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文档简介

蛋白质的三维结构第 二 章一、稳定三维结构的作用力二、多肽主链折叠的空间限制1. 肽平面1. 肽平面2. 拉氏构象图三、蛋白质的二级结构蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象 。定义 主要的化学键 ： 氢键 蛋白质二级结构的主要形式 -螺旋 ( -helix ) -折叠 ( -pleated sheet ) -转角 ( -turn ) 无规卷曲 ( random coil ) （一） -螺旋目 录1 偶极矩2 -螺旋的右旋和左旋3 影响 -螺旋结构的因素 脯氨酸（亚氨基酸）（二） -折叠片（二） -折叠片（二） -折叠片（三） -转角和 -凸起-转角-转角-凸起四 纤维状蛋白质1-角蛋白1-角蛋白2 -角蛋白2 -角蛋白3 胶原蛋白 :一种三股螺旋3 胶原蛋白 :一种三股螺旋五 超二级结构五 超二级结构六 结构域六 结构域
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