几种适合春天吃的食物

几种适合春天吃的食物 （中国）嘉兴日报 (2006-02-16) 自然界的规律是春生、夏长、秋收、冬藏。春季春阳升发、乍暖还凉，不 但要合理地调整饮食，还要有目的地选择一些适合春季的食物。 樱桃 樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉 厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和 苹果 20 倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜， 健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属 火，不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。 韭菜 韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天吃最好。韭菜是娇嫩鲜美的起 阳草，有天然“伟哥”之称。不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。 春季气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜性温，最宜人体阳气，春季常吃韭 菜，可增强人体脾胃之气。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。一般来 说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。 菠菜 菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤 为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉， 能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收， 吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。 葱、姜、蒜 葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可增进食欲、助 春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、 最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。 蜂蜜 在春季多风的季节里，蜂蜜是最理想的保健饮品。每天早晚各饮用一杯， 既可润肠通便，又可预防感冒，清除体内毒素。冲服即可，不需煎煮。由于蜂 蜜富含可迅速吸收的糖分，是高能量食品，减肥者不可贪吃。 夏季最适合吃的食物 2008-05-27 阅读：2023 评论：282 天气也即将进入一年中最热的暑伏。火辣辣的太阳不仅会让你“精神不振”， 连食欲都会“一落千丈”。冰水解渴但容易伤胃，雪糕凉快热量却不小那 么，有没有既营养又解暑的食物呢？当然有！以下 8 种食物，大家就不妨多吃。 最佳调味品醋 醋在烹调中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。其一，醋能杀菌。夏天细 菌繁殖活跃、肠道传染病增加，此时，醋能对各种病菌有较强的杀伤作用。其 二，醋能调节胃肠功能。醋味酸、微甜，带有香味，当你闻到醋香、尝到醋味 时，消化液会自然分泌出来，让你保证有旺盛的食欲。 最佳蔬菜苦味菜 俗话说：天热食“苦”，胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生 物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。中医学 认为，夏季暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，而苦味食物可通过其补气固肾、健 脾燥湿的作用，达到机体功能平衡。常见的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥蓝 等。需注意的是，苦味食品一次别吃太多，否则容易引起恶心、呕吐等不适反 应。 最佳肉食鸭肉 鸭肉味甘、咸、性凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内 有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。此外，鸭肉与火腿、 海参共炖，善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功；鸭同 海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。 最佳饮料热茶 夏日离不开饮料，首选不是各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普 通的热茶。茶叶中富含钾元素(每 100 克茶水中钾的平均含量分别为绿茶 10.7 毫克，红茶 24.1 毫克)，既解渴又解乏。美国的一项研究指出，喝绿茶还可以 减少 1/3 因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。据英国专家的试验表明，热茶 的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。 多吃些降火，去火的。多吃些清口的蔬菜 不要大鱼大肉的进食 苦瓜等可以祛 暑，解读。 多喝水是最重要的了 -注意补充维生素 高温季节，人体新陈代谢 加快，容易缺乏各种维生素。此时，可以选择性地定量补充一些维生素，最好 是食物补充，可以选择一些富含维生素和钙的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆 类及其制品、动物肝肾、虾皮等，也可以饮用一些果汁。 -别忘补盐补钾 夏天 出汗多，体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物，以补充体 内所失盐分，达到身体所需的平衡。此外，出汗多也会导致体内的钾离子丧失 过多，具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等。新鲜蔬菜和水果中含有较多 的钾，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬 菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。茶叶中含有比较多的钾，夏 天的时候多喝茶，既可以消暑，又能补钾，可谓一举两得。 -暑天宜清补 夏天 的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食 物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米 等。 -多吃解暑药粥 夏天不适合大补，夏天吃大补的食物容易让身体不舒服， 所以羊肉不宜多吃，尤其是血压高的人。最好是多吃蔬菜，少吃油腻，并注意 多吃些可以清热降暑的食物，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥” 。 “红灯 ”食物 炎热夏季，人体的食欲往往会对人的饮食产生误导，导致的结 果就是满足了口感，带来了疾病。所以，夏季要健康，还要多多注意少吃或者 不吃不宜食物。 -少吃凉食 气候特别炎热的时候，适当的吃一些凉食或者喝一 些冷饮会让人感觉身心舒适，还能起到一定的驱暑降温作用。但是，这些食物 不宜吃得太多。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃。而雪糕、冰砖等是用牛奶、 蛋粉、糖等制作而成，不可以食用过多，否则容易导致胃肠温度下降，引起不 规则收缩，诱发腹痛、腹泻等症状。目前市场上的饮料品种很多，但是营养价 值不高，还是少饮为好。如果喝多了冷饮还会损伤脾胃、影响食欲，甚至可能 导致胃肠功能混乱。 -吃水果应该适度 从营养学的角度来说，人体多种基本营 养需求碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单单依靠吃水果就能满 足的，长期靠“水果化” 生存，容易导致蛋白质摄入不足，对人体的内分泌系统、 消化系统、免疫系统等都产生不利影响。有些年轻的朋友喜欢在夏天的时候光 靠吃水果来减肥，其实不是很科学。光吃水果不但会导致很多疾病，而且因为 大部分水果含糖量很充足，所以长期大量摄入，并不能达到减肥效果。 -避免 生食水产品 水产品的营养丰富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不过，像 炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品，安全风险较大。因 为海鲜中含有很多寄生物，未经高温消毒，吃了容易传染疾病。很多人认为， 没有经过加热或是高温烹饪的食物，含有的营养元素不会流失，生吃就是最好 的。实际上，像蔬菜、水果这些食物生吃比较好，它们所含有的维生素、纤维 等营养元素不会缺失。但是生吃蔬菜水果时一定要洗干净，因为现在蔬菜、水 果多含有农药。 家庭用餐多注意 防止生熟食品交叉感染，所以切不可将煮熟 的食物放在盛过生海鲜、生肉且尚未洗干净的容器或者碗盘内。 夏季尤其要注 意及时冷藏已经加工好的熟食品，通常常温下熟食品的存放时间应该控制在两 小时内。食物最好现做现吃，生吃瓜果要洗干净并且进行消毒。如果食物已经 腐烂、变质、变味，则容易导致腹泻等症状，最好别吃。在做凉拌菜的时候， 应该加入蒜泥和醋，既可以调味，也能起到杀菌的作用，而且还增进食欲 盘点最适合秋天吃的食物 2011 年 09 月 20 日 20:2039 健康网 我要评论(0) 字号：T|T 导读俗话说“咬春”、“吃秋”，立秋已过，这个秋天我们要怎么贴秋膘呢？ 秋天可吃的食物很多，然而我们最应该吃什么才能增强抵抗力，安然度过这个 多事之秋呢？看看秋季食物状元排行榜不就知道了。 转播到腾讯微博 状元榜之菜：莲藕 状元榜之菜：莲藕 上榜理由：民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。 秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、 润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以 补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量 也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有 益。 最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕 水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。 最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾 阴。 转播到腾讯微博 状元榜之饮：黄酒 状元榜之饮：黄酒 上榜理由：“菊花开，饮黄酒”。黄酒是我国的民族特产，是世界上最古 老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有 18 种氨基酸， 这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力 和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。 黄酒的功能根基深厚。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、 温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。 最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热 或隔火加热后饮用，以 35-45为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极 微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的 伤害。 最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”为主，搭配乌梅恰恰符合“收” 的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。 转播到腾讯微博 状元榜之坚果：花生 状元榜之坚果：花生 上榜理由：秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有“长寿果”之 称的花生。“常吃花生能”，花生仁中含蛋白质高达 26%左右，相当于小麦的 两倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达 40%，其中不饱和脂肪酸占 80%以上。 花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、 牛奶 、肉类等一些动物性食物媲美。 中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋 养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、 产妇乳少及大便燥结等病症。 最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收， 而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋 白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和 防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补 中益气，盐水煮食养肺。 最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一 定疗效，对女性尤为有益。 转播到腾讯微博 状元榜之补：山药 状元榜之补：山药 上榜理由：每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、 秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有“神仙之食”的美誉，还有 “食物药”的功效。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大 量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心 血管疾病，有延年益寿的功效；中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、 益肺止咳的功效。 最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。 最好搭配： 枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥， 能更好地发挥滋补效果。 导读俗话说“咬春”、“吃秋”，立秋已过，这个秋天我们要怎么贴秋膘呢？ 秋天可吃的食物很多，然而我们最应该吃什么才能增强抵抗力，安然度过这个 多事之秋呢？看看秋季食物状元排行榜不就知道了。 转播到腾讯微博 状元榜之肉：墨鱼 状元榜之肉：墨鱼 上榜理由：关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如 没腿”的说法。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质 13 克，脂肪仅 0.7 克，还含有碳水化合物和维生素 A、B 族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物 质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补。 墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效，秋吃墨鱼能养阴生津。 最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做 汤是比较合适的。 最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作 用。 转播到腾讯微博 状元榜之水果：梨 状元榜之水果：梨 上榜理由：梨因鲜嫩多汁，含有 85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生 素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为 “百果之宗”。 秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥， 生津润肺。 不同种类的梨性寒程度也不完全一样，如我们常吃的天津鸭梨、香梨和贡 梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则寒性更大一些。 最佳吃法：梨的不同食用方法可以产生不同的功效，生梨和熟梨的功效就 不一样。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑 以及便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、 止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳 嗽和喉咙痛等效果更佳。 最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热 久咳的病人有明显疗效。 转播到腾讯微博 状元榜之粥：百合粥 状元榜之粥：百合粥 上榜理由：秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干 燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等 功效，成为秋季食用之上品。 百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及 一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增 生有一定的疗效。 最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合、百 合炒牛肉，这些都称得上是美味佳肴；也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥， 放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红 枣共煮成羹，可补益安神。 最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用 于病后虚弱、干咳患者。 冬天 1、鲈鱼 鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、 硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可 人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。 2、狗肉 狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中医认为，狗肉性温，有补气温肾、助 阳散寒之功效，对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。 3、黑木耳 黑木耳含较多的微量元素、维生素 B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、 脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳 性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。 4、大豆 大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高，能弥补粮 食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益。中医认为，大 豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。 5、香菇 香菇含有多种维生素和矿物质、50 多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及 香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。 6、黑豆 黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占 50%，还有磷脂、大豆 黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑 豆性平味甘，有润肠补血的功能。 7、牛奶 牛奶是人体营养素的最好来源之一，蛋白质中含有人体 9 种必需氨基酸；脂肪的颗粒 小，呈高度分散状态，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌 的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作 用。冬天我们需特别注意补钙，而牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收。 8、黄豆芽 黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白 质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素 B1、B2、C 的含量以及水溶性 纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。 1. 奶制品 奶制品含有丰富的钙质、维生素、蛋白质和矿物质，喝低脂酸奶效果更佳，酸奶中的 乳酸菌可以帮助保持人体内的菌群平衡。除此之外，脱脂牛奶和奶酪效果也相当不错。奶 制品营养丰富齐全，经常食用奶制品，可以全面的补充人体需要的各种营养素，且不必担 心某种营养素过剩的情况。 2.