理理念1421企业文化1422管理的“热炉”法则2023优秀员工的十二条核心标准2124管理格言223各部门组织机构及主要工作流程2431各部门组织机构2432各部门工作手册3033各部门主要工作流程814基础管理制度10641员工守则10642文件发放、使用管理考核制度10743报表、记录管理考核制度10844质量成本分析会管理考核制度10945洗衣房管理考核制度11046COD特殊考核办法11147更衣室管理考核制度11148卫生间管理考核制度11349生产车间垃圾处理规定114410风淋通道管理考核制度114411劳保库管理考核制度115412消毒间管理制度116413交接班管理考核制度117414原、辅料库房管理考核制度118415产品异物控制管理制度119416生产车间管理考核制度120417CIP操作室制度122418关于开停机时间的有关规定123419料房牛奶罐及收奶管理制度124420料房油罐及收油管理制度125421氯化钙管理制度126422劳保用品、低易品、办公用品管理制度128423消料管理考核制度129424辅料领用管理制度131425车间停产值班管理制度132426车间倒班值班清洗管理制度133427危险化学药品管理制度134428老化缸料液交接制度136429安全用电、用汽制度137430生产车间人事管理制度139431计量管理考核制度141432工艺器具管理制度142433生产车间大清洗考核制度143434雪糕模具领用及管理考核制度144435计量器具管理制度144436休息卡管理制度146437长缸线换产品管理制度146438隧道管理制度147439工作卡使用、办理、退还工作流程148440模具检漏考核制度1495日常工作管理制度14951人员管理制度15052厂区管理制度15353现场管理制度15554办公室日常管理制度及考核17055安全生产管理制度17256安全生产教育制度17557信息化管理制度考核细则18758餐厅管理制度18959值班管理制度191510督办制度192511质量信息反馈制度193512会议制度194513宣传报道管理规定196514档案管理制度199515阶段性管理考核制度203516关于办公室统计协助生产的考核制度204517外围、办公设施共用管理制度205前言为提高生产管理水平，提高工作质量及绩效，建立良好生产秩序，故以集团公司、冷饮事业部、区域管理中心、济南伊利管理制度为依据，结合冷饮各部门的实际情况，汇编了工厂内部基础管理标准化手册。本手册需要在管理实践中不断完善，希望各级管理人员提出宝贵意见，以使本手册为工厂建立良好的工作环境秩序起到作用。说明本手册适用于济南伊利冷饮平阴工厂。本手册如与公司文件相冲突，则以公司文件为准。何谓标准化所谓标准化就是对企业里各种重复的过程制订规程、规定、标准、流程等，形成文字化的东西并付诸行动。标准化之四大目标技术规范提高效率准确复制教育训练标准化之五按、五做、五检五按按程序、按线路、按标准、按时间、按操作指令。五做做什么、怎么做、什么时间做、按什么标准做、做到什么程度。五检由谁来检查、什么时间检查、检查什么项目、检查的标准是什么、检查的结果由谁落实。返回目录1平阴工厂2009年管理思路管理主题思路统一思想、重在执行；实行标准化管理模式；上好每一个班，抓好过程管理；管理成功三要素执行力决定成败；成功源于细节管理；沟通与创新；管理成功的秘决从全员的观念和意识上抓起；把制度和相关要求不折不扣的执行下去，就会成功；主抓管理层的四个相关你做的事是否和提高产品质量有关你做的事是否和降低费用成本相关你每天做的事是否和关心你的下属相关你每天说的和写的是否和标准数据相关建立全员的五个意识质量意识、费用意识、产量意识、执行意识、团队合作意识。管理战略高标准、严细化，以人为本、以制度为保障、以思想政治工作为润滑，建立团结、高效、务实的生产团队。返回目录11工作管理主题一、做好员工的培训工作，并明确责任让所有员工知道自己是做什么工作的，怎样做好，做到什么程度，做好了会怎样，做不好会怎样；实施制度化管理，所有规章制度、规定要求、考核标准都公开张贴，让员工熟知我们管理层执行的一切都是有标准，有依据的；实施标准化管理的执行，车间所有的设备操作、卫生清洗消毒流程、工艺操作流程、工序作业标准必须要求相关操作员工抄写、熟悉、背会并执行。执行标准化，杜绝随意性；二、质量管理产品质量是企业的生命线；让员工熟知产品质量标准，加强生产人员的自主检验是最根本、最有效的质量控制办法；产品质量考核绝不松懈，以此来提高全员的质量意识；严格按清洗、消毒流程进行清洗、消毒是控制卫生指标合格的唯一方法；5S现场管理是产品质量和相关生产指标的基础保证；三、安全生产定期由专人负责安全隐患的检查工作，并由相关人员限期进行整改，操作工在上岗开机前必须自检安全保护开关是否正常；通过理论和实践培训，让所有员工都熟知安全生产知识及安全操作规程；设备操作岗位必须专人专岗，坚决不允许在操作岗位上随便安排员工操作；车间涉及到可能造成员工伤害的地方必须增加或改造安全保护措施；通过管理和要求必须要让管理者具备安全防范意识，员工具备安全自我保护意识；四、标准化管理执行标准化管理，涉及到管理、操作必须做到制度化、专业化、规范化、严细化、人性化五化管理；执行力决定成败，必须确保在管理通路上没有任何阻碍，畅通无阻；细节决定成败；五、推行市场机制化运作，将所有权力、责任明确，让全员做到自主管理六、推行人性化管理关心、关爱员工，让员工感觉到团队的氛围，集体的温暖；沟通有时比权力更重要；生产办建立沟通渠道，让管理者与员工之间的沟通无阻碍；七、推行精细化管理通过考核让全员有成本意识和费用意识，建立双赢的工作氛围；通过培训让所有管理者学会算帐，一名不会算帐的管理者不是一名合格的管理者；将粗放型管理向节约型管理转变；八、做好闭环管理和管理检核制闭环管理工作有计划，计划有步骤，步骤有落实，落实有检查，检查有考核，考核有评比；管理检核制上级安排工作任务时，必须要明确任务的内容、明确任务的要求、明确任务的标准、明确任务的完成日期，并要检查和落实任务的完成情况，并对任务的完成情况进行评估和考核；九、抓好现场卫生和车间无水化工作，现场卫生是产品质量合格的基本保障十、计量、工艺工作的规范化和标准化返回目录12工作管理重点培训的意义和重要性说明统计表明，对员工进行培训的组织劳动生产率比没有培训的组织有明显的提高，它们的投入产出比是150。因此，培训已成为企业提高员工工作效率、增强竞争力的必要手段。在生产管理中，人为失误的发生往往是不可避免的，其必然性主要有三点好的管理者未必就是一名好的教导者；员工因为流动常常永远训练不足，因为不可能有时间彻底训练好了再投入生产线；新产品在试产过程中由于未对生产工艺彻底了解，因此在试产中常常出现问题。培训的工作教导法能最大可能地有效降低人为失误发生的概率，工作教导法通常的步骤为工作单元分割、说给他们听、做给他看；请他说给你听，以及请他做给你看。培训的本质更多的是对员工的职业化要求，通过培训让员工更多的了解我们的企业文化、规章制度、操作规程、工作标准和绩效管理办法，把员工通过培训，达到操作专业化、标准化，把企业的规章制度、作业标准固化到每个人的工作习惯之中，进而提高了员工的综合素质。培训的最大要旨还在于员工的思维模式的转变，要向员工灌输企业文化的意义，企业文化就是力图通过影响执行者的意识进而改变他的心态，最终让执行者自觉改变行为的一种做法，是一种更有效的培训。全员的质量意识说明质量是企业的生命线，在没有质量保证的情况下，做的越多，生产效率越高，不合格品也就越多。所以，过硬的质量是企业生存的基础。产品质量是在生产线上经过一系列的工序流程生产出来的，而不是完成生产后检验出来的，检验仅仅是一种质量保证的手段，而真正质量的好坏应该控制在生产过程中，让生产线各工序的员工有意识、有责任的加强自检，避免和杜绝不合格品流到下一工序；所以，生产人员的自主检验才是最根本、最有效的质量控制方法严格按清洗、消毒流程进行清洗、消毒和现场卫生达标是控制卫生指标合格的唯一方法。全员质量管理、实施质量一票否决制和建立与质量挂钩的正、负激励考核制度来控制质量。标准化管理说明一个公司应有两本书，第一本是红皮书，是公司的策略，也就是作战的指导纲领；第二本是蓝皮书，就是标准作业工序和操作规程。工作标准是员工的行动指南和考核依据，缺乏工作标准往往导致员工的努力方向与公司整体发展方向不统一，造成大量的人力物力资源浪费。制订工作标准尽量做到标准化，要与考核联系起来，且注意可操作性。标准化程序必须量化细节，工作流程如果没有在细节上进行量化，就做不出标准。世界上所有强大的企业都在这些地方非常注意，每一个动作、姿势、流程、制作过程等方面都细节量化，这样做出来的东西就必然非常标准了。世界500强第一位的沃尔玛规定员工面对顾客微笑要露出八颗牙。麦当劳有自已统一的作业程序和对员工统一的培训，小到洗手有程序，大到管理有手册。它的规定多而严，一切按照手册来办，品质、服务、清洁的标准和目标从来都一成不变。因为这种一致的标准、一致的管理，才使麦当劳赫然有别于其他企业。激励机制说明激励的最终目的是改善员工的工作表现，在实现企业经营目标的同时，提高员工的满意程度和未来的成就感，最终达到企业和个人发展的“双赢”。管理者既要通过沟通来提高员工的知识和技能，还要通过考核、正激励、负激励等手段引导、培育、推进管理。激励分正激励和负激励正激励，引着往前走；惩，打着往前走，都是激励，正激励为主、惩为辅。该正激励不正激励，对立功者不公平，该惩不惩，对守法者不公平。建立一个公平的激励机制和制度。5S现场管理是生产管理的基础说明5S的推行能给企业生产带来明显的效益。它能成功地向外界宣传企业的良好形象，有效地帮助车间大幅度地降低产品的生产成本和减少现场安全事故的发生，并推动企业标准化的建立。还能大大提高企业员工的士气和工作热情，将他们的心态调整为最佳状态，极大地激发员工的个人潜力，从而使工作效率得到明显的提高。通过6S管理要求员工通过在细琐单调的动作中，潜移默化的改变人们的思想，养成良好的工作习惯，进而能依照规定的各种规章制度、标准化作业规程来行动，变成一名优秀的员工。细节决定成败说明比优秀更好就是卓越，追求卓越源于细节又归于细节。我们一般最容易忽视的就是那些看似简单、细小、琐碎，实际上却很重要的事情。天下大事，必做于细，把简单的事情持续做对，才能不断地得到成长，不断地实现自己的目标，细节上的持之以恒是管理成功的关键，海尔总裁张瑞敏经常对员工说的一句话“什么叫不简单能够把简单的事情天天做好就是不简单。什么叫做不容易大家公认的非常容易的事情，非常认真地做好它，就是不容易。”“大处着眼，小处着手。”执行力决定成败说明要抓好管理，就需要抓紧和落实到生产的基层，体现到实践的环节上。否则，规划得再好，道理再重要，说得多漂亮，不付诸实施，不解决实际问题，也是纸上谈兵，于事无补。车间管理没上去，关键在于人，人的问题关键在于管理层，管理层的问题关键在于从来没有动真格的，对管理层不动真格的，原则就坚持不下去，不能坚持原则就处处让步，工作就上不去，公司就给你脸色看。三心合一（领导层的事业心、管理层的上进心、员工层的责任心）说明为自己的缺点和错误找借口的人，永远不会进步。借口的实质是推卸责任，一个人对自己的工作不负责任就是对自己不负责任，一个对自己都不负责的人没有任何前途可言。当困难来临的时候，有的人选择逃避、选择后退，有的人选择三思而后行，而有的人选择迎难而上。只有两种选择是坚持还是放弃你是一个有智慧的人吗你有信念吗你有恒心和毅力吗你有非凡的胆识吗如果你自认为是这样的一个人或者应该是这样一个人或者你认可这样的人，那么，你应该选择不屈服，选择执行，选择抗争，选择不放弃。管理检核的重要性说明有了好的管理方案、制度，也明确了职责和实施的人，但是面对各种变化，总存在实施不力，措施不到位的问题，因此，一旦失去了监督，方案、制度就会流于形式。正如IBM总裁郭士纳所说“如果你强调什么，你就检查什么，如果你不检查就等于不重视。对于一个领导者来说，必须亲自去检查工作的执行情况，而且在检查的时候必须有重点，具体有每天要专门拿出一点时间检查工作；在检查工作之前明确你要检查的重点；检查工作时要多问问题，细心听取回答，如若发现问题，及时采取措施解决；以薪留人，以心待人说明企业管理最基本的规则就是对人的信任和尊重。创造公平竞争的企业环境，是提高员工满意度的重要方面。公平体现在车间管理的各个方面，如招聘、培训、绩效考评、报酬、晋升机会、辞退以及离职等。对人的管理不仅仅是关心人、激励人的积极性，而是开发人的潜在能力。尊重员工，并帮助他们成功定期检查员工的工作绩效及个人潜力，使员工个人得到成长和发展；协助并指导员工提高自身素质，以作为企业发展的基础；有恰当及时的鼓励和正激励赏，以提高员工的工作效率；使员工从工作中得到满足感；一个优秀的管理者对于工作中的差错不论是自己直接造成的还是下属造成的，都应该勇于承担责任，这是取得信任和尊敬的唯一办法返回目录13生产管理模式冷饮生产管理任何时刻都离不开人、机、料、法、环这五大环节，因此，想要抓好生产管理，就必须从这五大关键点着手。同时，生产管理工作也要做到大处着眼，小处着手，工作起来才有条不紊，做到工作有计划、计划有步骤、步骤有落实、落实有检查、检查有考核、考核有评比，形成一个闭环管理，做到每天的事都有人管，所有的人拥有管理、控制内容，并依据工作标准对各自控制的事项，按规定的计划执行，每日把实施结果与计划指标对照、总结、纠编，达到对生产管理过程日日控制、事事控制的目的，确保工作向预定目标发展。通过这一管理方法，使车间管理达到专业化、规范化、严细化、制度化和人性化“五化管理”。管理模式由决策体系、执行体系、核算体系、监督体系四大体系组成，具体如下一、决策体系由总经理及总经理助理负责，依据事业部及公司的要求对工厂的指标及制度进行制定、分解；二、执行体系由各部门负责人、各主办、各班长负责，主要是服从和执行上级领导的指令、要求与安排，做好本部门工作，抓好管理，做出成绩；执行体系负责执行计划目标，对车间生产管理做到计划，组织、协调、控制、监督和考核作用。实行日日清运行，具体有三个步骤1、班前计划对生产品种做计划，制订当日产品产量、质量、费用的目标及要求。主办组织当班班长开班前会，明确当天的目标及要求。2、班中自清由当班主办每两小时对车间生产情况进行巡检，并将巡检结果中不合格项要求各班组及各部门及时处理和落实，并对整改结果做检查和考核工作。3、整改过程对上级及监督体系提出的检查结果进行及时的整改、落实和检查。通过执行体系，对生产车间做到以下管理效果提高管理精细化程度，使管理达到及时、全面、有效的控制，能够使各部门形成“迅速反应、立即行动”的工作作风。能够提高流程控制能力使生产过程中出现的错误能及时得到纠正和整改，减少下一个生产环节因错误所产生的影响，使各个工序的自控能力得到提高，工序与工序之间、班组与班组之间的互控能力得到提高，使执行体系的专控能力也得到提高。通过执行体系的管控，能够提高全体员工对工作有奋发向上、追求卓越的积极性。通过执行体系每天进行的整理、整顿、清扫和清理，使全体员工养成良好的工作习惯和雷厉风行的工作作风，培养一批高素质的员工队伍。三、核算体系由各统计组成，冷饮办直接管理，负责整个工厂的成本、费用及数据的收集、汇总、分析、考核，同时做好各层的服务工作；绩效考核统计工厂各项指标量化、目标分解，绩效目标的制定、监督、检查及评估考核，各项费用情况进行分析，对不达标情况进行跟踪落实。办公室汇总统计工厂各项成本费用、数据的搜集、核算、汇总和反馈。人事统计人员培训、工资日核算，建立相关人事档案。前段原辅料统计前段各项费用、数据的搜集、核算、汇总和反馈，所有原辅料库房库存情况的检查、核实。通过核算分析体系建立完善的生产数据信息库，为生产及各部门确定各项奋斗目标，并根据数据做出分析和反馈，从各项数据上找出差距、找出问题。四监督体系根据工厂制定的分解目标进行管理和实施工作的监控，质量由质检负责，工艺由技术负责，安全、现场、制度的执行、日常工作的督办由冷饮办负责；主要是指导、培训和服务于各部门，并附有监督、评估和考核权；通过监督体系明确执行目标，完善落实机制，做到指导、培训和服务于各部门，考核公平、公正和公开，使监督工作系统化、明细化和专业化。返回目录2管理理念统一思想、统一观念、统一行动、统一标准；团结、诚信、创新、高效；21企业文化什么是企业文化所谓企业文化是指导企业发展过程中形成的文化观念，行为方式，价值总则，道德规范等意识的总和。企业是由人的个体所组成的整体。人也是企业文化的主体，透过行为实现企业的理想和目标，将员工的行为意义上升到企业荣辱的高度，员工的“一言一行，一举一动”并不仅仅代表一个人更是关系到集体关系到公司的荣辱，代表公司的水准，如果全体员工都能达到“我代表公司”的共识，并以此为信念，我们工厂自然会成为先进工厂。员工所做的每一个细节都是在体现着一种企业文化，别人看到什么样的员工，他就会认为这是什么样的企业员工的所作所为，就是代表一个企业的企业文化，所以每一位员工都代表公司的实现，是我们公司企业文化的标志。企业文化的实现步骤是什么公司文化应从员工的日常生活中的细节去实现。公司所组织的培训、学习、活动等等，只要是集体活动就能够体现一个企业的团队精神，在活动的过程中自然实现着企业文化，用几句话来体现就是先做人，后做事，要做就做最好。相信我有能力做到更好。关于“管理闭环”的认识，“计划自己做的，做自己计划的”，做到工作有计划，计划有步骤，步骤有落实，落实有检查，检查有考核，考核有评比，形成真正的“管理闭环”。实行企业文化的重要性一、企业文化在企业管理中的重要性在现实的管理中我们往往重视制度管理，当然制度建设是最直接，也是见效最显著的一种管理手段。然而用发展的眼光来看，只有文化思想约束才是企业发展的长久之计，它是一种无形胜有形的管理方式。企业文化是企业管理的灵魂，不仅具有管理的软约束作用，更具有引导和发展员工行为的作用，企业文化是以员工为载体而存在的，来自不同环境的员工之间存在利益和文化理念上的认知差距。因此，化解文化差异，统一认知理念，实现各方利益的协调，最终满足员工物质和精神的需要，就显得必要而且迫切。二、企业文化为什么能促进企业经营业绩原因有三点企业文化能够带动员工树立明确的目标，并在为此目标而奋斗的过程中能保持一致的步调。企业文化能够在员工中营造出非同寻常的积极性，因为企业成员共享的价值观念和行为方式使得他们愿意为企业出力。企业文化还提供了必要的企业组织机构和管理机制，从而产生了一个合适的积极创造的压力水平。企业文化精神企业文化的推广需要我们大家的共同努力才能有所成效,并且根据自己的理解去做每一件事情,强迫自己做教练而且做一个合格的教练有人负责我执行，没人负责我负责我们认为一个好的管理团队，不管分多少层，不论职位高低，在实际工作中要做到事半功倍，不相互扯皮，从而卓有成效。“有人负责我执行，没人负责我负责”。其实质就是提倡一个职业意识和态度问题。体现的是我们每个人的职业道德和职业精神。在今后每个人的职业生涯中、每个人都有可能成为管理者，可能被推上负责的岗位，凭借着自己良好的职业精神，为真正改善车间的管理而作出自己的贡献。这就要求我们必须建立一套完善的“责、权、利”管理制度，树立高度的主人翁责任感，深入持久去发扬“我是班组服务员”的精神，群策群力为车间的发展去体现我们的巨大价值，贡献我们的力量。因此，我们倡导权力就是责任。有效的管理模式部队“现象”部队是以纪律严明、行动统一为基础建立起来的一个素质高、行动快、效率强的群体。军事化管理是伊利集团公司的一种管理模式，我们要始终坚持牢牢的把握住这一特点，车间的所有员工，不论是车间的管理人员，还是车间工人每年都要进行为期半个月的军训。内容包括常规性军事训练及思想政治工作方面的强化工作。期间穿插一些文化活动。通过军训使我们每个人无论是从时间观念、组织性、纪律性、还是工作积极性上都有明显的提高，从而为我们工厂打造出一支素质过硬的团结集体。我们从97年开始实行上、下班排队、交接班排队、并且沿袭至今，其目的也在于此。这样不仅使车间职员的形象得到统一规范而且也提高了工作效率更便于管理。还有我们的统一着装、统一理寸发的目的也就是要从形象的统一中潜移默化的实现从行动统一到思想统一的过度。人本管理管理并非只是某一位领导的职责，而是我们所有的职员的职责。我们倡导车间是我们全体职员的车间，应由我们全体职员去管理的宗旨。因此车间应产生“合理化”建议、“管理心桥”、“实话实说”、“主任热线”、“解困小组”“学雷锋小组”等形式多样的人性化管理创新举措。“合理化”建议是职员参与生产管理和技术改进的有效渠道，针对生产中的关于质量控制、设备使用、生产工艺中存在的问题以及职员对管理上的见解和自身存在的一些困难，通过书面形式提出分析，解决问题，然后由车间负责人对意见进行整理总结，及时给员工一个满意的答复，从而促进车间整体管理的进步，职员的主人翁责任感加强，体现职员管理车间的意愿。管理心桥”、“实话实说”、“主任热线”是职员与上级领导沟通、参与生产管理、技术改进的独特方式，这不是合理化建议的重复，合理化建议重点解决班组、车间存在的问题而“管理心桥”、“实话实说”、“主任热线”重在各部门、班组之间的经验交流，对职员提出的问题可随时解决，增强整体团队的向心力凝聚力。“解困小组”和“学雷锋活动小组”则是体现车间职员团结、友爱、互助和为集体为社会服务的优良美德。“解困小组”则是以关心人、凝聚人为目的的宗旨，而“学雷锋活动小组”则是树立职员爱车间、爱伊利的传统美德，从而打造伊利员工文明形象。实质性管理（管理的严、细、实、恒）关于管理的严、细、实、恒是我们伊利的管理风格，通过管理的严、细、实、恒逐步达到规范化起步，科学化管理，正规化运作。严严格要求，严细化管理，日事日清，所有的职员必须严格按规定的工作内容、时间、标准、逐日进行清理，对工作中的成绩与缺陷严格奖惩。细、实即分工细、责任实，抓落实，求真务实，责任到人。有详细的工作内容及评估标准，形成环环相扣的责任链。恒持之以恒，坚持以人为本、以制度为保障、以思想政治工作为基础、团队氛围为前提，更进一步增强核心竟争能力。因为，未来的竟争是实力的竟争，但更主要的还是一种团队的活力竟争。创新为魂一个团队如果没有创新就象一堆死水，创新是一个团队的核心价值观的体现，它也能增强一个团队的核心竟争能力，任何经营者一但无视这一事实它必将会失败。具体运作案例如下为了更好的适应事业部的不断快速发展，工厂应为技术好、思想硬的优秀职员成立人才库，对工厂的整体发展起到激励作用。同时随时都可输送一批又一批合格人才。实行轮岗制培养全面合格人才，各工种互动、全方位的熟悉车间生产工序，做到一人多能多职。定期召开“管理者与职员相互沟通交流”及“管理心桥座谈”活动。营造一个晋升来台，实行了“30分钟班长制”每天有一位职员当30分钟班长协调生产，管理这个集体，提高了职员的综合素质。每月进行党组织生活会，把车间内的骨干分子召集起来切实可行的解决车间、职员中存在的工作及生活方面的问题。加强业务技能的理论知识培训。深入车间、了解职员的心声，切实解决他们生活中存在的问题培养每位职员的集体荣誉感。深挖职员的创新潜力，成立“合理化建议”平台、“主管热线”及“总经理助理信箱”工程和便签活动使工厂的各项工作得到不断完善。重点培养有道德、有文化、的学生及车间职员，积极为他们提供一个发挥个人才能的平台，做到人尽其才。每月底车间选派代表对班长及行政人员进行评估以及“我是班组服务员”的测评体现职员管理车间的主人翁意识，管理创新从某一角度讲就是一种企业文化的体现，也不是什么轰轰烈烈的事，就是创新，而且也就是发生在你身边的小事。记住万丈高楼平地起。不积小流，无以成江河。什么叫做不简单就是把简单的事情无数次做好，就叫做不简单。什么叫做不容易就是把容易的事情百遍的做好，就是不容易。案例分析说明车间擦玻璃，每天做的没有最好，只有更好，每日擦和脏了再擦，观念是不一样的。车间人员排队进出厂区，谁都能做到，很容易，但是我们风吹、日晒、雨打能够坚持多年，这就是不容易。我们虽然天天在做，但每一天的有一种新鲜感，这就是不简单。综合上述两方面的小事，就是一种文化的体现。为此，也可以说管理创新也是一种文化的体现。大处着眼，小处着手大处着眼，就是管理者策略、规划、方向、目标定位，管理者一定要常思常想，心中有数并进行布置。小处着手，就是带头从严格细致做好每一项具体工作，凡是从小做起，量的积累一定会产生质的飞跃。用人标准我们提倡，有德有才者，破格录用。有德无才者，培养使用。无德有才者，限制使用。无德无才者，坚决不用。有德有才之人，称为财，要高薪留用。有德无才之人，称为材，要向培养小树一样，培养使用。有德无才者，只能称为才，企业要适时适量的补充使用。无德无才者，也称之为裁，企业在裁人时，一定要裁掉他。感性与理性世界总是靠冲动和热情在改变，世界总是靠冷静和理智来维持。品质管理品牌的完整与延续。什么是差距，什么是差不多人和人之间最大的差距就是找不到差距，什么是差不多，就是差很多。管理一个优秀的管理者必须是一个出色的教练，将自己的思想复制给别人，然后一传十，十传百，百传千千万。管理者不能只做裁判，更应该是教练，没有一个好的过程，哪有好的结果。企业管理要做细致管理，要管更要理，理是很重要的一方面，理就是教，假如，一项没有标准样板的工作，让10个普通员工靠自己的理解去做，我想能做到满意的只是一两个，而如果在做之前，教给了怎么去做，我想做到满意的可能是八九个。说一个人管理不行，是指他用管多，用理少，要想成为一个好的领导，要管和理相结合，理在前管在后，理则通，管则灵。成就人是我们的管理任务一个人不能没有追求，那么由一群人聚合起来的企业，就更不能没有目标。我们的管理任务就是在成就人的基础之上，使大家的利益得到实惠，使公司的效益有所收获。在具体的运作中，以思想教育为主，通过激励办法，使公司真正形成一个外有吸引力，内有凝聚力的充满战斗力的集体。流失的都是利润管理学中有一个著名的木桶原理，即木桶盛水的多少不在于最长的哪一块木板，所有的漏洞和缝隙都会导致水的流失。同样，企业的赢利也不取决于管理者某一方面的擅长而取决于企业的综合管理能力，任何管理模块的短缺和漏洞，都会导致利润的流失。大家拾柴火焰高亲和力是非常重要的，企业规模的不断扩大，一定需要一大批认同企业文化的人，企业文化是企业不断强大的支柱与保证。返回目录22管理的“热炉”法则每个单位都有规章制度，单位中的任何人触犯规章制度都要受到惩处。“热炉“法则形象地阐述了惩处原则热炉火红，不用手去摸也知道炉子是热的，是会灼伤人的警告性原则。领导者要经常对下属进行规章制度教育，以警告或劝戒不要触犯规章制度，否则会受到惩处。每当你碰到热炉，肯定会被火灼伤，一致性原则。“说”和“做”是一致的，说到就会做到。也就是说只要触犯单位的规章制度，就一定会受到惩处。当你碰到热炉时，立即就会被灼伤即时性原则。惩处必须在错误行为发生后立即进行，决不能拖泥带水，决不能有时间差，以便达到使犯错人及时改正错误行为的目的。不论是谁碰到热炉，都会被灼伤公平性原则。不论是管理者还是下属，只要触犯单位的规章制度，都要受到惩处，在单位规章制度面前人人平等。返回目录23优秀员工的十二条核心标准有敬业精神的人就会有更好、更重要的工作等着你。良好的人际关系会成为你一生中最珍贵的资产。忠诚忠诚建立信任，忠诚建立亲密。团队精神单打独斗的时代已经过去，当今的竞争是团队的竞争。自发自动充分了解工作的意义和目的，自发自动地去工作。注重细节对自己的工作精雕细刻，细节决定成败。不找任何借口不管遇到什么样的环境，都必须学会对自己的一切行为负责。执行力服从和执行是做为团队一员必不可少的基本素质之一。寻找提高工作效率的方法寻找方法提高工作效率，让我们始终领先别人一步。为企业提好的建议为企业提的建议，给企业带来效益的同时，也给自己创造更好机会。维护企业形象从自身做起，随时随地维护企业的形象。与企业共命运企业就是你的家，与企业荣辱与共。返回目录24管理格言只有想不到，没有做不到企业的任何问题都是管理层的问题先解决态度问题，后解决能力问题企业未来的管理首先不是方法，而是观念管理是通过别人完成任务的艺术做自己的该做的事情，其它的交给下属去做领导者再强，但员工冷淡，仍难推动工作，必须设法使每个人都自认为自己是负责人一个管理者的角色不仅仅是制定策略和下达命令，更重要的是必须具备执行力，基层管理的成功5在于决策，95在于执行一个优秀的管理者之所以优秀，是因为他能把平凡的员工团结起来，把他们的努力汇聚起来，而绝不是因为他或者他的员工都有异于常人的能耐我强调细节的重要性，如果你想经营出色，就必须使每一项最基本的工作都尽善尽美什么叫做不简单，能够把简单的事情天天做好就是不简单，什么叫做不容易，大家公认的非常容易的事，非常认真地做好它，就是不容易要抓好生产管理，就需要抓紧和落实到生产的基层，体现到实践的环节，否则规划得再好，道理再重要，记得多漂亮，不付诸实施，不解决实际问题，也是纸上谈兵，于事无补车间管理没上去，关键在于人，人的问题关键在于管理层，管理层的问题关键在于从来没有动真格的，对管理层从不动真格的，原则就坚持不下去，不能坚持原则就处处让步，工作就上不去，公司就给你脸色看返回目录3各部门组织机构和及主要工作流程31各部门组织机构供应质管部供应部经理综合员1人采购主办1人仓储主办1人外库保管2人冷饮劳保低易品备件保管员3人原辅料保管共6人（液、酸、冷饮各2人）液奶、酸奶装卸班长1人冷饮原辅料仓库装卸班长1人叉车工2人装卸工1人叉车工4人装卸工暂定7人（原8人）叉车维修工1人液奶原辅料采购2人酸奶原辅料采购2人液奶、酸奶低易品采购1人液奶、酸奶机配件采购1人五金、机配件保管3人冷饮原辅料采购2人冷饮五金、机配件采购1人冷饮往来帐统计1人技术部质管部经理1人化验组长1人体系管理员1人质量督导1人质检组长1人化验员10人清洗员1人质检员2人品控员6人原辅料检验员2人技术经理1人小料员3人生产部工艺员、统计兼小料组长1人生产主管总经理助理甲班一线班长1人甲班二线班长1人甲班三线班长1人甲班四线班长1人甲班五线班长1人甲班六线班长1人甲班七线班长1人甲班八线班长1人乙班一线班长1人乙班二线班长1人乙班三线班长1人乙班四线班长1人乙班五线班长1人乙班六线班长1人乙班七线班长1人大班统计1人大班统计1人员工20人员工30人员工24人员工22人员工27人员工25人员工24人员工55人员工30人员工20人员工24人员工24人员工25人员工27人员工22人料房甲班班长1人员工28人料房乙班班长1人原辅料打料统计1人蛋卷甲班班长1人巧克力乙班班长1人洗衣工2人更衣室4人工艺器具管理员1人安全专员兼冷饮办公室外围主任1人绩效考核统计1人现场管理员1人乙班八线班长1人综合管理员1人料房主办1人外围高空卫生2人车间甲班主办1人车间乙班主办1人入口消毒工1人入口消毒工1人巧克力甲班班长1人蛋卷乙班班长1人员工28人油罐牛奶保管2人甲班九线班长1人员工30人员工55人乙班九线班长1人员工30人卫生工4人消毒工2人前段汇总统计1人内保2人人事统计1人汇总统计1人生产调度1人员工21人员工9人员工9人员工21人巧蛋主办1人辅料库统计6人费用统计1人甲班维修班长1人维修工8人乙班维修班长1人维修工8人设备部09年平阴工厂冷饮设备组织机构图总经理助理1人设备管理员1人能源统计1人甲班维修班长1人名人甲班制冷工4人外围配电班长1人乙班制冷工4人丙班制冷工4人丙班运行工2人乙班运行工2人甲班运行工2人前段维修工2人污水处理工4人丙班水处理工1人乙班水处理工1人甲班水处理工1人外围、制冷、叉车维修工5人长缸线维修工4人维修主办1人隧道线维修工3人乙班维修班长1人前段维修工2人隧道线维修工3人长缸线维修工4人甲班电工2人乙班电工2人制冷班长1人动力主办1人换热站处理工1人综合物流物流办组织机构图综合主办1人人力资源专员1人司机1人物流部经理1人调度2人冷库主办1人统计2人点数员4人保管6人叉车工8人系统管理员2人开票员2人话务员2人返回目录32各部门岗位工作手册总经理助理岗位工作手册一、岗位基本信息（详细信息见您的岗位说明书）您的部门是冷饮办您的岗位是总经理助理您的直接上级是总经理您的直属下级是冷饮各部门负责人您的岗位定位是对冷饮工厂所有业务负全部责任。您的主要业务部门冷饮各部门二、主要工作职责负责组织、协调各部门生产运营工作，并进行持续改进工作。负责严格执行公司各项规章制度。负责质量管理体系的有效执行,做好产品质量保障工作。负责做好各项工作安排及人员的思想教育工作。负责管理和监督总体生产环境的，检查指导生产全过程。负责持续改进、提升生产系统工艺设备。负责做好日、旬、月报表的复核及相应问题的分析、对比、汇总；负责部门人力资源管理基础工作，组织内部员工培训，提升人员专业知识和操作技能水平。负责充分调动员工积极性、提高生产率。负责合理控制本部门各项费用（车间原辅料成本费用，月、年员工工资费用，办公劳保用品费用）。负责实现事业目标过程中的职责和作用，使之工作目标明确、重点清晰，促使各级管理人员带领团队共同努力完成既定目标，挑战更高的目标，创造更好的业绩。负责根据工作的性质和内容，评估指标包括月度指标、季度指标、年度指标，并分为直接业绩指标、相关业绩指标和管理能力与素质。三、业务流程总经理助理事业部、中心工厂下发的涉及冷饮工厂的所有重要事项安全专员兼冷饮办公室主任冷饮各部门四、应知应会文件冷饮各部门所涉及的所有考核制度文件。五、与您相关的其他事项1每周一200召开工厂例会2每周二至周五下午400召开生产协调会3处理工厂各部门的疑难问题生产主管岗位工作手册一、岗位基本信息（详细信息见您的岗位说明书）您的部门是冷饮生产部您的岗位是生产主管您的直接上级是总经理助理您的直属下级是生产主办、生产调度、现场兼工艺器具管理员。您的岗位定位是根据生产运营情总体宗旨，对车间整体工作的安排、部署，对设备、环境的系统管理和控制，协调做好与各部室以及本部室的工作联系，以保证生产正常运行。您的主要业务部门冷饮各部门二、主要工作职责只对总经理助理负责，向总经理助理汇报分管范围的工作。合理安排生产，保证按时、按量完成。负责生产指挥，建立正常的生产秩序，深入车间，了解生产情况，解决生产过程中存在的问题，对产品质量负责。负责车间各种设备的维护保养及维修工作，最大限度地提高劳动生产率。对职权范围内发生的一般性和重大质量事故负责。有权拒绝不合格的原辅料投入车间使用。完成事业部及生产厂安排布置的其它各项工作任务。带领全体基层管理人员主抓产量、费用质量、燃动等各项标。三、业务流程四、应知应会文件事业部生产运营标准化手册事业部各工序运营手册应急预案手册事业部质量技术标准等工厂所有涉及生产部门的制度及考核文件。五、与您相关的其他事项1、安全生产管理制度（详细信息请参考公司济南伊利安全生产管理制度）2、工资发放办法（详细信息请参考公司绩效薪资管理标准化手册）A）日基本工资3000元/当月天数实际出勤天数绩效薪资3、质量技术标准（详细信息请参考公司事业部质量技术标准生产主办岗位工作手册一、岗位基本信息（详细信息见您的岗位说明书）您的部门是冷饮生产部您的岗位是生产主办您的直接上级是生产主管您的直属下级是生产班长您的岗位定位是根据生产运营情总体宗旨，对车间整体工作的安排、部署，对设备、环境的系统管理和控制，协调做好各班组工作联系，以保证生产正常运行您的主要业务部门生产车间二、主要工作职责对车间主管负责，在职权范围内有权下达命令，保证完成规定的各项指标和任务。及时向车间主管汇报分管范围的工作，并提出工作方案。物流部下计划单生产调度下生产任务单物流仓库配料车间巧蛋车间生产车间对本班所发生的重大人身质量事故负责。根据生产通知单组织安排生产，对产品质量负责，排除影响产品质量因素，提高产品质量，建立正常的生产秩序。加强所辖员工的全方位管理，有权进行奖惩，对本班组员工负责，避免班组人员流失。深入车间，了解生产情况，协调处理生产过程中出现的问题。负责本生产班的现场管理工作，对于发现的问题及时解决。对班长、关键操作工的质量标准培训。负责每日对生产任务的调节及人员安排。三、业务流程根据生产调度生产计划通知生产车间班长生产产品。四、应知应会文件事业部生产运营标准化手册事业部各工序运营手册应急预案手册等工厂所有涉及生产部门的制度及考核文件。五、与您相关的其他事项1、安全生产管理制度（详细信息请参考公司济南伊利安全生产管理制度）2、工资发放办法（详细信息请参考公司绩效薪资管理标准化手册3、生产车间主办基本工资当班班长日平均工资的18倍（六条线以下为15倍）4、人事制度（详细信息请参考公司集团人事制度）前段主办岗位工作手册一、岗位基本信息（详细信息见您的岗位说明书）您的部门是冷饮生产部您的岗位是前段主办您的直接上级是总经理助理您的直属下级是各班长您的岗位定位是根据生产任务按质、按量的组织料房生产，确保车间顺利生产；负责每日与物流、供应联系，确定生产任务；您的主要业务部门生产车间二、主要工作职责解决生产过程中出现的问题；对车间现场管理、人身财产安全负责；合理进行生产组织，充分调动员工的工作积极性、创造性的超额完成各项生产任务指标，包括质量、费用、现场、设备管理及安全生产（防火、防盗及人身与设备安全）贯彻执行事业部、生产厂及车间内部的各项管理制度，强化内部管理；负责做好本班组与车间各班组的协调配合与交接工作，并为下一步的正常生产创造良好的生产环境和条件；加强本车间员工的培训和教育工作，不断提高员工岗位操作技能和素质；三、业务流程四、应知应会文件事业部生产运营标准化手册事业部各工序运营手册应急预案手册等工厂所有涉及生产部门的制度及考核文件。五、与您相关的其他事项1、安全生产管理制度（详细信息请参考公司济南伊利安全生产管理制度）2、工资发放办法（详细信息请参考公司绩效薪资管理标准化手册3、前段主办基本工资基本工资当班班长日平均工资的15倍；4、人事制度（详细信息请参考公司集团人事制度）现场管理员兼工艺计量员岗位工作手册一、岗位基本信息（详细信息见您的岗位说明书）您的部门是冷饮生产您的岗位是现场管理员兼工艺计量员您的直接上级是生产经理您的直属下级是/您的岗位定位是负责各车间现场管理及考核工作。您的主要业务部门各生产车间二、主要工作职责每天对各生产车间的现场进行检查及考核。及时反馈生产车间的现场情况。对车间所有计量器具建立台帐并定期检验。三、业务流程按照5S现场管理制度执行四、应知应会文件济南伊利现场管理制度及考核办法等所有涉及生产方面的制度及考核文件。五、与您相关的其他事项1、工资发放办法（详细信息请参考公司绩效薪资管理标准化手册）2、现场管理员兼工艺计量员月基本工资1000元/当月天数实际出勤天数（绩效工资800元；）3、安全管理制度（详细信息请参考公司济南伊利安全管理制度）人事统计岗位工作手册一、岗位基本信息（详细信息见您的岗位说明书）您的部门是冷饮办您的岗位是人事统计您的直接上级是冷饮办主任您的直属下级是车间大统计您的岗位定位是负责人事、培训、员工工资及福利的造发您的主要业务部门生产车间二、主要工作职责负责每天核算24小时生产厂车间工资发生总额。负责与综合科配合建立建好健康档案。负责每天核算生产车间、外围、行政等签到人员的考勤及工资核算情况，定期反馈工资节超情况，对本部门工资发生费用控制负责。负责生产线单产品系数制定，每天保证下一次车间与员工进行沟通、交流。负责本部门员工工资表的报送，同时发电子表明细负责生产系统的日订餐工作，核实误餐费并控制费用发生，造发误餐费；负责每月25日将生产厂人员情况统计表上报中心工厂；负责25日从综合科领取新开户工资卡并下发。负责每月26日将上交保险及退保明细并综合科；负责每月上交工资中扣除保险名细。负责车间的人事档案的健立、建全，对辞职人员进行询问调查，并作记录；负责每月13日负责给本部门员工做工资；负责员工培训、企业文化的宣贯工作；三、业务流程四、应知应会文件事业部人事制度等工厂所有涉及人事方面、工厂的制度及考核文五、与您相关的其他事项1、工资发放办法（详细信息请参考公司绩效薪资管理标准化手册）2、人事统计月基本工资800元/当月天数实际出勤天数（绩效工资578收集数据汇总核算分析数据上报数据信息反馈元）汇总统计岗位工作手册一、岗位基本信息（详细信息见您的岗位说明书）您的部门是冷饮办您的岗位是汇总统计您的直接上级是冷饮办主任您的直属下级是与生产相关的统计您的岗位定位是负责生产车间产量，费用核算与汇总，生产车间材料费用的核算及对各线的考核，生产车间的质量汇总，配合管理中心的工作上报生产系统各项报表，,班长主任工资的核算及业绩评估您的主要业务部门生产车间二、主要工作职责每天负责核算24小时生产车间各线产量及材料费用；及时将各线产量，费用及出成，等情况反馈给车间；每天负责给领导和事业部上报24小时生产情况日报表及生产任务；每天核对车间各种报表的准确性；每旬对车间各线材料费用，产量及出成，质量进行汇总每旬给事业部和上报旬产量及产值；每旬给财务上报单品种产量产值汇总明细表；每旬与供应统计核对领料；不定期下车间点辅料库和化油间，核对车间报表库存及用料情况；每月月底给财务上报生产车间原辅材料耗用表，然后将车间月耗用量录入微机，核对手工帐和微机中的数据的一致性；每月月底负责给事业部上报产量产值月报表及班产量完成情况报表；每月月底负责给事业部上报生产车间材料费用月报表；每月月底负责给事业部上报生产车间材料费用月报表；及时分析生产厂单项费用盈亏情况。每月对各库房进行盘点库存，报表库存及用料情况，并对存在问题予以考核三、业务流程四、应知应会文件事业部质量技术标准等共工厂所有涉及生产方面的数据及工厂制度考核制度。五、与您相关的其他事项1、工资发放办法（详细信息请参考公司绩效薪资管理标准化手册）2、汇总统计月基本工资800元/当月天数实际出勤天数（绩效工资684收集数据汇总核算分析数据上报数据信息反馈元）3、产品材料成本（详细信息请参考公司单产品材料成本）前段汇总统计岗位工作