广西地方标准《地理标志产品 融安金桔》（征求意见稿）编制说明

1 广西地方标准地理标志产品 融安金桔 （征求意见稿）编制说明 一、制定标准的背景、目的和意义 融安金桔，其英文名称为 an 香科，常绿灌木，原产于我国南方少部分地区，是一种连皮生食的亚热带水果， 外皮色泽艳丽 、 皮薄 ， 果肉细嫩化渣 、 鲜美可口，且具有消痰化气、润肺止咳的功效，为果中珍品， 具有“长寿果”的美称。在我县金桔种植已有数百年的历史，是我县农民收入的主要来源之一， 在 全国五省六县的金桔产区中，融安金桔种植面积和产量均 居前列 ，是全国名符其实的“金桔之乡”。 融 安 县 地 处 桂 北 , 介于 北纬 24462534, 东经1091310947之间，属中亚热带季风气候，年平均气温 19，1 月气温 8 7 月气温 极端低温 平均 10年积温 6070，主要气象灾害有倒春寒和寒露风。年均无霜期 287 天，雨量 1923. 8 毫米，日照 时，年太阳总额辐射 相对湿度 80%，土壤为红壤、黄红壤，微酸，土层深厚，土质疏松，富含多种矿物质， 非常 适宜金桔的生长发育。 目前融安金桔市场前景广阔，其鲜果除了在上海、广 东、浙江、江苏、四川、云南等省市热销外，在我国港澳台地区及越南、马来西亚、新加坡等东南亚国家也深受欢迎。至今，融安金桔蜜饯产品出口已有 16 年历史 。 至 2015 年融安金桔总面积达 量达 10 万吨，产值达 4 亿元 以上 ，初步形成了区域化、 2 规模化、专业化的生产基地，造就了富乐园、黄金海达、桔兴等一些成绩突出的金桔种植、营销公司和合作社。在融安县十 三 五规划纲要中明确提出，充分发挥融安金桔主产区的优势，把融安打造成面积、产量、品质均为全国第一的金桔主产区及长年观果采摘的休闲旅游胜地。 为了 保障 融安 金桔 产业的 规范 、健康 发展，促进农民增收，保护消费者利益， 特 制定本标准。 二、工作简况 （一）任务来源 根据自治区质监局广西壮族自治区质量技术监督局关于下达 2016 年第 六 批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知（ 桂质监函 2016 324 号 ）文件要求，由 融安县市场监督管理局、融安县农业局、融安县科技局 联合承担起草工作。 （二）参与起草单位 融安县市场监督管理局 、融安县 农业局、 融安县 科技局 （三）主要工作过程 立项阶段 （ 2016 年 7 月 7 日 2016 年 7 月 18 日） 由 融安 县人 民政府于 2016 年 7 月 7 日 提出广西地方标准制定（修订）项目建议书，并于 2016 年 7 月 18 日 由广西质量技术监督局下达了任务。 起草阶段（ 2016 年 7 月 18 日 2016 年 11 月 30 日） 任务下达后，立即成立了起草小组，开展 了 调研工作。 起草小组分别走访了 金桔合作社、金桔种植大户、金桔协会、电商等， 3 通过现场踏勘、采访、会议讨论、分析统计等方式，逐渐确立了“地理标志产品 融安金桔”标准框架，对关键指标进行了深入研究、论证和对比 ， 并 在广泛查阅相关资料的基础上，于 2016年 10 月下旬形成了标准初稿、讨论稿。 征求意见阶段（ 2016 年 12 月 1 日 2017 年 1 月 3 日） 召开了由 融安县市场监督管理局、农业局、科技局、金桔专业合作社、金桔协会、电商代表等 参加的征求意见座谈会 ， 将所有反馈意见进行处理和整理，形成了 初步 征求意见稿。 在其后通过发函、内部反复讨论 、咨询相关专家等 的基础上，最终形成 了征求意见稿 。 （四）标准主要起草人及所做的工作 人员 姓名 职务 所在单位 工作内容 项目负责人 李燕回 局长 融安县市场监督管理局 负责标准框架的设计、组织安排、整体协调、最终审核等。 主要参与人员 黄涌 副局长 融安县市场监督 管理局 实地考察、走访、调研等。 蒋济声 办公室主任 融安县市场监督管理局 主要技术 内容 的确定等。 谭德昌 计标股 股长 融安县市场监督管理局 起草、修改、编制等。 三、标准编制原则 1. 本标准根据 地理标志产品保护规定 (质检总局令第 78号 )和 17924地理标志产品标准通用要求编写 ； 4 2. 标准的编写符合 标准化工作导则 第 1部分 标准的结构和编写 的要求 ； 3. 本标准的制定 按照广西地方标准制定程序，在预立项和立项的基础上， 开展了调研、起草标准、征求意见等活动。各阶段目标明确、分工有序、流程严谨、环环相扣，并及时对出现的问题进行了总结、改进。 4. 本标准的制定力求科学、准确、系统，可操作性强。 四、 标准的主要技术内容 1. 品种 及 感官指标 融安金桔 品种分为 品种为普通金桔 和 滑皮金桔 。 普通金桔：为芸香科金柑属中的金弹变种，系当地群众在长期生产实践中选育而成的金柑地方品种。幼果墨绿色，成熟果皮鲜艳橙黄色或橙红色，富有光泽，表皮油泡细密， 呈浅橙色 ，富含芳香油。 全果带皮 食用清香甜脆，略带辣味，果肉疏松、水分足。 滑皮金桔：是融安金桔的一个营养系变异单株，系当地群众发现经融安县水果技术人员和原柳州地区农科所科技人员共同选育而成的最具地方特色的优良品种。幼果墨绿色，成熟果外观口味有别于普通金桔，极具特色，果皮鲜艳橙黄色或橙红色，富有光泽，表皮薄而坚韧，油胞下沉而光滑，故得名“滑皮金桔”。肉质紧密 细嫩 ，黄白色 。全果带皮食用 甜脆 可 口，无 辛 酸辣味 ，果肉松软化渣， 比普通金桔耐贮藏。 5 融安是全国金桔的主产区之一，其中滑皮金桔为融安的代表产品，通过了全国农作物品种审定与 广西区农作物品种审定 （参见附录 A） 。滑皮金桔品质优良，与其他产区的金桔存在差异，特别 是单果重较小，可溶性固形物指标较高 。 2. 自然环境 融 安 县 地 处 桂 北 , 介 于 北 纬 24462534, 东经1091310947之间，属中亚热带季风气候，年平均气温 19，1 月气温 8 7 月气温 极端低温 平均 10年积温 6070，主要气象灾害有倒春寒和寒露风。年均无霜期 287 天，雨量 1923. 8 毫米，日照 时，年太阳总额辐射 相对湿度 80%，土壤为红壤、黄红壤，微酸，土层深厚，土质疏松，富含多种矿物质，适宜金桔的生长发育。 3. 理化指标 融安县历年 融安 金桔检验数据如表 1、表 2、表 3。 表 1 2014 年 融安 金桔抽样检验数据 合作社名称 /项目 检验报告编号 结果 可溶性固形 物 % 备注 融安县大将镇里煌金桔专业合作社 格 皮 融安县金色桔韵金桔专业合作社 格 皮 融安县瑶乡金桔专业合作社 格 23 滑皮 融安县富乐园水 果专业合作社 格 皮 融安县明泉金桔专业合作社 格 22 滑皮 融安县大将镇板茂兴茂金桔专业合作社 格 皮 融安县金源金桔专业合作社 格 皮 融安县连禾通农业发展有限公司 格 皮 融安县大将三马三鑫金桔生产专业合作社 格 通 融安县龙妙金桔专业合作社 格 通 融安县金果园金桔专业合作社 格 通 融安县红日金桔专业合作社 格 通 6 融安县黄金园金桔专业合作社 格 通 融安县金山园金桔专业合作社 格 通 融安县金满园金桔专业合作社 格 17 普通 融安县桔兴金桔专业合作社 格 通 融安县绿达金桔专业合作社 格 通 融 安县桔源金桔专业合作社 格 通 融安县鑫园金桔专业合作社 格 通 融安县金立可金桔专业合作社 格 通 表 2 2015 年 融安 金桔抽样检验数据 合作社 名称 /项目 报告编号 结果 可溶性固 形物 % 备注 融安县春绿秋黄金桔专业合作社 格 通 融安县鑫园金桔专业合作社 格 通 融安县金鑫金桔专业合作社 格 通 融安县竹源金桔专业合作社 格 通 融安县桔源金桔专业合作社 格 通 融安县金果园金桔专业合作社 格 通 融安县大将小榄兴科金桔合作社 格 通 融安县金满园金桔专业合作社 格 通 融安县大将镇三马三鑫金桔生产合作社 格 通 融安县大将镇里煌金桔专业合作社 格 皮 融安县金色桔韵金桔专业合作社 格 皮 融安县金立可金桔专业合作社 格 皮 融安县金山园金桔专业合作社 格 21 滑皮 融安县桔兴金桔专业合作社 格 皮 融安县瑶乡金桔专业合作社 格 皮 融安县富乐园水果专业合作社 格 皮 融安县明泉金桔专业合作社 格 皮 融安县板茂兴茂金桔专业合作社 格 皮 广西融安县小桔子农业发展有限公司 格 皮 融安县绿达金桔专业合作社 格 17 滑皮 融安县永盛农业发展有限公司 格 皮 融安县连禾通农业发展有限公司 格 皮 融安县三表滑皮金桔种植场 格 17 滑皮 融安县天创电子商务有限公司 格 皮 7 表 3 2016 年 融安 金桔抽样检验数据 合作社 名称 /项目 报告编号 结果 可溶性固 形物 % 总酸量 % 备注 融安县春绿秋黄金桔专业合作社 格 皮 融安县大将镇三马三鑫金桔生产合作社 格 皮 融安县大将镇里煌金桔专业合作社 格 皮 融安县龙妙金桔专业合作社 格 皮 融安县金色桔韵金 桔专业合作社 格 皮 融安县金立可金桔专业合作社 格 皮 融安县金山园金桔专业合作社 格 皮 融安县金子越金桔专业合作社 格 皮 融安县桔兴金桔专业合作社 格 皮 融安县瑶乡金桔专业合作社 格 皮 融安县富乐园水果专业合作社 格 皮 融安县明泉金桔专业合作社 格 皮 融安县板茂兴茂金桔专业合作社 格 皮 融安县绿达金桔专业合作社 格 滑皮 太平村太平屯金桔种植大户 (陈建忠） 格 滑皮 融安县种植大户 (韦仙桃 ) 格 滑皮 融安县果珍有趣水果专业合作社 格 滑皮 融安县古村生态农业发展有限公司 格 滑皮 融安县南山果业有限公司 格 滑皮 融安县永盛农业发展有限公司 格 滑皮 柳州市弘农农业有限公司 格 滑皮 融安县大将镇板茂村荣坡坪 (梁耀东） 格 皮 融安县逢村金桔专业合作社 格 通 融安县桔满山金桔专业合作社 格 通 融安县桂桔园金桔种植专业合作社 格 普通 以上数据统计如下： 表 4 融安 金桔检验数据平均值 项目 可溶性固形物 %(平均） 总酸量 %（平均） 2014 年 滑皮金桔 普通金桔 8 2015 年 滑皮金桔 普通金桔 2016 年 滑皮金桔 通金桔 均 滑皮金桔 通金桔 虑到个体差异 余度及误差范围 ， 结合融安实际情况， 从以上 统计 数据中不难得出如下 基本 要求： 表 5 融安金桔理化指标 项目 /分级 特级 一级 二级 三级 四级 可食率 / 普通金桔 86 滑皮金桔 90 总酸量 / 普通金桔 皮金桔 溶性固形物含量 / 普通金桔 15 13 15 12 13 滑皮金桔 19 16 19 12 16 4. 融安 金桔鲜果单果重 表 6 融安 金桔鲜果单果重 单位为克 分类 /分级 特级 一级 二级 三级 四级 普通金桔 23 32 20 23 17 20 14 17 14 滑皮金桔 20 32 17 23 14 20 11 14 8 11 传统金桔单果重一般 8，近年来，随着生产管理水平的不断提高，单果重也在不断提高。按照一般的生产管理，中上等树势茂盛，不使用生长调节剂和激素促进果实膨大的果园， 20 25的占 1超过 30 克的极少，甚 9 至 没有。大量使用噻苯隆和氯吡脲等膨大剂刺激促进细胞分裂，果实迅速膨大，超过 20 克金桔达到 30%以上，最大单果重可达100 克。为了提升金桔品牌附加值，促进果农增产增收及可持续发展，应多渠道宣传金桔的风味特色，而不是宣传金桔的单果重有多大，走出单果重越大越好的误区，避免滥用噻苯隆、氯吡脲及其他植物生长调节剂，催生的金桔风味变差、果子畸形、耐贮性差、腐烂损耗率高。因此，在 融安 金桔 地方 标准的制定上，特级果应该设立上限，单果重超过 32 克的 融安 金桔应该作为畸形果处理。 五 、 国内外相关标准 1. 目前国内有 33470金桔、 574 2009 地理标志产品 阳朔 金桔、 461无公害食品 遂川金桔 。 2. 经查阅，目前国外类似标准未见有报道。 六、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系 本标准通过如下标准的引用，符合国家现行法律、法规和强制性标准的要求： 191 包装储运图示标志 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 763 食品中农药最大残留限量 285 农药安全使用标准 803 食品容器、包装材料 用聚氯乙烯树脂卫生标准 10 040 柑桔苗木产地检疫规程 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 2