蓝莓生产、加工及销售集约化生产基地建设项目可行性研究报告

第一章 总 论 1 项目概要 目名称：蓝莓生产、加工及销售集约化生产基地建设项目 目建设性质：新建 目建设单位：法人代表、所有制形式 目建设单位： *蓝莓开发有限公司 人代表： * 总经理 有制形式：个体 目技术依托单位及依托人 目依托单位： * 术依托人： * 教授 目技术负责人： * 务情况：注册资金 1500 万元，实有资本金 1000 万元，其中固定资产 500 万元，资信等级 设地点、规模、期限及建设内容 设地址：加工厂建于 *省 *工业产业园区，浆果生产基地分布于县城附近的乡镇； 设规模：建设蓝莓培育基地 5000 亩；建设年产 667 吨蓝莓浓缩果汁加工厂一座以及冷冻库一座。 设期限： 2 年； 设内容 取公司 +农户的经营管理模式新建蓝莓浆果生产基地共 5000 亩； 设蓝莓浓缩果汁加工厂及附属土建设施； 设冷冻库一座； 置浓缩果汁生产设备、科研及检测设备、制冷设备以及水处理设备、供电设备、供热设备、给排水设备、环保消防设备和办公设备； 设其它配套土建工程； 发展农户提供技术培训，技术资料及供应优良蓝莓种苗； 目申报单位及法人代表 目申报单位： *正旺蓝莓开发有限公司 人代表： * 公司总经理 资规模及资金构成 总投资 元，其中固定资产投资 元；流动资金投资 元。 金筹措 业自筹资金 元； 请国家山区综合开发资金 14000 万元； 经经济指标 产量（达产期）： 80%浓缩蓝莓果汁 667 吨。 销售收入（达产期）： 32000 万元。 总成本（达产期）： 元。 金（达产期）： 元。 利润总额（达产期）： 元。 税后利润（达产期） 元。 资利润率： 态投资回收期： 。 目带动辐射能力 该项目是 *的龙头项目，实施后可辅射的全县及周边市县，社会影响巨大，按本项目的计划，至 2012 年带动农户 1000 户，种植面积达到 5000 亩，以后每年带动林场职工及农户约 100 户以上，使全县的大量富余劳动力解决就业，并实现小康。届时，使全县从事蓝莓浆果生产的农户每年人均收入增加 20000 元。 2 项目可研编制依据 007 年国家农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写大纲； 关于将 *省列为全国生态省建设试点省的函，国家环保总局环函 1999437 号； 家制定的振兴东北老工业基地的有关政策； *山区综合开发示范县建设总体规划； *国民经济和社会发展 “十二五 ”规划； 家计委关于建设项目进行可行性研究的试行管理办法计资 1983116 号； 家计委，建设部颁发的建设项目经济评价方法及参数； 设单位提供的相关基础资料及委托要求 共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见 ； 委、省政府关于贯彻落实，中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见实施意见 *发展特色工业规划纲要； 品加工企业设计规范及标准； 它相关专业设计规范及标准 地劳动力及部分原材料市场价格 3 综合评价和论证结论 合评价 该项目符合国家的产业政策和关于调整农业产业结构和农村经济结构计划，具备实施所必须的自然环境条件，土地资源条件，科研技术条件和管理水平，项目产品具有广阔的市场前景。项目实施后，不仅自身能产生巨大的经济 效益，而且可使项目的经营理念、技术方法辅射到全县及周边市县，能带动群众迅速脱贫致富，能得到政府及群众的大力支持。该项目在生产过程中，增加了森林面积，会促进当地生态环境的优化，能得到环保部门的支持。 证结论 鉴于以上意义，项目建设实施是十分必要的，也是十分可行的。 4 存在的问题与建议 承担该项目的 *正旺蓝莓开发有限公司的开发资金尚不能满足项目需要，制约了项目的启动，建议国家有关部门给予资金上的大力支持，使项目单位成为 *蓝莓综合生产基地建设的领头羊，并带动全县人民致富。 第二章 项目背景及必要性 1 项目建设背景 在 2009 年 12 月的本哈根全球气候峰会上，温家宝总理公开承诺，我国要延缓二氧化碳的排放，到 2020 年中国单位国内生产总值（ 氧化碳排放比 2005 年下降 40%同时制定了节能减排的一系列措施，其中一条就是加强对现有森林资源的保护和加大植植造林的力度。 进入 2010 年夏季，我国多地发生重大洪灾、泥石流等地质灾害，造成数百亿元的经济损失和上千人的伤亡。在全世界范围也不断地发生森林大火（天气原因）、洪水、泥石流等灾害，这一切原发生究 其根本原因就是全球范围内森林资源的减少、二氧化碳等废气的增多、耕地的不断开垦等等原因所造成的。因此，增加森林面积、减少裸地面积是改善生态的一项十分重要的措施。本项目的重要子项之一就是发动当地农民利用符合蓝莓生长要求的农田种植蓝莓，在蓝莓产生经济效益的同时，更可以发挥出重要的生态作用。 其次，在近十几年的时间里，随着我国国民经济的快速发展，我国居民的收入大幅度提高，人们的生活质量有了翻天覆地的变化，已不再是以吃饱穿暖为目标，而是健康、营养的饮食文化。本项目的目的产品 蓝莓果汁就足具这种功能，是人们追捧的消费对 象。 针对以上几点，依据市场需求，结合 *实际，依托项目单位优越的技术优势，提出了本项目。 2 项目建设的必要性 项目的实施，符合国家、省关于倡导绿色农业的有关政策。 本项目建设地点位于 *范围内。共分为二个子项目，一是采取公司 +农户的经营方式将蓝莓浆果生产分散于 *拥有符合蓝莓生产需求土地资源的农户，另一子项为蓝莓浓缩果汁的加工和销售。果汁加工地点选择在 *工业园区。这所以在 *范围内实施本项目是由于 *经济仍处于不发达状态，属老、少、 边、穷地区。改革开放以来，特别是八十年代以后，当地的工农业生产得到了较大的发展，但是由于 *的基础工业底子薄，再加上资金短缺，虽然拥有得天独厚的自然资源优势，较充足的人力资源，但工农业生产发展的速度和全国先进地区相比仍处于较落后的状态，为此，国家将对东北农业基地重点扶持，给予一定的优惠政策，本项目的实施，完全符合其政策规定。 项目的实施，是保护农林资源，提高土地综合生产能力的需要。经过数十年的开垦和森林资源的极度砍伐，我国的森林面积已越来越少，可采森林资源已然枯竭。而且由于当地处于东北地 区丘陵地带，有着 “山多平地少 ”的特点，当地农民人均耕地面积不足 2 亩，人均年收入 1380 元，农民生活仍很艰苦。本项目的实施，可带动当地农民利用有限的土地资源种植高附加值的蓝莓，每亩利润上万元，不仅大大提高人们的生活水平，还可极大提高土地的综合生产力。 调整当地农业产业结构，促进生态可持续发展。 该项目计划利用农田造林（蓝莓），有效地利用了土地资源，引导当地农民逐步从单一的粮食作物生产向林、果业综合生产转化，即可产生较高的经济效益，又可促进当地生态向良好方面发展，符合国家生态经济可持续发展的要求。 分发挥企业优势，带动区域经济的可持续发展，促进地区经济繁荣。 *省正旺蓝莓开发公司地位于 *省 *，该公司在生产管理工作中，积累了丰富的企业管理及生产经验，具有一支善管理、懂技术，能打硬仗的职工队伍。蓝莓系列饮品是高附加值的市场畅销产品，充公发挥企业技术、人才及市场优势，大力发展蓝莓系列饮品事业，可以带动当地经济结构、产业结构、产品结构的调整优化，使当地的各项优势转变为经济优势，实现区域经济的可持续发展，促进地区经济繁荣。 项目的实施，具有良好的社会效益。 本 项目的实施，一方面可安排一定数量的富余人员就业，提高了他们的收入，改善了他们的生活水平，对于维护社会稳定、保障人民群众生活、构建社会主义和谐社会都有着十分重要的意义；另一方面不仅可提高当地农村土地单位产值，还可减少人们对土地的依赖，保护了森林资源。因此，项目的实施具有良好的社会效益。 3 项目建设的目的意义 落实党和国家有关科教兴农政策的需要 农业现代化是我国农业的发展方向。为实现农业现代化，急需大量先进实用技术来改造传统农业，急需大批高素质人才来服务于农业生产和农业现代化。实施本项目有利于进一步研 发和推广更多的科技成果，有利于培养更多的高素质人才，有利于缩短我省农业现代化与国外的差距，完全符合党和国家有关科教兴农的政策，符合农业科技发展方向。 促进全县名优特产推动经济上新台阶的需要。 *有许多名优特产，风味独特，理应具有较强的市场竞争力。但是由于生产中存在着规模小、布分散等问题，许多先进技术难以推广应用；产品一般自产自销、分散出售，缺少规模效应，也不能形成产业链条。本项目以蓝莓浆果生产为基础，以蓝莓系列饮品加工为手段提高其高附加值，以公司 +农户的形式扩大生产规模，以市场营销手段为销 售措施，提高产品的知名度和生产集约度，对促进农结产业结构调整，实现农业生产基地化、规模化和商品化并实现品牌化，增加农民收入和企业经济效益，推动当地经济上新台阶具有重要意义。 发展劳动和技术密集型产业，增加国内外市场竞争力的需要。我县是蓝莓果树的适宜产区，品种和技术具有较大优势，而且由于当地劳动力成本较低，更具市场竞争优势。但目前这类产品由于技术和推广不到位，达不到应有的效益。通过本项目的运作，可实现蓝莓产业的标准化生产和产业化经营，推动 *名优新特产品出口，同时也为 *发展劳动技 术密集型产业起到示范带动作用。 第三章 建设条件 1 项目区概况 理位置及区域范围 *位于 *省东南部，白山市北部，长白山腹地，松花江上游，是世界著名的矿泉城。地理座标为东经 1263012716；北纬 42084251。东与抚松县隔江相望，南与白山市江源区相连，西与辉南县以老岭为界相邻，北与桦甸县依山带水。该县是林区县，青山绿水，垂峦垒翠，景色迷人，环境优良。 然资源状况 该区属寒温带季风气候区，冬季严寒干燥，夏季温湿 多雨，心昼夜温差大。常年多西风，多年平均温度 25 ，无霜期 110 天，平均降水量 760 毫米，极端最高气温 ，极端最低气温 。区域内河流属于松花江流域第二松花江水系，主要河流有花园河、珠子河、那尔轰河等大小河流 30 余条。该区土壤从粘土到壤土，以森林暗棕壤为主， 适合蓝莓的生长要求。 *地层火山地貌完整，生态环境优越，水文地质条件独特，形成了该区域优质天然矿泉水资源。目前境内已发现矿泉 47 处，日涌水量 吨。其中矿泉水保护区内有 20 处，多数矿泉成群呈带集中分布，日流量在 1000以上的矿泉有 9 处，日流量在 10000吨以上的矿泉有 4 处。全县境内矿泉通过省级和国家评价的矿泉水水源有 14 处，均属低钠、低矿化重碳酸镁钙型偏硅酸矿泉水。符合国家饮用天然矿泉水标准（ 另外还有白浆泉、飞龙泉和青龙泉通过德国和世界饮水组织的鉴定。靖宇天然矿泉水具有三个显著特点： 一是储量丰富，流量稳定，矿泉分布相对集中，具有大规模开发的条件。经过近 20 年的观测，矿泉出水量十分稳定，变化幅度 5%。二是水质优良，水化学类型独特，为国内少见的优质天然矿泉水。靖宇矿泉水属 低钠、低矿化、重碳酸镁钙型偏硅酸矿泉水，可溶性总固体含量在 之间，偏硅酸含量在 ，并含有钙镁等 20 多种对人体健康有益的微量元素；水质感观良好，口味纯正；水温常年保持在 8之间； 为中性。其他有关水质指标也均符合我国饮用水标准。三是矿泉周围保持了良好的自然生态环境，无污染。靖宇矿泉水保护区生态环境优越，位于森林茂密的原始自然生态环境中，无人为污染，雨量充沛，水资源补给充足。经国家、省有关权威单位近 20 年的观测，靖宇矿泉水中所含细菌、大肠杆菌总数基本为零。挥发酚、氰化物、亚硝酸等指标均符合国家标准。 *是长白山地区最大的矿泉水资源集中分布区，是联合国饮水资源保护组织在中国公认的优质矿泉水水源地，与法国阿尔卑斯山和俄罗斯北高加索并列为世界三大矿泉水生产基地。 会经济状况 2009 年末， *地区生产总值预计实现 30 亿元，比上年增长 规模以上工业增加值预计实现 12 亿元，比上年增长 全社会固定资产投资预计完成 元，比上年增长 全口径财政收入预 计完成 元，比上年增长 33%；招商引资实际到位资金预计完成 23 亿元，比上年增长 62%；城镇居民人均可支配收入和农民人均纯收入预计分别达到 9000 元和 3186 元，分别比上年增长 12%。在全省 42 个县市（区）县域经济综合实力发展指数排名中，我县由 2007 年度的第 38 位晋升到 2008 年度的第 33 位，一次性晋升 5 位，晋位幅度居白山地区之首。 2 项目建设地点的选择 经分析比较，项目的一个子项 蓝莓浆果生产分布在 *花园口镇一参场、靖宇镇、龙泉镇、三道湖镇等几个乡镇和村屯中靠近县城的农地或 无林地内。公司采取公司 +农户的生产经营模式，由公司提供种苗，由当地农民负责生产和管理，产出浆果由公司回收。因此地址对于浆果生产并不重要。而项目另一子项 蓝莓系列饮品的生产厂场址则选择在 *工业园区内，位于靖白公路附近、靖宇林场施业区内。选择这些地点做为项目的浆果生产基地，主要以下几方面考虑：一是该区在有丰富的矿泉水资源，可为项目的生产提供优质、充足的水资源。并且由于此地的水质较好，可提高产品的口感和品质；二是该区靠近靖 白公路，使与物质的运输及管理；三是该区附近有娃哈哈、农夫山泉等企业已经建厂生产 ，水、电、路、通讯等基础设施条件较优越，便于交通、信息交流。 3 本行业及相关联产业的发展现状 2002 年以来，我县通过实施退耕还林工程、小型公益林工程、三北四期防护林工程、冠下造林工程、三北四期荒山荒地造林等重大林业造林工程的造林总面积达到 20 万亩 004年起， *大规模开展山葡萄种植和五味子种植，现有山葡萄留存面积 5500 亩，五味子留存面积约 9000 亩。在 20052009 年之间， *还通过招商引资措施，先后引进了*华琦葡萄酒业、 *东北虎集团在 *落户，分别生产葡萄酒和五味子。*果类产业正在蓬勃兴起。 4 项目建设条件优势分析 场条件 蓝莓在发达国家已成为愈来愈普及的果品，但在我国刚生产栽培。随着我国人民生活水平的提高，对水果市场多样化的要求以及人们对营养保键天然果品的认识，蓝莓果品在我国市场潜力巨大。蓝莓果品生产在我国具有很高的经济效益。蓝莓栽培若定植 3 年生大苗，当年即可结果，定植第二年即可丰产。一般亩产 吨左右。按国内现行销售价格 15 元 /公斤计算，亩产值可达 1元。 自上世纪 90 年代开始，我国果汁饮料产品市场不 断发展，果汁和果汁饮料产品的品种不断增加。除了较大的果汁品种：苹果、橙汁外，各类小品种果汁如猕猴桃、石榴汁、蓝莓等在饮料消费市场中更受到消费者的垂青。浆果类果汁的口感比一般果汁更鲜美，营养也更丰富，并具有一定的保健功效，市场前景非常广阔。而蓝莓系列产品由于其独特的口感、丰富的营养、超强的保健作用，是近几年营养保健饮料市场的新宠，但由于受原料资源限制，生产企业较少，市场发展空间比一般果汁品种更大，市场条件十分优越。 术条件 项目单位现有技术人员 10 名，其中高级农林工程师 3 名，均有项目单位从事了多年的 蓝莓繁育工作，积累了丰富的的生产经验。同时该公司还以长春百瑞科技发展有限公司为技术依托单位，由该公司首席专家 *承担本项目的技术指导。 *现为 *农业大学教授， *农业大学小浆果研究所所长。在蓝莓的引种、选种、栽培及生理等方面研究成果显著，分别于 1994 年被评为 *省高校跨世纪人才、1997 年被评为 *省农业系统后备学科带头人、 2001 年被评为新世纪 *省高等学校学科（专业）建设工程中青年骨干教师、 2002 年获中国农学会青年科技奖。先后 在 园艺学报、果树科学、营养学报、中国果树等国内外学术刊物上发表科研论文 90 余篇。编著出版了我国第一部蓝莓学术专著蓝莓（越桔）栽培与加工技术，主编中国果树实用新技术大全 蓝莓（越桔）章等学术著作多部。因此项目单位技术条件优越。 金条件 随着 “振兴东北老工业基地 ”宏伟规划的实施，东北三省将成为继长三角、珠三角以及环浡海之后的中国第四增长区。及时抓住并利用国家的优惠政策，加快工业基地建设，是扩充地方经济总量千载难逢的机会。 本项目的产品为 依告当地农田栽植蓝莓生产的浆果为主要原材料，采用特殊生产工艺加工而成的具有特殊功能、极好口感的绿色无污染饮品，属高附加值产品。项目在生产过程中可对环境产生积极影响，是国家种类银行贷款支持类生产项目。因此，应积极争取银行资金，同时企业有能力自筹一部分资金为本项目进行配套。这样，为项目的实施奠定了一定的基础。 源条件 项目生产所需的资源主要为蓝莓浆果资源。而该资源的生产主要依靠合适的土地资源。据不完全统计， *现有耕地总面积超过 14 万亩，而且 *还是个林区县，分布三个国营林场，林地 面积 30 余万亩，其中适合造林面积超过 5 万亩，因此土地资源丰富。 蓝莓的生长对土地及气候有一定的要求。栽培蓝莓有两个必备关键条件，一是要求要酸性土壤（ 二是冬季 以下的低温时间要达到 300 小时以上，多数品种要求达500时。 *属北温带地区，各项自然因子均适合蓝莓的生长。 *水条件也同样优越。 *是全国著名的矿泉城，所生产矿泉水各项指标均达到或超过国家饮用水标准，且含丰富的矿物质及微量元素，以此水生产的蓝莓系列饮料，更具市场竞争优势。 由以上 分析， *的自然条件十分优越。 境条件 项目基地在 *外埠，附近有营 抚公路、靖 白公路、宇辉铁路和正在施工建设的营松高速公路，对外交通条件十分发达。而且 *属于林区县、农业县，项目生产所需的原料资源丰富，十分适合项目在此建址。 会条件 目前，我国资源越来越少，国家、省及地方各级部门都在大力发展节约资源、保护资源和综合利用项目，并给予一定优惠政策，白山市为资源枯竭型城市， *是国家重点扶持的贫困县，因此，本项目的实施，正好符合国家的产业政策，可见，社 会条件很好。 5 问题与建议 题 本项目实施时，关键要解决的问题就是资金来源问题、环保问题以及土地问题。 议 本项目实施后，一是要按环保部门要求严加管理，建立科技保障体系，对达标排放工作要落到实处；二是要争取当地土地及政府部门协助解决厂房占地手续问题；三是努力争取资金，保证项目顺利实施。望上级主管部门早日审批，早见成效，为当地经济的发展做出贡献。 第四章 建设单位基本情况 项目承担单位为 *正旺蓝莓开发有限公司。该公司成立于 2005 年，主要从事蓝莓苗木的繁 育、蓝莓的栽培、蓝莓浆果储运以及产品加工研究等。该公司现已拥有蓝莓育苗基地80 亩，培育面积 200 亩。 项目单位现有技术人员 10 名，其中高级农林工程师 3 名，均在项目单位从事了多年的蓝莓繁育和管理以及研究工作，积累了丰富的的生产经验。同时该公司还以长春百瑞科技发展有限公司为技术依托单位，由该公司首席专家 *承担本项目的技术指导，技术力量十分雄厚。 该公司注册资本金 1500 万元，年实现销售收入 420 万元。 第五章 市场分析与销售方案 1 市场分析 品市场供求现状 随着我国人 民生活水平的不断提高，人们对高档果品的需求日益增强。蓝莓小浆果不但营养丰富，而且具有天然保健成分，市场需求量很大，供不应求，价格长期居高不下。 根据国内有关专家分析，目前蓝莓及其加工品在国际市场上供不应求，售价昂贵。国际市场的主要供应商是北美和大洋洲，总供给量为 40 万吨，而有效需求量约 80 万吨，且需求量还在高速增长。国际市场上销售价稳定在每公斤 20美元，鲜果的产地收购价为每公斤 10美元。蓝莓有 50以上用于深加工，成为食品、饮料和医药原料，加工增值更是惊人，以蓝莓浓缩汁为例，国际市场价格每吨现已达到 美元。 而国内的市场可以用 “小荷才露尖尖角 ”来形容，反观国内市场，截至目前，我国蓝莓种植面积约 10000 亩，远不如欧美发达国家，并且在良种化、集约化、机械化、产品精细加工、社会化服务等领域和环节上均落后于美国等经济发达国家。我国蓝莓生产主要集中分布在*、辽宁、黑龙江、山东、江苏、浙江等省区。我国对蓝莓的产业化开发还处于试验、推广阶段，尚未形成大规模商业栽培，仅在辽宁丹东和山东青岛的黄岛有约 3000 亩的成片种植，鲜果基本上出口日本。目前国内市场上蓝莓批发价每斤 100 元，市场销售价则在每斤200 元左 右。 按目前的最低估价保守计算，种植蓝莓年产值可达 6 万元 /亩。从市场来看，仅日本现在每年蓝莓的销售量近 4吨，而其本国产量不足全国消费量的 4。蓝莓是一种高档保健水果，随着国内大面积广泛种植，人们正逐渐接受这种蓝黑色拇指肚大的小浆果 蓝莓总体的状况依然是需求旺盛，供不应求。 品市场前景预测 近年来，野生浆果资源越来越受到国内外食品、保健品业界的关注。蓝莓又称笃斯、越橘，俗称都柿，为杜鹃花科越橘属野生落叶灌木，其果实为浆果，成熟后为蓝紫色，球形或椭圆形，果皮有白霜。蓝莓一般生产在北续 52 度以北地区 ，与其他野生植物成片混生， 7 月末 8月初成熟，采集期一个月左右。它远离人群生活地带，没有人类造成的各项污染，是纯天然的绿色食品。蓝莓的果味鲜美、营养丰富，每百克鲜果中含蛋白质 ，碳炎化合物约 6克，柠檬酸、苹果酸等有机酸 ，胡萝卜素 生素 C 高达 53国家标准物质检测中心检测，蓝莓浆果中含有 19 种氨基酸，其中含有人体所必须的 8 种氨基酸，而且比例适当。此外，蓝莓浆果中还检测出维生素 D 以及钙、磷、铁、锌，尤其是还有抗癌元素 硒，不愧为浆果中的极品。 根据美国 学的分析， 在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素(量排名第一，是所有的水果与蔬菜之中含量最高的。研究证明，花青素 (是当今人类发现最有效纯天然的抗衰老营养补充剂、抗氧化剂。花青素 (抗氧化性能比维生素 E 高五十倍，比维生素 C 高二百倍。它对人体的生物有效性是百分之百，服用后二十分钟就能在血液中检测到。与其它的抗氧化剂不同的是，花青素 (能通过血脑屏障，直接保护大脑和神经系统、 具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。研究中更令人兴奋的发现是：有些因老化而引起的记忆与协调缺陷，由于补充了含丰富天然抗氧化剂的蓝莓萃取物，竟能将这些缺陷变成可逆的。蓝莓果实中含有丰富的营养保健成份，使蓝莓在世界各国均作为营养保健果品开发生产。 实验应用证明，目前已发现花青素对近 100 多种疾病具有具有直接或间接的预防治疗作用。 花青素能激活疫系统，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增强人体的免疫力，共提高人体免疫力的作用已得到整个医学界的公认。 引外，据美国、日本、 欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆；提高在昏暗灯光下的视力； 花青素 (天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。皮肤属于结缔组织，其中所含有的胶原蛋白和硬弹性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。芬兰的艾斯蒂博士（ A H 在实验中发现，太阳可以杀死人类 50% 的皮肤细胞。但是如果用花青素 (以 保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于死。 花青素 (的花青素能够修复受伤的胶原蛋白（ 和弹性纤维（ 。花青素 (皮肤的作用扮演者双重角色：一方面它可促进胶原蛋白形成适度交联；另一方面 ,它作为一种有效的自由基清除剂，可预防皮肤 “ 过度交联 ” 这种反常生理状况的发生，从而也就阻止了皮肤皱纹和囊泡的出现，保持皮肤的柔顺光滑。花青素 (可以阻止硬性蛋白酶 的产生并抑制其活性阻止自由基或硬弹性蛋白酶降解硬弹性蛋白，从而从内部改善皮肤的健康状况。因而改善皮肤弹性、减少皮肤病和波纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。因此，花青素 (内而外的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。 花青素 (有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。这一作用就证 明了为什么人们服用了花青素 (总说头脑大为清醒，睡眠 得到彻底改善的根本原因。 花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为 “ 动脉粥样硬化的解毒药 ” （ 。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素 (食品蓝莓 。 联合国粮农组织列将蓝莓列为人类五大 健康食品之一，誉为 “黄金浆果 ” 。 美国最有影响的健康杂志 称其为 “神奇果 ” 。 蓝莓被美国时代杂志评选为 “十大最佳营养食品之一 ”。 由于蓝莓拥有上述其它水果无可比拟的优越品质，因此蓝莓产品在我国和国际市场上已成为人们健康保健品的宠儿。然而蓝莓在国内尚无规模化生产，国内市场也仅有广州在近两年少量进口鲜果，售价竟高达 200 元人民币 /莓在国外商业性栽培也仅有 60 多年历史，消费市场主要集中在欧美、日本等发达国家，现在市场销售价格达 3 万美元 /T 以上，消费群体为不足 20%的 高收入人群。日本本国生产的蓝莓鲜果远不参满足市场需要，每年需大量进口，进口鲜果到岸价 5元 /公斤，市场销售价格高达 15元 /公斤。波兰蓝莓产业发展迅速， 2000 年面积达 350 公顷，产品大部分出口德国、英国，其国内蓝莓销售价格达 120元人民币 /公斤。智利是蓝莓栽培发展最快的国家，利用其反季节优势和劳动力资源较低廉的优势，产品大量出口。澳大利亚、新西兰等 国家生产的鲜果除国内消费外，也部分出口。国际市场蓝莓鲜果呈供不应求的态势。因此，蓝莓产品的市场前景十分广阔。 2 销售策略、方案和营销方式 场 定位 际市场 项目中远期目标定位在国际市场。利用我国劳动力密集的特点可以充分发挥我国劳动力资源丰富、廉价的优势，以低价位、高品质的产品进入国际市场，首先供应日本、韩国以及东南亚等各国，待产品形成品牌后，向欧美国家出口。 内市场 国内市场定位在大中城市的高收入群体。作为名、优、稀、特高档果品饮汁，以高价位供应市场，等市场达到一定的饱和度之后，再进入普通消费群体。 销方式及渠道 司网络销售 产品的销售由公司营销部负责，与中间商、批发商、零售商共同建立完整的销售网络； 合销售 与日本、东南亚各国果汁销售商联合进入国际市场，与国内各大市场的果汁饮料生产厂家签定定向销售合同。 售队伍 在各大城市建立自已的销售队伍进行销售； 销计划 充分利用电视、广播、报刊新闻以及网络等进行广告宣传。通过营业推广、人员推销、公共关系等方式进行产品展示与宣传。 3 市场风险分析 目市场风险因素分析 本项目产品的主要市场风险是价格的不利变动，从定量分析的结果看，项目的投资收益率对价格的反应比较敏感，变化幅度较大，需引起项目单位的重点关注。 对项目对 价格的反应，项目单位要加强管理，保证产品质量和企业信誉。由于进行财务评价采用的销售价格比较科学合理，当前的市场和将来的销售价格涨价的空间很大，因此，这类风险出现的几率很小，对项目的盈利性质构不成威胁。 第六章 项目建设方案 1 建设任务和规模 建主要生产车间、空压机房、仓库、保鲜库、包装车间等生产车间 36460 平方米； 建设水泥清洗池、果渣处理、蓄水池、沉淀池、料场等附属设施 12460 平方米； 建配电室、锅炉房、泵房、地磅房、门卫房、车库等配套建 筑 1750 平方米； 建科研质检办公室、宿舍、食堂、浴室等综合建筑 3500 平方米； 建冷库 3000 平方米； 生产、生活及办公区进行绿化面积 2600 平方米； 置浓缩果汁生产设备、冷库设备以其它公共设备并安装； 进三年生蓝莓苗木发放到农户，并由公司派技术人员指导栽培蓝莓 5000 亩。 2 建设规划与布局 本项目之子项目之一 蓝莓浆果培育，限于公司土地资源，采取的是公司 +农户的生产经营模式，因此没有集中的生产基地。主要是以靖宇镇为中心，分布在龙泉镇、三道湖镇、靖宇镇和花园口镇的一 参场，形成以靖宇镇为中心的环形分布。而蓝莓浓缩果汁生产厂区建于*工业开发区，该区按功能分为。 3 生产技术方案及工艺流程 莓栽培工艺 地。蓝莓喜酸性土壤，是所有果树中要求土壤 最低的一类，要求 在 质疏松、有机质含量高的土壤。 床。按照 1 米 2 米的株行距画好线，将硫磺粉用量撒在床面上，用耙子搂平、与土拌匀，然后沿着画好的线做床。沙壤土床高 10米，粘重土壤或涝洼地，要做 30 厘米以上的高床。 栽植坑。做完床后，按照一米的 株距挖栽植坑。要求为直径 50 厘米，深 30 厘米的圆锥体。 植。苗木以北高丛蓝莓为主，另选 1 2 个品种做授粉树，以提高产量。选用 3 年生、分枝多、根系发达的苗木。定植时要使苗木根系充分与种植土壤结合，最后覆土与地面相平。定植后要一次性浇透水，待水渗下后用稻草、玉米等农作物秸秆进行覆盖。 剪。覆盖完成后要对苗木进行修剪，只保留直立并生长良好的枝条 1 2 条，定干高度为 30米，同时要剪掉全部花芽，栽植当年允许其开花。 草。人工除草，要做到除早、除小、除了。 虫害防 治。 治措施。 在 4月中下旬 5月上中旬，可采用 50%的多菌灵 400 600倍液和 80%的敌敌畏乳油 12001500 倍液混合防治 2 次， 2 次间隔 10 15 天。在 8 月中下旬 10 月份，用 50%的多菌灵400 600 倍液和 80%的敌敌畏乳油 1000 1200 倍液或 溴氰菊脂乳油 1000 1200 倍液混合防治 1 2 次，具体应该根据田间病虫害程度情况而采取相应措施。在 11 月下旬结合冬季修剪，清除杂草，消灭越冬的病虫，并剪除病枝、虫枝等。在 12 月份应该结合深翻冬剪，将土壤深翻 20注重消 灭那些在土壤中越冬的害虫。 意事项。在采用化学防治措施时应该必须做到的是在蓝莓果熟期前 20 天、以及在采果结束前期间，坚持不能用药的原则。尤其是不能使用剧毒农药。采用防治方法应尽可能考虑生态农业技术管护方法。 收。在 7份时蓝莓果实成熟。由于蓝莓果实较小，人工采摘比较困难，一般是采用梳齿状人工采收器采收。采收器一般宽 20米，齿长 25 厘米， 30梳齿。使用时，采收器沿地面插入株丛，然后向上捋起，将果实采下。果实采收后，清除枝叶、石块等杂物，装入容器。由于果实 成熟期不一致，采收一般需要持续 3，通常每隔 1 周采 1 次。采收后放入塑料食品盒中运到冷库冷藏。 总结蓝莓栽培过程，其生产工艺流程图如下： 选地（选苗） 作床 挖栽植坑 苗木定植 修剪 除草 病虫害防治 采收 冷藏 加工 缩果汁加工 艺简述 选原料。要求可溶性固形物含量高，甜酸适度，香气浓郁，充公成熟。 选选果。原料首先进入清洗设备充分洗净，输出后在运送带上进行选果，易除腐烂、病虫害和次果等。项目， 位清洗系统已广泛应用于饮料、乳品、果 汁、酒类等机械化程度较高的食品生产企业中。 洗（ n 备（罐体、管道、泵等）及整个生产线在无需人工拆开或打开的前提下，在闭合的回路中进行循环清洗、消毒。原位清洗简称 称在位清洗 或自动清洗。原位清洗是指不用拆开或移动装置，即采用高温、高浓度的洗 净液，对设备装置加以强力作用，把与食品的接触面洗净的方法。 保证一定的保障操作安全；节约水、蒸气等能源，减少洗涤剂用量；生产设备可实现大型化，自动化水平高；延长生产设备的使用寿命。 碎压榨。用破碎机 破碎。破碎过程中添加果浆酶，以提高出汁率（酶使用时要保证酶解温度、时间、添加量合适）。在破碎时添加适量抗氧化剂。榨汁的同时完成粗滤。采取二次压榨工艺，使排渣糖度尽可能低。 杀菌。榨出的果汁液立即进入板式热交换器进行灭酶和杀菌，防止发酵。一般条件为 88 ， 1杀菌后输入贮藏罐。 清过滤。用酶法澄清，在破碎时即加入酶制剂，澄清效果好，还能提高出汁率。其次采用明胶单宁法或热凝聚法。澄清处理后用压力超滤设备进行精细过滤。 空浓缩。用真空浓缩机对澄清后的果汁采用 5浓缩。 菌。浓缩后再进行瞬时杀菌，温度为 90，时间为 3060 秒。杀菌后冷却至常温。 装。经检验质量合格，用无菌罐装工艺完成罐装（大桶），在冷库中贮存。 艺流程图 蓝莓回收 质检称量 进入果槽 清洗 提升 拣选分级 鲜果破碎 螺杆泵输送 酶处理 榨汁 预浓缩 香精回收 澄清 脱胶 粗滤 超滤 农残降解 蒸发浓缩 巴式杀菌 无菌灌装 封口 贴标签 成品 贮藏 销售 4 项目建设标准和具体建设内容 设标准 公室、仓库及辅助、辅属建筑：采用 *省民用建筑标准； 备及工具：执行行业标准和国家标准； 体建设内容 建：包括主体工程和辅助工程全部工程。土建工程完成后，可直接投入使用。工程量详见附表。 备：包括购置及安装。具体见附表。 技措施：本项目采用的科技措施有三个关键点：一是采取提早结实措施；二是规范化操作，要达到绿色有机食品标准；三是田间管理措施，使产品大幅度增加。 它：对场区进行绿化美化，对职工及农户进行技术培训，组织农民采收 销售等。 目实施进度 010 年 8 月至 9 月末，完成项目可行性研究报告的编写及批复工作； 010 年 10 月自筹资金到位，完成造林苗木的定购工作； 010 年 11 月至 12 月，完成项目土建项目中全部原材料的定购工作； 011 年 1末，完成同蓝莓种植农户的种植合同签定工作，同时完成对他们的技术培训； 011 年 4 月，利用 1 个月的时间，在公司技术人员的指导下，要求种植农户完成 2500亩栽培用地的整地工作； 011 年 5 月，在公司技 术人员的指导下，要求农户完成 2500 亩的蓝莓栽植工作； 011 年 4 月至 6 月份，完成浓缩果汁加工厂的占地审批工作； 011 年 7 月 ，完成冷库的土建设工作，同时购进行冷库设备并安装调试工作； 011 年 9 月至 12 月，完成另外 2500 亩蓝莓种植基地的整地工作； 012 年 1，购进土建工程中其它部分的原材料，同时定购基地全部设备； 012 年 4 月 ，完成另外 2500 亩蓝莓的栽植工作； 012 年 4 月至 10 月末，完成全 部土建工程并购进全部设备，完成设备的安装及调试工作；同时利用这段时间完成生产工人的招聘和技术、安全、卫生等培训工作； 012 年 10 月至 12 月，试生产； 013 年，项目正式投产，至 2015 年项目达设计生产能力，生产负荷 100%。 目实施进度图 基地主要项目形象进度图 第七章 项目组织与管理 1 企业组织 为了加强项目管理 ,公司建立以子项为独立核算单位的三级管理体制，企业组织体系简图如下 : 2 劳动定员 基地需从社会招聘生产 工人、技术人员和管理人员共计 176 人，其中：生产工人 160 人，技术人员 10 人，管理人员 6 人。 3 人员培训 本项目分为两个子项目。一个是蓝莓浆果生产基地建设，另一个是蓝莓浓缩果汁生产线建设项目。项目中蓝莓浆果为绿色无公害蓝莓产品，而且品种为采用多年人工干预而培育出的优质品种；而浓缩果汁的生产引进具有当今世界先进水平的国外生产工艺技术和设备，机械化、自动化程度较高。为使企事业的生产工人和技术、管理人员具有相应的技术、操作和管理水平，公司需选择部分素质较好的技术、管理人员和生产人员进行深造，学习先进的生产工艺、设 备操作及维修技能和先进的管理技术，作为基地的骨干力量。 第八章 安全、卫生及消防 1 劳动安全 根据劳动卫生标准（ 8），劳动部发 19963 号建设项目劳动卫生监察规定 国务院颁发的 198497 号关于加强防水域防毒工作的决定以及工业企业设计卫生标准（ 规定，对本项目有关车间的劳动安全与工业卫生将采取相应的措施，给工人创造一个良好的工作环境，以保护工人的身体健康。 备选型时，要选用安全性好、防护设施齐全的设备，并对各设备 外部传动机构设置防护罩； 所有的坑、沟均设盖板； 装孔、操作平台设置护栏； 高压设备采用安全防泄保护； 蒸汽管、浓缩器、蒸发器等高温设备，其外露易接触部位进行隔热处理。 电气工程设计中，认真贯彻执行建筑电气设计技术规程； 对各生产岗位，均进行专业培训，并制定安全操作规程，张贴在操作处，同时注意加强安全生产检查及教育； 公司为所有的生产作业人员投保（包括人身意外伤害险、医疗险等）。 2 卫生 工程主要生产车间南北朝向，保证采光、通风情况良好； 排除湿热空气等废气在主车间安装排气罩，用风机强制排除室内废气，对其他高温设备处，以采取强制通风方式，改善工作环境； 减轻工作劳动强度，对原料、半成品、成品运输，分别采用装载车、叉车运输； 车间设有休息室、男女更衣室、洗手间等卫生措施，以方便生产工人； 废水、粉尘、废气、噪声等污染源按环境保护要求做好处理； 3 消防 火器设置 依据建筑灭火器设置设计规范要求，本项目建筑物灭火器配置场所的危险等级为中危险级，灭火器配置将依据