2012门店营运精品课程 2

2011 年度亳州职业技术学院优质核心课程 申 报 表 所 属 系 部 管理系 课 程 名 称 连锁企业门店营运与管理实务 所属一级学科名称 工商管理 所属二级学科名称 企业管理 课 程 负 责 人 王 艳 申 报 日 期 2012 年 5 月 联 系 电 话亳州职业技术学院教务处制 2011 年 3 月 2 填 写 要 求 、 以 word 文档格式如实填写各项。 、 表格文本中外文名词第一次出现时，要写清全称和缩写， 再次出现时可以使用缩写。 、 涉密内容不填写，有可能涉密和不宜大范围公开的内容， 请在“ 其他说 明” 栏中注明。 、 除课程负责人外，根据 课程实际情况，填写 14 名主讲 教师的详细信息。 、 本表栏目未涵盖的内容，需要 说明的， 请在“ 其他说明”栏 中注明。 3 1课程负责人情况 姓 名 王艳 性 别 女 出生年 月 19791 最终 学历 研究生 专业技 术职务 讲师 电 话学 位 硕士 职业资格证书 高级营销员 注册品类管理师 传 真 所在 单位 亳州职业技术学院管理系 E-mail W 通信地址（邮编） 亳州职业技术学院管理系（236800） 教学与技术专长 门店营运管理 工作简历（含在行业、企业的工作 经历和当时从事工作的专业领 域及所负责任） 一、教学工作 2006 年 8 月来,在管理系担任教学工作,主要教学任务如下图： 课程名称 周学时 届数 学生总人数 零售学 8 2 171 连锁企业门店营运 与管理实务 8 1 85 连锁经营管理实务 4 2 97 门店开发与设计 4 1 76 因教学工作教学方法勇于创新，以学生 为本，分 别于 2008-2009 学年、2009-2010 学年获院优秀 教师称号；2009 年 12 月举办的院首届说课比赛中获一等奖，2011 年荣获市优秀教师。 二、辅导员工作 2006 年 9 月至 2009 年 6 月,担任 06 连锁经营班辅导员并在 2007-2008 学年被评为院优秀辅导 员； 三、连锁经营教研室主任 在担任系连锁经营教研室期间，除了本教研室日常管理工作，2009-2010 学年上学期 2010- 2011 学年两学期 ,先后组织 08/09/10 医药连锁、 营销与策划、商业连锁分别到盖福祥药店和金色 华联超市波斯登专卖店、盖盛祥超市实习并担任实习指导 教师。 4 2. 主讲教师情况（1） 姓 名 王艳 性 别 女 出生年月 19791 最终学历 研究生 专业技术职务 讲师 电 话学 位 硕士 职业资格证书 高级营销员 传 真 所在单位 亳州职业技术学院管理系 E-mail W 通信地址（邮编） 亳州职业技术学院管理系（236800） 教学与技术专长 连锁 企业门店营运管理、连锁经营管理实务、高 职教学理论2 - 1 基本 信息 工作简历（含在行业、企业的工作 经历和当时从事工作的专业领 域及所负责任） 一、辅导员工作 2006 年 9 月至 2009 年 6 月,担任 06 连锁经营班辅导员并在 2007-2008 学年被评为 院优秀辅导员； 二、连锁经营教研室主任 在担任系连锁经营教研室期间，除了本教研室日常管理工作，2009-2010 学年上学 期 2010-2011 学年两学期 ,先后 组织 08/09/10 医药连锁、 营销与策划、商业连锁分别到盖 福祥药店和金色华联超市、波斯登 专卖店、盖盛祥超市 实习 并担任实习指导教师。在 2010 年 6 月在院首届 POP 比 赛中获优秀指导教师称号。 2 - 2 教学 情况 2006 年 8 月来,在管理系担任教学工作,主要教学任务如下图： 课程名称 周学时 届数 学生总人数 零售学 8 2 171 连锁企业门店营运与管理实务 8 1 85 连锁经营管理实务 4 2 97 门店开发与设计 4 1 76 因教学方法勇于创新，以学生 为本，分 别于 2008-2009 学年、2009-2010 学年获院优秀 教师称号；2009 年 12 月举办的院首届说课比赛中获一等奖。 2 - 3 技术 服务 1王艳创业教育与项目教学相结合的高职院校教学模式的探 讨亳州职业技术学院学 报2009 年第 3 期：50-52 2王艳连锁超市门店营运与管理实务北京：化学工业出版社，2010 年 8 月，第一版 3、省级教学项目：校企合作共建 连锁经营管理专业识别系 统（项目编号：20101466） 5 2. 主讲教师情况(2) 姓 名 韩蕾 性别 女 出生年月 1977 年 11 月 最终 学历 本科 专业技 术职务 讲师 电 话学位 职业资格证书 人力资源师（二级） 传 真 所在 院系 亳州职业技术学院管理学 系 E-mail 657671550 通信地址（邮编） 安徽 亳州市药都大道西段(236800) 教学与技术专长 连锁店开发设计实践教学/门 店营运管理 1-1 基本 信息 工作简历（含在行业、企业的工作 经历和当时从事工作的专业领 域及所负责 任） 1.2008 年-2009 年在亳州市盖盛祥超市大 卖场协助进行市场开发； 2.2010 年-2011 年在亳州市金色 华联超市协助进行门店营运管理。 1-2 教学 情况 近五年来承担的主要课程（含课程名称、周学 时，届数及学生总人数，不超过 五门）；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、年限，不超过五项）；作为第一 署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时 间，不超过十项）；获得的教学表彰 /奖励（不超过五项） 一、讲授的主要课程（含课程名称、课程类别、周学时；届数及学生总人数） （不超过五门） 1、企业形象与 CIS 连锁专业的专业基础课 4 课时/ 周 2 届 总人数 283 人 2. 连锁店开发设计 连锁专业的核心专业课 4 课时/ 周 5 届 总人数 785 人 3. 门店营运管理 连锁专业的核心专业课 4 课时/周 5 届 总人数 673 人 4.广告学原理 连锁专业的核心专业课 4 课时/周 5 届 总人数 628 人 二、承担的实践性教学（含实习 、课程设计、毕业设计/ 论文，学生总人数） 1、实验教学：（1）连锁店开发设计实 践课 总人数 785 人 （2）门店营运管理实训课 总人数 673 人 （3）广告学原理实训课 总人数 628 人 2、实习：5 次 2007 年指导学生在亳州金色华联超市和平路店实习 2008 指导学生在亳州金色华联超市和平路店实习 6 2009 年指导学生在亳州金色华联超市和平路店实习 2010 年指导学生在亳州盖盛祥大卖场超市实习 2011 年指导学生在沃尔玛实习 3、课程设计：共 2 次 2 届总人数 13 人 4、毕业论文：2 届 总人数 20 人。 1-3 技术 服务 近五年来承担的技术开发或技术服务（培训）项目及效果（含项目/培训名称、 来源、年限、本人所起作用，不超过五项）；在国内外公开发行刊物上发表的相关 专业技术论文（含题目、刊物名称、署名次序与时间，不超过五项）；获得的表彰/ 奖励或获得的专利（含奖项名称、授予 单位、署名次序、时间，不超过五项） 1.教学及学术研究课题 2.学术论文 3.教材及奖励 （1）连锁超市门店经营管理事务化工出版社 第二章主编 2010.9 （2）2011 年安徽省职业院校技能大赛获指导老师三等奖 （3）2012 年院青年教师讲课大赛三等奖 （4）2011 年学院优秀党员 2.主讲教师情况（3） 7 姓 名 石文虎 性 别 男 出生 年月 1982 年 4 月 最终 学历 本科 专业技 术职务 助教 电 话学 位 学士 职业资格证书 中级物流师 传 真 所在 单位 亳州职业技术学院管理系 E-mail S 通信地址（邮编） 亳州职业技术学院管理系（236800） 教学与技术专 长 连锁物流 采购管理 连锁配送 2-1 基本 信息 2007 年开始从事高等教学物流管理专业教学工作以及辅导员工作，主 要所教的课程有物流综合实训、 连锁物流、 采购 管理与库存控制、 配送 中心管理、 电子商务与现 代物流。 2008 年下半年在亳州盖盛祥超市公司 担任物流顾问，2009 年上半年担任物流教研室主任工作，负责专业以及课 程教学改革工作。 2-2 教学 情况 一、所代的课程 1、2007 至 2008 年第一学期负责 05 级物流管理专业的物流综合实训，每 周 4 个学时，学生人数 68 人。 2、2007 至 2008 年第二学期负责 06 级物流管理专业采购管理与库存控制 ，每周 4 个课时，学生人数 79，06 级营销与策划专业 连锁物流每周 4 个 学时，学生人数 62 人。 3、2008 至 2009 年第一学期负责 07 级物流管理专业采购管理与库存控制 ，每周 4 个学时，学生人数 67 人，07 级商业连锁专业 连锁物流，每周 4 个学时，学生人数 32 人。 4、2008 至 2009 年第二学期负责 07 级物流管理专业配送中心管理，每 周 4 个学时，学生人数 67。07 级电子商务专业电子商务与现代物流每周 8 4 个学时，学生人数 52 人。 5、2009 至 2010 年第一学期负责 08 级商业连锁与 08 级营销与策划的采 购管理与库存控制，学时每周分别为 4 个学时，学生人数分别为 30 和 37 个，07 级商业连锁专业连锁物流，每周 4 个学时，学生人数 30 人。 二、主持校级科研课题：课题名称高职高专辅导员工作2008 年 10 月立 项。 2-3 技术 服务 一发表的学术论文 1、第三方物流企业运作风险与防范武汉商业服务学院学报 2008 年第 22 卷第 3 期 2、物流水平与对外贸易的协整分析-中国集体经济2009 年 13 期 二、所获的奖励 1、2007 至 2008 年获取优秀辅导员 2、2008 至 2009 年获取优秀教师 3、2009 至 2010 获取优秀教研科研成果奖 2. 主讲教师情况（4） 9 姓 名 范伟勤 性 别 男 出生 年月 1963 年 07 月 最终 学历 专科 专业技 术职务 好又多（利辛 县）总经理 电 话学 位 职业资格证书 传 真 所在 单位 好又多超市 E-mail 569665783 通信地址（邮编） 亳州市人民路盖盛祥超市公司 教学与技术专 长 超市经营管理与市场营销策划 2 -1 基本 信息 工作简历（含在行业、企业的工作 经历和当时从事工作的专业领 域及所负责任） 1997 年在阜阳国贸 企划部经理 19982003 年深圳顺电连锁家居部主管 2007 年上海华联（徐州）贾汪大卖场店总经理 2008 年 9 月至今盖盛祥超市副总 2-2 教学 情况 2009 年 10 月至 12 月每周 2 学时，共 计 7 个周的大讲座，参加总人数 2000 人， 主要课程有如何打造高校促销、 人员推销技巧、 顾客服 务与客诉、 人员推销技巧、 陈列技术、 商品管理。 2 -3 技术 服务 2009 年 10 月至 12 月在亳州职业技术学院管理系，每周 2 个课时的超市实务 管理大讲座，每次近 300 人出席。受到学生以及院系老 师一致好 评。 10 2. 主讲教师情况（5） 姓 名 刘翠翠 性 别 女 出生 年月 1983 年 8 月 最终 学历 在读研究生 专业技 术职务 助教 电 话学 位 管理学学士 职业资格证书 国家营销师 传 真 所在 单位 亳州职业技术学院管理系 E-mail 1983 通信地址（邮编） 皖亳州市药都大道西段亳州职业技术学院管理系 （236800） 教学与技术专 长 零售学，市场营销学 2 -1 基本 信息 本人主要负责教学工作，曾多次承担国家助理营销师考试的培训课程，参 与安徽财经大学市场营销专业和商务管理专业的社会助学教学工作，负 责我院管理系 40 位毕业生的毕业设计及论文指导。指导亳州职业技术学 院营销与策划专业，商业连锁专业学生实习和实训，多次指导学生参加学 院及我省组织的技能大赛并取得优秀的成绩。任亳州多家零售企业营销 顾问。参与院级精品课程建设，参加了多本教材的 编写工作。 2 -2 教学 情况 课程名称 周学时 届数 学生总人数 零售学 4 3 300 市场调查与预测 4 1 150 营销与策划实务 4 2 160 广告学原理与实务 4 2 200 企业形象设计 4 2 80 工作五年来多次被评为院级“优秀教师”和“ 优秀辅导员”称号 2011 年指导我院学生参加安徽省年可客杯营销策划大赛获三等奖，并获得“优秀指导 老师”称号；2011 年 5 月在院教学课件大赛中获得“三等奖” 11 3. 教学队伍情况 序 号 姓 名 性 别 出生年月 专业 技 术职 务 职业资 格证书 专业 领域 在课程教学 中承担的 任务 兼职教师 在行业企 业中所任 职务 1 王艳 女 1979 年 1 月 讲师 高级营 销员 连锁经 营 主讲教师及 课程设计、实 训指导书编 写 2 韩蕾 女 1977 年 11 月 讲师 二级人 力资源 管理师 连锁经 工营 主讲教师及 课程设计、实 训大纲 3 石文虎 男 1982 年 4 月 助教 中级物 流师 连锁经 营 主讲教师及 教学方法研 究、习题集编 写 4 范伟勤 男 1963 年 7 月 职业 经理 人 工商管 理 主讲教师并 参与模块设 计、实训指导 盖盛祥超 市副总 5 刘翠翠 女 1983 年 8月 助教 二级营销师 企业管理 主讲教师，PPT 制作 3-1 人员 构成 （含 兼职 教师 ） 6 李运勤 女 1981 年 7 月 助教 二级人 力资源 管理师 课程建设资 料的搜集、整 理 3-2 教学 队伍 整体 结构 “双师”结构，专兼教师比例，学 缘结构，年 龄结构，职称及职业资格结构 本团队专职教师三人，一人硕 士研究生，一个在 读研究生，一人本科，分别获高级营销员、 中级物流师和中级人力资源管理师职业资格， 结构合理。 兼职教师二人，均为专科，分别为盖盛祥副总，金色华联运营部主管。 专兼职比例为：3：2，年龄结构与知 识结构搭配合理，梯 队明 显。 12 3-3 教学 改革 与技 术服 务/培 训 12008-2009 年参与盖盛祥配送中心的改造， 现已投入使用。 220092010 年 与亳州盖盛祥超市合作开 发教材：连锁 超市门店营运与管理实务。 3-4 师资 培养 近五年师资培养情况（包括职教理论水平、 专业技术水平提高，教学能力、职业能力培养等） 近五年来，学校始终把师资队伍建设作为学科及专业建设的首要任务，在人才 培养、引进、提高等方面制定了一系列政策和 发展规 划，并做了大量扎 实的工作。 在规范教学管理、严格教学考核、继续发扬由经验丰富的老教师传帮带青年教师传 统的基础上，学院还强化了以下工作： 1积极引进符合学校发展需要的高学历优秀教师； 2.邀请国内重点院校教授来我院为青年教师进行教学和科研培训。 3.有计划地选送骨干教师到国内知名大学培训，选送教师分别到安徽大学、合 肥工业大学等高校进修培训，不断提高自身素质； 4.鼓励教师深造，提高教师队伍的学历水平。 5.积极为教师提供参加学术交流的机会，5 年来教师队伍成员参加各类学术会 10 人次以上。 从教学效果看，上述举措收效显著，出去 进修及参加学术会议的教师能够 带回来先进的教学方法和手段，课堂教学质量及学术水平有很大提高，教师课堂教学质 量测评优秀，发表论文数量和水平提高。 13 14 4课程设置 4-1 课程性质与作用 连锁超市门店营运管理实务（以下简称门店营运）是我院商业连锁及营销与策划专 业一门专业必修课程，具有较强实 践性，同 时也是专业核心技能 课程，关系到该专业学生技 能培养是否有明确的定位，同时关系专业培养方向与目标 是是否科学以及学生是否适应就 业岗位的一门课程。 课程作用：门店营运是一门实践性、 创新性可操作性的课 程， 门店营运管理是连锁企 业以及各种卖场、便利店和百 货店等生存发展以及能否盈利的关 键，通 过本课程的学习，使 学生掌握门店管理基本原理、基本方法和实际操作技能、使学生熟悉企业门店营运管理各 岗位职责以及工作内容，掌握 门店管理标准与规范、商品管理、理货、收银管理、 卖场内部 布局、安全防损管理、促销管理等。使学生很快适应当今零售行业各种业态（便利店，大卖场、 百货店、连锁店、特许经营店）就业领域，为以后在各种行业的门店管理中奠定坚实专业基 础， 发挥我院连锁专业优势，使该课程模块教学任务更具有可 执行性。 4-2 课程设计的理念与思路 理念： 1实践高职的培养目标：实践性高技能人才 2发挥学生主体性作用，实践以生为本，培养学生主动学习的习惯和能力； 3该课程是方向性和实践性都很 强的一门学科，因此教学是以实际工作过程为导向，实行 师生同时工学结合，校企合作。 4整个课程的选择和定位都以最 终服务地方经济为立足点。 思路： 1、 积极邀请企业专家能与整个课程设计和教学实训环节； 2、 在了解高职教学规律的前提下，以地方超市 盖盛祥为 参照， 结合国内外知名连锁超市， 如沃尔玛、胖东来等的相关资 料确定超市主要工作流程； 3、 在上述工作流程的基础上，提 炼每一流程的专业技能并确立教学子模 块，以推 动技能考 核，实践学生高技能发展； 4、 在确定教学模块的前提下，确定教学方法和教学的组织环节 及相关评价细则 15 5教学内容 5-1 教学内容的针对性与适用性 基于本课程开发思路，本课程 针对岗位能力以及技能实用性角度出 发、将本 课程分为 12 个教学教学模块，以小项目管理教学 为手段，以确保学生具备各行业门店管理知识技能， 同时在教学过程中，对教学内容广度 进行适当的拓展，在不同教学模块中，对基础知识、技 能培养、方法、以及社会拓展能力培养，为今后学生从事门店营运高层管理工作奠定可持续 的基础。 1.专业知识：要求学生掌握基本门店管理目标于标准、商品管理、理货管理、收银管理、 促销管理、门店安全与防损管理，同时根据门店需求顾客群体需求特征，进行门店卖场布局、 卖场现场服务、门店店长职业 要求，提高企 业管理水平，增加盈利能力。 2方法能力：通过教学模块式小 项目管理教学， 实施学生小 组协作的专业教学，给定学 生明确学习任务与技能任务，指 导学生制定学习模块的任 务计划、任 务分工、任务过程以及 任务评价指标，使学生独立完成 项目方案任务，增 强学生动 手操作能力和协作能力。 3专业拓展能力：通过小组分工，完成教学知识、技能操作。培养学生组织分工协作的 能力、团队精神，自我分析评价，以适应不同岗位，不同就业领取专业素质技能以及专业素 养，为学生职业生涯奠定宽厚基 础。 5-2 教学内容的组织与安排 1以连锁门店营运实际需求为逻辑 主线安排教学任务，立足中小门店、面向大型连锁超 市以及专业拓展能力为主线、安排模 块教学任务，从基 础知 识，技能培养， 专业拓展安排一 系列教学项目设计。具体学习 任务安排： 教学内容 基础知识讲授 校内实 训 校外实习 备注 第一章门店管理目标与标准 2 2 第二章商品管理 4 4 4 第三章理货管理 3 4 4 第四章收银管理 2 4 4 第五章营业现场服务管理 2 2 2 第六章促销管理 4 2 4 第七章卖场布局设计 2 2 2 第八章门店安全与防损管理 3 2 2 第九章门店组织结构域岗位职责 2 2 2 第十章门店店长管理 2 4 6 第十一章门店绩效考核 2 2 第十二章门店拓展训练 2 2 4 总计（96 学时） 30 30 36 校外 实习 为集 中实 习 6 天， 每天 按 6 个学 时计 算。 16 2教学过程设计 （1）学习目标：掌握每章具体知识框架体系 （2）学习任务：本章应该掌握哪些技能以及学习要求 （3）教学设施：教学教室（普通或多媒体）实训室、 实习场所 （4）教学文件：教材、参考书、实习大纲、参考资料 （5）教师要求：教师理论与实践操作能力 （6）学生要求：参考什么书籍、网站、以及作业方案制定规格 （7）教学步骤：教师组织每章教学任务实施步骤 （8）学生反馈：学生对于该章教学效果反馈，从老 师教与学生二者 结合反馈。 3 教学任务组织形式 （1）项目策划引导 （2）小组分工研讨 （3）小组项目实施 （4）小组成果演示 （5）教师点评学生项目 4 对学生进行考核设计 1）考核主体：专业老师与企业店长、及 实训教师以及学生小 组组长 2）考核内容以及比例：平时 10%、课堂表现 10%、实习表现 15%、作业任务完成程度 15%、考 试试卷 50% 5-3 教学内容的具体表现形式 1 教材的选择:以目前国内 3-5 优秀教材为参考书，以我院专业需要为基本点，编写教学 大纲与教学任务，同时，我们正在根据我院专业需要编写适合我院 专业的教材，逐步向我院 自编教材过渡。 2 教学工具：依托多媒体教室，使用 PPT 课件以及音像资料播放，以及仿真动画软件组 织教学 3 组织网络教学：利用网络资源组织教学，整合国内外 优秀教学 资源，如教学 课件、电子 教案、案例、论文、行业发展动态等。 17 6教学方法与手段 6-1 教学模式的设计与创新 1将超市运营流程分解为若干个教学模 块，每个模 块包含几 项技能； 2每个模块的学习实行传统课 堂教学：校内实训：校外实习 1：1：1.2 3建立校内模拟超市实训室，具体为模块学习提供项目，对学生实行小组合作教学、项目驱 动教学； 4教学组织上实行专兼职教师轮岗 ，学生一个模 块在校学 习结束，就到校外顶岗实习，实行 工学交替，强化学生专业技能； 5打破传统学生评价模式，以项目而非试卷来测定考核成 绩，评价主体多元化，从任课教师 扩大到企业实训指导老师，学生等。 6-2 多种教学方法的运用 1苏格拉底“产 婆术”追问法； 2模拟表演法； 3情境教学法； 4小组合作及项目驱动法； 5顶岗实习法 6讲授法 6-3 现代教学技术手段的应用 1软件教学法：充分利用连锁 管理软件，利用 软件虚拟公司，学生可以通过虚拟软件操 作，教室布置任务和学生完成任 务都可以通过软件完成，在我们校内实训室进行。有专 业实训教师进行指导。充分发挥 学生积极性和提高教学效果。提高教学质量。 2多媒体：放映连锁企业运作光 盘，展示 连锁门店具体作业 以及流程；以及教学课件，商 品陈列、卖场布局等实际图片，并注文字说明，图文并茂，激发学生学习兴趣。 3与当地盖盛祥超市公司于金色华联公司校企合作， 经过 理论讲授与校内实习后，分别 到企业轮岗实习，同时利用寒暑安排学生到上海易初 莲花、金华十足便利店等定岗实习。 4利用网络资源：利用网络教学 视频，以及中 华零售网，超市 168、中国连锁经营实战网、 联商网等网络资源，让学生充分了解零售行 业业内趋势，以及行业热点问题，组织学生进行 讨论，发挥校内论坛的教学作用。 6-4 网络 教学资源和硬件环境 我院与市政府合办图书馆，网 络教学资源丰富。教 师可以随 时利用学院的多媒体教室、 网络系统等资源辅助教学；同时我院与中科大共同使用电子图书资源，可以接入万方数据库， 系内有多台电脑、打印机，供 师生上网、查阅资料，以及学生成绩查询，教 师可以利用自己工 号，发布专业信息和网络办公，为教师的教学和学生的学习 提供了便利条件。 18 7实践条件 7-1 校内实训设备与实训环境 7-1 校内实训设备与实训环境 连锁经营管理专业校内实训基地建设的基本思想是：合理资源配置，根据专业职业岗位 定位及实践教学体系的要求，建 设设施完整、技 术先进的仿真型校内 实验教学基地。基于此， 近年来，院、系和教研室根据本专业的教学需要即将投资五十万元建立了模拟超市实训室、 和 ERP 模拟沙 盘实训室等，购 置了相应的设备设施，为学生进行仿真模拟操作提供了平台， 并计划建立特许经营实训室和开门营业的全真门店，形成连锁经营管理实训中心， 这就为本 课程的建设创造了良好的条件。 7-2 校外实习基地的建设与利用 本专业校外实践教学基地建设的基本思想是：依托安徽省雄厚的连锁企业群体，建成一 批适应专业实践教学要求，能 够为专业建设提供教学咨询 、实习指导和适当就业安排的校外 实践教学基地。近年来，本系已与易初莲花连锁超市有限公司、联华华商集团有限公司、浙 江华润万家超市有限公司、浙江人本超市有限公司等行业龙头 企业，建立了校外 实训基地合 作办学关系，多个校外实训基地可同 时吸收本专业百余人次的收 银理货、 卖场布局和商品陈 列、门店营运和门店促销等教学内容的 实训和顶岗实习，学生门通过这些全真的操作，大大 提升了岗位职业能力，为将来从事店 长工作打下了良好的基 础。 近年来，我们根据连锁经营的 发展和企业的需要，先后与盖盛祥超市、金色 华联超市、 十足便利店等企业开办了 “订单班”。其培养学生 100 多人，学生有近一年的时间在上述企 业顶岗实习，大大提高了校外 实训基地的利用效率。 19 8教学效果 8-1 校外专家、行业企业专家、校内督导及学生评价 1.我院连锁经营管理专业国内是首家开设的，是我院特色专业，我市副市 长黄晖认为， “我院的某些专业 已进入和国际接轨的行业， 专业设置很有特色”， 市委书记、市人大常委会 主任方春明指出， “要强化管理、开拓创新，建 设皖北一流高 职院校，要着力提高办学质量，要 突出亳州地方特色，亳州特色产业设置相关专业，提高 竞争力，增强服务力，扩大带动力。 ” 2.金色华联超市有限公司于盖盛祥超市公司人事部经理对我我校培养的学生非常满意， 他们认为， “我院学生技能突出，适应性强，学生 职业素质较 高”他们每年都到我们学校招一批 储备干部。他们希望我们积极引 导学生到他们公司就业。 3 校内教学督导认为：连锁经营管理专业是我院特色专业，要加大力度支持，使该专业 成为继药学类专业另一靓点专业，该专业师资力量理论与技能水平高，教学方法体现该专业 特色，突出工学结合理念，突出学生职业能力培养。 4 近几年，本课程组教师的学生 评教成绩均为良好以上。其中门店营运管理课程的学生 评教成绩均达到优秀等级。学生普遍反映教 师教学态度认 真，教学准 备充分，教学内容安排 得当，能够和社会热点问题有机 结合，信息量大，教学方法灵活多 样，教学效果好。 8-2 社会认可度 商业连锁和营销策划专业在我院已开展 9 年，培养 8 届毕业 生， 为当地及沿海地区，如 上海、浙江、江苏等沿海省份的 连锁企业培养了近 300 名学生，据用人单位及实习基地单位 反映，我院连锁经营专业毕业 生服务意识良好，工作 热情主 动，勤奋好学，善于处理人际关 系，在工作岗位上，能根据不同顾客的需求开展工作，具有较强实干和技能，获得顾客较高 满意度。到目前为止，该专业已经涌现出一百名店铺店长和 销售经理。他们肯吃苦，勤学习， 业绩突出，深受用人单位好评 ，许多企业提前向我们预订毕业 生。 20 9特色与创新 9-1 本课程的特色与创新点（在 课程建设、课程改革和课程教学上的突破及独创性成果，对同类课程 建设具有积极引导意义和实际借鉴作用，并在本表 4-8 栏中未见表述） 1教学模式创新：将超市工作流程分解 为若干教学模块，以小项目组织教学，以基础知识，技能 培训、方法能力、专业素质拓展 为中心，组织教学。打破 传统课堂教学，束 缚于教材，单一僵化教学 模式，使学生掌握基本技能，培养解决问题的思维与方法，不断进行专业素质拓展，为学生以后职业 生涯奠定坚实基础。 2教学方法：改变传统教学方法，采用小组合作及项目驱动 法，设置具体专业技能，在实训室采 用连锁管理软件模拟实训环节，在校内超市与当地 连锁企 业轮岗实习， 坚持理论到实践，实践检验 理论，提升营运管理的理论高度。 3.考核方式的改革，为了促进 教学效果以及提升教师业务 技能水平，在考核方式上，既考核学 生，也考核教师，同时考核范围以及考核领域更加合理，对学生来讲，可以打破传统单一的期末试卷 考核方式，新的考核方式，以技能考核为中心，以项目策划和实施为依托，重视学生基本技能、 项目 策划能力、组织协调能力、专业素养以及团队的精神。 4学习方法的改革：从传统的学生被 动学习， 转变为以学生 为主体，以“问题探索创新”为 指导思想来组织学生学习，培养学生的批判精神和 创新意 识。 5文化建设的创新：本课程的改革是在 连锁经营管理专业 改革的背景下展开的，因此有体 现自 己专业特色的专业识别系统，教 师和学生都有主动学习、主动教学的专业发展理念。 9-2 本课程与国内外同类课程的比 较 1.门店营运管理实务作为我院连锁经营管理专业的核心技能课程，是我们连锁经营管理专业人 才培养方案的核心课程，该课 程在我院专业教师努力下，也取得很多发展，我们在原有基础上，更新 一下教学内容，在教学模式以及教法给予大胆改革，有效提高学生的业务技能、动手能力、解决问题 的思维力、以及学生创新开拓能力。在国内同类课程开发中 处于领先地位。真正使产学研与工学结 合教学模式落到实处。 9-3 本课程改进的方向与途径 1.继续推行和探索本专业产学研以及工学结合模式，不断使该模式发展为成熟的教学模式，不 断与本院相关专业以及兄弟院校切磋，开 发适合高职连锁 管理专业教学模式，并逐步推广。 2在原有实训基地基础上，继续加大我院实习室规模与功能，加强相应软硬