本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种茶叶蛋的加工方法。包括以下步骤：清洗鸭蛋，放入压力罐中；将食盐、白砂糖、酱油、香料、红茶按比例撒入水中制成酱茶水，注入压力罐；向压力罐中加压至0.35-0.40MPa，保压100-120分钟，卸压至0.25-0.30MPa，保压100-120分钟，卸压；升温至98-100℃，保温60-80分钟，降至室温放置20-30分钟；包装。香料由八角60-70wt%和陈皮30-40wt%组成。有益效果：经过加压，使食盐、茶水、酱油、香料可以快速通过蛋壳的微孔进入鸭蛋内，节省了加工时间，提高了产品质量，避免了茶水发臭而产生臭蛋的可能，可以延长保质期限。

2、CN96114046.1-干式茶叶蛋的加工处理方法

一种干式茶叶蛋的加工处理方法，其主要是将经洗选的生鸡蛋，置放在铺设有茶叶及香辛料的承蛋盘中，再将该承蛋盘收入于两侧回流的热风烘烤机即__蛋机内，先以60℃预热1小时，接续将鸡蛋依序在70℃、85℃、100℃、115℃及130℃下各烘烤1小时，最后降至110℃下恒温继续烘烤6小时后即烘烤完成，并继续在关机后自然冷却1小时后取出，即可获得美味可口、安全卫生且蛋壳完整的干式茶叶蛋即茶__蛋。

3、CN200710191337.5-一种风味独特且无有害物质的茶叶蛋及其加工方法

本发明的目的在于提供一种风味独特且无有害物质的茶叶蛋及其加工方法，该方法按以下步骤进行：①准备大小适中的鸡蛋若干；②将鸡蛋洗净、在水中煮至半熟、放于冷水中激一下去掉蛋壳、两端用小刀均匀地划开并装入纱袋中备用；③根据个人的口味或喜好准备配料，将配料煮开；④将鸡蛋浸入一定温度的配料中一段时间，取出即可食用。本发明的茶叶蛋，其营养基本保持完备，且不会产生对人体有害的化学物质。

4、CN200610042827.4-一种五香变蛋的制作方法

5、CN201110153413.X-一种菊花茶叶蛋的制备方法

6、CN201110343621.6-一种保健茶叶蛋香料及其应用

7、CN201010505303.0-一种茶叶蛋煮蛋器

8、CN201120036230.5-茶叶蛋破壳钳

9、CN201120481733.3-一种捞茶叶蛋勺

10、CN200520001504.1-茶叶蛋保护装置

11、卤茶叶蛋加工方法

12、自制茶叶蛋小技巧

13、五香茶叶蛋的N种做法

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15、CN201110443229.9-茶叶蛋制作方法

16、CN201310521825.3-一种保健茶叶蛋制作方法

17、CN201310525815.7-一种健脾茶叶蛋的制作方法

18、CN201310689518.6-茶叶蛋制作方法

19、CN201210598565.5-一种老酒茶叶蛋的制作方法

20、CN201310062643.4-一种五香茶叶蛋的制备方法

21、CN201310159458.7-一种卤味茶叶蛋的制作方法

22、CN201410553457.5-一种茶叶蛋的制作方法

23、CN201410678823.X-一种五香茶叶蛋的制备方法

24、CN201510063263.1-一种茶叶蛋卤制方法及制品

25、CN201310726516.X-秘制五香茶叶蛋

26、CN201510428731.0-一种健脾开胃茶叶蛋的制备方法

27、CN201510704147.3-一种富硒茶叶蛋的制作方法

28、CN201410436258.6-茶叶蛋的制作方法

29、CN201510895640.8-一种茶叶蛋调料包及制作方法

30、CN201410536368.X-一种桂花茶蛋

31、CN201410660174.0-一种红茶茶叶蛋的制备方法

32、CN201510095570.8-最简单的茶叶蛋制作方法

33、CN201510095519.7-辣味茶叶蛋

34、CN201610584636.4-一种茶叶蛋及其加工方法

35、美食讲堂-美味茶叶蛋

36、CN106879982A-一种五香茶叶蛋的制作方法

37、CN107095194A-一种紫苏风味茶叶蛋及制作方法

38、CN107125631A-一种桔皮茶叶蛋及制作方法

39、CN107173714A-一种茶叶鸡蛋及其制备方法

40、CN107198144A-一种茶叶蛋的加工方法

41、CN107279814A-一种茉莉花茶茶叶蛋的制作方法

42、CN107549673A-一种保水性能优异的卤味全蛋液鸡蛋干的制作方法

内容简介：: 1、CN2010102520106一种茶叶蛋的加工方法本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种茶叶蛋的加工方法。包括以下步骤清洗鸭蛋，放入压力罐中；将食盐、白砂糖、酱油、香料、红茶按比例撒入水中制成酱茶水，注入压力罐；向压力罐中加压至035040MPA，保压100120分钟，卸压至025030MPA，保压100120分钟，卸压；升温至98100，保温6080分钟，降至室温放置2030分钟；包装。香料由八角6070WT和陈皮3040WT组成。有益效果经过加压，使食盐、茶水、酱油、香料可以快速通过蛋壳的微孔进入鸭蛋内，节省了加工时间，提高了产品质量，避免了茶水发臭而产生臭蛋的可能，可以延长保质期限。2、CN961140461干式茶叶蛋的加工处理方法一种干式茶叶蛋的加工处理方法，其主要是将经洗选的生鸡蛋，置放在铺设有茶叶及香辛料的承蛋盘中，再将该承蛋盘收入于两侧回流的热风烘烤机即_蛋机内，先以60预热1小时，接续将鸡蛋依序在70、85、100、115及130下各烘烤1小时，最后降至110下恒温继续烘烤6小时后即烘烤完成，并继续在关机后自然冷却1小时后取出，即可获得美味可口、安全卫生且蛋壳完整的干式茶叶蛋即茶_蛋。3、CN2007101913375一种风味独特且无有害物质的茶叶蛋及其加工方法本发明的目的在于提供一种风味独特且无有害物质的茶叶蛋及其加工方法，该方法按以下步骤进行准备大小适中的鸡蛋若干；将鸡蛋洗净、在水中煮至半熟、放于冷水中激一下去掉蛋壳、两端用小刀均匀地划开并装入纱袋中备用；根据个人的口味或喜好准备配料，将配料煮开；将鸡蛋浸入一定温度的配料中一段时间，取出即可食用。本发明的茶叶蛋，其营养基本保持完备，且不会产生对人体有害的化学物质。4、CN2006100428274一种五香变蛋的制作方法5、CN201110153413X一种菊花茶叶蛋的制备方法6、CN2011103436216一种保健茶叶蛋香料及其应用7、CN2010105053030一种茶叶蛋煮蛋器8、CN2011200362305茶叶蛋破壳钳9、CN2011204817333一种捞茶叶蛋勺10、CN2005200015041茶叶蛋保护装置11、卤茶叶蛋加工方法12、自制茶叶蛋小技巧13、五香茶叶蛋的N种做法14、茶叶蛋【简单又好吃】的做法15、CN2011104432299茶叶蛋制作方法16、CN2013105218253一种保健茶叶蛋制作方法17、CN2013105258157一种健脾茶叶蛋的制作方法18、CN2013106895186茶叶蛋制作方法19、CN2012105985655一种老酒茶叶蛋的制作方法20、CN2013100626434一种五香茶叶蛋的制备方法21、CN2013101594587一种卤味茶叶蛋的制作方法22、CN2014105534575一种茶叶蛋的制作方法23、CN201410678823X一种五香茶叶蛋的制备方法24、CN2015100632631一种茶叶蛋卤制方法及制品25、CN201310726516X秘制五香茶叶蛋26、CN2015104287310一种健脾开胃茶叶蛋的制备方法27、CN2015107041473一种富硒茶叶蛋的制作方法28、CN2014104362586茶叶蛋的制作方法29、CN2015108956408一种茶叶蛋调料包及制作方法30、CN201410536368X一种桂花茶蛋31、CN2014106601740一种红茶茶叶蛋的制备方法32、CN2015100955708最简单的茶叶蛋制作方法33、CN2015100955197辣味茶叶蛋34、CN2016105846364一种茶叶蛋及其加工方法35、美食讲堂美味茶叶蛋36、CN106879982A一种五香茶叶蛋的制作方法37、CN107095194A一种紫苏风味茶叶蛋及制作方法38、CN107125631A一种桔皮茶叶蛋及制作方法39、CN107173714A一种茶叶鸡蛋及其制备方法40、C

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