重庆秦妈公司员工制度

重庆秦妈公司员工制度篇一：秦妈火锅店员工管理制度秦妈火锅店员工管理制度 第一节、劳动管理制度 1.工作时间：上午 9：3014：00，下午16：3021：30，轮流值班。 2.休假：新员工第一月无休假，从第二月开始每月两天休假。同一岗位不得两人同休，否则两人一律视为请假。3.请假：严禁电话请假，托人带信请假，请假须提前一天给相关领导审批。 4.旷工：无故不上班，不听从指挥，不服从安排，视为旷工。旷一天扣三天工资，月内旷工两次以上予以辞退。5.迟到：迟到三次以内 10 元一次，超过三次本月无全勤且予以罚款。 6.辞职：员工辞职须提前半个月给相关领导审批，审批后方可离职。 第二节、卫生管理制度 每周一进行大扫除 一、个人卫生标准 1.做到勤洗手，剪指甲，不留长指甲和涂有颜色的指甲油：勤洗澡，勤换工作服，常刷牙。 2.工作时间不佩戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手 足链）工作牌必须佩戴左胸上方，要端正。3.工作时间要穿工作制服，做到整齐干净无皱纹。 4.男服务员发型侧不过耳，前不遮眉，不染发。 5.女服务员不得披肩散发，喷重味香水，化淡妆。 二、环境卫生标准 1.店面要每日打扫，公共区域：确保一切公共设施的清洁。 2.玻璃、门：要保持清洁白亮，无污迹，水渍，手印和指痕。 3.地面：无杂物，光亮，无油渍。 4.沙发：无杂物，浮灰。 5.桌面：无油渍，明亮，无浮灰，电磁炉：边缘无油渍，无水渍，表面整齐明亮。 三、工作卫生 1.上班时间不得在工作场合吸烟喝酒，不随地吐痰，严禁面对顾客打喷嚏和咳嗽，严禁乱丢废纸杂物。 2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。 3.手指不可直接触碰食物，不得触碰杯口，碗口，筷子前端，汤匙盛汤部位。 篇二：火锅店员工管理制度本店规章制度明细表 第一节 员工的招聘与录用 1、凡年满 18 岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。 2、新聘员工入职学习期为 3 天，若考试不合格不予录用， ，考试合格上岗。 3、有下列情形者不得录用。 A.原本公司非正常辞职者。 B.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。 C.犯法经判决确立或通缉在案的者。 D 参加非法组织或吸食毒品者。 E.患精神病或传染病。 F、法定年龄以下者。 G、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。 L、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。第二节、劳动管理制度 1.工作时间：上午 9：3013:30 左右，下午17：0021：30 左右，轮流值班。 2.休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有一 天假。3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。 4.在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿， ，若有自动离职，不予退还保证金； 5.迟到.早退：上班时间 5 分钟之外为违规，每月 4次以上视为旷工处理。迟到三次以内 5 元/次，迟到三次以上本月无全勤。 6.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工 2 天以上， （含 2 天，）予以辞退： 7、重大过失处罚；罚款 550 元，无薪工作 25 天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还； 8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资； 9、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。 10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。 第三节、订餐制度 一、电话订餐 .接电话人员：由当天的值班人员负责； .接电话使用规范用语：“您好，XX 火锅” 。 .记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30 分钟） ，本店有权另作安排。 .通知有关部门和人员，提前做准备。 二、来客订餐 .有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。 .按订餐标准适当收取订金，开收据， （收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费； .餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金；.通知有关部门和人员，提前做好准备。 第四节、电话管理制度 1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等， 吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。 3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。 如何接听电话 1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,xx 火锅,我可以为你做什么? 2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人. 3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边 5CM 用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。 4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。 5.确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。 6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。 7.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。 第五节、会议制度 1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。 2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。 3.每日由领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午 09：30，下午 5：00（根据各分店营业时间而定） 注： A、班前会一定要严肃开会时间 、领班及主管负责检查员工的仪容仪表 、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，服务员文房四宝的检查，心情情绪的调整、唱店歌、战斗口号、击掌 XXX、XXX、XXX、X 嘿！第六节、卫生管理制度 餐厅每周一次大扫除，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。 一、个人卫生标准 篇三：第二节 组织制度第一节 组织制度 第一条 组织设立 1、 “重庆秦妈老火锅加盟店” （以下简称加盟店）是重庆秦妈餐饮管理有限公司与合作方合作，按照重庆秦妈餐饮管理有限公司（以下简称总公司）的统一装修风格、管理制度等而设立的加盟店。其中总公司主要提供:品牌支持、火锅技术、店务管理体系、员工培训、物流配送、火锅底料与专业调味品支持,提供装修、采购、开业企划、市场分析、营业评估方案，提供强大的后续服务（具体内容见特许经营加盟合同 ） ，合作方投入资金、物资及人员等。 2、加盟店统一冠名为“重庆秦妈老火锅加盟店” ，经营由总公司研制的“秦妈老火锅” “秦氏荔枝锅” “秦氏菊花锅” “一次性锅底”及干锅、特色锅底、药膳锅底、小吃、凉菜、特色菜品等系列产品。 3、加盟店经营管理由合作方负责.根据公司规定投资人、总经理、调料师、配菜师和大堂经理必须到总部接受培训。 4、总经理和大堂经理、调味师等工作人员由合作方自行组建确立（总公司可建议） 。 第二条 合作方条件 1、与总部建加盟店的合作方可由多方组成，可以是独立法人资格的一级法人，也可以是法定自然人。 2、具体条款见特许经营加盟合同 。 第三条 合作方的权利与义务 1、遵守特许经营加盟合同和加盟店管理制度员工手册 ，接受总部经营理念等。 2、接受总部的统一装修、装饰、商标、招牌、桌椅、备餐柜、餐用具、VI 形象标识及所有经营用品;接受总部指定的物资物品、经营品种和供给自制的特殊原料、配料等。 3、按照特许经营加盟合同规定交纳加盟金、权益金、保证金，接受先汇款后发货等物流配送制度。 4、必须遵从总公司颁布的各种规章制度和操作规程。开业前办好营业执照、卫生许可证、税务登记证等相关证照，并与当地工商、税务、卫生防疫、派出所、街道办、环保等政府的有关职能部门的作好沟通协调。 5、加盟店应对一切经营活动、计划、原材料价格、进货渠道、营业额等保密，不得将总部所发的文件、情报、企划方案及其它相关(来自: 小龙 文档 网:重庆秦妈公司员工制度)资料提供给他人。 6、负责加盟店内外环境和职员安全，不受当地流氓、地痞骚扰侵害。 7、在加盟合同期内不得与他人经营其它火锅系列。8、加盟店若经营管理不善，造成生意下跌时，加盟店有权向总公司提出特派，要求对管理和技术进行再次支援。 9、在开业前我方所派督导人员的差旅食宿费，督导管理及技术人员的工资（按出发到回总公司除去 6 天）标准分别是督导经理 XX/月、调味师 1500/月、墩子 1000/月，在督导工作完成前结清。 10、督导人员在店内开展工作，合作方必须按照我方督导人员的合理要求严格执行。如合作方对我方所派的督导人员工作有疑问，可以向总公司及时汇报。 11、合作方有权享受公司前后所获得的荣誉称号，并做好品牌和荣誉的维护。 12、加盟店在经营过程中若遇管理或技术方面的问题，可向总部督导部申请派人进行整改。 第四条 总部方（相对于合作方）的权利与义务 1、负责保证加盟店的技术支持，保证“秦妈老火锅”等底料品质。 2、负责开业前期的管理人员、技术人员的培训。 （具体要求见特许经营加盟合同 ） 3、负责加盟店经营所需的特色配料和其它物资配送支持。 4、开业前特派督导经理、调料师、配菜师对加盟店的正常经营进行（外围关系由合作方处理）督导。 5、 “秦妈老火锅”商标及字号所有权属总公司，因协议终止双方合作关系后，加盟店商标使用权也必须终止。 6、总部将定时不定时对各片区加盟店进行巡检，为各店经营、管理、技术提出合理方案。 第五条 加盟店机构设置 人力资源配置图:第二节 总经理岗位职责一、职业素质 1、热爱“秦妈老火锅”餐饮事业，具有执着的敬业精神和高度的责任感。 2、性别不限，年龄 2545 岁，男性身高米以上，女性身高米以上，形象良好，气质佳；大专以上学历，具有较深的餐饮知识，三年以上同等职务餐饮工作经历（若无相关工作经历，但其它条件特佳者，也可录用） 。 3、有良好的个人修养与道德品质，作风正派，生活严谨。 4、熟悉餐饮相关法规、总公司制定的加盟店管理制度，熟悉连锁店运营工作。 5、具有较强的管理能力、社交能力、组织领导能力、协调能力、督导下属能力、实际工作能力和语言文字表达能力。 6、有良好的社会关系。 7、有独特实用的业务策划及市场拓展能力。 8、具备基本的财务知识，对各种营业报表的制作有较强的监控能力。 9、管理公平、公正、公开。 二、行为规范 1、遵守国家法规法纪。 2、为人正直、诚恳。 3、不以职务之便谋取不正当的财物收入，不得对下属员工有骚扰行为。 4、自觉遵守店内各项规章制度，起好模范表率作用。 三、岗位责任制