春夏秋冬咖啡屋创业计划书

- 1 - 春夏秋冬咖啡屋创业计划书 第一章 执行总结 目简介 春夏秋冬咖啡屋是一家依靠现有资源设立的拥有基本配置中档低消费饮品店，可迎接校内学生和教师到店消费，同时可成为本校酒店管理专业学生的实训课堂。以后我们将在合适的时机里，扩大经营规模，增加服务项目，例如增设下午茶点心、冰淇淋等特色服务。增加设施设备，提供工具，以便让学生根据自己的想法 属于自己的饮料或甜品，让他们在咖啡屋即享受了美食又收获了快乐。 我们店名为“春夏秋冬咖啡屋”，易记顺口，让人流连忘返，我们的目标是以一般咖啡屋不具有的特色吸引顾客 ，以获取较大的利润，并且在现在校内并没有成熟的外送店、独立的饮品店的情况下，打好先锋，创造一个好的先例，让每一位顾客都能够记得我们“春夏秋冬咖啡屋”是一个温暖的，让人舒适的休闲饮吧，从而建立自己的品牌，通过在经营过程中不断的改革，逐步完善，形成口碑，扩大在校内市场的占有额，来获得最大的经济效益。 务简介 本店会通过不断的尝试来研发新类饮品和小吃，新类饮品会成为本店每周的推荐产品，在推出的前几天会特价销售，如果反响好的话会成为本店的 色产品。不断地用特色吸引顾客，让顾客对本店的印象深刻， 并逐步地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。还有本店将提供校内满送活动，让老师同学们都得到方便。 场分析 饮品属于大众消费，消费者居多，主要以青年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都很大。但 由于校外类似的饮品店众多，行业间的竞争很激烈，进入该行业比较困难，所以我们必须得有创新，而且大多数顾客有惯性消费心理。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证 ，并且会有促销和特殊活动。 销策略 - 2 - （ 1） 发传单以作宣传，可享受优惠； （ 2） 免费办理办会员卡，充值 50 元可享受折上折优惠； （ 3） 运用微博力量和校内贴吧等网络力量做宣传； （ 4） 借助学生会和校内广播达到宣传效果，提高知名度； （ 5） 聘请校内帅哥美女服务员，提高服务质量； （ 6） 开设漂流瓶或者明信片的活动，提供便签纸，提供报刊杂志； （ 7） 为校园情侣们提供一个舒适有情调的环境，用屏风设置出独立空间； （ 8） 以舒缓的音乐 放松同学老师们在一天紧张的学习中的气氛； （ 9） 使用新颖奇特的杯具和吸管工具，让人有耳目一新的感觉； （ 10）复合式休闲美食文化 目前，复合式休闲美食文化已经成为餐饮界主流文化。因此，在经营 饮品 的同时，我们还可以推出其他一些产品，比如小甜品、 蛋糕 之 类 的 ， 对于有些消 费 者 来 说 ， 悠 闲 惬 意 的 感 觉 会 是一 种 享 受 ， 这 样也会吸引更多的消费者，收入也会相应的增加。 理 策略 员 工 管 理 制 度 （ 详 见 附 录 1） 务分析 原则是把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。 初期投资：这一时期，资金主要用于设备购买和产品原材料采购，前期宣传等方面上，可以不考虑店面租金。 第二次投资：这一阶段我们的“春夏秋冬咖啡屋”要有一定的知名度，并且在顾客中要有一定的口碑，在市场占有很好的份额并会有很好的前景。我们店将会有很大的扩展，其资金来源主要是店的前期盈利的积累和外来资金的引入，如外力投资。 险分析 和管理 （ 1）产品原材料出现问题 在未出现事故的情况下，及时停用该原材料，及时和厂家或者商家取得联系，将出现问题的原材料进行退换处理；若出现了事故导致消费者身感不适，立即将消费者送医，并积极和厂家或者商家共同协商处理，必要时，可通过法律途径解决问题； - 3 - （ 2）技术风险 第一次开饮品店可能导致操作问题和产品的口感问题，因此就要懂得吧台操作的流程以及操作台流水设计装备，有可变足够的调味调配技术，对饮品的调味有专业的研究并由自我研发能力； （ 3）合作风险 在这个主张张扬个性的时代，能合作得来的人很少，尤其是我们这个项目是由 5 个人合作，因此解决的最佳方案就是多商量； （ 4） 经营管理风险 由于学习任务繁琐，我们无法做到长时间把心思用在经营管理我们的咖啡屋上，这就会导致咖啡屋运营管理不畅，这就需要找到临时的可靠的人员帮忙进行管理，因此无论是经营战略、店面文化、产品流水、人员选定、规章制度、奖罚激励、长期发展与否都需要我们的魄力和远见，只有胆大心细的想法才能帮助我们的创业更为成功。由于创业者都是较为熟悉的同学，而且店面都是共同管理，就有可能在经营过程中意见有分歧，和对于刚刚成立的小公司来说，就有着巨大的威胁。同时， 公司的管理制度的宽松，容易造成管理混乱。 律关系 ： 市场经济就是法律经济，在市场上，法律法规起着决定性作用，饮品这一行业首先需要遵守的法律法规就是中华人民共和国食品安全法，根据其第三章第十八条规定“制定食品安全标准，应当也保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠”。 第二章 服务打造 目计划简介 本项目计划在校内设点营业，前期以销售产品，提供聚会服务，提供教师、学生专业课实训和自习场所为主要服务方式。为了满 足消费者的需求，我们将分模式进行营业，在为消费者提供娱乐休闲场所的同时，还能在中午为教师和学生提供休息场所，在夜间还能为广大学生提供安静、舒适、温馨的自主学习环境，争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化服务。针对校内的部分消费者，本店还将提供免费外卖服务，于此同时，我们对办理了会员卡的贵宾还将提供一系列的 务。由于目前本项目规模不大，资金有限，因此，现在我们无法提 - 4 - 供全面的服务，但我们计划在 2014 年年初将项目规模扩大，到时我们还将提供下午茶、营养早餐、 服务。 务内容与服务模式 （ 1）服务模式 特色服务，本项目主要采取的服务模式，我们会根据消费者的自身需求提供本店的特色服务。 宾服务，我们将以消费者自愿充值，开业免费赠送，老会员推荐后免费成为会员三种方式办理三两种档次的会员卡，持有会员卡的贵宾将在本店享受不同程度的优惠。 心理性（情感性）服务， 我们将招牌温文尔雅的服务员，他们将以 热情的服务态度、 亲善的语言 让 消费者 感到温暖亲切 ，从消费者的心理上 满足 他们 的需求，让 消费者 在 本咖啡屋 中感到 自身的愉悦和舒心，从而 主动满意地掏钱购买餐厅产品。 （ 2）服务内容 特色服务 主要包括： 校内部分免费外送，书籍杂志阅览，情侣服务，承办各类主题班会、生日聚会、欢送会等聚会，专业课实训，夜间自习。在 2014 年年初将提供午茶、营养早餐等服务。 为了向全校师生提供方便快捷的服务，我们会提供外送的服务。 费外送； 们会收取 /杯的外送费用，如果购买 2样产品或消费金额达 8 元，免费外送； 们会收取 1 元 /杯的外送费用，如果购买 3 样产品活消费金额达 10 元，免费外送。 本店将为拥有 不同爱好消费者提供最新一期的杂志，内别包括：体育、时尚娱乐、美食、报刊、文艺、财经等。 - 5 - 为满足在校学生的聚会需求，我们会提供聚会场地，为了给予参加聚会的人士方便，本店到时候也会提供产品。为此我们将聚会分为二种档次，最多满足 45 人左右的需求，期间为参加聚会的人提供产品与服务。 费 30 元 /人，包括价格偏低的饮品，一人一杯红酒，会场布置，部分糕点。其余产品将会按照 员价格收费，不强行要求购买； 费 50 元 /人，一次性收费，期间所有饮品除红酒和部分外，都可随意品 用，赠送红酒一人一杯，红酒将会按照 宾价格收费，不强行要求购买。 提供实训设施设备，让学生能够在本店学习到更实际的技术。 播放舒缓色音乐，为想要自习的学生打造一个轻松的学习环境。 本店专门为情侣设置了独立空间，用屏风相隔断，每个情侣空间的桌子上都放有漂流瓶和便签纸，使用后消费者可交给店员代其保管。此外，情侣在本店登记信息后，在每个月的纪念日那天，情侣消费可享受买一送一的情侣套餐优惠。 宾服务 在本店享受 宾服务就需要在本店办理 会员卡。本店会员卡分为 。成为本店会员之后可享受不同程度的优惠，本店还可以记录下每个会员的独特的口感需求，方便会员下次到店之后可快速饮用（会员卡制度详见附录 2） 心理性（情感性）服务 本店服务员将会 以 热情的服务态度、 亲善的语言 让 消费者 感到温暖亲切 ，为了让服务员有积极的工作态度，本店设置了服务员工作职责。 从顾客进店开始，服务员就会热情地欢迎他们，并为顾客提供全面优质的服务。无论是递上产品，还是迎送顾客，所有服务细节都会做到最好，让顾客能对本店的服务满意。 务优势 本店服务优势在 于： - 6 - （ 1）特色性的服务会满足本店的顾客的自身需求，让顾客感受到本店的人性化服务； （ 2） 宾服务会让顾客在本店享受最大程度的优惠，让顾客实实在在地感受到本店的物美价廉。 （ 3）专业化的心理性服务会让顾客在消费过程中感到舒心； 第三章 市场分析与预测 场预测 春夏秋冬咖啡屋的目标市场主要是房地产职业学院 的老师和学生，我校师生共计达到一万人，这是我们的奶茶店主要客源，我们将利用这一优势，为更多的师生服务，打造一个舒适、安静、放松、学习的环境；咖啡屋位居教学楼核心位置，地理位置十分优越， 来来往往的客源络绎不绝，因此目标市场广阔。 场数据调查 (详见附录 3)结果分析 （ 1）男女生比例 男女生比例男生35%女生65%由图可知，购买饮品的人数女性明显比男性高很多，因此，本店将针对女性顾客推出多种产品，让她们在本店有更多的购买选择。 （ 2）喜爱的饮品 - 7 - 喜爱的饮品5133 3225 24 2630102030405060奶茶 咖啡 果汁 茶 碳酸饮料 冰淇淋 其他由图可知，消费者更喜爱喝奶茶，因此，奶茶也将成为本店低端消费的一款重点产品。本店也将研发出各种口感香甜纯正的奶茶，依次留住广大消费群。 （ 3）和谁一起饮用 和谁一起饮用18%66%16%自己朋友爱人由图可知，大多数人是愿意和朋友一起来饮用饮品，因此，本店决定以老会员带新会员的方式让更多的人成为本店会员，采用捆绑销售模式。 （ 4）购买方式 购买方式店内41%外卖16%到店内外带43%由图可知，绝大部分人愿意到店内外带或者直接在店内饮用，因此，本店决定只需雇佣少量外卖人员，多雇佣店内服务与产品制作人员，以此保证服务的到位和产品的及时供应。 （ 5）何时购买饮品 - 8 - 何时购买饮品日常定时3%口渴时39%想念饮品味道时58%由上图可知，更多人想喝饮品的时候是因为想念饮品味道，因此，本店决心将产品的口味做得更为独特和美味，以此吸引更多的消费者。 （ 6） 是否注重包装是否注重包装注重49%不太注重29%无所谓22%由图可知，注重包装的人占大部分，所以，本店产品的独特创新包装也是我们吸引消费者的手段之一。 （ 7） 购买频率 购买频率2347127 5 60102030405015个月以上 时间不定由图可知，每隔 3购买产品的人占大多数，因此，本店将计划每 3就推出一款特色产品，以此吸引消费者，让消费者每次到店都有不同感受。 （ 8）尝试新产品的因素 - 9 - 尝试新产品的因素3538495659211010203040506070有买有送 折扣 好奇 广告 好友推荐 送优惠券 其他由图可知，朋友的推荐会让新产品卖得更好，因此本店将会以加大人与人之间的宣传力度。 （ 9）希望服务的类型 希望的服务类型3841463317101020304050会员制服务 外卖 销售小吃 览 其他由图可知，小吃也是消费者喜爱的产品之一，因此在以后的经营管理中，本店将陆续推出各种特色小吃，另外加强会员制 服务，提供 目，让消费者开心。 （ 10）是否愿意到教学楼 6 楼购买饮品 是否愿意来教学楼6楼购买饮品会58%不会37%不一定5%由图可知，虽然大部分消费者愿意来 6 楼，但是仍有部分消费者不愿意来购买，这将导致我们失去大量消费群，所以，我们更多地会进行宣传，以外卖的方式，留住客户群。 - 10 - 场 析 析 优势 无需门面租金，只需少量管理费，人员配备齐全，设施设备齐全，客源广，校园内宣传便利，可提供送货上门服务，给消费者带来极大方便的同时，自身也会提高销量 劣势 1. 实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力相对较弱。 2消费群 体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。 机会 1. 目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中， 消费潜力巨大。 旦形成习惯和消费偏好，则容易形成顾客忠诚。 威胁 学校附近奶茶店和快餐店较多，市场竞争激烈，容易分流顾 客。 第四章 营销策略 命周期分析 任何需求都是从潜在的状态，经由对应的可满足需求的产品的出现逐步实现的现实需求，再由社会进步而逐渐衰退。产品的市场生命周期是指产品从进入市场到退出市场所经历的市场生命循环的过程。产品的市场生命周期分为 三部分：导入、成长期，成熟、平稳发展期和衰退期，如下图所示： - 11 - 由于在大学城或者大学校园内成立这种针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的普遍认可，同时，在校内之前并未有过此类的咖啡厅，因此主题咖啡厅这种经营模式在重庆房地产职业学院这个消费市场内正处于导入、成长期。针对本企业现在和将来即将处于的产品生命周期阶段，我们制定了不同的营销方案。 （ 1）导入期： 在新产品的导入期，由于产品刚刚进入市场，由于消费者对产品的不熟悉，此时的销量由零开始且无利润。在此阶段本咖啡厅的营销策略是以价格与促销策略为主的。其决定因素 是，任何产品、企业打入市场，其本身的不断完善既需要时间也需要通过消费者的实践过程，来让消费者从个多角度去认识、了解产品。 为了更快的进入成长期，缩短导入期，我们决定采取低价、高促销的营销策略。即以较低的价格、高促销费用推出我们的咖啡厅。这一策略的目的在于先发制人，快速占领市场，以达到最大的市场占有率。由于本休闲吧重庆房地产职业学院的第一家特色主题咖啡吧，消费者对于这种的新的经营模式和产品不了解，但由于学生是本咖啡厅的主要消费者，对于价格非常敏感，而主题咖啡厅有很大的潜在市场，所以，采用低价、高促销无疑是最为 合适的营销策略。 本店经营的产品主要以咖啡为主，也可以有少量其他饮料（例如牛奶、茶等）甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。 而价格应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。 在促销方面， 我们可在人流量大的场所（例如 食堂门口，教学楼门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可在较明显且同学关注较多处张贴一定量制作精美的海报； 利用学生使用较多的学校网站（，学校学生网站等）或者校园广播投放一定量的广告和公告； 可以争取学校官方的合作，例如校级院级的报纸的详细介绍，做好公关， - 12 - 公关的传播方式效果很好； 社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅 场所进行。 （ 2）成长期： 随着我们的特色主题咖啡屋被越来越多的消费者所了解、接受，本店在重庆房地产职业学院这个消费市场中逐渐渡过了导入期，进入成长期。在这一阶段，目标市场的消费者对产品已经非常熟悉，消费的人越来越多，同时我们的咖啡厅也具备了大量销售的条件，生产成本相对降低，因此，消费增长的很快，利润也快速提高，产品表现出较大的市场吸引力。与此同时，竞争者看到有利可图，纷纷加入市场参与竞争，使同类产品供给量增加，价格随之下降，企业利润增长速度随之下降，最终达到生命周期的利润最高点。 在这个时期，营销人员必 须通过调整营销战略来提高产品的冲劲。这个目标可以通过刺激品牌忠诚度的发展，建立和巩固产品的市场地位。为了具有更广泛的市场渗透力，市场细分应被更频繁的使用，这将需要发展产品的多样性来满足在许多不同细分市场中人们的需求。 此阶段我们的营销策略主要以完善产品为主：不断提高产品质量，实现产品系列化：引进咖啡种类，满足不同消费者的喜好。 利用各种价格战略提高我们的市场竞争力。 销计划 分类 时间段 产品质量 产品促销 产品价格 产品服务 初 期 做好饮品口味、满足消费者基本需求 每天推出 不同饮品的新口味、免费品尝 按照成本价格出售，让消费者反馈更多的信息 店内消费提供一个舒适、安静的环境，并提供外卖 成长期 做好各种饮品、突出重点饮品项目 每周四正价饮品第二杯半价每周定期举行活动，如：英语角、班会等 根据消费者对饮品的青睐程度，提高部分饮品价格 扩展新产品的市场，树立品牌，增加信任度。 - 13 - 成熟期 把握消费重点、提高饮品档次、开发高档饮品 邀请校内同学举行才艺表演，借机宣传最新、高档饮品 按照会员卡制度，采取薄利多销的手段，优惠老顾客 重新进行产品改进，市场改进，重新市场定位 传方式 内 容 种 类 宣传途径 宣传要点 宣 传 语 建立 ，广交好友 拉近关系，增加更多的新顾客 咖啡屋相识的起点 微博 建立新浪认证微博，结交更多朋友 提高知名度，多交流技术 春夏秋冬咖啡屋报 设计各种趣味海报在校园内张贴 品咖啡是一种对生活的态度，提高对生活的感悟 放眼看世界，只剩下四季 校园广播 每天播报咖啡屋最新动态 让更多同学了解我们创业的经历 亲，想以低廉的价格享受高品质生活吗？那就快来春夏秋冬咖啡屋吧 派发传单 定期在校园内派发传单（每半月一次） 对产品进行宣传 停下你的脚步，身边四季正在变化 校园报 定期在校园报内刊登咖啡屋的时讯 励志更多的爱好者加入我们的行业 现在看见未来 校园贴吧 每天在贴吧内与师生进行交流，及时反馈信息 建立贴吧，让更多师生交流学习、生活 无聊就来 “ 春夏秋冬咖啡屋吧 ” 目产品服务价格 （ 1）普通商品价目表 - 14 - （ 2）特色产品价目表 专属星期一：春 专属星期二：至夏 价格： 3 元 价格： 3 元 专属星期三：夏 专属星期四：至秋 价格： 8 元 价格： 6 元 - 15 - 专属星期五：秋 价格： 8 元 专属星期六：至冬 专属星期天：冬 价格 6 元 价格： 5 元 第五章 公司战略与管理 司理念 本公司以学生为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品、更 优质的服务，吸引更多的客户，秉持“打造优质的咖啡，创造美好的明天”的理念。在经营初期，我们主要是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的目标是占据更多的市场份额，尽快建立起客户群体赢得客户“忠诚”口碑，使公司得到更好的品牌效应。 织结构 运营总监 运营顾问 - 16 - 人力资源配置 运营总监：方小莉 职责： 彻执行董事会决议，负责领导、管理本公司全面工作； 度总体经营规划，制定营销策略、措施，并安排组织 实施； 度预算决算及相关重大财务费用开支计划的审批； 取各部门工作汇报，提出决策性意见； 略方针。 财务部总经理：曾康钰 职责： 助其他总经理负责领导企业的财务会计工作，组织企业开展全面经济核算，对各项财务会计工作定期研究、检查和总结，不断地改进和完善。 织建立和健全公司的经济核算办法及财务会计制度。 制作部 市场部 营销部 财务部 设备购置 产品制作 产品开发 市场调查 产品促销 收入核实 外卖促销 成本预算 - 17 - 与公司重大项目的可行性研究，以便为公司提供可靠的资料和可行性建议。 习 ，负责对会计人员的考核，参与研究会计人员的任用和调配。 营销部总经理：朱维 职责： 织本部门经营服务通讯生产活动。 分公司总经理决策提供依据。 业务培训，提高业务水平。 定期召开本部门负责人会议，解决工作中存在的问题。 制作部总经理：冉茂阳 职责： 断地改造生产工艺，降低生产成本。 月仓库盘点）。 4.（ 1）责任到人，奖罚分明； （ 2）控制领料（控制少领料，废料再回收利用） 市场部总经理：雷泽 职责： 排、管理市场部工作。 2. 制定年度营销策略和营销计划。 3. 制定市场部的工作规范、行为准则及奖励制度。 为产品的开发、生产及投放市场做出准备。 5. 拟订并监督执行市场调研计划。 6. 拟订并监督执行新产品上市计划和预算。 7. 拟订并监督执行公关及促销活动计划，计划安排年、季、月及专 - 18 - 项市场推广策划。 人员培训 初期 ：采用“团队培训法” 主要介绍公司的背景、经营内容、公司理念等公司的概况，分发学习手册，并附有录影 带。其次，各部门分开，由各部门负责给新进员讲述具体的工作培训内容。 成长期 ：采用“个人自控培训法” 针对某个职位所需具备的技巧进行培训，其过程主要为：由培训员示范操作、讲解，接着由学习者自行模拟，并反复练习，直到纯熟度完全符合标准，培训结束前对培训者进行评估，给予适当奖励，巩固学习者的信心，肯定他们的学习成果。 然后形成在无人督导的情形下，学习者须自我练习，自己设定学习目标，达到最后技术的完全掌握。 成熟期 ：采用“专业知识培训法” 站在一定高度，对培训者进行饮品文化内涵、服务理念、礼仪知识、调酒技术、茶 艺文化知识等的培训。 人员绩效考核方法 任职资格要求：懂工艺、会管理、有组织协调能力、有全局观念、有质量意识等 (1)能够认真听取同事们的意见，修正个人的工作设想 （ 2 分） (2)严格认真地履行岗位职责，发现隐患，并预先采取措施避免问题发生 （ 3 分）(3)由于不严格、认真，导致工作出现疏漏，并没有及时补救（ 1 分 ） （ 4）能配合同事的工作，并在同事要求时给予帮助 （ 2 分） （ 5）遵守迟到、早退规则 （ 2 分） 薪酬奖惩制度 薪酬制度 第一条 员工工资由 基本工资、奖励工资和加班工资组成。 第二条 基本工资是员工到公司工作并付出劳动，所应该获得的基本报酬。 第三条 基本工资分试用期基本工资和转正后基本工资，员工在试用期内获得试用期基本工资，员工转正后获得转正后基本工资。 第四条 员工的基本工资按职工资制度确定，因职位和岗位不同。 第五条 奖励工资是对员工业绩的奖励，与目标考核挂钩，根据目标考核的分数而浮动。 第六条 加班工资是在特殊的假期和时间，经批准员工因工作需要而需要的工作，所给予的工资。 第七条 无论是在试用期还是转正后，都能拿到加班工资。 - 19 - 奖惩制度 第一条 员工的激励分短期激励、中期激励和长期激励三种。 第二条 短期激励当月见效，包括奖励工资和特殊贡献奖。 第三条 中期激励在年终时见效 ,包括双薪和年终奖。 第四条 长期激励是以股权的方式对骨干员工进行激励，在机会成熟时，公司给骨干员工分配一定的股权。 第五条 双薪是对员工一年来工作的肯定，额度为员工全年工资的平均值。 第六条 年终奖是对员工为公司作 出的贡献为基础所颁发的奖金，根据公司 的经营状况和利润指标给出。 第七条 奖励工资浮动根据当月的目标考核进行，具体按目标考核制度执行。 媒介计划 重点放在 大众化的价格、不一样的享受 ,这既符合目前的的定位 ,也适应目标消费 者的需求 ,又体现出本公司的服务理念与其他公司不同 ,这是特点也是优势。 1、派发宣传单 庆祝节假日的优惠活动或对特殊群体（小孩，女孩）送小礼品。 2、派发优惠卡，开发更多的优惠项目 顾客达到一定的消费次数，能够免费送一张 ，此卡可在消费中享受折上折优惠。 3、利用校园报纸刊登 改单一的通栏为多种规格形式，增加软性文章投放形式。 4、借助学生会和校内广播达到宣传效果，提高知名度。 5、运用网上 、朋友圈、微博和校内贴吧力量，做大力宣传并推广。 第六章 财务预算 工具和设备 根据预测的 销售量，假设达到 100%的生产能力， 企业需要购买以下设备： 名称 数量 单价 (元 ) 总费用（元） 消毒柜 1 450 450 封口机 1 400 400 搅拌机 1 250 250 咖啡机 1 250 250 封口膜 1 50 50 - 20 - 合计 1400 固定资产和折旧概要 资产 价值（元） 年折旧（元） 工具和设备 1400 265 交通工具 办公家具和设备 店铺 厂房 土地 合计 1400 265 流动资金（月） 原材料 和包装 项目 数量 单价（元） 总费用（元） 奶粉 75（斤） 2 150 珍珠 150（斤） 5 750 红茶、果汁粉 1800（包） 080 杯子、吸管 5（箱） 250 1250 水果、坚果 300 咖啡粉 10 盒 30 300 合计 3830 其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息） 项目 费用（元） 备注 雇员工资 3200 - 21 - 营销费用 1500 公用事业费 电费 200 水费 200 电话费 50 必须支出的基本费用 修理费 后期预算 保险费 150 登记注册费 800 其他 500 合计 5150 第七章 风险问题 在未出现事故的情况下，及时停用该原材料，及时和厂家或者商家取得联系，将出现问题的原材料进行退换处理；若出现了事故导致消费者身感不适，立即将消费者送医，并积极和厂家或者商家共同协商处理，必要时，可通过法律途径解决问题； 第一次开饮品店可能导致操作问题和产品的口感问题，因此就要懂得吧台操作的流程以及操作台流水设计装备，有可变足够的调味调配技术，对饮品的调味有专业的研究并由自我研发能力； 在这个主张张扬个性的时代，能合作得来的人很少，尤其是我们这个项目是由 5 个人合作，因此解决的最佳方案就是多商量； 由于学习任务繁琐，我们无法做到长时间把心思用在经营管理我们的咖啡屋上，这就会导致咖啡屋运营管理不畅，这就需要找到临时的可靠的人员帮忙进行管理，因此无论是经营战略、店面文化、产品流水、人员选定、规章制度、奖罚激励、长期发展与否都需要我们的魄力和远见，只有胆大心细的想法才能帮助我们的创业更为成功； 由于在学校周边也有很多开饮品的店铺，可能会造成不同程 度的影响，所以在价格、样式、新意等多方面要多下工夫，吸引顾客并发展成为回头客，回头客介绍给自己的朋友，制造出最大效益； - 22 - 顾客不喜欢饮品味道或是对促销方案出现疲劳情况，所以我们在这之前对学校的学生进行了随机问卷调查，了解市场不同的需求。针对促销方案疲劳问题，我们会提前三个月做促销方案，一个方案不超过三个月，中间穿插应季促销，时常一周。 第八章 法律分析 我方所用的场地与学校管理系不存在租赁或者买卖关系，管理系给我方提供场地，我方给管理系酒店管理专业提供实训场地，皆可以以书面的 形式进行协议； “春夏秋冬”饮品店是我们五个人平均投资的店面，盈利，亏损或其他问题，皆由我们五个人平均分摊，如出现退股情况，则按照投入的股份进行计算； 到相应的地方办理营业执照、税务登记、卫生证等问题； 严格按照劳动法执行。我们五人有不同的职位分工部分，如人手不够，我们会考虑请小时工或聘请他人来解决这问题。工资我们会当面与招聘者进行协商，提出一个双方都可以接受的工资薪酬。 - 23 - 附录： 附 1 春夏秋冬咖啡屋 服务员工作规章制度 1、自觉遵守本店的各项规章制度，服从安排。 2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。 3、 全体人员应坚持按时上班 . 4、 上班时统一集体进行点名 . 5、 领班负责点名登记 ,对未到者进行登记 ,问明未到者原因 ,并按病 , - 24 - 事假 ,迟到等缘由在登记簿中注明 . 6、 因病 ,事不能上班 ,应写请假条经负责人批准后方可请假 ,并把假条送到领班进行登记 . 7、 未请假或未经批准不来上班一律按矿工处理 . 8、 本制度由领导进行监督执行 . 9、按要求做好本店的环境卫生 。 10、做好餐具各项补充，以使替换。 11、严格遵守本店的服务程序。 12、熟知本店所提供饮品的价格及特点。 13、做好收尾结束工作，做好防火、防盗工作。 14、积极参加业务培训，不断提高服务技能。 15、 员工不准于宿 店内 喝酒 ,赌博或其它不良行为 16、 营业结束 ,做好盘点工作 ,锁好备品柜 ,关闭 设备 附录 2： 春夏秋冬咖啡屋 会员卡办理及使用制度 本店会员卡分为 宾卡和 ，其办理和使用制度如下： 一、会员卡办理 办理条件： 5 元赠送会员卡一张； 免费办理； 杯普通咖啡可免费办理会员卡。 宾卡办理条件： - 25 - 0 元，自动成为本店高级会员； 0 个印章，充值 5 元可办理； 0 元，可免费办理； 员推荐其他消费者成为 员后，充值 5 元可办理。 二、会员卡优惠制度 优惠制度： 折优惠； 优惠； 0 元，享受 8 折优