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文档简介

世界肝炎日宣传材料 饮食安排是否恰当，对乙肝的恢复具有举足轻重的作 用。合理的营养也是一项积极的治疗措施，这是因为肝脏 是人体最大的消化腺。那么，乙肝病人宜选择什么样的饮 食呢? 1. 饮食宜清淡：宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、 菠菜、黄瓜、西红柿等;多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、 葡萄、柑橘等。 2. 食物要富含优质蛋白质：蛋白质是维持人类生命活 动最重要的营养素之一，乙肝病人一旦病情好转，即应逐 步增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营养价值较高 的食物，以利于肝细胞的再生和修复。这类食物有牛奶、 鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天摄 入蛋白质克/千克体重为宜。 3. 补充微量元素：乙肝病人体内往往缺乏锌、锰、硒 等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等矿物质。因此 宜补充含微量元素和矿物质的食物，如海藻、牡蛎、香菇、 芝麻、大枣、杞子等。 肝炎患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物、 方便面和香肠。罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重 肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属高脂肪食物， 不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写。反复煎炸 的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利 的。 味精是调味品，肝病患者一次用量较多或经常超量服 用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。 各种甜食不宜多吃。糖容易发酵，加重胃肠胀气，易 转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。 少食用葵花籽。葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会 消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细 胞的功能。 松花蛋含有一定的铅，铅在人体内能取代钙质，经常 食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松。 各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、 钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌。 茶叶含有咖啡碱、茶碱、单宁酸、鞣酸、蛋白质、维 生素、微量元素等成分，具有清热降火、消食利尿的作用。 乙肝病人饮茶有益于身心健康，但应注意适时、适量，在 饭前 1 小时宜暂停饮茶，以免冲淡胃酸;不要在睡前和空腹 时饮茶;茶水不宜太浓;一天茶水总量不要超过 10
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