2011年圣诞餐饮计划

餐饮部圣诞促销方案 渤海新宫 活动目的：提升节日气氛，增加节日话题性，增加顾客满意度，巩固老客户，吸引新客户 时间：2011 年 12 月 24 日、25 日 活动方案： 一、氛围营造 布置思路：简单、精致、大气 装饰主要位置： 1、 主题外观（橱窗、转门） 2、 一楼大厅及宴会厅（包括宴会厅平安夜、圣诞夜美味 patty 主题活动背景） 3、 一楼预订处 4、 各楼层走廊 5、 各主要包房 注：费用控制 3500 以内（包含圣诞小礼品） 其他衬托 1、 圣诞歌曲播放（2011 年 12 月 20 日至 26 日），穿插人员祝词广播 2、 电子屏幕圣诞祝词滚动播放 3、 钢琴弹奏圣诞曲目 二、活动细则 一楼金色大厅圣诞主题 patty 1、12 月 24、25 日每天设置 24 桌，推出 298、398、498 西餐套餐券，元和 398、498、598 元中餐套餐券，12 月 7 日下发销售，由营业部、及全体人员以任务、提成激励形式销售套 餐券。共销售 48 张 提成激励： 西餐券销售提成标准 售价 298 元，售券人每张提成 5 元； 售价 398 元，售券人每张提成 10 元； 售价 498 元，售券人每张提成 15 元； 中餐销售提成标准 售价 398 元，售券人每张提成 5 元； 售价 498 元，售券人每张提成 10 元； 售价 598 元，售券人每张提成 15 元； 注：此券只可现金购买或挂账购买（挂账购买时需要单独注明，不可再次享受 折扣，由财务监督） ，此券购买及消费时原则上不可开发票，如遇特殊情况非 开不可则销售人员销售提成仅可得到原提成的 50%，请店铺将个人销售登记清 楚，及时上交财务部，财务部核实后将提成下发。 使用细则： 1、此券可在 2012 年 12 月 日在渤海新宫一楼金色宴会大厅享用相应套餐，请提前预订桌号； 2、此券可在用餐同时观赏当日精彩演出并有资格得到精美礼品； 3、此券不与其他优惠活动重复； 4、此券消费时不可再开具发票（因已获得优惠） ； 5、渤海新宫在法律允许范围内保留此券最终解释权； 地址：略 订位电话：2568888 2699999. 注：财务部可根据活动进行监督并将相关财务要求以文本的格式下发至店内。 2、演出设置：为了增加节日气氛，和套餐券附加值，增加演出伴餐，节目粗略计划如下： a) 总经理致辞 b) 乐队（演出、现场伴奏、氛围烘托） c) 儿童舞蹈 d) 女歌手（以英文歌为主） e) 萨克斯或吉他弹唱 f) 圣诞老人礼品派发，套杯（19.5 元/套）共 24 套，24 日发，大相框（6.3 元/个）24 个， 25 日发，合计金额 468+151=619 元 预计费用：2000 元/场。 3、一楼设随机派发礼品处（针对儿童或部分女士进行随机礼品派发），奖品设置： 奖品名称 成本单价（元） 酒店承担单价（元） 数量（个） 金额（元） 老城马克杯 2.17 2.17 60 130.2 富光水壶 6 6 30 180 雪中飞面纸 3.5 2 20 70 波司登围巾 20 5 19 95 老城扑克牌 1 1 50 50 坦博尔手套 6 2 20 40 合计 199 565.2 三、其他 1、 建议联系供应商提供酒类赞助或节日活动赞助，酒店以主推其品牌酒品为回报； 2、 迎宾语要迎合节日 四、宣传 1、 提前做展牌、广播、电子屏幕将圣诞 patty 及精彩演出，告知顾客，起到引起顾客注意、 辅助销售套餐券的作用。 2011 年 12 月 6 日星期二 老城故事 活动目的：提升节日气氛，增加节日话题性，增加顾客满意度，巩固老客户，吸引新客户 时间：2011 年 12 月 24 日、25 日 活动方案： 一、 氛围营造 布置思路：热闹、喜庆 按照老城故事的特色布局进行装饰（见效果图） 注：费用控制 3000 以内 其他衬托 2、 圣诞歌曲播放（2011 年 12 月 20 日至 26 日），穿插人员祝词广播 3、 电子屏幕圣诞祝词滚动播放 4、 活动细则 圣诞套餐细节及提成标准： 1、4 人套餐，售价 238 元套餐券,4 餐预计销售 184 张），原价 318 元，提成 6 元； 2、6 人套餐，售价 368 元套餐券（4 餐预计销售 124 张），原价 498 元，提成 10 元； 3、8 人套餐，售价 498 元套餐券（4 餐预计销售 92 张），原价 568 元，提成 15 元； 4、10 人套餐，售价 698 元套餐券（4 餐预计销售 12 张），原价 789 元，提成 20 元； 圣诞狂欢夜，好礼派不停 1、一楼设随机派发礼品处（圣诞老人随机派发礼品（餐券、圣诞小礼品）预计金额 500 元， 针对儿童或部分女士进行随机礼品派发） 奖品名称 成本单价（元） 酒店承担单价（元） 数量（个） 金额（元） 老城马克杯 2.17 2.17 50 108.5 集美纸杯 0.07 0.07 200 14 雪中飞面纸 3.5 2 10 20 老城扑克牌 1 1 50 50 坦博尔手套 6 2 20 40 波司登洗涤剂 8 4 48 192 合计 378 424.5 五、其他 2、 建议联系供应商提供酒类赞助或节日活动赞助，酒店以主推其品牌酒品为回报； 3、店铺在 12 月 20 日准备将平安果、巧克力等圣诞热销产品、礼包等包装并定人销售，为 酒店创造附加销售。 4、 迎宾语要迎合节日。 2011 年 12 月 3 日星期六 盛福捞 活动目的：提升节日气氛，增加节日话题性，增加顾客满意度，巩固老客户，吸引新客户 时间：2011 年 12 月 24 日、25 日 活动方案： 一、 氛围营造 布置思路：时尚、大气 注：费用控制 1500 以内 其他衬托 2、 圣诞歌曲播放（2011 年 12 月 20 日至 26 日），穿插人员祝词广播 3、 电子屏幕圣诞祝词滚动播放 4、 活动细则 圣诞套餐细节及提成标准： 1、4 人套餐，售价 498 元套餐券（预计销售 16 张），原价 568 元，提成 10 元； 2、6 人套餐，售价 698 元套餐券（预计销售 36 张），原价 798 元，提成 15 元； 3、8 人套餐，售价 898 元套餐券（预计销售 76 张），原价 1180 元，提成 20 元； 4、10 人套餐，售价 1388 元套餐券（预计销售 40 张），原价 1518 元，提成 30 元； 圣诞狂欢夜，好礼派不停 1、活动时间到店用餐的顾客可得到圣诞小礼品（圣诞老人随机派发） 奖品名称 成本单价（元） 酒店承担单价（元） 数量（个） 金额（元） 老城马克杯 2.17 2.17 30 65.1 富光水壶 6 6 10 60 雪中飞面纸 3.5 2 20 40 老城扑克牌 1 1 50 50 波司登洗