蔬菜超市创业计划书

1 蔬菜超市创业计划书 目录 第一章 项目背景 第二章 项目概述 第一节 产品介绍 第二节 公司章程 第三节 店面选址及风格 第三章 市场分析与定位 第一节 析 第二节 项目定位 第三节 品牌策略 第四节 价格策略 第四章 运作方案 第一节 发展战略 第二节 投资计划 第三节 财务分析 第四节 营销计划 第五节 风险分析 第六节 保障机制 2 第五章 团队介绍 第六章 项目总结 附录一 授权证书复印件 附录二 市场调查与 定性分析 第一章项目背景 中国人口 13亿，其巨大的潜力吸引了全世界的目光，以致于各种商品从世界各地纷至沓来。那么 13亿人口意味着什么呢？打个比方：我们 13亿人口如果每个人只写一个字所形成的小说，按我们普通的书本的长与宽计算，其厚度可达 50 多米。所以为了这块市场，人们纷纷设厂生产产品，而这些产品不外乎我们的生活用品。然而，有一种商品比生活用品的重复购买率还高，有一种市场比生活用品还不完善的，那就是我们的 “ 生日三餐 ” 。每人每天都离不开三餐，每天都要消耗。 13亿的人， 13 亿的口，日复一日，年复一年重复着 “ 每日三餐 ” 其消费潜力是难以想像的。同时，在为数不多的属于较乱的市场中农贸市场是较为突出的，什么果菜农药残留量超标，什么黒势力斗恶强买强卖，什么环境卫生不合格，给我们消费者增添了几份担心。政府一直在努力，但其散，素质低，很难达到管理的目的。所以农贸市场须规范化，要规范就须企业化。 随着超市在中国零售业的普及与完善，大型超市又新出现了一个部门 蔬菜 部。作为一种新兴的消费方式，超市买菜日益受到人们的 3 欢迎，也对传统的农贸市场带来了越来越大冲击，从有关部门统计数据看， 2001年 3月， 马鞍山 9家超市的 蔬菜 部商品销售额达到 比增长近 5 成， 蔬菜 部商品的销售额占超市总销售额的近一成，在各类商品中列第三位。在 马鞍山大润发 超市的各类蔬菜品种已达 156 种，销售比去年增长近 3 倍。在超市卖菜一片红火的同时， 马鞍山 农贸市场的销售下降 百分点，因此，随时间的推移及更多的消费者购买习惯的改变，超市卖菜将进一步 “ 蚕食 ” 农贸市场的份额。 蔬菜 更优越的？有，那就是避免了大超市与农贸市场的劣势，集合了他们的优势的一种形式 蔬菜 超市。所谓超市，就是以经营 蔬菜 产品为主的一种零售形式，即以疏菜，水产，肉类，熟食，面点，粮油，日配为 有机组成部分，以自选超市为经营方式的一种零售形式。它是以人们的需要提升而出现的。它以优良舒适的购物环境，以卫生新鲜的生鲜食品，以良好的品牌形象，以方便快捷的购物方式，以周到热情的服务，以就近方便的地理位置等为众多百姓服务的一种生鲜食品超市。简单地说， 蔬菜 超市就是将大型超市的 蔬菜 部独立出来，进行多地点，专业化的经营。种种迹象表明，它将是以后生鲜类食品发展的方向。 如果说大型超市以大而全定位，那么小型的连锁超市则可以以小而专，小而灵，小而多定位。 蔬菜 超市虽然其单个规模小，但它可以以总体店的数量弥补其单个规模 的不足。虽然其单个产品利润不高， 4 但其购买人数及购买次数的优势，将弥补其单个产品的低利润，况且有些产品的利润还很高。以小规模大数量压倒大规模小数量，麦当劳就是很好的例子。 再说现在因为出现好多疾病，有心血管疾病，例如心脏病、高血压、脂肪肝等等。所以说真的是不可缺少的缺乏蔬菜的营养，开蔬菜超市有很前途的。 第二章 项目概述 第一节 公司章程 公司设立登记申请书 名称 住所 邮政编码 法定代表人姓名 职务 注册资本 （万元） 公司类型 实收资本 （万元） 出资方式 经营范 5 围 营业期限 自 年 月 日至 年 月 日 备案事项 本公司依照中华人民共和国公司法、中华人民共和国公司登记管理条例设立， 提交材料真实有效。谨此对真实性承担责任。 法定代表人签字： 指定代表或委托代人签字： 年 月 日 年 月 日 注： 1、提交文件、证件应当使用 。 2、应当使用钢笔、毛笔或签字笔工整地填写表格或签字。 3、公司类型：有限责任公司和股份有限公司。其中，国有 独资公司应当注明“有限责任公司（国有独资）”；一人有限责任公司应当注明“有限责任公司（自然人独资）”或“有限责任公司（法人独资）”； 6 股份有限公司是上市公司的应注明“股份有限公司（上市）”。 公司股东（发起人）名录 股东（发起人）名称或姓名 证件名称及号码 认缴出资额（万元） 出资方式 持股比例（ %） 实缴出资额（万元） 出资时间 出资方式 余额缴付期限 备注 7 注 根据公司章程的规定及实际出资情况填写 。 注 备注栏填写下述字母： 级人民政府、经授权的机构或部门； 注 出资方式填写：货币、非货币。 8 天天鲜蔬菜超市公司章程 1 公司股东人数为三人，分别为盛志华、高鑫、胡平。本公司注册资本为 10 万元，首次出资 7 万元，所有注册资本于五本年之内缴清。 2 经全体股东决议制定本公司章程。 3 公司名称为“天天鲜”有限责任公司。 4 公司所在地为石山路 5 经营范围为新鲜蔬菜产品的销售。 6 公司法定代表人为盛志华。 7 公司股东出资方式为现金出资，共 7 万元，出资时间为 2013年 x 月。 8 本公司议事规则为股东大会。 9 股东的权利及义务： （ 1） 公司股东有权了解公司的运作情况。 （ 2） 股东按出资额获取分红。 （ 3） 公司成立 后，未经相关部门批准，股东不得抽逃出资。 （ 4） 股东按出资比例行使表决权。 天天鲜蔬菜超市有限责任公司股东会 9 第二节 产品介绍 商品来源 为了保证蔬菜的新鲜度，本蔬菜超市与异龙镇蔬菜基地合作，石屏县异龙镇气候条件优越，形成了千亩连片冬早蔬菜基地，其蔬菜是纯天然无污染的，马鞍山村委会群众充分利用当地河谷气候条件，在30余公里的五郎沟河流域种植冬早蔬菜基 地，有力地推动了当地经济的发展。一是引进了优良品种“津川四号”“迷你瓜”“ 黄瓜籽种”等，搞活冬早蔬菜超市；去年马鞍山市村委会发展种植冬早蔬菜1550亩，其中黄瓜 10000 亩，辣椒 100亩，小瓜 300 亩，茄子 150亩。预计可实现净值 465 万元 赋予以下荣誉证书，并通过 000 国际质量管理体系认证。 10 蔬菜的营养健康 多吃深绿色蔬菜对人体有何益处 ? 研究发现，蔬菜的营养价值高低与蔬菜的颜色密切相关。一般来讲，颜色较深的蔬菜营养价值高，如深绿色 的新鲜蔬菜中维生素 C、胡萝卜素及无机盐含量都较高。另外，胡萝卜素在橙黄色、黄色、红色的蔬菜中含量也较高。 绿叶蔬菜有助于预防阑尾炎，红色蔬菜有助于缓解伤风感冒的症状。各种颜色的蔬菜都要吃 蔬菜主要有绿色、黄色或红色等几种颜色。绿色蔬菜是指叶绿素含量较多的蔬菜，颜色总体是绿色的，如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等；黄色或红色蔬菜是指以类胡萝卜素或黄酮类色素为主的蔬菜，颜色总体是黄色或红色的，如胡萝卜、黄花菜、马铃薯、瓜类、红萝卜、西红柿等。 蔬菜的 颜色与营养含量有直接关系。一般来讲，绿色蔬菜优于黄色蔬菜，黄色蔬菜优于红色蔬菜。但不同颜色的蔬菜也是各有所长，并不是说一种蔬菜所有的营养成分都高于另一种蔬菜。饮食上应该多种蔬菜合理搭配，使它们的营养价值互补，这样才能促进身体健康。 11 蔬菜的颜色丰富多彩，有红、黄、紫、黑，但若就蔬菜整体形象来说，人们心中蔬菜的代表色永远是靓丽的绿色。 蔬菜来自植物的不同部位，有根、茎、果、花和种子，但是最普遍的蔬菜是叶 类蔬菜。绿叶蔬菜在蔬菜中的地位神圣，最重要的原因是它营养丰富。因为，植物是一个整体，各个部分有不同的功能，如根负责吸收，茎负责运输和支持，果实是储藏器官，而叶子是个合成器官，植物中大部分营养物质的合成反应是在叶子中进行的。 要进行各种合成反应，就需要酶的参与，而酶是优质的蛋白质。有了酶，还需要维生素、微量元素之类的物质在酶反应中起到辅助作用，所以，叶子中维生素和矿物质的含量比较高。 这样，我们就可以理解为什么叶子中的营养素含量是各种植物器官中最多的。把各类蔬菜营养来比较一番 ，评一评其中的维生素 C、胡萝卜素、铁、钙、蛋白质等多种营养素，最终的全能冠军肯定是绿叶蔬菜。 根茎类、茄果类蔬菜也有些优秀的代表，但是整体水平上与绿叶蔬菜相差甚远，瓜类蔬菜相比之下是比较差的。需要说明的一点是，植物的营养物质优先输送到花里。花也是营养丰富的部位，所以，在营养分 类上常常把 嫩茎叶 和 花苔 类蔬菜放在一起。所以，每天的餐桌上至少应当见到两三种深绿色的叶菜。许多国家的营养学家都把蔬菜分为 深绿色蔬菜 和 浅色蔬菜 两类，建议国民每天必须吃200 克以上深绿色 蔬 菜。相反的缺乏蔬菜的营养会影响身体的健康， 12 会引起相应的的疾病，影响人的免疫系统和造血系统导致癌肿，血液病，和免疫系统所引起的各种疾病。 蔬菜种类 现在，市场多数蔬菜只有几十种，我们公司提供了上百种蔬菜产品。然而，我们的“每日三餐”也将更丰富。但是农贸市场上的商品季节性强，但是不能满足人们的需求。而我们公司蔬菜产品各个时间都有，而且营养丰富，以下就是： 油菜。油菜一名芸苔，种子及菜油均可供药用。本草拾遗说：“芸苔破血，产妇煮食之。子压取油，敷头令头发长黑，又煮食，主腰脚痹”。罗氏会约医境说：“芸苔 捣敷乳痈丹毒，其效如神。”“子与同功，治难产。”油菜子或叶可治小儿丹毒。油菜煮汁或捣绞汁可治急性乳痛、无名肿毒。菜油还可治诸虫入耳。 白菜。白菜营养丰富，菜质软嫩，清爽适口，含维生素 C、钙、磷、铁、胡萝卜素较丰富。并且还有通利肠胃、除胸中烦，解毒醒酒， 13 消食下气，和中，利大、小便等功用。捣汁可治木薯中毒，还可治感冒，与红糖、生姜一同煎服。白菜与绿豆芽、马齿苋一同捣烂，外敷可治丹毒。 芥菜。芥菜性味辛、温，无毒。久食则积温成热，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人痔疮。 芥菜叶为雪里蕻，其 营养价值很高，每克含钙、铁、胡萝卜素、维生素 C 很多，还含有维生素 酸。 芥菜杆可治牙龈肿烂。鲜芥菜捣汁可治咳血。芥菜籽与萝卜籽、橘皮、甘草煎水可治慢性支气管炎。鲜芥菜煎水代茶饮治小便不通。芥菜根研末，蜜糖水调服可治痢疾。 韭菜。韭菜温中下气，补虚，调和脏腑，益阳，止泄血脓。韭菜温补肝肾。助阳固精作用突出。韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。韭菜对高血脂及冠心病有好处，因为它不仅含有挥发油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纤维素也发挥作用。 14 韭菜中尚有较多的胡萝卜素、维生素 B、 C 以及钙、磷、铁等矿物质。 超市的选址 远离市区繁华街段，以人口密集性社区及都市 小区 （暂住人口多）为选址标准 。任何商业活动都以盈利为目的，选址都以低租金、大客流量为指导原则，因为只有这样才能实现利润的最大化。商业研究表明地租和距市中心的距离有如下的关系： 地租与距市中心远近的关系与市中心的距离地租但是实际上，地租越低，则地理位置越差、客流量越小；距市中心越近则地租越高，因此地租和距市中心的远近是矛盾的综合体。在二者之间寻求一个平衡点才是商业活动的万全之策。但是本店属于便利为主，要 距离小区更接近，且 仓库距卖场不超过 100 米的地方，以房租便宜为主要选择依据。 我们决定将店面设在向山路地段有三个小区在建设中，其中有建桦小区、欣利阳光城、中海名门世家，选面积为100 。投入资金在 10万元。 消费群定位 15 以 25家庭主妇和上班族女性为主要消费群体，超市的辐射范围为方圆 300 米，锁定固定消费家庭 300或消费个体 1200 个，确保营业额，确保利润。 店面风格 在这个喧闹的大都市里缺少的是那大自然的亲近，考虑到行业的特点以及所在的地理位置，本店决定以橄榄绿为主色调，以自然、古朴清爽为特色，给顾客一种回归自然的感觉。 店名：天天鲜。 店面门前放两盆万年青，给人们一种吸引力，地板用咖啡色的红地板，采用柔和的 ，让人感觉如同进入了大自然的怀抱里，塑料树枝挂满塑料蔬菜，采用古典音乐，让人感到一种轻松舒适的感觉。 店面的内部摆设 超市里面人性化的划分了各种营养区，有老年区、儿童区、美容区、瘦身区等，供消费者去挑选适合自己的蔬菜产品，架子上还有丰富的健康小贴士供您去查看，它会引导你去选择正确的蔬菜商品作为你的选择。 16 第三章市场分析与定位 析 1、 S（环境） ： 宏观： 1： 在国外市场蔬菜超市行业发展越来越快，成为家庭主妇们日常必不可少的去处。为人们快捷奏的生活提供了帮助，在日本有上千家蔬菜超市。 在国内市场：对蔬菜超市的了解和认识还不多，在上海、北京、天津的人们越来越喜欢和认识到蔬菜超市的便利了，减少了很多烦恼，况且蔬菜超市的蔬菜干净品类繁多，减少了自己到去市场里买菜的劳苦。蔬菜的产量以及价格也在急剧的增加，国内的消费水平也在不断 17 的增加。 2:人口环境 2007 年末全市户籍人口为 人，其中非农业人口 人，占总人口的 外来人口数仍在不断增 加。人口多，潜在市场容量大，人口主要聚居在雨山路以南，江东大道以东，解放路、金家庄。中高层收入者主要在翡翠园小区、珍珠园小区，还有正在规划发展的向山路地段人口也会急剧的增加的。 经济环境： A 就经济发展而言，马鞍山市经济发展水平居全省前例，人们的日常生活节奏快。 B、产业结构方面，工业生产保持快速增长。 2009 年规模以上工业完成工业增加值为 元，比上年增长 规模以上工业完成产品销售收入 780 亿元，比上年增长 全市工业经济已形成多极发展、多点支撑的新局面，良好的经济环境为我公司 开拓市场提供了非常有利的经济环境。其中建筑业全年增加值为 元，比上年增长 房屋建筑施工面积 平方米，比上年增加 好的房地产开发势头为本超市提供了广阔的市场。 C、 2009 年，市全年财政收入 元，比上年增长 19%，全市累计财政支出 元，比上年增长 财政收入与支出结构继续调整，财政环境趋于稳定。金融运行态势良好， 2009 年末本市外币存款余额为 元， 良好的金融环境减 少我公司投资的风险性与威胁性。 18 D、 2009 年城市居民人均可支配收入为 16705 元，比上年增长 人均消费性支出 8906 元，比上年增长 这部分收入可存入银行、旅游或购物，可支配收入与支出的增长，均有利于我公司产品的推广。 E、消费结构的变化，居民收入的增多将引起人们购房增多，对便利的蔬菜超市的需求增多，快捷奏的上班族已经没有时间去逛菜市场了，这也为本超市提供了发展空间。 微观 我公司位于马鞍山市，地处长三角，区位优势明显，依托店面选址的优势，协调与管理，具有更 强的竞争力。加上蔬菜基地的蔬菜给予的帮助，在吸取成功模式的同时，也再不断探索适合蔬菜超市的发展销售模式。 产品供应：本超市保证货物充足，同时随着业务的拓展，进货批量越大，一天内进 3000 4000 元的蔬菜。 市场营销渠道企业，本超市运营期间将定期举行促销活动，吸引投资的加盟商，利用他们的优势进行超市的连锁发展方向。 目标顾客：消费者市场相当广阔，且市场潜力大，根据不同类型消费者，我们也将推出蔬菜的半成品加工产品， 来为各个年龄段的人们提供方便。 竟争者：我超市公司的主要竞争者是附近的一个小型农贸市场，与农贸市场相比本店有势很大，竟争力很强。农贸市场一般是由路边摊贩演变而来的。由于城市建设的需要，各地政府就简单地盖栋房子，把小摊贩集中起来，然后再派一些管理人员而已。从 列举的农贸市场为例，该农贸市场一年要交 40 多万电费，还需养活政府 19 安排的 300 多名拆迁人员，加上自身 50 多名管理人员和卫生清扫人员，成本巨大。这些费用都要打到 200 多个摊主身上摊位费，管理费不断上涨，摊主赢利下降，导致其经营的商品质量 下降，形成恶性循环。一提起农贸市场，地上湿湿滴滴，臭味四处飘扬，摊主叽哩呱啦，人们你撞我拉的场景就会从脑海中浮现出来。 1. 环境 人们的生活水平在不断地提高，物质的需求也在提高。一分对百姓的调查显示，在品种与价格不变的情况下，有近八成百姓不会去农贸市场买东西。相反，愿意到场面干净，商品井然有序，周围有音乐回响，四季如春的超市去。所以环境上生鲜超市将占绝对优势。 2. 价格个定势：环境好、服务好、其价格就一定高。这是由众多客观因素所决定的，但也有例外，比如蔬菜超市。 此外本超市的具有价格优势： (A) 、规模采购 一般农贸市场中有这样的现象：同类商品重复率高，即这个摊是青菜萝卜，那个摊位也是青菜萝卜，这样导致的结果是单个摊位采购量小、价格高。而作为一个有机整体的超市，可采取统一采购的方法将所有的青菜萝卜一起购进，从而将采购成本及运输成本降低。同时，大采购将培养固定供应商，更加降低成本，同时将保证商品的供应。 20 (B) 、摊位费用 例：农贸市场有 300 个摊位，其中就会有超过 200个摊位的商品是重复的，即不必要存在的，而这 200个摊位每天的摊费假设是 8 元，那么， 200 8=1600元就 可化成本为利润。 (C) 、人员成本 再以上例为例， 200 个摊主如果一个摊位有 的话，那么 200 300人，如果每天收入为 20 元那么 300 20 6000 元，即如果改成超市形式，每天就可以有 6000元的利润。当然，与上例一样，得有个前提：在客户数量不变的情况下。 (D) 、渠道成本 有些商品渠道多：生产者 一级经销商（量贩商） 二级经销商 (批发商 ) 零售商 (摊主 ) 最终消费者。而超市就可以将渠道缩短到直接由生产者 超市 (零售商 ) 最终消费者。经调查，在山西 ，到马鞍山可以以 /斤的价格卖给经销商，经销商再转卖给二级经销商，其价格可达 斤。最终，市面上的价格在1 元 /斤。当然，如果采用超市连锁形式经营，为了保证质量降低成本，还可采用将生产基地作为超市本身的一个部分，自己实施生产。 其次，蔬菜超市与大型超市中的蔬菜部有何优势呢？ 21 大型超市的一些特点将不利于其发展蔬菜食品： (1)，地域性强。(A)个大型超市的店面不会超过两家，而对于蔬菜食品来讲，大多是本地采购，所以大超市对于蔬菜食品的采购也没有规模性，(B)市有六七家，店与店的间距大，店面少。从而不利于经营像蔬菜食品这样重复购买率高但价格又偏低的商品。 (2)品部，百货部，家电部，蔬菜部挤在一起，使得其在生鲜商品上不够专业化，收银方面有时要排队，也显得不够快捷。蔬菜超市可以仿效便利店的形式，规模虽小，但全、多、专。 大型超市蔬菜部对培养忠实顾客有很多不利，所以销售量少而不稳定。由此影响到蔬菜商品的周转与品种的齐全。而蔬菜超市可以以其所具有的专业、方便等特点，培养忠实顾客并使其每天光顾，从而形成周转快，使商品新鲜度提高，同 时还可以形成品种多、价格低等良性循环。 大型超市办蔬菜部所收到的效果，将比农贸市场还差，因为 引导人们蔬菜食品的购买方面，蔬菜超市将扮演催化剂的角色。 22 W（劣势）： 蔬菜超市的开始资金投入少，在加上尽两年物价在持续上涨，所以导致成本也在上涨，利润也就会下降些，另外房价也在持续增长，导致店铺的租金也是水涨船高的方式增长。资金周转有困难。市场抵抗 性强，难以打开。 蔬菜超市的潜在市场： 蔬菜超市现在在大城市已在形成，如上海的顶顶鲜，此外从氏江晚报 2003 年 5 月 22 日的报道，杭州现有的 200多家农贸市场近年来将全部改造成超市形式，并有一家已在改造。可以说蔬菜超市 是大势所趋。但瑞并不是明显。但可以快人一步，人无我有，人有我优。 23 目标客户： 由于蔬菜超市只是在起步阶段，所以目标客户理当定位在层次较高，对新鲜事物能迅速接受的居民，主要还集中在几个较好的小区附近。 定价战略 ： 办蔬菜超市的一个相当大的困难主是定价。蔬菜超市由于是企业性质，的 以不可能像农贸市场的摊主那样灵活。但蔬菜超市有其自己的定价方法，关键是要解决这几个问题： 能在一天中的价格相当固定 (没有农贸市场灵活 )今天客户可能习贵了，但明天可能就习便宜了，给人一种每天在蔬菜超市买，总的不会亏的感觉。 许会有这样的情况：今天青菜的价格高了，我就不卖给你了，从而导致缺货等情况。对于此，我想也可以有很多方法解决，比如签合同等。但旯好的采用这种方法：采用期末平均何时法。即讪志每天的平均价为准，致电了期末进行统一折价，供应商也会有安全感，不用担尽今天卖便宜了 什么的，而且还保证了销路。蔬菜超市很重要一点是保持新鲜度，所以对于不太鹇的商品可以另找销路，现在的快餐店的需求量很高，要求的商品也只要是价格低，质量还过得去便可。 广告宣传： 24 广告宣传建立在品质，价格与信誉之上的，有了好的品质， 与信誉，也就等于有了诪宣传。不过在前期，还得做一些认知性的广告，目的主是让客户了解有这么一个 超市。另外也可以作一些促销性广告，如杭州物美大卖志开业时就租用东瓜 1 分钱一斤的促销方法。 供应商情况： 在干货包装食品已有了解了一定的供应商。 组织机构与合作条件： 为了分担风险，初 步思路是：在熟食，面点等衽联营形式，这样初期投资将会大大减少，了忣利于因产品不熟悉造成的一引损失。 O（机会）： 2010 年在世博会到来之际，一定会带动周边的城市的发展，马鞍山地理位置距离上海只有三个多小时的路途，会充分带动马鞍山的快速的发展，在未来的马鞍山会成为现代化大都市，也会使马鞍山的消费水平的提高，更会加大生活节奏，上班族会没有时间去繁杂菜市场选购，而是会选择蔬菜超市这个便利店，里面产品充足，还有更为人性化的蔬菜划分区，让所有人找到属于自己的健康方式。 随着经济的发展，人们工作学习压力不断加大 ，为了缓解人们的疲劳与压力，人们对保健品的需求不断增加，对于我公司来说是一大机遇。蔬菜健康理念也更会深入民心的。 25 T（威胁）： 自 2007 年以来的通货膨胀影响，居民消费心理受物价上涨影响，购买的以生活必需品与大宗物件（如冰箱等家电）为主，现在的蔬菜价格日益高升。 尽管目前大型超市多，蔬菜种类少，产品单一，服务态度差，不能满足消费者便利购物的表准。 蔬菜的不容易保鲜，需要不断的修剪，这也造成了大量的损耗。从2007 年起蔬菜的价格就不稳定，涨落不 定。 项目定位 1、市场定位 ： 项目定位的基准： 目前消费者对便利的购物和自身的健康有了很大的青睐 蔬菜可以提高免疫力，还可以瘦身等。 市场调研反映的具有有效需求的市场空间。 市场细分 A、市场范围：马鞍山生活资料市场 B、市场范围内所有顾客的全部需求：食品健康的需求 C、市场细分标准： 地理环境通运输条件：选择交通发达地区 人口密度：人口密集地区，包括居住集中的居民区和人流量大的商业 26 区 人口状况：各个年龄 段 性别：以中青年的家庭主妇为主 家庭收入：月收入为 2000 以上的（包括工资、奖金，提成与福利等） 消费者的心理因素 生活方式：便利 社交：以营养健康为主 过程：确认需要评价方案购买决策购买行为 购买动机：追求健康和便利的生活 购买状况：去声誉度高的店购买，且品排忠诚度高 家庭成员同事朋友和大众媒体（电视电台，邻居、杂志） D、细分子市场： 学生市场： 高中、大学追求瘦身苗条 中年人中高收入者市场： 女性，美容 男性，口味、健康 退休老年人市场：保健品 E、市场调研（见附录市场调查与定性分析） F、定位诠释：虽然目标顾客定位中高层收入者，但目标顾客对我超市特点了解不多，这就需要我们做服务吸引顾客。目标市场位于交通便利，小区众多地区。 G、综上所述，本项目的定位是一种市场占位策略，把握机遇抢占市场先机，占领了一个其他竞争者无法超越的高地。 27 4 形象定位 天天鲜蔬菜超市就是想让每天的蔬菜都保持新鲜亮丽，让人们在任 时候都能买到质量好的蔬菜。 超市主旨 ：天天秀出健康，便利伴随每一天。 品牌策略 业务的推广与品牌的塑造是互动的。项目为品牌的塑造创造了基础，而品牌的塑造促 进了本店的发展。 品牌趋势 蔬菜超市之间联合与合作，走集约化、规模化甚至国际化发展的道路，提高市场的竞争能力。通过企业之间的联合与合作，形成龙头企业，通过它连接市场，带动基地、深化加工，形成产业优势，逐步达到“统一技术规程，统一质量标准，统一拓展市场”的目标，确保蔬菜产业健康有序的发展。 我公司的目标就是把蔬菜销售这一环节做好，把“天天鲜”这一品牌超市做大做强。一般而言，品牌的形成首先从服务态度、蔬菜产品的质量等处开始，再延伸至新蔬菜半成品的开发理念与企业创新精神。适当的选择多种途径的大众传媒组合将 这一切传达给目标顾客群。定位准确、创意精良、设计得当、诉求直指人心的广告宣传，配以花样翻新的现场布置、多种多样的销售方式和技巧、实实在在的为消费者考虑。 蔬菜产业经销的品牌化，也将成为我公司带来无法估量的经济效益和社会效益。借助品牌的力量及魅力开拓市场，聚集消费者，提升 28 企业价值，在日趋激烈的市场竞争中争夺自己的份额，这也是市场竞争下的必然趋势。 提供优质蔬菜超市与完美的服务是塑造品牌不可或缺的因素，我们必须重视产品的品质，不断提升服务质量，这也是在增加品牌的内涵。还有突出本店的特色。 品牌诊断 我们的分析的 优劣势如下： 优势： 蔬菜品质、性能优势、还有丰富的且人性化版块划分区给您带来便利，优秀的售货员给您细心讲解蔬菜的种类和作用。 劣势： 资本实力不够雄厚、品牌内涵不够丰富。 品牌方向 客户对超市的印象不佳，随之而来的对超市品牌的负面影响。但如果我们建立了客户的忠诚度，就可以降低销售成本，服务成本，获得宝贵的意见，开展客户营销。 品牌建立的过程是沟通，一个公司所做的每一件事与没有做的每一件事，都传达出一个代表品牌的讯息。既有客户可通过定期开展优惠活动等方法来沟通，从而可以降低公司的销售成本。 品牌的建立过程可 以简单看作是这样一个过程： 沟通 +品牌关系 +品牌支持度 =品牌资产 方法与原则： 29 创造与培养各种关系，而不是只注重直接消费者 ;保持策略一致性，避免制造分散或无关系的品牌讯息。利用公益活动，创造有意义的互动关系，不要只利用大众传媒替自己说话推广公司和产品品牌内涵，而不是只会强调直接卖点；整合公司资源，多部门共同参与“营销”工作。注重客户营销，不要只是一味争取新客户。 第四章 运作方案 发展战略 2010 年在上海正在进行世博的这年里，马鞍山距离上海只有 3 个多小时的路程，在这么优越的地理位置将给本超市带来 商机，本蔬菜超市也将进行蔬菜的半成品的投资研究，加大蔬菜超市市场竞争力，也将逐步发展自己的蔬菜基地，建立纯天然无污染的蔬菜，保证马鞍山广大顾客的饮食健康。在 2010 年 向周边城市（芜湖、铜陵、合肥等地）进发。 利润收入预算 30 季度 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度 全年合计 预计销售额 335100 322500 336200 342520 1336320 占总销售额的比例 23 5% 38% 18% 20 5% 预计总成本 270000 255000 267800 273400 1066200 毛利率 19% 21% 20% 20% 毛利 65100 67500 68400 69120 270120 投资计划 投资预算表 投资金额： 10 万元 投资项目情况：天天鲜蔬菜超市有限公司 地点：石山路地段 营业面积： 100平方米 项目主要定位：小区居民 单位：元 项目 费用 说明 一 次 性 投 入 店面装修 6000 招牌、门面 、灯光、墙地、货架 店面租金 20000 按年支付 收银机 3000 电子秤 200 蔬菜架 3000 会员卡 1000 1000张 生产经营设备采购费用 2000 采购一台电动三轮车 工商税务注册费 500 流动资金 6000 合计 41700 31 经 营 性 投 入 （季） 人工费用 8100 员工 3人，每人月工资 900元 水电费 1500 电话通讯费 900 订货、办公用费 广告费 8000 传单、展销等 蔬菜采购成本 270000 蔬菜损耗 6000 合计 294500 收 入 情 况 预计资本回收期 月保本收入额 一、 分期投资 将全部资金分两期投入，这样不仅可以增加运行的灵活性，还可以保留一定量的周转资金，保证项目的长远发展。 二、 减小初投资 预计项目的初投资为 10 万元左右，占总投资的 80%左右。面积为 100平方米，力求将店面做精。待影响力扩大之后再投入剩下的 20%。 三、 投资回报率 投资回报率 =年净利润 /总投资 =44128/120000=因创业投资所面临各种风险，投资回 报率为 3 即投资回收期为年左右。 四、 资金来源 通过政府对大学生创业可以进行小额贷款，并且免除贷款利息这样可以减小投资风险度。 财政分析 32 （一） 销售利润率 销售毛利率 =销售收入 销售收入 =(1336320 1066200)1336320=营业利润率营业利润入 /销售收入 =1336320=销售净利润率 =净利润 /销售收入 =187686,14 1336320=（二） 成本利润率 销售成本利润率 =销售利润 /主营业务成本 =(1336320 1066200)1066200=25% 营业利润率 =营业利润 /营业成本 =1066200 税后成本利润率 =净利润 / 营业成本 +所得税 =187686,14 (5000)=2 投资收益 A、按超市固定消费群 300 个四口之家，最低每人每天每顿 的标准，每月 20 天算。 300 个家庭 *4 口人 *1 元 /顿 *2 顿 /天 =2400 天 /元 *20天 /元 =48000 元 按毛利率 22%计算： 48000 元 *22%=10560 元的月毛利 105602000 房 租 5000 左右的利润。 开店前的注意事项： 1 菜的质量要好（干净最为重要） 2、 33 菜的价格要低（我个人认为应比市场均价低 10%右） 3、 菜的品种要全 4、 刚开始可配一些半成品菜 5、 因为是吃的东西，营业员应配有健康证，衣服应每天换洗，营业员应保持干净 6、 实行流动积累会员制，会员享受大部分蔬菜打折，重要是获得固定的会员。 以月为单位，以每月消费多少天，可享受最低 优惠；最高享受8 折优惠等 7、 店里还应有日常生活必须品，（如调料、油盐酱醋、厨房常用品等）8、 经常发 布一些菜谱，每日一菜等之类的信息。 9、 买菜绝大多数是女人的是，应着重了解女人的购买性格。 10、 刚开始有时间的话，应对每个客户进行详细的记录，每天对记录进行整理。 34 11、 要实行九分舍去制的收银制度，还应做到让客户知道没有收取零头。 营销策划 针对主要消费群的特点，制定经营方案。 2、推行会员升级制，加强会员的消费忠诚度。 3、推行实在的级别会员制的优惠程度。 4、依据超市的成长阶段，分阶段制定可行的毛利率。 5、重点注意开业后初期阶段对消费群的激励程度。 6、重点注意开业后初期阶段对超市的，客户认知 度、认可度及满意度的了解、分析及快速的制定针对方案。 1、 超市要有 300 个固定的消费家庭，并每月消费在 120（只包括蔬菜和水果）元以上。 激励方法： 1/每月按达到消费金额总人数的 5%，抽取一等奖幸运会员，奖金 100 元；月按达到消费金额总人数的 5%，抽取二等奖幸运会员，奖金 50 元； 3/每月按达到消费金额总人数的 5%，抽取三等奖幸运会员，奖金 20元； 4/部分激励方案可参考大型购物网站，会员升级奖励办法。 活动期限 一般为 5，不宜过短，以防使一些潜在顾客错过机会而无法获得这项利益，这时他们可能无暇顾及 或来不及购买蔬菜，达不到预期效 35 果。如果时间过长，又会引起开支过大和损失刺激购买的力量，并容易使超市的蔬菜产品质量在顾客心目中降低。 时机选择 一般在周末、节假日期间做，上午 9： 0021： 30，在这期间人们有时间外出购物，会有大量的客流量。 开业时应达到的效果 1/开业前三天应办理会员卡，不低于 900 张。 2/会员应在第三次来店购买蔬菜以前应比较详细的了解蔬果会员超市，对会员的一系列的优惠。 3/以批发价或低于批发价供应大米或鸡蛋。 4/或只要在开业前三天来办理会员卡并填写会员详细家庭情况的免费赠送菜篮子一 个（盐、酱油、醋各一袋）。 2、 怎样使会员成为超市的忠实消费者？ 1/为会员提供每日两菜一汤或三菜一汤或四菜一汤，菜谱及烧制方法。 2/每星期可发行一份蔬果健康报，每月集齐四分蔬果健康报并向超市提出一条合理话建议的，可抽取十名点子会员，将 50 元消费券。 3/根据特定时期特定事件，主推菜品，例如：高考时期，推出健脑、抗疲劳的蔬菜及水果，病人蔬菜、催奶水果等等功能型菜品。 36 易损耗的蔬菜管理策略： 蔬果超市中的蔬菜是超市中的主要商品，但大多数蔬菜都存在着易损耗、损耗的的缺点，及要保证易损蔬菜的新鲜度（ 这样无形中就可减少蔬菜的损耗，提高单品蔬菜的毛利），又要减少采购部的单品采购次数减低采购成本，可选择与当地菜农（或与当地农产品批发市场）联营的方式，每个单品需要联系至少三家供应商，一可保证菜源，二可利用较低价格进货。 收银机应具备的功能： 1、 何时买出的、哪个会员买的 2、 每个会员购买的商品名称、重量、价格 3、 每日统计、每月总计、单品每月、每日、每时的总 4、 提醒最低存货 保障。 保障机制 在农贸市场，由于互相竞争，纷纷在质量上作文章，采取的手段由个人素质而定，而超市，其素质由整体所决定， 为了提高自己的知 37 名度与美誉度，需要更加注重商品质量。还有，由于商品供应商是固定的，所以也更能便于控制。对客户来说摊主的信用只是对其个人的信用，而超市的信用是一个公司的信用。政府推行的“放心菜”、“放心米”的进程很慢，就是因为农贸市场分散，要靠摊主个的信用来推行，但实际摊主的个人信用是很低的。服务也一样，超市是有组织的，所以有其规章制度，有其标准，对其经营的商品负责。所以， 顾客没资金有保证。根据前期投资及盈利情况及时进行二期投资，并留有一部分资金，以次确保店的继续正常运转。 制度及人员管理 规定售货 人员始终面带微笑，使用文明用语统一服装，树立良好的服务形象。对服务人员使用宽松的管理制度，增强其归属感和自豪感，也对售货员进行培训从而增强他们对顾客的良好的服务态度。 树立蔬菜超市形象 导入 统，以次增强蔬菜超市市场开拓力，强化蔬菜质量信息沟通渠道；导入 统，以准确地传达蔬菜超市形象；举办唱歌节目、赞助活动和社会公益活动，以次形成与公众水乳交融的关系，创造蔬菜超市和公众直接沟通的环境和气氛。 守法经营 按时交纳税金、物业管理费等，以此获得政府部门的支持。 危机处 理 对因蔬菜质量及其他的负面影响等问题而导致店面形象受损情况，及时了解情况发生的原因及公众的态度，做好对消费者的赔 38 偿、道歉工作，并向其他消费者解释清楚，以免事情播，造成超市的更大影响。 第五章 团队介绍 本团队由四人组成，分别来自自动化、电子商务专业。 （组长：盛志华，成员：高鑫、胡平、） 盛志华： 毕业于安徽工业大学职业技术学院自动化专业，大专学历，现自学工商企业管理本科专业。 有销售策划方面的经验。有很强的管理决策能力，组织能力，善于应变及交流，现负责公司的统筹管理，任务的制定及发展战略的规划。 自 我评价： 需审视的因素 有待提高 令任满意 强项 知道选择何企业 管理企业经验 管理企业技能 接受过企业管理培训 理财技能 39 销售技能 计划与组织能力 书面交流能力 口头交流能力 谈判技巧 解决问题能力 胡平 ： 毕业于安徽工业大学职业技术学院电气自动化专业。 工作严谨、注重细节，有良好的沟通能力和极强的管理能力，善于分析、解决问题。 现负责公司员工的招募与培训，公司运行及形象设计，设备的购买及维护，产品的购买及货物的 配送。 自我评价： 需审视的