高粱米的功效与作用

高粱米的功效与作用 高粱米主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西 南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种高粱米 性味平微寒，高粱米具有凉血、解毒之功，因此特别适合 夏季食用。此外，它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴。 在过去，高粱米是一种常见的主食，但是在现代，食用高 粱米的人却已经很少了。那么高粱米究竟有哪些功效与作 用呢?高粱米的药用价值是什么呢?孕妇能吃高粱米吗?高粱 米的食用方法又是什么呢?它的食用禁忌又是哪些呢？下面 就让小编为大家介绍下吧! 高粱米的功效与作用 【性味】 纲目：“甘涩，温，无毒。“ 【归经】 本草撮要：“入手足太阴、阳明经。“ 【功能主治】高粱米自古就有“五谷之精，百谷之长” 的美誉。据本草纲目记载，高粱米性味平微寒，具有 凉血、解毒之功，因此特别适合夏季食用。此外，它还能 补中益气、健脾和胃、除烦止渴。 纲目：“温中，涩肠胃，止霍乱。粘者与黍米功同。 “ 四川中药志：“益中，利气，止泄，去客风顽痹。 治霍乱，下痢及湿热小便不利。“ 【附方】 治疗小儿消化不良：取碾高粱的第 2 遍糠， 除净硬壳等杂质，置锅中加热翻炒，至呈黄褐色，有香味 时取出放冷。每天 34 次，每次1 钱口服。治疗 104 例，其中 100 例多在服药 6 次以内治愈，4 例无效。 食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多， 食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。 历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一，可 以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。原粮经清理、脱壳、 碾去皮层(多道碾白)、成品整理即为成品。由于加工除去 了皮层，并含有碎米、糠粉等，极易吸湿发热，不耐久储。 储藏期间要根据温度、湿度变化，适时密闭门窗，以防吸 湿发热霉变。 现代营养学研究发现，有机高粱米含有人体必须的碳 水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等 微量矿物质元素等。有机高粱米可以治疗腹泻，癞皮病， 大便溏薄(指拉稀，便色不对)等。有机高粱米有这么多的 好处，那么有机高粱米该怎么吃才能达到养生的功效呢? 有机高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨 成面粉做成点心，则细腻营养很多。有机高粱米最适合做 一种叫“高粱粑”的点心，就是把有机高粱米磨成粉后加 入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把 有机高粱米面团按平蒸熟，下油锅稍炸即可。 有机高粱米类的食物对于一些胃肠功能略差的人来说 不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者 玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹 汤更增加一些丰润的口感。 有机高粱米适合做成点心食用，而有机薏仁米就不一 样了，有机薏仁米煲汤最滋补。有机薏仁米很多人都喜欢 吃，但是很少有人知道有机薏仁米还有很多功效。中医上 说，有机薏仁米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清 肺热等作用。有机薏仁米对女性来说是非常好的滋补品， 大量的维生素 B1 不仅能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子 宫癌的作用。 用法用量 高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制 作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。 民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮 成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、 口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。 高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用， 煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。 不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭， 不宜加碱煮食。 食用禁忌： 1.不宜高钙饮食 孕妇盲目地摄入高钙饮食，如大量加服钙片、维生素 D 等，对胎儿有害无益。如果日常的乳制品、鱼、肉、蛋等 食物合理摄取，再补钙需要遵医嘱。 2.不宜高脂肪饮食 医学家指出，长期嗜食高脂肪食物，会使大肠内的胆 酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质的蓄积能诱发结肠癌。 同时，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使发生乳腺 癌，不利母婴健康。 3.不宜高蛋白饮食 孕妇每日蛋白质的需要量应达到 90100 克。超出这个 值的高蛋白饮食可影响孕妇的食欲，增加胃肠道的负担， 并影响其他营养物质摄入，使饮食营养失去平衡。 4.不宜高糖饮食 过多的摄入糖分对于人体来说，有着很多的坏处，不 仅会增加体重，还会对人们健康造成威胁哦!而对于孕妇来 说，高糖饮食的危害要更大。这是因为糖分会消耗钙，从 而影响到宝宝的健康，让宝宝的发育受到影响哦! 5.不宜过度咸食 孕妇过度咸食容易引发妊娠高血压综合征，因此，专 家建议孕妇每日食盐摄入量应为 6 克左右。 6.不宜嗜食酸性饮食 孕妇在妊娠早期可出现挑食、食欲不振、恶心、呕吐 等早孕症状，不少人嗜好酸性饮食。然而，妊娠初期如果 母体大量摄入酸性药物或其它酸性物质，可能会影响胚胎 细胞的正常分裂增殖与发育生长，并易诱发遗传物质突变， 导致胎儿畸形。 7.不宜滥服温热补品 孕妇由于周身的血液循环系统血流量明显增加，心脏 负担加重，子宫颈、阴道壁和输卵管等部位的血管也处于 扩张、充血状态，加上孕妇内分泌功能旺盛，分泌的醛固 醇增加，滥服温热补品容易导致水、钠潴留而产生水肿、 高血压等病症。 8.不宜食用霉变食品 当孕妇食用了被霉菌毒素污染的农副产品和食品