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奥鹏 17 春 16 秋东财住宿管理在线作业二 一、单选题(共 10 道试题,共 40 分。 ) 1. 行李员引领客人到总台,等候客人办手续时,应站在客人的() A. 左侧 1 米 B. 右侧 1 米 C. 身后 1.5 米 D. 身后 3 米 正确答案: 2. “千分之一法”又称为() A. 经验定价法 B. 保本点定价法 C. 客房面积定价法 D. 理解价值定价法 正确答案: 3. 赫伯特公式是以()作为定价的出发点 A. 饭店建造成本 B. 盈亏平衡点 C. 目标投资回收率 D. 客房面积 正确答案: 4. ()是饭店出售的最大、最主要的商品。 A. 餐饮 B. 客房 C. 康乐 正确答案: 5. 对客房卫生质量逐级检查的关键环节是() A. 服务员自查 B. 领班全面检查 C. 主管抽查 D. 经理检查 正确答案: 6. 订房核对分三次进行,分别是客人到店前一个月, () ,前一天 A. 前 15 天 B. 前 10 天 C. 前 7 天 D. 前 3 天 正确答案: 7. 对客房布件储存的湿度不宜超过() A. 10 B. 20 C. 30 D. 40 E. 50 正确答案: 8. 客房卫生间面积一般不小于()平方米 A. 3 B. 4 C. 5 D. 8 E. 10 正确答案: 9. 较为理想的年平均客房出租率应为() A. 6065 B. 6570 C. 8085 D. 95100 正确答案: 10. 处理客人投诉程序中最为关键的环节是() A. 聆听 B. 记录 C. 采取行动 D. 检查 E. 存档 正确答案: 东财住宿管理在线作业二 二、多选题(共 15 道试题,共 60 分。 ) 1. 员工激励的方法有() A. 奖罚激励 B. 竞争激励 C. 信息激励 D. 情感激励 正确答案:D 2. 前厅部经理的岗位职责包括() A. 对总经理负责 B. 审阅日报表 C. 督导员工 D. 安全及消防工作 正确答案:D 3. 客房营业日报表包括() A. 各类用房数量 B. 客人数量 C. 出租率 D. 客房收入 正确答案:D 4. 工作量可以分为三个部分() A. 固定工作量 B. 变动工作量 C. 间断性工作量 D. 值班工作量 正确答案:D 5. 客房部的功能有() A. 生产客房商品 B. 创造优雅环境 C. 提供棉织品 D. 提供饮食服务 正确答案: 6. 客房部又称作() A. 管家部 B. 房务部 C. 住宿部 D. 销售部 正确答案: 7. 客房质量检查的内容一般包括() A. 清洁卫生质量 B. 物品摆放 C. 设备状况 D. 整体效果 E. 服务员操作 F. 正确答案:D 8. 入住资料包括() A. 登记表 B. 欢迎卡 C. 客房钥匙 D. 帐单 正确答案:D 9. 按功能划分,可将前厅分为以下几个主要区域() A. 正门及人流线路 B. 服务区 C. 休息区 D. 娱乐区 E. 公共卫生间 正确答案:D 10. 决定是否受理预订,要考虑的因素是() A. 预期抵店日期 B. 客房类型 C. 客房数量 D. 逗留天数 正确答案:D 11. 易于受到投诉的环节有() A. 硬件设施 B. 软件服务 C. 食品 D. 安全 E. 规定制度 正确答案:DE 12. 饭店非营业部门包括() A. 前厅部 B. 财务部 C. 工程部 D. 保安部 E. 后勤部 正确答案:DE 13. 小型饭店可能不设() A. 楼层服务台 B. 客房服务中心 C. 洗衣房 D. 布件房 E. 外窗清洁组 正确答案: 14. 饭店其他意外事故防范包括() A. 突发疾病 B. 传染病 C. 醉酒客人 D. 自然灾害 正确答案:D
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