营养师如何开营养配方[认证考试资料]

营养配方及规律营养配方及规律内容提要一、营养师应知应会n 正确心态n 必备知识n 基本原则二、不同人群的生理及营养需求三、常见病症的营养干预 对营养产品有绝对的自信。 真正帮到顾客，自己才能真正获益。 把顾客视同自己的亲友。 不仅卖产品，更要给观念和知识。 切忌替代医生的诊治行为。心态学习途径 专题讲座 各级培训 专业书籍 音像资料 公司月刊 媒体网络 请教交流 纽崔莱基础营养课程手册 纽崔莱进阶营养课程手册 特别推荐：特别推荐： 人体营养手册 必备的基础知识 人体解剖生理基础和常见病的一般病因病理 营养素的主要功能与缺乏症。 不同营养素的功能的相同和协同关系。 人体、食物、营养三者的有机关系。 各种营养素的主要食物来源。 营养素需要量和可耐受最高量。 纽崔莱产品的特点、功能、成分、含量 。基本原则 缺什么，补什么；需什么，补什么。 缺多少，补多少；需多少，补多少。 一般量 ：按产品说明食用。 增加量 ：一般量基础上加 1 3片 (粒 )。 加大量 ：如感冒、癌症、纤体。 早期服用量大， 见 效后 应该逐步 减量。 年老体弱者：适量开始，谨慎加量。不同人群的营养需求 少年儿童： 体格和智力发育时期，代谢合成大于分解 蛋白质、钙、锌、铁、维生素 A、 B、 C。 中青年： 压力大，消耗多，往往饮食又没有规律，亚健康症状明显 蛋白质、各种维生素和矿物质均需要。 老年人： 代谢功能下降，骨质疏松居多，衰老迹象明显 蛋白质、维生素B、钙、镁、铁和抗氧化、防衰老的营养素均需要。不同顾客的营养需求 妇女： 因生理特征而容易出现缺钙、缺铁、长斑，情绪不稳定 蛋白质、钙、镁、铁、维生素 B、 C、 E和类胡萝卜素。 孕妇： 营养需求量逐步增加 蛋白质、铁、钙镁、叶酸、维生素 B、C、 E和类胡萝卜素，多不饱和脂肪酸均为所需。 哺乳妇： 营养需求应多于正常量的 20 。营养素分组 第 1组 基础组： A组 (大补 ):蛋白质 .倍立健。B组 (温补 ):蛋白质 .Vb.钙镁。 第 2组 抗氧化组： Vc.Ve.类胡萝卜素。 第 3组 血液组： 鱼油 .茶族 .纤维素 .铁片。 第 4组 功能组： 银杏 .松果菊 .越橘 .香蒜片。 第 5组 儿童组： 儿童产品系列。常见病症及营养素 亚健康 第 1组，再结合症状加其他产品。 免疫力低下 第 1组 Vc，视情加松果菊。 高血压 第 1组第 2组。 高血脂 第 1组第 3组，视情况加减。 肿瘤 第 1组 第 2组 香蒜片。 肥胖病 第 1组 第 3组。 糖尿病 第 1组 第 2组 纤维素。 骨质疏松症 第 1组 Vc 。 痛风症 第 1组第 2组。大量饮水。常见病症及营养素 消化道疾病 第 1组 Va，视情加香蒜片。 便秘 第 1组 纤维素。 呼吸系统疾病 第 1组第 2组。 疼痛酸胀 第 1组 Vc、 Ve。 手术病人 第 1组 Vc、 Ve。 青少年 第 1组银杏。 孕妇 第 1组第 2组铁片鱼油。 男性 ED 第 1组 Vc、 Va银杏鱼油。 更年期 第 1组第 2组银杏鱼油。需要注意的营养素 功能性营养素：不宜长期加量食用。 倍立健： “ 弱不受补 ” ，年老体弱者慎用。 铁质叶酸片：不宜长期加量食用。 类胡萝卜素：过量可能出现皮肤或眼睛巩膜发黄。一旦出现，暂停食用。 维生素 B：食用过量会出现尿液发黄。儿童厌食症 的相关因素及调理 缺少消化酶 消化功能低下 食物不能消化吸收 厌食 蛋白质、维生素 B族 味觉异常、味蕾不敏感 维生素 B、锌 缺运动 消耗少 没有饥饿感 运动 零食摄入过多 没有食欲 控制零食 建议营养素 儿童蛋白粉、儿童多宝。 激素水平失调 雄激素水平过高、雌激素水 平过低 蛋白质、维生素 C、倍立健。 高脂、刺激性食物 油脂分泌增加，皮肤生长旺盛，表皮细胞脱落减缓 面部卸妆乳、清爽套装、洁净面膜。 毛囊阻塞 洁净面膜。 压力、作息不规律 免疫能力下降 痤疮杆菌 繁殖 维生素 C、维生素 B、钙镁片、松果菊。痤疮 发生的相关因素及调理营养素补充量的相关因素 钙1、 成年人每日需要摄入钙 800mg。2、 压力大者和某些特殊人群，每日摄入量应达 1000mg 1200mg。3、 中国人日常饮食平均只能摄入约 450mg。4、 纽崔莱钙镁片每片提供钙 216.7mg，每日食用三片，摄入量为 650.1mg。5、 计算： 450mg 650mg 1100mg。6、假设每日补充六片： 450mg 1300mg 1750mg7、钙的可耐受最高量为 2000mg， 1750mg绝对安全。“ 千杯不醉千杯不醉 ” 配方 配方一配方一 纽崔莱蛋白质 1-2勺 ； 纽崔