第二节酶的结构和功能

第二节 酶的结构与功能 Structure and Function of Enzyme蛋白质部分 ：酶蛋白 (apoenzyme)辅助因子(cofactor) 金属离子小分子有机化合物全酶(holoenzyme)结合酶 (conjugated enzyme)单纯酶 (simple enzyme)一 酶的化学组成 辅助因子分类（按其 与酶蛋白结合的紧密程度 ）辅酶 (coenzyme):与酶蛋白结合 疏松 ，可用 透析或超滤的方法除去。 辅基 (prosthetic group):与酶蛋白结合 紧密 ，不能用 透析或超滤的方法除去。金属离子的作用稳定酶的构象； 酶活性中心的组成部分；在酶与底物间起桥梁作用；小分子有机化合物的作用在反应中传递电子、质子或其它基团。维生素 (Vitamins）维生素 (vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin)水溶性维生素 (water-soluble vitamin)分类维生素缺少症 维生素过多水溶性维生素及其辅酶（基）形式维生素 辅酶（基）形式 酶促反应中的主要作用硫胺素 (B1) 硫胺素焦磷酸酯 (TPP) -酮酸氧化脱羧，醛基转移作用核黄素 (B2) 黄素单核苷酸 (FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸 (FAD) 氢原子转移 氢原子转移烟酰胺 (PP) 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NAD+) 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 (NADP+) 氢原子转移 氢原子转移吡哆醇 (醛、胺 ) (B6) 磷酸吡哆醛，磷酸吡哆醇 氨基转移，脱羧作用泛酸 辅酶 A(CoA)， ACP 酰基转移叶酸 四氢叶酸 “一碳基团 “转移生物素 生物素赖氨酸 羧化作用钴胺素 (B12) 甲基钴胺素 5-脱氧腺苷钴胺素 甲基转移硫辛酸 硫辛酸赖氨酸 酰基转移，氧化还原反应维生素 C - 羟基化反应辅助因子(B2)(B1)(PP)(B6)(叶酸 )维生素 B1 维生素 B1又名 硫胺素 (thiamine) 体内活性形式为 焦磷酸硫胺素 (TPP)生化作用 TPP是 -酮酸氧化脱羧酶的辅酶。 缺乏症 ：脚气病 在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性。（噻唑环） （嘧啶环） 维生素 B2 生化作用 ： FMN及 FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用。 缺乏症 ：口角炎，唇炎等。 维生素 B2又名 核黄素 (riboflavin) 体内活性形式为 黄素单核苷酸 (FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸 (FAD)二甲基异咯嗪核醇核黄素 FMN核黄素FADAMP维生素 PP 维生素 PP包括烟酸 (nicotinic acid)，尼克酸烟酰胺 (nicotinamide)，尼克酰胺 体内活性形式烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NAD+)，辅酶 I烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 (NADP+)，辅酶 II生化作用 NAD+及 NADP+是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。缺乏症 癞皮病 ：皮炎 (Dermatitis)，腹泻 (Diarrhea) ，痴呆 (Dementia)。 维生素 B6 维生素 B6包括 吡哆醇，吡哆醛 及 吡哆胺 体内活性形式为 磷酸吡哆醛 和 磷酸吡哆胺 磷酸吡哆醛 (胺 )是 氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶 。泛酸 泛酸 (pantothenic acid)又名遍多酸 体内活性形式为 辅酶 A(CoA) 、酰基载体蛋白(ACP) 生化作用 CoA及 ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。辅酶 A(CoA)酰基载体蛋白 (ACP)2-巯基乙胺 泛酸(泛解酸 )生物素生物素 (biotin)是多种羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的辅酶，参与 CO2的羧化过程。叶酸 叶酸 (folic acid) 在体内活性形式为 四氢叶酸 (FH4) 生化作用 ： FH4是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。 缺乏症 ：巨幼红细胞贫血（骨髓红细胞 DNA 合成减少，细胞分裂速度降低，细 胞体积变大）2-氨基 -4-羟基 -6-甲基喋啶对氨基苯甲酸谷氨酸Folate维生素 B12 生化作用 ：参与体内甲基转移作用 缺乏症 ：巨幼红细胞贫血、神经疾患 维生素 B12又称 钴胺素 (coholamine) 体内活性形式为 甲基钴胺素5 -脱氧腺苷钴胺素硫辛酸硫辛酸 (lipoic acid)是硫辛酸乙酰转移酶的辅酶，起转移酰基作用。（硫辛酰胺）维生素 C 生化作用 ：参与氧化还原反应；参与体内羟化反应（胶 原蛋白的合成、胆固醇的代谢、芳香族氨基 酸的代谢）；促进铁的吸收 缺乏症 ：坏血病（胶原蛋白合成障碍，可出现皮下出血、 肌肉脆弱等症） 维生素 C又称 L-抗坏血酸 (ascorbic acid) 17世