生津润肺的“百果之宗”

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 生津润肺的“百果之宗” 入秋后，正是吃梨的好季节，梨 不仅是水果中的佳品，更是治病的良药。 梨被誉为“百果之宗 ”，是我国最古老的 果木之一，早在诗经中，就有关于 梨的记载，那时称梨为“ 杖 ”或“甘棠”等。 那么，梨究竟有哪些营养？吃梨又有哪 些好处？ 中国论文网 /6/view-13016111.htm 鲜嫩多汁如泉水 梨为蔷薇科植物，又称快果、玉 乳等，以皮薄、肉白、香甜、无渣者为 佳。我国梨的品种很多，以河北鸭梨、 山东莱阳梨、山西油梨为著名。我国大 部分地区均产，8-10 月间果实成熟时采 收，鲜用或切片晒干皆可。梨因其鲜嫩 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 多汁，酸甜适口，所以又有“天然V 泉水”的称号。 更令人称奇的是，梨也有公母之 分，脱萼的是母梨，不脱萼的是公梨。 一般公梨都是下部突出，梨肉较少，而 母梨则下部浑圆，肉比较多，所以我们 常喜欢吃母梨。 小小梨子竟是治病良药 古代有位书生患上热症，便找名 医看。但医生摇摇头说：“你的病很严 重，已经生了毒疮，气血也快消耗光了， 恐怕你将活不过三个月。 ”此后，书生日 日郁郁寡欢，并打算安排后事。有一天， 他听说茅山有位医术高超的道士，但此 人一直隐居，向他求医，恐怕不太容易。 于是，书生历经千辛万苦来到茅山求见 道士，并请求为道士料理生活琐事。道 士被他的真诚所打动，并将其收为弟子。 过了一段时间，读书人将病情告诉道士， 道士了解后，笑着说：“ 你每天采颗梨 吃。在梨子快过季以前，再预先采一些 晒干，以后每天取一些来泡汤，连渣带 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 汤服用，那病自然会痊愈的。 ”后来，书 生的病果真痊愈了。 生津润燥好处多良药也能不苦口 中医认为，梨性凉，味甘。孙思 邈曾说过：梨能“ 除客热气、止心烦 ”。 几千年来，中医一直把梨作为生津、润 燥、清热和化痰的良药。李时珍说，梨 能“润肺凉心、消痰降火、解疮毒、酒 毒”，对热性病有好处。 唐本草认为 它“主热嗽，止渴 ”。梨中含有的鞣酸等 成分，可以祛痰止咳，养护咽喉，从事 播音、演唱等职业的人常食用煮好的熟 梨，可以增加口中的津液，保护嗓子。 对于肺结核咳嗽，具有较好的辅助食疗 作用。梨含有丰富的果胶，有助于消化， 促进大便排泄，有消化不良及便秘症状 的人，每餐后食用 1 个梨，非常有好处。 梨中含有较多的糖类和多种维生素，糖 类物质中含大量果糖，容易被人体吸收， 起到促进食欲的作用，而且可保护肝炎 患者的肝脏。梨的热量和脂肪低，是减 肥者的理想水果之选。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 此外，梨还可清热镇静，增加血 管弹性，降低血压。对于肝阳上亢或肝 火上升型高血压病人，常吃梨可以改善 其头晕目眩的症状，使血压恢复正常。 梨中富含维生素，其中维生素 B1 可起 到保护心脏、减轻疲劳的作用；维生素 B2、维生素 B3 及叶酸能够增强心肌活 力，有利身体健康。梨还能有效防止动 脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝酸胺的 形成，起到防癌抗癌的功效。 堪比琼浆玉液的果中佳品 梨不仅是治病的良药，更是水果 中的佳品。秋梨酸甜适口，汁多爽脆， 醇香怡人。杨万里在咏梨中，谓其 “骨里馨香衣不隔，胸中冰雪齿偏知， 卖浆碎捣琼为汁，解甲方怜玉作肌”。 除鲜食外，它还可以加工制造成梨酒、 梨膏、梨脯和梨罐头等。下面，就为大 家推介一款美味的白果牛奶菊梨汤吧。 白果牛奶菊梨汤 食材：白果 10 克，白菊花 3 朵， 梨 3 个，牛奶、蜜糖各适量。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 制作方法： 1.去掉白果的外壳，去其衣； 2.把白菊花洗干净，取其花瓣； 3.洗净梨，取肉切成粒状； 4.将白果、梨放入清水中慢煲； 5.煲至白果软熟，再加入牛奶煮 沸即可取出； 6.放凉后，加入蜜糖调味食用。 食用小窍门：梨的果皮营养丰富， 吃时，最好连皮一起吃，所以这就需要 将果皮彻底清洗干净。清洗时，可放在 盐水或碱水中浸泡 15 分钟，然后反复 的冲洗即可。 养生功效：此汤有润容洁面、洁 肤除斑的功效，适宜因阴亏津枯而导致 肌肤干燥、面色无华的人食用。 小提示：梨一次不要吃得过多， 以免伤脾。梨性寒，所以脾胃虚寒及产 后血虚的人，千万不可多食。腹泻后不 宜吃梨，因为梨性寒，富含果胶，极易