第四章 酒店人力资源培训与开发

第四章第四章 酒店人力资源培训与开发酒店人力资源培训与开发 l 酒店人力资源培训与开发相关内容 l 酒店人力资源组织、任务、人员的分析 l 如何设计酒店培训与开发方案 l 酒店培训与开发效果评价的相关内容 l 如何选择优秀的酒店培训师 l 酒店员工的职业生涯规划与设计 学习内容 l 掌握酒店人力资源培训与开发的目的、特点、原则 l 进行酒店培训与开发的需求分析 l 酒店培训与开发方案的设计与实施过程和具体步骤 l 优秀酒店培训师具备的素质。 学习要求 l 了解酒店人力资源培训与开发的概念 l 掌握酒店培训与开发的需求分析的条件和因素 l 如何设计酒店培训与开发方案 l 了解优秀酒店培训师应该具备的素质以及培训时 应该运用的技巧。 学习目的 l 对酒店人力资源培训的需求分析 l 酒店培训师的素质和技巧 学习重点 l 酒店培训方案的制定与设计 l 酒店员工的职业生涯规划与设计 学习难点 【 案例导入 】 酒店培训经理的悲哀 第一节 酒店人力资源培训与开发概述 I II III IV 有助于提高员工的工作能力 有助于酒店获得竞争优势 有助于改善酒店的工作质量 有助于加强酒店文化建设 一、 培训与 开发目的 IN 有助于员工实现自我价值 -灵活性与多样性 -成年人的复杂性 -经常性、长期 性、速成性 -针对性、实用 性、应用性 二、酒店培训与 开发的特点 培训时间 培训内容 培训对象 培训的 方法 战略性原则 实战性原则 全员性原则 互动性原则 三、酒店培训与 开发的原则 延续性原则 第二节 酒店培训与开发需求分析 酒店资源分析 酒店环境分析 酒店战略及组织 目标分析 一、培训需求 的组织分析 2 1 3 二、培训需求的任务分析 任务的复杂程 度分析任务内容与形 式的变化分析 任务满负荷 程度分析 1 员工知识结构分析 员工专业结构分析2 3 员工年龄结构分析 员工能力层次分析4 5 员工个性特征分析 6 员工满意程度分析 三、培训需求 的人员分析 第三节 酒店培训与开发方案的设计与实施 l酒店基层管理人员的培训 l酒店 中 层管理人员的培训 l酒店 高 层管理人员的培训 （一）培训内容 （二）培训方式 一、酒店管理人 员培训与开发方 案的设计与实施 l中层管理人员的培训方法 l高层管理人员的培训方式 ？二、酒店基层员 工培训与开发方 案的设计与实施 培训方式 培训内容 岗前培训1 在岗培训2 学习课程和讲座1 参观考察2 转岗培训3 参加会议2 第四节 酒店培训与开发的效果评价 l证明酒店培训与开发活动的实际作用 l提供比较和判断的依据 l促进正确处理和应用培训信息 l监督培训师的行为，保证授课状况与预期 培训目标一致 l评价可以使酒店培训资源得到更广泛的推 广和共享 一、培训效果评价的作用 二、培训效果评价的原则 客观性 实用性相符性 可靠性 连续性 三、培训效果评价的流程 确定培训评价 实施的可行性 制定培训评价方案 1、明确评价的目的 2、确定评价项目范围 3、确定评价对象 4、确定评价的执行组织 5、评价培训结果 6、测定与反馈评价结果 7、撰写培训评估报告 8、做好培训评价结果的 备案、建档和记录工作 第五节 酒店培训师的选择 一 .优秀酒店培 训师必备素质 B E C D A职业素质修养 酒店专业知识 掌控现场能力 课程设计能力 个人优质形象 二、酒店培训师的选拔渠道 l利用网络选择 l选择培训机构 l业界朋友推荐 l培训经纪服务 l培训顾问推荐 l进行直接联系 三、酒店培训师的培训技巧 视听教具 的运用 讲授 指导 提问 第六节 酒店员工职业生涯设计 一、酒店员工职业规划与职业管理 1 强调员工自我发展 的规划模式 （一）酒店员 工职业规划 2 强调企业发展的规 划模式 （二）酒店员工职业管理 1、酒店员工职业生涯管理的概念及内涵 l 指酒店和员工对酒店员工个人的职业生涯进行设计、规 划、执行、评估、反馈和修正的一个综合性的过程，是酒 店提供的用于帮助员工正确从事酒店工作的行为过程。 l酒店员工职业生涯管理包括 :酒店职业生涯管理和员工自 我职业生涯管理 2、酒店员工职业生涯管理的意义 l明确个人发展目标 l促进组织的有效管理 l促进社会职业结构的合理化 3、酒店员工职业生涯管理的实施 l酒店员工职业生涯管理的原则 l如何实施酒店员工职业生涯管理 4、职业生涯管理应注意以下几方面的工作： l明确人力资源部和培训部对员工职业生涯管理的职责 l明确酒店各级人员的发展途径和晋升阶梯 01 02 02 酒店人力资源流动 的现状分析 酒店人力资源流动 与职业指导 酒店人力资源流动 的原因分析 1、酒店为