县卫生局xx年食品安全监管工作总结.docx

县卫生局 XX 年食品安全监管工作总结 XX 年，在县委、县政府的正确领导下，在县食安办的指导 下，我局食品安全监管工作按照年初确定的目标任务和要 求，切实履行工作职责，认真做好餐饮消费环节食品卫生 安全，防止食品安全事故的发生，现将工作情况总结如下： 一、领导重视、机构健全 近几年，县卫生局领导对食品卫生安全工作高度重视， 专门成立了 XX 县餐饮业食品卫生专项整治工作领导小组， 由县卫生局局长担任组长，副局长任副组长，指定专门的 分管领导负责食品安全工作。同时，认真制定下发了XX 年餐饮服务环节食品安全整顿工作方案，要求各单位严 格按照方案开展餐饮业食品安全整治工作，切实提高认识， 顾全大局，克服困难，努力做好食品安全监督工作，确保 我县人民群众吃上放心满意食品。 二、行政许可情况 按照行政许可法相关规定，我局严格实行行政许 可及收费项目公示，建立行政许可配套制度，将XX 县卫 生局许可项目情况予以公示；在行政审核中，严格按照 XX 县卫生局卫生监督所行政许可审核程序办理；统一 实行一站式服务，进一步提高行政许可效率。截止到 11 月 16 日，共受理许可办理餐饮经营单位 276 户，从业人员健 康体检 1280 人，职业禁忌 2 人，已下发职业禁忌调离书， 调离率 100%。 三、开展食品安全专项整治工作 一是重大节日或重要活动期间的食品安全保障。在春 节、元旦、五一、国庆、中秋等节假日期间，认真履行职 责，共出动执法人员 78 人次，监督检查公路沿线、旅游景 点、农家乐、学校食堂等餐饮单位 205 户次。通过检查， 对查获价值金额约 XX 元的过期食品进行了当场销毁，要求 各单位做好索证索票登记制度，把好原料采购关。出动执 法人员 42 人次，车辆 20 台次，圆满完成包括“两会”在 内的重大活动期间食品卫生安全保障任务 8 次。 二是开展问题乳粉及奶制品检查。2 月 5 日-10 日，组 织卫生监督员对辖区内的餐饮单位开展了“问题乳粉”清 查工作，并拟定餐饮单位乳制品使用情况日报表，要求按 时上报。各餐饮单位共上报自查表 38 份。监督检查餐饮单 位 92 家、其中饮品店 5 家，并按时上报日报 6 期，经查未 发现问题乳制品。各乡镇卫生监督站出动 10 人次，监督检 查餐饮单位 18 家、超市 5 家，检查奶制品 18 种类，属伊 利牌系列产品、银鹭花生奶、宁兰牌系列产品，未发现问 题奶制品。 三是开展食品添加剂专项整治。根据云南省卫生厅等 十厅委局转发卫生部等九部局关于加强食品添加剂监督 管理工作的通知要求，结合我县实际及时拟定XX 县 XX 年打击餐饮业违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿 工作方案，成立领导小组，下设卫生监督巡回检查小组 和卫生监测技术小组，落实责任，明确目标。并拟定XX 县卫生局关于打击滥用食品添加剂专项整治通告在 XX 县 电视台和政府信息网上通告，广泛宣传发动群众积极参与 整治活动，及时开展查处工作。出动执法人员 16 人次，车 辆 8 台次，针对重点餐饮单位发出餐饮业食品添加剂使 用情况登记表102 份。 四是开展“地沟油”、“一次性筷子”专项检查。此 次专项检查共出动执法人员 48 人次 12 车次，共监督检查 餐饮服务单位 82 家食堂 27 家，小吃店 12 家）。重点检查 了是否采购“泔水油”、“地沟油”作为食用油，是否采 购、使用不合格散装食用油，是否使用不合格一次性筷子； 是否索取购货凭证、产品检测报告、食品生产许可证；是 否有废弃油脂和泔水销售记录等。在检查的同时与各餐饮 单位签定了餐饮服务单位食品卫生安全承诺书，并对 部分餐饮单位正在使用的食用油进行抽检。共抽样 7 份， 所检项目均符合卫生标准。经过严格检查，未发现采购和 使用“地沟油”和“不合格一次性筷子”现象。学校食堂 和大部分餐馆索证索票制度均落实较好，进货验收记录完 整。针对部分餐饮单位未落实索证索票制度，进货台帐不 齐全，个别小吃店采购一次性筷子时未索证索票的情况， 检查人员当即开出监督意见书 39 份，要求其立即进行整改 落实，建立健全原料采购索证登记制度，禁止采购使用来 源不明食用油脂和不合格一次性筷子。 四、做好餐饮消费环节创建工作 紧紧抓住省级文明县城创建契机，县卫生监督所出动 全体工作人员分 4 小组为期 2 天，与全县的餐饮单位签订 XX 县餐饮服务单位卫生安全承诺书并发放由县文明办、 县教育局下发的关于举办“窗口”行业使用普通话和文明 用语培训班的通知。全县 200 多家餐饮单位的负责人或从 业人员约 200 余人参加了培训，通过培训我县餐饮服务行 业从业人员的普通话和文明用语水平得到了提高，从而全 面提升了我县餐饮消费环节的服务水平。 五、开展生活饮用水卫生监管 对县城生活饮用水 5 个点进行监测，检测 22 个项目， 合格率 100%。在对太平乡新水源水进行监测，检测 6 个指 标，结果未出。 六、开展学校卫生监管 为进一步消除学校食品卫生安全隐患，县卫生局积极 与多部门联合执法，共出动人员 70 人次 26 车次，监督检 查各级各类学校食堂及周边餐馆 106 户次、食品经营户 5 户、食品摊贩 1 户。重点检查食品原料的采购验收登记、 索证索票制、食品留样、餐饮具消毒、菜品的加工制作、 厨房卫生和个人卫生等，对存在问题的学校食堂及餐馆下 发监督意见书和通报，督促其整改到位。通过检查验收， 所有问题食堂均整改到位，切实消除了食品安全隐患。在 今年 5 月份县卫生局组织卫生监督所与县疾控中心开展中 高考前学校食堂餐具抽检，共抽检 11 户 30 个样，检测合 格率 60% ，对此已责令有关学校加强餐具消毒管理工作。 七、强化健康产品抽检 全年共抽检食品原料 14 个样，合格 13 个样，合格率 92.85%；抽检食用油、火锅油、化猪油 10 个样，合格 10 个样，合格率 100%；生活饮用水监测 63 个样，共查 20 项 指标，指标合格率最高为 96%，县城生活饮用水监测合格率 100%；抽检两碗乡集镇生活饮用水 2 个样，监测 5 个项目， 有 2 个项目不合格；抽检餐饮具 116 个样，合格 94 个样， 合格率 81.5%；抽检游泳池水样 7 个样，2 个样不合格，合 格率 71%。 八、开展食品从业人员培训 为进一步规范我县餐饮服务行业从业人员执业行为， 我局分别于 3 月-5 月期间在云水宾馆、云天宾馆、白云酒 店、云天化中学、港务酒店举办了五期从业人员培训班， 共有食品从业人员 295 人参加了培训，通过培训从源头上 控制了食物中毒事故的发生。 九、存在困难与下步工作打算 1、业务经费严重不足。今年开展了食品添加剂、地沟 油、乳制品、餐饮具消毒、学校食堂、节假日期间、中高 考期间、重要贵宾、创建文明县城、餐饮服务许可清理、 干旱期间等各项食品安全专项检查，对 276 户餐饮单位和 199 户公共场所监督覆盖率 100