【2017年整理】z-16 17 服装竞赛规程(中职组)

12016年福建省职业院校技能大赛服装设计与工艺技能赛项规程一、赛项名称赛项编号Z16、Z17赛项名称服装设计、服装工艺赛项组别中职组赛项归属大类文化艺术、轻纺食品二、竞赛目的通过大赛推动中职学校深化教学改革，加强校企合作，形成专业与产业的对接，特别是将技能比赛的项目与课程改革的项目紧密结合，以大赛为引导，推进和检验课程改革的进程，逐步将大赛内涵提炼转化，融入课程教学改革项目中。通过竞赛，全面考察、展示和提升福建省中等职业学校参赛选手的服装设计专业能力、制作水平和职业素养，增强参赛选手分析应变能力和适应社会与企业要求的能力，引领和深化服装设计与制作专业教育教学改革与发展，搭建校企合作、专业与产业对接、培养高素质技能型人才的平台。3、竞赛内容命题根据2015年全国职业院校技能大赛中职组服装设计与工艺赛项公布的题库，采用赛前组题的方式确定竞赛具体内容。项目一服装设计（女士春夏时装电脑拓展设计、纸样设计与立体造型）1选手根据提供的款式手稿图和纹样素材图片，以及命题要求，运用CORELDRAWX3、PHOTOSHOPCS5软件，以命题模板为基础，在画面规定的区域内进行款式拓展设计。选手在电脑桌面上建立一个以“工位号设计”命名的文件夹。模板文件名工位号设计PSD，页面设置A3，300DPI，RGB。2选手在电脑桌面上建立一个以抽选的工位号命名的文件夹，选手款式设计完毕后，须在作品指定的位置输入工位号,同时将设计的作品以PSD的格式保存在桌面的文件夹中，并上传到指定的位置。23选手完成所有操作后，举手向工作人员报告，在工作人员确认文件及选手签字后方可离开赛场。注选手切勿关闭电脑，以免造成文件丢失。4由大赛执委会提供打板桌、熨斗和165/84A型标准人台（广德精准JXMT1518）、面料和标记带、划粉、大头针等（不使用缝纫设备），选手根据提供的款式图，准确理解款式的结构特征，运用立体裁剪的手法塑造衣身和领子的造型。5选手先用坯布进行立体裁剪操作（不得直接在面料上绘制原型板），完成后须举手示意拍前、后、侧外观照片，以备提交供评分使用，方可进行下阶段工序。6竞赛开始1小时后分发牛皮纸、拷贝纸，展开并整理布片，用硫酸纸拓出净样板，核对样板，加放缝份，配置领面、袋盖、挂面及贴边等，并整理成裁剪用样板。7用平面裁剪的方法装配袖子制图，在袖子制图的右下角标明选手工位号，以备提交供评分使用。用硫酸纸拓出净样板，核对样板，整理成裁剪用样板。8裁剪配发的面料，包含面板、领底、袋盖、挂面及贴边等。9用大头针将款式的立体造型假缝（局部可用线手工缝合）。在人台上针对立体造型存在的问题与缺陷，调整袖子的造型，并在袖子制图或袖窿的相关部位做出明显的修正标识。10选手须另拓出全套裁剪板在拷贝纸上作评分依据（不得裁剪），与最终假缝完成的立裁作品一并上交，纸样放在统一的文件袋中。11选手须自备剪刀、锥子、尺等必备工具，不允许使用双面胶与自带的其他辅料。项目二服装工艺（女式春夏品牌服装CAD纸样设计、样板制作，裁剪配伍与样衣试制）。1采用在电脑上统一安装好“富怡”V90和“日升天辰”NACPRO两种服装CAD软件。在桌面上建立“工位号工艺”的文件夹，结构图和推板的版面构图长宽比例控制在163CM114CM的矩形内。将裁剪用面、辅料毛样板依次排列在122CM71CM的矩形内，如果长度不够，将工作净样板和衬板并列在12215CM的矩形内。将工位号标注在画面的右下3角，字体为黑体4号，并将3个CAD文件储存在桌面上以“工位号工艺”建立的文件夹中。2绘制结构图选手根据提供的款式图片与规格，运用平面裁剪的方法，在163CM114CM的矩形内，绘制CAD结构图，制作完毕在版面的右下角位置写好工位号,以“工位号结构图”命名,将文件存放在电脑桌面上以“工位号工艺”的文件夹中。3选手在开赛90分钟后须提交裁剪面、里毛样板、工作净样板、衬板文件，以备工作人员输出11纸样，该纸样作为选手在工艺缝制项目中的裁剪样板。注意在右下角标注工位号。4制作裁剪用样板复制出净样板，制作毛样板。标注应符合企业的标准与要求，裁剪用面辅料毛样板排列在122CM71CM的矩形内，工作净样板和衬板并列在12215CM的矩形内，并以“工位号样板”命名。将文件存放在电脑桌面上以“工位号工艺”的文件夹中。提交以备工作人员输出11纸样供制作服装用；输出13纸样供评委打分用。注意在右下角标注工位号。推板根据提供的尺寸规格表，将净样板推板，标注各放码点的档差。将推板排列在163CM114CM的矩形内，以“工位号推板”命名。将文件存放在电脑桌面上以“工位号工艺”的文件夹中。5（1）“净样板”版面上，衣身与袖片须保留原型制板中省缝转移的相关符号并能体现结构线条转换过程及必要的对位标记；（2）“工业样板”应符合企业的标准与要求；（3）利用CAD的测量工具，测量并表示的尺寸有胸围、腰围、肩宽、后中衣长、背长、领上围、袖长、袖口、袖山与袖窿的缝缩量。6选手完成所有操作后，举手向工作人员报告，在工作人员确认文件及选手签字后方可离开赛场。注选手切勿关闭电脑，以免造成文件丢失。7大赛执委会为每位选手提供裁剪桌，选手根据提供的面、辅料、工艺要求，使用自己制作的CAD11工业样板，按工业生产的标准要求，仔细分析款式图主要设计元素与工艺特点，在规定的时间内独立完成女式样衣缝制与整烫任务。8大赛执委会为每位选手提供电动平缝机（杰克JK2000A2）、梭芯、梭壳和缝纫线及电熨斗等必用设备及工具。选手按照工艺单的标准，在4规定时间内独立完成女式样衣试制及整烫任务。缝制要符合工艺单要求与流程，注重外观造型效果。竞赛过程中要注意操作安全和用电安全。四、竞赛方式比赛采取个人比赛方式，比赛项目为2个，每个代表队单项可选派3名学生参赛。中职组参赛选手须为2016年中等学校（含技工学校）全日制在籍学生，五年制高职一至三年级（含三年级）学生可参加中职组比赛。中职组参赛选手年龄须不超过21周岁（1995年6月30日之后出生），不分性别、年级。指导教师须为本校教师。所派指导教师数最多不得超过选手人数，且学生和指导教师的对应关系一旦确定不能随意改变。不符合参赛资格的学生不得参赛，一经发现即取消参赛资格，退回已经获得的有关荣誉和奖品，并予以通报。赛场开放，允许相关人员按照规定，在不影响选手比赛的前提下参观和体验。五、竞赛流程项目1服装设计（女士春夏时装电脑拓展设计、纸样设计与立体造型）模块步骤建议时间分配时间流程立体裁剪衣身和领子60分钟830930拓板、制作裁剪用样板60分钟9301030平面裁剪袖子及裁剪用样板30分钟10301100整理面料10分钟11001110裁剪面料20分钟11101130假缝样衣170分钟11301240假缝样衣270分钟12401350立体造型与纸样修正（330分钟）（8301400）试穿整理10分钟135014005项目2服装工艺（女式春夏成衣CAD板型制作、推板、裁剪配伍与样衣试制）模块步骤建议时间分配时间流程结构图绘制50分钟830920工业样板制作40分钟9201000工作人员对选手提交裁剪面、里毛样板、工作净样板、衬板文件，工作人员开始输出11纸样（1000前完成）推板40分钟10001040标注推板档差20分钟10401100服装CAD纸样设计、工业样板制作，推板。（160分钟）（8301110）整理画面10分钟11001110休息、午餐换场地（11101300）缝制准备、整布10分钟13001310裁配面、里、衬料60分钟13101410烫衬、净片划净样线20分钟14101430缝制170分钟14301720样衣裁剪、试制（280分钟）（13001740）钉钮扣、整烫20分钟17201740六、竞赛试题（样题）项目1任务1女式春夏时装电脑款式拓展设计选手根据提供的款式手稿图和纹样素材图片，以及命题要求，运用（14001530）休息、午餐用图形处理软件绘制、设计款式图70分钟15301640用图像处理软件处理色彩与图案40分钟16401720电脑拓展设计120分钟15301730整理画面效果10分钟172017306CORELDRAWX3、PHOTOSHOPCS5软件，以命题模板为基础，在画面规定的区域内进行款式拓展设计。选手在电脑桌面上建立一个以“项目1工位号”命名的文件夹。模板文件名旗袍拓展设计PSD，页面设置A3，300DPI，RGB。设计要求1以民国旗袍为原创，提取其设计元素，进行廓型、内部结构、比例、绣花纹样等，拓展设计连衣裙一款；2根据提供的绣花元素，分析纹样及特征，提取其色彩和图形元素，重新组合，并运用到拓展设计中，其色调与提供的图片相近；3服装的造型要具有较强的时尚感，整体风格协调，结构、比例符合女性人体特征。4用图形处理软件绘制款式图设计，用图像处理软件处理色彩与图案；图形与图像处理软件结合使用，绘画表现力强。款式设计完毕，在画面右下角标明选手工位号，字体为黑体4号。将设计的作品保存在桌面上自己的文件夹中,存储格式选手工位号PSD（PHOTOSHOP）。完成所有操作后，选手举手向工作人员报告，工作人员确认文件，选手签字后方可离开赛场。注选手切勿关闭电脑，以免造成文件丢失。7项目1任务2女上衣纸样设计与立体造型竞赛内容与要求1根据提供的款式图，准确理解款式的结构特征，运用立体裁剪的手法塑造衣身和领子的造型。2先用坯布进行立体裁剪操作，完成后拍前、后、侧外观照片，以备提交供评分使用。发放硫酸纸。3展开并整理布片，用硫酸纸拓出净样板，核对样板，加放缝份，配置领面、袋盖、挂面及贴边等，并整理成裁剪用样板。4用平面裁剪的方法装配袖子制图，在袖子制图的右下角标明选手工位号，以备提交供评分使用。用硫酸纸拓出净样板，核对样板，整理成裁剪用样板。5裁剪配发的面料，包含面板、领底、袋盖、挂面及贴边等；6用大头针将款式的立体造型假缝（可用线手工缝合）。在人台上针对立体造型存在的问题与缺陷，调整袖子的造型，并在袖子制图或袖窿的相关部位做出明显的修正标识。7选手比赛结束后，将立裁样板、袖子制图及裁剪时用的身袖118纸样连同立体造型一起上交供评分使用。8工位号缝在左侧缝，距底摆8CM处。项目2任务1女式春夏成衣CAD板型制作、推板竞赛内容与要求1采用在电脑上统一安装好“富怡”V90和“日升天辰”NACPRO两种服装CAD软件。在桌面上建立“项目2工位号”的文件夹，结构图和推板的版面构图长宽比例控制在163CM114CM的矩形内。将裁剪用面、辅料毛样板依次排列在122CM71CM的矩形内，如果长度不够，将工作净样板和衬板并列在12215CM的矩形内。将工位号标注在画面的右下角，字体为黑体4号，并将3个CAD文件储存在桌面上以“项目2工位号”建立的文件夹中。2绘制结构图选手根据提供的款式图片与规格，运用平面裁剪的方法，在163CM114CM的矩形内，绘制CAD结构图，制作完毕在版面的右下角位置写好工位号,以“结构图工位号”命名,将文件存放在电脑桌面上以“项目2工位号”的文件夹中。3制作裁剪用样板复制出净样板，制作毛样板。标注应符合企业的标准与要求，裁剪用面辅料毛样板排列在122CM71CM的矩形内，工9作净样板和衬板并列在12215CM的矩形内，并以“样板工位号”命名。将文件存放在电脑桌面上以“项目2工位号”的文件夹中。提交以备工作人员输出11纸样供制作服装用；输出13纸样供评委打分用。注意在右下角标注工位号。推板根据提供的尺寸规格表，将净样板推板，标注各放码点的档差。将推板排列在163CM114CM的矩形内，以“推板工位号”命名。将文件存放在电脑桌面上以“项目2工位号”的文件夹中。4需要测量并表示的尺寸胸围、腰围、肩宽、后中衣长、背长、领上围、袖长、袖口、袖山与袖窿的缝缩量。5工位号位置在左侧缝，距底摆8CM处。6选手完成所有操作后，举手向工作人员报告，在工作人员确认文件及选手签字后方可离开赛场。注选手切勿关闭电脑，以免造成文件丢失。10七、竞赛规则1各代表队领队全权负责代表队参赛事务的领导和协调工作。2参赛选手在各竞赛专项工作区域指定的地点采用抽签方式确定工位号。3参赛选手按规定时间进入竞赛场地，确认现场条件，根据统一指令开始比赛。4比赛试题以纸面及电子形式发放，竞赛参考资料在赛前植入参赛选手的计算机，参赛选手根据任务书的要求完成竞赛任务。5竞赛时各项目并行。6比赛过程中，参赛选手须严格遵守操作规程，确保人身及设备安全，并接受裁判员的监督和警示；若因选手个人原因造成设备故障，裁判长有权中止比赛；若因非选手个人原因造成设备故障，由裁判长视具体情况做出裁决。7参赛选手须按照任务书要求及程序提交竞赛结果及相关文档，禁止在竞赛结果上做任何与竞赛无关的标记。8选手提交竞赛结果后，须等待工作人员对保存的文件、竞赛工具及设备进行清点验收方并签字后可离开赛场。八、竞赛环境按“分赛场赛项涉及产业应为当地支柱、优势、特色产业”的要求，“服装设计制作”项目分赛场设的竞赛场地应为开放式、通透式，能同时满足80人左右在同一场地同时比赛的要求，确保比赛公正、公平。赛点将专门开辟贵宾休息室、赛务会议室、领队教练休息室等配套用房。饮水设施布点合理，消防设施、紧急通道配置齐全，比赛现场监控设施完善。1、赛场环境设计11竞赛场地包括服装电脑款式设计现场、CAD板型制作与推板现场、服装立体造型现场、缝制工艺现场、服装裁剪配伍工作区域、裁判工作区、作品展示区、专题讲座与大赛点评区以及其他区域。2、工作区域工作区域应设置在开放的环境下，占地面积约2000，赛场主通道符合紧急疏散要求。采光、照明、通风和控温良好，环境温度、湿度符合设备使用规定。竞赛用电脑安装WINDOWS操作系统、设计软件（CORELDRAWGRAPHICSSUITEX3、PHOTOSHOPCS5、）；参赛所需的“富怡”V90和“日升天辰”NACPRO两种服装CAD软件；工作区域环境电功率最低要求根据实际情况确定。服装电脑款式拓展设计竞赛区域在指定赛场，每个赛位提供一台电脑供选手使用，每台电脑安装好（CORELDRAWGRAPHICSSUITEX3、PHOTOSHOPCS5）软件服装立体造型竞赛区域在指定赛场，每个赛位提供打板桌（100CM120）和广德精准165/84A型标准人台各一、吊瓶电熨斗、立体造型用坯布和面料（非坯布）和标记带、划粉、手缝针、大头针等（不使用缝纫设备），不允许自带花剪和使用双面胶与其他辅料。服装CAD板型设计与推板竞赛区域在指定赛场，每个赛位提供一台电脑供选手使用，在电脑上安装“富怡”V90和“日升天辰”NACPRO两种服装CAD软件和与之配套的打印设备。服装裁剪配伍竞赛区域在指定赛场，每个赛位提供一张裁剪桌（100CM120CM）和服装CAD板型11输出图，配合工艺通知单以及面、辅材料与划粉，选手须自备剪刀、锥子、尺等必备工具。选手按照工艺单的标准与要求在规定时间内独立完成女式品牌服装的面、辅料的裁剪配伍。12服装缝制工艺竞赛区域在指定赛场，每个赛位提供电脑平缝机（杰克JK2000A2）、梭芯、梭壳和缝纫线及吊瓶电熨斗、熨烫台（100CM120CM）等设备及工具。同时为每位选手提供165/84A型标准人台一个、工艺通知单以及面、辅材料等。3、其他区域裁判区域在指定场地提供专用的，设在指定裁判工作场地，提供适宜的采光度较好评分房间及适应的评分桌与挂衣架等供裁判使用。专题讲座与大赛点评区域备先进齐全的，能容纳200人左右的会议场所供大赛进行专题讲座。其他功能区域在指定场地，设展示区、媒体区、休息区、服务保障区、申诉区等区域。九、技术规范公开本赛项比赛内容涉及技术规范的全部信息，包括相关的知识与技能、基础技术与要求、操作规程与要求、生产工艺与标准等。（一）比赛项目专业教学要求1能够按款式要求，正确绘制平面款式图；掌握绘制服装效果图的方法与技巧。2掌握基本的服装色彩组合搭配；具有服装色彩的分析能力。3能根据面料的风格特性、面料质感进行服装款式的设计；掌握纹样在服装设计中的应用。4掌握服装内结构、外轮廓设计的方法；掌握服装局部的类型、特点及变化设计。5掌握用立体裁剪与平面裁剪结合的方法制作样板。6能在规定的时间内进行规范化制板（含CAD制版）与缝制；能正确处理各部件之间的关系，合理配伍各裁片的缝份、丝绺；能掌握不同13门幅面料的优化排料；能独立验证样板。7能独立完成女上衣的裁剪、配伍与缝制工艺并符合质量要求。（二）服装技术标准技术标准的基本内容参照国标、行业、职业对应的标准。规格系列，参照GB13352000十、技术平台竞赛技术平台标准应参考现行服装企业或设计工作室设计规范、服装企业CAD设计工作室规范、服装生产工艺现状及相关规定确定。采用通用技术平台，产品都是成熟的合格产品。（一）赛项技术平台标准赛项执委会与相关企业合作，为赛项提供所需的竞赛环境和相应器材，具体设备清单见附表。（二）竞赛区域1服装电脑款式设计竞赛区域表1平台序号竞赛区域环境设备及软件规格及说明1场地通风、透光，照明好，适合开放式观摩体验2电源配备双线供电系统和漏电保护装置赛项提供的公共平台3监控配备实况监控视频转播系统1竞赛电脑WINDOWS7操作系统，基本配置内存4G、硬盘最大支持500G、集成显卡、CPU134130340GHZ赛项提供的竞赛设备及2平面设计软件CORELDRAWGRAPHICSSUITEX3、PHOTOSHOPCS5143打印机HPCOLORLASERJETENTERPRISEM750DNOS4电脑辅设光电鼠标资料5纸张A3打印纸2服装CAD板型设计竞赛区域表2平台序号竞赛区域环境设备及软件规格及说明1场地通风、透光，照明好，适合开放式观摩体验2电源配备双线路供电系统和漏电保护装置赛项提供的公共平台3监控配备实况监控视频转播系统1竞赛电脑WINDOWS7操作系统，基本配置内存4G、硬盘最大支持500G、集成显卡、CPU134130340GHZ2服装CAD软件“富怡”V90和“日升天辰”NACPRO3打印机HPCOLORLASERJETENTERPRISEM750DNOS4电脑辅设光电鼠标5纸张A3打印纸6绘图纸绘图仪用卷筒纸赛项提供的竞赛设备及资料7富怡服装高速绘图仪1台，用于CAD（11）纸样输出8数码相机佳能，用于立体裁剪结束后拍摄作品的前、侧、后三个角度照片153服装缝制工艺与立体造型竞赛区域表3平台序号竞赛区域环境设备及软件规格及说明1场地通风、透光，照明好，适合开放式观摩体验2电源配备双线路供电系统和漏电保护装置赛项提供的公共平台3监控配备实况监控视频转播系统1电脑平缝机杰克JK2000A22制板桌（裁剪桌）立体造型制板桌100120CM工艺裁剪桌100120CM3蒸汽熨斗大洁王DY3014熨烫台软面台105CM85CM5打板纸牛皮纸110CM78CM6硫酸纸2米赛项提供的竞赛设备及资料7标准立裁人台广德精准165/84A项目主要设备型号1、“服装样衣制作”项目主要设备型号电脑高速平缝机杰克JK2000A2（30台）吊瓶蒸汽熨斗大洁王DY301（30把）国标女上身人台广德精准165/84A（30个）熨烫台定制（30张）裁剪桌定制（30张）162“服装CAD板型制作与推板”项目主要设备型号电脑联想（30台）服装CAD软件富怡服装CAD软件系统服装CAD软件日升天辰NACPRO软件系统打印机HPCOLORLASERJETENTERPRISEM750DNOS（1台）绘图机1台，富怡服装高速喷墨绘图机3“电脑款式拓展设计”项目主要设备型号电脑联想、方正等同等档或优于该档次的品牌（30台）服装绘图软件CORELDRAWX3服装图像编辑软件PHOTOSHOPCS5打印机HPCOLORLASERJETENTERPRISEM750DNOS（1台）4“女式时尚成衣款式立体造型”项目主要设备型号国标女上身人台广德精准165/84A（40个）吊瓶蒸汽熨斗大洁王DY301（30把）裁剪桌定制（30张）十一、成绩评定（一）评分方法1采取分步得分、累计总分的计分方式，分别计算各子项得分。按规定比例计入总分。2各竞赛项目和竞赛总分均按照百分制计分。3在竞赛时段，参赛选手如出现扰乱赛场秩序、干扰裁判和监考正常工作等不文明行为的，由专项裁判长扣减该专项相应分数，情节严重的取消比赛资格，该专项成绩为0分。参赛选手有作弊行为的，取消比赛资格，该专项成绩为0分。174参赛选手不得在竞赛结果上标注含有本参赛队信息的记号，如有发现，取消奖项评比资格。（二）奖项设定按照2016年福建省职业院校技能大赛组委会文件规定执行。（三）评分细则竞赛评分将采用定性与定量结合的方法客观公正地评出各赛项任务的分数，由赛项内容的特性决定，在外观、视觉美感等方面的评价，采用大排队、细调整渐变排列初步定出成绩排序，再根据评分细节精确打分。在规格、工艺要求、缝制品质等方面严格按照国家标准和行业标准的规定。项目一、女士春夏时装电脑拓展设计、纸样设计与立体造型评分标准模块评分项目评分要点分值评分方式拓展款式设计的结构与比例1、根据题意，进行服装款式图正、背面拓展设计，要求结构合理。2、服装拓展正背面款式图，线条清晰流畅，粗细恰当，层次清楚。3、比例美观协调，符合形式美法则。10分结果评分主观平分服装款式细节与工艺表达1、服装款式细节表达清楚，设计合理。（如分割线、省道、褶皱、各类衣领、衣袖、袖口、袖衩，腰线、门襟等）。2、工艺特征明确（如明线宽窄、制作工艺细节效果表达等）。3、根据命题要求，在款式图上直观表达的局部细节造型，必要时,可使用局部特写图表达。10分结果评分主观平分服装色彩、面料肌理表现1、分析图像特征，提取其色彩和图形元素，重新组合，并运用到拓展设计中。2、能根据图片素材风格的特性，选择相应的技法表现肌理、质感和纹样效果。3、能根据服装风格及提供的素材图片，把握服装与色彩的关系。10分结果评分主观平分款式拓展设计（40分）设计元素与风格、整体造型效果1、设计元素运用恰当，主题鲜明，造型新颖，整体风格协调统一。2、服装整体造型效果符合命题要求。设计作品具有创新意识，符合市场流行趋势，具有时代感。10分结果评分主观平分18模块评分项目评分要点分值评分方式立体裁剪操作技法1、人体与服装的空间关系合理，松量适度；衣身平衡；胸和肩胛骨的立体度；2、领子的翻转关系处理得当。3、结构缝光洁，无毛漏。4、大头针排列有序，间距均匀，朝向一致。5、拓纸样准确，缝份设计合理。10分结果评分主观平分平面裁剪方法1、根据立体裁剪得到的袖窿及周边关系，用平面裁剪方法（比例裁剪或原型均可）绘制袖子制图。2、正确表现袖山与袖窿的结构及造型关系。3、拓出裁剪用纸样。10分结果评分客观平分配置零部件1、纸样主件、零部件齐全。2、领子和挂面、袋盖及贴边等内外关系正确，无遗漏。6分结果评分客观平分纸样设计与制作（30分）制图符号1、制图符号标注准确各部位对位标记、纱向标记、归拔符号等。4分结果评分客观平分领子外观评价1、领面光滑平顺；2、领座光滑平顺；3、翻领线圆顺；4外领口弧线长度合适、5、驳领翻领线平服。4分结果评分主观平分袖子外观评价1、袖山的圆度；2、袖子的角度；3、袖子的前倾斜；4、袖子弯度；5、袖子的内旋。5分结果评分主观平分衣身外观评价1、前后衣长平衡；2、胸围的松量分配适度；3、胸立体和肩胛骨适度；4、腰部合体；5、底摆平服；6、袖窿无浮起或紧拉；7、无不良皱褶。6分结果评分主观平分整体造型1、作品整体外观光洁。2、造型设计效果表达准确。3、体面关系处理得当；各部位线条光滑流畅。3分结果评分主观平分纸样造型规格与松量设计1、立体造型假缝成品规格应符合样板要求。2、松量设计A、与款式风格匹配；B、符合人体运动机能性与舒适度要求；C、与面料性能匹配。4分结果评分主观平分立体造型（30分）假缝样衣品质评价1、手针假缝针距均匀，手针方法恰当，标记点交代清楚。2、缝份倒向合理，缝子平整。毛边处理光净整齐、方法准确、无毛露。3、布料纱向正确，符合款式风格造型要求。8分结果评分主观平分19项目二女式春夏成衣CAD样板制作、推板、裁剪配伍与样衣试制评分标准模块评分项目评分要点分值评分方式结构设计1、结构设计符合命题款式造型和规格表的要求。2、各部位结构关系合理。3、内外结构关系合理。4、肩胛骨和胸立体度要体现纸样设计过程。5、制图符号标注规范、清晰正确。23分结果评分客观评分规格尺寸1、样板尺寸、服装号型与提供的规格表以及款式图效果相符。2、成品规格不超过行业标准的允许公差。6分结果评分客观评分样板放缝1、样片缝份大小设计合理、宽度均匀。2、缝份转角处理方法正确。3、里料、衬料样板与面样板匹合理。6分结果评分客观评分CAD板型制作、推板（50分）推板1、净样板推板，样片、部件完整齐全；2、纱向、裁片数、对位记号标注准确齐全。3、公共线确定合理，各部位档差标注正确。4、袖山与袖窿的缝缩量一致5、线条缩放后不走形，符合款式造型要求。15分结果评分客观评分样衣裁片配伍1、裁片经向、纬向裁剪正确；2、裁片正、反面裁剪正确。4分结果评分客观评分领子外观评价点1、领面光滑平顺。2、领座光滑平顺。3、翻领线圆顺。4、外领口弧线长度合适。5、驳领线平服。5分结果评分主观平分袖子外观评价点1、袖山的圆度；2、袖子的角度；3、袖子的前倾斜。5分结果评分主观平分衣身外观评价点1、前后衣长平衡、底摆平服。2、胸围松量分配适度。3、胸和肩胛骨的立体适度。4、腰部合体。5、袖窿、领口无浮起或紧拉。6、无不良皱褶。6分结果评分主观平分样衣试制（50分）领工艺1、领头、领角左右对称，大小一致，自然窝服。2、装领位置准确，方法正确。5分结果评分主观平分20模块评分项目评分要点分值评分方式3、领面、领座光洁平挺，压线顺直，宽窄一致。4、领面粘衬平整，不起泡。5、无领领口平服，无浮余量；线位准确，领口线与肩线交点左右对称。袖工艺1、绱袖圆顺，对位准确，吃势均匀。2、袖角度自然前斜，左右对称。3、细褶均匀，无死褶。4、袖头规格准确、袖衩平服，无毛露，缉线顺直，明辑线宽窄一致。7分结果评分主观平分前后衣片及部件工艺1、口袋线迹规范，口袋平服，规格准确，符合款式比例；明袋有立体感，造型方正；暗袋平整，外观平服。2、腰带压线挺括顺直，左右对称。3、扣眼扣位距离适宜；钉扣方正。4、粘衬粘衬平整、贴合、无泡。5、门襟长短一致，不拧不皱。宽度均匀一致。6、省道省位置及倒向准确；长度、大小适宜、左右对称；省尖无泡、无坑，曲面伏贴。7、下摆贴边宽度一致，缉线（弧线）顺直平服，止口平整均匀；两端平齐，中间不皱不拧。8、挂面不外翻，下端不起吊；做缝合理美观。9缝份处理光洁，宽窄一致。10分结果评分主观平分针距密度缝纫线路1、线路牢固。2、缝纫线路顺直。3、面、底线松紧适宜。4、回针线路重合一致。5、面线无接线。6、整件无漏缝。7、明、暗线13针/3。4分结果评分主观平分整烫1、熨烫平整挺括，外观光滑，无不良皱褶。2、烫迹线准确对称。3、表面无极光无焦、无烫黄。4分结果评分主观平分十二、赛项安全大赛期间安保工作，将在赛事组织委员会的领导下成立安全保卫工作小组，按照赛事组织委员会的要求，围绕“保安全、保畅通、保稳定”21的总目标，制定周密详细的工作方案，确保大赛顺利进行。1所有人员必须凭证件进入赛场，按规定配合做好安检工作。2所有人员不准在比赛场所和会议场所吸烟。3参赛选手除按赛项规程规定的比赛用具外，不能携带与参赛无关的物品入场，不得将比赛承办单位提供的工具、材料等物品带出赛场。4服从命令，听从指挥，在规定区域活动，不得擅自离开。5选手对比赛过程安排或比赛结果有异议，须通过领队向仲裁组反映。对于违反赛场纪律、扰乱赛场秩序者，将视情节给予处理，直至终止比赛、取消比赛资格。6比赛期间如发生特殊情况，要保持镇静，服从现场工作人员指挥。遇紧急情况，服从安保人员统一指挥，有序撤离。7所有人员要妥善保管好自身携带的物品，贵重物品（含钱款）妥善存放。8突发事件联系人刘晓三、申诉与仲裁1福建省职业院校技能大赛设仲裁工作委员会，赛点设仲裁工作组,组长由大赛组委会办公室指派，组员为赛项裁判长和赛点执委会主任。2参赛队对赛事过程、工作人员工作若有疑异,在事实清楚,证据充分的前提下可由参赛队领队以书面形式向赛点仲裁组提出申诉。报告应对申诉事件的现象、发生时间、涉及人员、申诉依据等进行充分、实事求是的叙述。非书面申诉不予受理。3提出申诉应在赛项比赛结束后1小时内向赛点仲裁组提出。超过时效不予受理。提出申诉后申诉人及相关涉及人员不得离开赛点，否则视为自行放弃申诉。4赛点仲裁工作组在接到申诉报告后的2小时内组织复议，并及时将复议结果以书面形式告知申诉方。5对赛点仲裁组复议结果不服的，可由代表队所在院校校级领导向22大赛仲裁委员会提出申诉。大赛仲裁委员会的仲裁结果为最终结果。6申诉方不得以任何理由拒绝接收仲裁结果；不得以任何理由采取过激行为扰乱赛场秩序；仲裁结果由申诉人签收，不能代收；如在约定时间和地点申诉人离开，视为撤诉。7申诉方可随时提出放弃申诉。十四、竞赛观摩为了进一步增强职业教育吸引力，宣传职业教育的地位和作用，展示职业教育发展成果，形成全社会关心、重视和支持职业教育的良好氛围，提高职业院校技能大赛的观赏性，本赛项设有观众参与和体验环节，凸显赛场的开放性。观摩体验1邀请承办地省内外友好城市和赛点友好学校的学生、教师前来观摩比赛。2邀请行业权威和企业专家以及企业员工代表到现场体验比赛内容。3比赛现场合理安装摄像头，实况转播比赛全过程，供领导、嘉宾、企业员工代表、领队、教练和部分学生代表在休息室收看。十五、竞赛视频本赛项竞赛过程中摄录的全程实况视频可全部公开，包括赛项的比赛过程、开闭幕式，以及通过摄录像记录的竞赛全过程，制作优秀选手采访、优秀指导教师采访、裁判专家点评和企业人士采访视频资料。为宣传、仲裁、资源转化提供全面的信息资料，突出赛项的技能重点与优势特色。可用于媒体传播及参赛院校拷贝。十六、竞赛须知（一）参赛队须知231按赛项执行组要求准时参加领队会、开闭幕式等会议，并认真传达、落实会议精神，确保参赛选手准时参加各项比赛。2熟悉竞赛流程，妥善管理本队人员的日常生活及安全，与竞赛办公室相关工作小组联系，做好本队人员每天的吃、住、行安排。3贯彻执行竞赛的各项规定，竞赛期间不得私自接触裁判。4参赛队对评判结果如有疑义，可以提出申诉。申诉须在竞赛结束后1小时内提出，否则不予受理。5按竞赛规定按时参加抽签活动。（二）指导教师须知1每个项目中每个参赛队可以有一名指导教师组织参赛选手进入竞赛区域，离竞赛开始5分钟时，指导教师须离开竞赛场地。2选手竞赛期间，指导教师应按照竞赛执委会的统一部署，积极参加相关的讲座与活动。3在竞赛时段，未经执委会统一安排，指导教师不得在竞赛区域滞留。（三）参赛选手须知1参赛选手和指导教师须认真如实填写报名表内容，弄虚作假者，将取消比赛资格和竞赛成绩。2参赛选手凭身份证、参赛证、赛位胸贴参加竞赛及相关活动，并按照赛程安排和规定时间前往指定地点。3参赛选手应按大赛统一安排提前熟悉赛场。4参赛选手严格按照规定时间进入竞赛场地，对现场条件进行确认，按统一指令开始竞赛。5开赛15分钟后，参赛选手如仍未进入赛场，按弃权处理。6竞赛参考资料在竞赛前植入计算机，赛题以任务书的形式发放。参赛选手须按照竞赛任务书的要求完成竞赛任务，并将竞赛相关文档按要求存储到相应设备上。7参赛选手可提前提交竞赛结果，但须按大赛规定时间离开赛场，不允许提前离场。248参赛选手提交竞赛结果须按照任务书要求进行，提交后应检查提交是否成功和齐全，提交不完整的须在试卷提交情况确认表上签名确认。9参赛选手在竞赛结果上只填写参赛序号，禁止做任何与竞赛试题无关的标记，否则取消奖项评比资格。10裁判宣布竞赛时间到，选手须立即停止操作，否则按违纪处理，取消奖项评比资格。若提前提交竞赛结果，应举手示意，由监考人员记录比赛完成时间，结束竞赛后不得再进行任何答卷或操作。选手一律按大赛统一时间离场。11竞赛期间赛场统一提供饮水。12参赛选手应严格遵守操作规程，确保人身及设备安全。设备出现故障时，应举手示意，由裁判视具体情况做出裁决。如因选手个人原因出现安全事件或设备故障，未造成严重后果的，按照相关规定扣减分数；造成严重后果的，由裁判长裁定其竞赛结束。非选手个人原因出现的安全事件或设备故障，由裁判长做出裁决，可视具体情况给选手补足排除故障耗费时间。13参赛选手不得将试卷及草稿纸带出赛场，违反者按违纪处理，取消奖项评比资格。14参赛选手应严格遵守赛场规则，服从裁判，文明竞赛。有作弊行为的，取消比赛资格，该项成绩为0分；如有不服从裁判及监考、扰乱赛场秩序等不文明行为，按照相关规定扣减分数，情节严重的取消比赛资格和竞赛成绩。四工作人员须知1赛场技术人员职责1负责竞赛中的设备维护、抢修、装复等工作。负责竞赛中工具损坏后的及时调换工作。2负责竞赛中的操作安全，发现有安全隐患的动作时及时予以制止。3其他突发事件的处理。254在竞赛全过程中，在场外固定位置等候，当竞赛中需要技术人员配合工作时，在裁判员的陪同下进入赛场做好有关工作。不得与参赛选手有任何信息交流。2场外工作人员守则1佩戴证件，着装整齐，言行文明，热情大方。2所有岗位的工作人员要提前15分钟进入工作岗位，做好工作准备。并坚守岗位，积极、主动完成工作任务。3各项工作一定要按时、按要求做好。4一般情况下，不得请假，如遇特殊情况一定要提前向各小组负责人请假批准。5严守各项纪律，发现问题要及时解决或向上级领导汇报，严禁因个人原因对大赛造成不良的影响，保证大赛的顺利进行。3候赛区工作人员职责1负责维护候赛区内正常秩序并做好服务工作，负责带参赛选手到达各指定赛场，负责引导项目操作完成后的选手进入候赛区，对经裁判长同意确需暂时离开候赛区的选手要全程陪同。2及时制止参赛选手之间相互传递信息的行为。对违反竞赛规则的参赛选手发出警告，并作好违规记录，及时向裁判组反映。3根据抽签顺序安排各选手进入各指定赛场。4竞赛全部项目结束后，负责清扫竞赛场地，清理设备。5竞赛过程中，如遇突发状况，配合竞赛现场工作人员完成应急修复工作。十七、资源转化根据比赛内容，结合企业的典型工作任务和实际的岗位能力要求，开发和转化一体化教学资源库。一体化教学资源库包括学习任务库和知识点库，分别对应教学中的技能训练和知识学习，知识点通过链接和引入等形式融入至学习任务当中，形成一体化教学资源。2627作物品质生理生化与检测技术试题专业作物栽培学与耕作学姓名马尚宇学号S2009180一、名词解释或英文缩写1完全蛋白质与不完全蛋白质完全蛋白质COMPLETEPROTEIN含有全部必需氨基酸的蛋白质即为完全蛋白质。不完全蛋白质INCOMPLETEPROTEIN不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白质。2加工品质和营养品质加工品质PROCESSINGQUALITY包括磨面品质（一次加工品质）和食品加工品质（二次加工品质）。磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中，对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。食品加工品质指将面粉加工成面食品时，给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。营养品质NUTRITIONALQUALITY指其所含的营养物质对人（畜）营养需要的适应性和满足程度，包括营养成分的多少，各营养成分是否全面和平衡。3氨基酸的改良潜力氨基酸最高含量平均含量/平均含量1004简单淀粉粒和复合淀粉简单淀粉粒小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子，每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒。复合淀粉水稻和燕麦中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒，称为复合淀粉粒。5淀粉的糊化作用和凝沉作用糊化作用淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时（一般在55以上），淀粉粒突然膨胀，因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大，所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液。这一现象，称为“淀粉的糊化”，也有人称之为化。淀粉粒突然膨胀的温度称为“糊化温度”，又称糊化开始温度。凝沉作用淀粉的稀溶液，在低温下静置一定时间后，溶液变混浊，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液浓度比较大，则沉淀物可以形成硬块而不再溶解，这种现象称为淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。6可见油脂和不可见油脂可见油脂经过榨油或提取，使油分从贮藏器官分离出来，供食用或食品加工等利用的油脂，如花生油，菜籽油等。不可见油脂不经榨取随食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。7必需脂肪酸和非必需脂肪酸必需脂肪酸为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。非必需脂肪酸是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。8沉淀值和降落数值沉淀值SEDIMENTATIONVALUE小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠（SDS）悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定该沉积物的体积，即为沉淀值。降落数值FALLINGNUMBER指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内28并浸入沸水浴中，然后以一种特定的方式搅拌混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，自黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间（S）即为降落数值。降落数值越高表明的活性越低，降落数值越低表明淀粉酶活性越高。9氨基酸化学比分和标准模式氨基酸的化学比分食物蛋白质AX中各必需氨基酸的含量与等量标准蛋白质（AE）中相同氨基酸含量的百分比，即为化学比分。标准模式FAO/WHO根据人体生理需要在100G优质蛋白中氨基酸应该达到的含量（G）。10面筋和面筋指数面筋WHEATGLUTEN面粉加水揉搓成的面团，在水中反复揉洗后剩下的具有弹性和延伸性的物质，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麦所特有的物质。面筋指数优质面筋占总面筋的百分比。代表了面筋的质量，与面团溶张势，与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关，面筋指数低于40和高于95都不适合制作面包。二、简答题1简述品质测试中精密度、正确度和准确度的关系。精密度是指在相同条件下N次重复测定结果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小说明精密度越高。准确度是指测得值与真值之间的符合程度。准确度的高低常以误差的大小来衡量。即误差越小，准确度越高；误差越大，准确度越低。应当指出的是，测定的精密度高，测定结果也越接近真实值。但不能绝对认为精密度高，准确度也高，因为系统误差的存在并不影响测定的精密度，相反，如果没有较好的精密度，就很少可能获得较高的准确度。可以说精密度是保证准确度的先决条件。当已知或可以推测所测量特性的真值时，测量方法的正确度即为人们所关注。尽管对某些测量方法，真值可能不会确切知道，但有可能知道所测量特性的一个接受参考值。例如，可以使用适宜的标准物料或者通过参考另一种测量方法或准备一个已知的样本来确定该接受参考值。通过把接受参考值与测量方法给出的结果水平进行比较就可以对测量方法的正确度进行评定。正确度通常用偏倚来表示。2简述作物品质的控制因素、制约因素和影响因素。作物品质的控制因素主要是生物遗传（遗传因素）、品种特性（非遗传因素）等。作物品质的制约因素主要是栽培（土壤结构和耕作栽培方法）、气候（降雨和数量、光照度和温度）等。作物品质的影响因素主要是病虫害（锈病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病）、收获（收获延后、收获期雨淋、热损伤）、贮藏（霉变、虫蛀）等。3麦谷蛋白和醇溶蛋白质电泳各用什么方法，简述主要步骤。麦谷蛋白电泳使用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳，即SDSPAGE技术。该方法的基本原理是蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDS溶液中与SDS分子按比例结合，形成带负电荷的SDS蛋白质复合物。这种复合物由于结合大量的SDS，是蛋白质丧失了原有的电荷而形成仅保持原有分子大小为特征的负离子集团。由于SDS与蛋白质的结合是按重量成比例的，电泳时，蛋白质分子的迁移速度只取决与分子大小。主要步骤如下样品提取制胶电泳（恒流）检测（染色、脱色和保存）（1）样品提取从待测的小麦样品中取一粒种子，用样品钳夹碎，倒入已编号的15ML离心管中，在管上标明重量，待测。按110的比例加入50异丙醇提取液MGL），在6065水中水浴2030MIN。29第一次水浴后。取出离心管，放置在室温条件下提取2H，期间振荡几次。将离心管1000RPM离心10MIN，弃去上清液，再按110比例加入50异丙醇提取液进行第二次水浴。第二次水浴后，室温下提取2H，1000RPM离心10MIN，弃去上清液。按17的比例加入HMWGS样品提取液，搅拌均匀，至于6065水浴2H，中间振荡12次。提取液10000RPM离心10MIN取上清液，4冰箱保存备用。（2）制胶擦板先用自来水将板的正反面洗净擦干，然后用酒精和REPEL试剂将玻璃板内面擦拭干净。封槽将玻璃板底部先用凡士林封住，擦干净后再用橡皮膏粘紧。灌胶第一步按分离胶贮液所需比例配分离胶，然后灌胶，将板倾斜一定角度防气泡出现，灌完分离胶立即在胶的表面加正丁醇压平。第二步待分离胶与正丁醇之间形成明显界限后，用滤纸吸出正丁醇，把配好的浓缩胶倒入分离胶上面，灌胶后立即插入样品梳。（3）加样10000RPM，10MIN离心备用样品液待浓缩胶交联后小心取出样品梳，用弯管注射器迅速冲洗样品孔23次，所用冲洗液为稀释1倍的电极缓冲液。样品孔内加电极缓冲液，用50L微量注射器点样，每样品孔内加8L样品提取液，两端加标准样品。（4）电泳将玻璃板装入电泳槽，对于1620CM玻璃板，在恒流条件下电泳14H。红线插电源正极，黑线插电源负极。（5）染色电泳完毕，把浓缩胶切去，用充分吸水蓬松的毛笔在胶的一角小心挑起，靠重力作用小心取下胶板，放入塑料盘内，加入400ML10三氯乙酸染色液和10ML考马斯亮蓝。（6）脱色、照相将染过色的胶放在自来水中脱色即可，脱色时间越长，蛋白带越清晰。醇溶蛋白电泳使用酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳，即APAGE电泳。其原理如下APA