浅谈中药材与中药饮片的养护_王超男

浅谈中药材与中药饮片的养护摘要 养护是药品质量把关的重要环节，而中药材与中药饮片的养护和一般药品比较有其特殊性，由于中药材与中药饮片来源复杂，含有多种成分，易发生质量变化，在实际操作中有一定的难度。作为一个称职的中药质量管理人员，要在实践中不断积累经验，才能不断提高养护的能力和水平，采取针对性的养护措施，进行质量控制。 关键词 中药材；中药饮片；养护 中药材与中药饮片的养护和一般药品比较有其特殊性，我们采用针对性的养护措施，现报道如下。1 易变质中药材的养护1.1 虫蛀造成的危害 虫蛀对中药材的危害较大，在所经营的中药材中，约有 40% 的品种易被虫蛀，其危害主要有：a）害虫将中药材蛀成洞孔，严重时，将药材内部蛀空，产生蛀粉，不仅使药材重量减少，也使药材内部的有效成分损失掉，使药材降低甚至失去疗效。b）害虫蛀入药材内部，排泄粪便，分泌异物，生长发育和繁殖，变化的残体及死亡的虫体等留存在药材内，造成不洁和污染，对使用者带来危害。c）害虫本身是带菌的媒介，它在药材内的分泌物及排泄物和残体会在药材内腐败，有益于微生物的繁殖和生长，使病毒致病菌、霉菌等生存在药材中，对人体带来危害。d）药材被虫蛀后，有的品种容易泛油，引起进一步的质变，花类药材容易散瓣，外形遭到破坏的中药材，影响饮片的炮制质量。e）药材被虫蛀蚀之后，加大损耗，会带来一定的经济损失。1.2 常见的仓库害虫对药材仓储危害较大的有咖啡豆象、烟草甲、药材甲、印度谷蛾、锯谷盗、玉米象、白腹支蠢、米扁虫、谷蠢、日本珠甲黑支蠢、粉螨等。1.3 养护方法根据药材自身的特点，针对其易侵袭的害虫及其繁殖、生长的条件进行系统全面地防治。杜绝害虫的侵入，控制传播途径, 消除生长繁殖条件，才能有效地保证药材不被虫蛀，其质量控制方法如下。 1.3.1 清洁卫生防治就是搞好仓库及周围卫生，喷洒杀虫剂清除卫生死角，使害虫无孳生和传播的条件。1.3.2 密封法防治 就是采用密封养护，使药材减少外来因素的影响，避免害虫的侵入和生长。在密封的条件下，药材自身的微生物及仓库害虫的呼吸，逐渐消耗了密封环境中的氧气，使二氧化碳的含量增加，加之隔阻了外界湿气的进入，并有避光、防升温的作用，从而能有效地防治药材仓库害虫 ，保持中药材的质量。使用密封法防治，要注意药材的含水量必须在安全水分范围内，并且储藏的中药材应无生虫、无发霉，如已生虫或发霉，要处理以后才能密封，否则达不到应有的效果。1.3.3 对抗法防治 是中药传统养护方法之一，主要是利用一些有特殊气味能起驱虫作用的药材与仓库害虫对抗，而起到防治害虫危害的目的。 1.3.4 低温冷藏法防治 就是将药材储存在保持一定低温水平的环境中，达到安全储藏的目的。由于药材害虫，一般在环境温度 815时停止活动，在 - 48即进入冬眠状态，温度低于- 4 经过一段时间，可以杀死害虫，故采用低温冷藏法，可以有效地防治仓库害虫，保持中药材的质量。1.3.5 高温法防治 仓库害虫对高温的抵抗能力较差，当环境温度在 4050时，绝大多数害虫就会呈热昏迷状态。温度达到 4852时，害虫在短时间内就会死亡。因此采用高温法，能起到良好的杀虫效果。此种方法包括：曝晒法、烘烤法、热蒸法、远红外高温法等。1.3.6 吸潮法防治 仓库害虫的发育、生长、繁殖，均需要一定的水分，利用“空气吸湿机”或吸潮剂，吸附药材和空气中的部分水分，使仓库害虫不能适应此种环境，而达到防治仓库害虫危害的目的。 1.3.7 降氧法防治 是根据仓库害虫呼吸对氧的依赖性，在密封的条件下，采取充氮降氧或其他降氧方法降低氧气的浓度，使仓库害虫无法生存，或根据二氧化碳对仓库害虫有窒息致死的作用，采用高浓度的二氧化碳充入存放药材的密封环境中，从而达到防治仓库害虫的目的。2 易霉变中药材的养护2.1 霉变对中药的危害在中药储存中，常可以看到中药材或饮片生霉的现象，这是霉菌在其表面寄生的表现。霉菌在药材上的大量繁殖，对药材有机质的分解和同化作用，会降低药材的有效成分，使药材的气味变淡、色泽变暗，泛糖、泛油以至腐烂，影响药材的疗效，并造成一定的经济损失。2.2 常见的霉菌 霉菌属于微生物中的真菌门，分布很广，在空气中有大量的霉菌孢子飘散，它对营养条件要求不高，易于在多种药材上生长，霉菌的菌体结构比较复杂，菌落呈绒毛状或疏松的棉絮状，孢子有多种颜色，霉菌的菌丝体是由许多分枝菌丝构成。菌丝分生长菌丝，在气生菌丝顶端有分化出的繁殖器官，器官上生长出孢子，孢子随风飘散，在适宜的条件下，又萌发出新的菌丝体。 2.3 养护方法储存易霉变的中药，应选择阴凉、干燥、通风的库房，货垛下垫板高度要达到 35cm 以上，并应加强通风、防潮，做好预防工作。2.3.1 预防中药材发霉的方法 预防药材发霉的方法很多，如采用通风法、吸潮法、密封法、干燥法、降氧法、药剂熏蒸法等都可以有效地预防药材霉变，除此之外，进行翻垛、晾晒等，也可预防中药材发霉。2.3.2 易霉变中药材的分类养护 中药材大多数来源于植物，而植物类中药材又来源于植物的根、茎、叶、花、果实、种子等不同的器官，由于各个器官所含的成分不同，故在养护中要分类采2.3.2.1 根及茎类药材的养护 养护此类中药材可采用密封法、吸潮法、降氧法、晾晒法、化学防治法. 2.3.2.2 果实种子类中药材的养护 可采用通风法、降氧法、吸潮法、密封法、对抗法、晾晒法、烘烤法、热蒸法、化学防治法。2.3.2.3 花类中药材的养护 可采用密封法、吸潮法、降氧法、晾晒法、化学防治法。2.3.2.4 全草和叶类药材可用晾晒法、降氧法、化学防治法。2.3.2.5 茎、皮和藤木类中药材可采用晾晒法、化学防治法。2.3.2.6 动物类药材可采用密封法、吸潮法、烘烤法、晾晒法、化学防治法。3 易泛油中药材的养护“泛油”又称“走油” 。中药“泛油” ，并非单独是某些含油药材在贮存不当时油分的“渗出” ，某些药材在受潮、变色、变质后表面呈现油样物质的变化，也称为“泛油” 。其原因主要有：（1）温度高时，药材所含的油质就往外溢出，如桃仁、杏仁等。 （2）贮存年久，药材某些成分会自然变质或由于长期接触而引起变质，如天麻。 （3）与药材所含某些成分有关。含脂肪油的药材，如桃仁、杏仁；含挥发油的药材，如当归、桂皮；含粘液质、糖质的药材，如党参、麦冬、枸杞等容易“泛油” 。中药泛油决定于内存因素，但外因是促使它变化的条件，故在养护上，要严格控制外因影响。根据变异规律，温度高、湿度大时其影响最大，故养护方法上应保持低温、低湿环境，避免与空气的接触为基本措施。可选用降氧法、吸潮法、低温法。贮存易泛油的药材 ，应选择阴凉干燥的库房，堆码不宜过高过大，药材泛油时往往伴有发霉现象，而且易发生虫蛀。这类中药最难储存。因此应以预防为主，加强养护，控制泛油现象发生。4 易变色中药材的养护 变色是批药材的颜色发生了变化。绝大多数中药材都是有颜色的，而颜色是衡量中药材质量的一项重要标志，如果药材固有的颜色发生了变化，也就表示其内在质量也发生了变化。引起中药材变色的原因如下。4.1 酶引起的变色含黄酮甙类、羟基蒽醌类、鞣质类等成分的药材，在酶的作用下，经过氧化、聚合过程，形成有色化合物，从而使药材的颜色加深。4.2 非酶引起的变色含蛋白质类的药材，其蛋白质中的氨基酸与还原糖发生反应后，生成大分子棕色化合物而使药材变色。4.3 日光与空气引起的变色花类中药材由于含有色素，在日光的直接照射下，色素会发生光化反应而褪色。花类中药材储存期较长时，也会变色，这是因为空气中的氧气对花色素具有氧化作用，都会引起药材变色。4.4 加工、养护引起的变色有的药材在加工干燥时温度过高，或是为防药材生虫、发霉使用硫磺熏蒸，都会引起药材变色。除此之外，高温、高湿度都会加剧药材的变色，故在仓储时应注意到其产生的颜色变化的各种因素，加以预防。储存易变色的中药材，应选择在干燥、阴凉、避光的库房。其中花类中药材最好专库储存，以便于管理和养护。库房的温度不超过 30，相对湿度控制在 65%75%之间，并且储存期不宜过长，要按照“先进先出，易变先出”的原则进行发货。对易变色的中药材可根据不同的品种和特性，采取降氧法、冷藏法、密封法、吸潮法、烘干法、晾晒法等加以养护。5 易潮解、风化、融化、挥发中药的养护 对这些中药要针对其特性，采取相应的养护措施，进行质量控制。如芒硝、明矾、硼砂、龙骨易潮解、风化，应当采用密封法，使之与外界空气相隔绝，贮存在阴凉干燥处，避光、避风、防潮保存；阿魏受热易融化，应当以铅皮箱或缸装密封，防止高温受热；冰片、儿茶、安息香、没药、乳香等易挥发，走失气味，应当装入塑料袋内置于箱中或容器内，用密封法在阴凉干燥处保存，避光避风，慎防漏气。总之，对于各类中药要根据各自不同的特性，采用不同的方法进养护，控制其质量，保证其药性、药效。 参考文献1 罗新舟. 浅谈中药饮片质变现象及贮存养护方法J. 湖北中医杂志，2007，29 （5）：54.2 艾丽萍. 浅谈中药饮片的入库验收与贮藏保管J. 中华现代医院管理杂志，2004，2 （10）：69.3 王婉茹. 中药饮