印江自治县茶叶产业发展现状、存在问题及对策(修改)

印江自治县茶叶产业发展现状、存在问题及对策 印江质量技术监督局：史册 内容摘要：本文就贵州省印江土家族苗族自治县传统茶文化 产业的历史与发展现状进行较深刻的分析，并针对该县茶叶生产和 经营过程中存在的突出问题。从七个不同的方面提出了解决问题的 方法和途径，从而促进印江土家族苗族自治县茶叶产业健康发展。 茶叶，作为家庭生活必备“柴米油盐酱醋茶”之一，随着人民生活水 平的不断提高，在人们的饮食和保健中日显重要。印江自治县产茶 历史悠久，所产茶叶汤色嫩绿透明，滋味清香，回味甘甜。 早在永 乐年间所深居梵净山间的永义乡团龙村所产的团龙茶就曾作名茶 上贡；而今的“ 梵净山翠峰茶” 、“梵净山翠芽 ”、“梵净山毛峰”等多次 获得国际、国内大奖及国家地理标志产品保护，为印江自治县茶叶 产业发展赢来了大好发展机遇。 一、梵净山翠峰茶的历史渊源与发展现状 我县位于梵净山西麓，境内日照充足，气候温和，雨量充沛，山 间云雾环绕，是一个种茶历史悠久而又古老的茶区，历来盛产名茶。 我县深居梵净山间的永义乡团龙村所产的团龙茶，在明代永乐年间 （1411 年）即成为贡品盛极一时，走红明清。该村龙门坳有一株古老 的中小叶茶树，经测量树干直径为 23 厘米，树高 6 米，树幅在 13 米以上，年产干茶 3.6 公斤，实属国内罕见。据测已有近 600 多年的 树龄，中茶所专家称这棵茶树为“中国茶树王”。 1992 年 5 月获贵州名茶评比一等奖。6 月获贵州名茶称号。 1992 年至 1994 年连续获湘、鄂、川、黔四省边区名优茶评比一等奖。 1993 年 4 月，在西南艺术节暨商品展销会上被大会组委会和贵州 省技术监督局评为“质量信得过” 产品。 1994 年 6 月，在中国茶叶学 会举办94“中茶杯”全国名优茶评比会上，被授予 94“中茶杯”全国 名优茶评比一等奖；同年 10 月，在北京召开全国农业名特优产品博 览会上，被评为博览会银奖。1995 年 10 月，获全国农业博览会上 “梵 净 山翠峰 ”获金奖 。1997 年 6 月，获第三届“中茶杯” 一等奖。 1998 年 2 月，梵净山绿茶系列产品获贵州省消费者协会推荐商品 称号。1999 年 5 月，获湘鄂黔渝武陵山茶叶集团第三届会议 99 名 牌产品一等奖。2000 年元月，获第六届国际食品博览会金奖。2003 年获中国国际食品工业博览会金奖。2004 年 12 月，被列入贵州省 第四批无公害农产品产地名单。2005 年 7 月获“中茶杯”一等奖。 2005 年 5 月 14 日，“CCTV-7” 台乡村大世界赴印江自治 县宣传梵净 山茶叶产业，并于 9 月份再次对梵净山茶叶产业拍摄专题片，近期 即将播出。县内两大茶叶企业被评为铜仁地区重点龙头企业，目前 正在积极申报组建梵净山茶业集团。 在总结多年实践经验的基础上，根据黔府办200451 号关于 进一步做好农业标准化工作的通知精神，按照“选好一个项目，建 立一个标准体系，形成一个龙头，创立一个品牌，带动一个产业，致 富一方百姓” 的要求，全 县茶叶生产步入了标准化发展阶段。 梵净山翠峰茶由于质量好，品位高，深受广大消费者和旅游者 的青睐，声誉和影响不断增长，市场销售不断扩大，因此也带来一 些不法商贩的制假售假，严重地影响了梵净山翠峰茶的良好声誉。 为了保护我县梵净山翠峰茶这一品牌，使之健康稳步发展和维护企 业、茶农以及消费者的利益。 2004 年 5 月，印江县质监局向贵州省质量技术监督局提出拟 将“ 梵 净山翠峰茶 ”和 “梵净山绿茶”申报贵 州省地方标准，在省局标 3 化处、法规处的大力支持下，2004 年 9 月在省质监局的主持下组织 了贵州省内茶叶专家在印江自治县对“梵净山翠峰茶”“梵净山绿茶” 标准进行了审定。同年 10 月正式发布实施。2005 年对此标准进行 修订，标准代号为 DB52/469-2005、DB52/470-2005。统一了我县的 茶叶标准。 2004 年 7 月 8 日,自治县人民政府、县质量技术监督局向国家 质检总局提出申请，将印江土家族苗族自治县梵净山翠峰茶列为地 理标志产品保护。并于 2007 年 6 月 18 日，国家质检总局发布了公 告。 2007 年 9 月，县质量技术监督局为我县两家茶叶龙头企业获 得了食品生产许可证；2008 年 7 月，又为一家茶叶企业获得了食品 生产许可证。我县茶叶在获得生产许可证和地理标志保护后，茶叶 的价格从原来的 200 元/500g 增加到 600 元/500g。为地方经济的发 展起了促进作用。 二、梵净山翠峰茶的质量特色 我县自 1987 年就引进了福鼎大白茶并与我县的当地原始品种进 行了品比试验，结果福鼎大白茶在我县特殊的自然 环境的影响下， 性状表现极好，栗香体现尤为明显，通过逐年发展，我县逐年选择 优良枝条进行扦插育苗，全县茶园逐步过渡 为福鼎大白茶群体品系。 福鼎大白茶品种在我县高山（800-1300 米海拔高度），云 雾多，漫射 光多，空气清新且湿度大，土壤受原始森林植被的影响下，有机质 含量极为丰富，从而造就了福鼎大白茶氨基酸含量高（3.5%-4.5%）， 茶多酚含量低（20%-30%），水浸出物为 （36%-48%），芳香物质含量 丰富，酚氨比值小，更有利于生产名优茶，因此梵净山翠峰茶具备 了以下品质： 感官特征：干茶外形扁平直滑，峰苗显露，色泽翠绿；茶汤 碧绿明亮；滋味鲜醇、爽口；香气清香持久、栗香显露；叶底嫩绿明亮、 匀齐。 三、梵净山翠峰茶的质量特色与产地自然因素的关联性 1、梵净山方圆数百平方公里，是地球同纬度上生物资源最丰富 和保存得最完好的绿色宝库，被联合国列入 “人与生物圈保护网”之 一，梵净山神奇雄伟，1986 年被国务院确定为国家级自然保护区。 飞瀑悬泻，溪流纵横，古树参天。全县属亚热带 温暖湿润季风气候， 暖湿同季，雨热同期，县境内降雨丰沛，年降雨量在 8001300 毫 米左右，年平均气温 1618，年日照时间长 达 12001300 小时， 无霜期近 300 天，年日照率在 35%以下，常出 现多云间晴或阴天天 气，云雾多，光照柔和，多漫射光，既无高温热害，也无冻害严寒， 这使得喜荫的茶树更能有效地利用蓝紫光和紫外线，增强光合作用， 促进茶叶新稍积累氨基酸，咖啡碱和芳香物 质等有效成分，提高成 品茶香气、滋味，增进茶叶内在质量。 2、印江有独特的土地资源，主要土壤种类为黄壤，黄棕壤，红壤 和紫色土壤等，呈酸性，pH 值均在 4.56.5 之间，有机质含量丰富， 这些正好能满足茶树生长发育所要求的土质条件。 3、印江有优越的生态环境 全县林地面积 120 万亩，疏林草地面积为 21 万亩，草地面积为 86 万亩，占全县总面积的 76.8%，全县森林覆盖率 为 35%。目前我 县可采茶园有 12000 亩，新发展茶园 7648 亩。印江山青水秀，空气 清新，无工业污染，正所谓“好山好水出好茶”。梵净山翠峰茶独特的 5 口感、香气除与加工工艺有关外，其产品质量的好坏主要受梵净山 自然小气候和茶叶栽培管理传统的影响。 四、当前茶叶产销中存在的问题 一是产业化水平低。全县茶叶加工厂十几家，产品质量标准 不统一，拳头产品不多,龙头企业数量少，精深加工产品比例低，生 产、加工和销售都呈现较为分散的局面，环节多、成本高、损耗大， 形不成规模效益 二是对茶业投入少，茶园基础设施差，品种结构不尽合理。财 政对茶业的投入极其有限，茶农自我积累、自我投入的能力不足， 茶叶生产条件差；技术推广体系不健全，手段落伍，技术推广经费少， 难以对广大茶农进行必要的科学用药、用肥培训，一些新技术无法 及时有效地在茶区得到推广应用，造成茶农科学种茶水平低，无法 从源头上保证茶叶产品的卫生质量水平；大部分茶园年久老化，基 础设施不配套，生产上受制于天的现状未能根本改变；茶叶品种布 局不尽合理，大路货多，名优特品种比例不大，更新改造任务重。 三是尚未形成真正的优势品牌。印江县茶叶品牌数量少，名 牌不凸现，形不成名牌效应和规模效益。 五、 今后印江县茶叶发展对策 作为印江县优势产业的茶叶，在“十一五”期间，印江县将在产 业发展上给予重点支持，促进茶叶加快发展，促进农民增收。 1、加大投入力度。一是每年从支农资金上安排经费扶持符合本 县茶叶发展方向的项目，扶持重点企业，扶持良种引进和示范推广， 扶持企业技改，扶持绿茶改翠峰茶，扶持绿茶升级换代，扶持引资 改造旧茶园、旧茶厂，扶持产品创新，扶持品牌塑造。二是加大对茶 农培训力度。针对茶农普遍存在的文化素质不高，市场销售信息不 灵，急需掌握无公害栽培技术的现状，加大茶农技术和信息培训， 为其传授实用科技市场经济知识，从根本上降低农残，提高茶叶品 质，达到农民增收的目的。三是建立加强茶业技术服务体系建设。 增加技术推广经费，方便茶农得到技术服务，新技术得到示范推广。 四是扶持茶叶生产加工设备，提高茶叶机械化采茶和制茶水平，降 低生产成本，提高生产效率。四是政府奖励在茶叶生产升级换代、 引资技改、产品创新、品牌塑造、绿色食品和有机食品认证等方面 作出突出成绩的单位和个人。 2、突破加工环节。一是茶叶加工要从初制所抓起，集中力量择 优扶持一批产品质量过硬的初制所，坚决取缔加工条件差、管理粗 放、不符合食品卫生标准、造成资源浪费的初制所。加快建立茶叶 初制所认证体系的步伐，按照标准化生产的要求，严格市场准入门 槛，严格控制生产和包装过程中有害物质的污染，提高优质原料生 产能力，尽快扭转初制所泛滥、无序竞争、抢夺原料、竞相压价的局 面。二是各级政府要采取措施加大力度，选择加工基础较好的企业， 支持他们引进先进设备，淘汰和改造陈旧落后的加工设备，加大技 术改造力度，全面提升茶叶企业的科技含量、生产能力、生产规模 和加工水平，建设现代化茶叶加工企业，促进规模经营，实现生产 标准化、产品规格化。 3、打造梵净山翠峰、绿茶等品牌。印江县茶叶附加值不高的一 个重要原因，是由于品牌不优、不强，市场知名度不高。目前，全县 茶叶花色品种少，品牌少，尤其是缺乏市场占有率的知名品牌。企 业的法人要增强知识产权意识和品牌意识，加强地理标志的保护， 努力扶持茶叶经营企业争创品牌，带动全县茶叶产业的发展。 7 4、加快质量标准体系建设。一是加强茶叶标准化建设。制订完 善的茶叶产品标准体系和茶叶生产技术规程标准，指导茶农按标准 组织茶叶生产。二是建立、健全茶叶质量监控体系。在茶叶主产区 建立产地检测机构，重视终端产品质量检测，并逐步过渡到“生产、 贮运、销售全过程质量控制”，严格按标准要求组织生产和销售，并 以标准化生产树立印江县茶叶品牌形象。三是发展无公害茶生产， 全面提高茶叶质量。在茶叶主要产区，建立无公害茶生产示范基地， 带动农户，推动无公害茶生产，提高品质，扩大出口的目的。 5、理顺管理体制。由县茶办负责全县茶叶发展规划和相关政策 的制定，统一管理全县茶叶种植，牵头协调茶叶生产加工、市场营 销、科技推广、人才培训及茶叶产业扶持政策的贯彻实施。县质量 技术监督局加大对梵净山茶叶的监督管理，。鼓励和支持茶叶经济 合作组织的建设，做好产业协作、联合营销。鼓励和扶持茶农，建立 公司农户的经营模式，培育农村技术人才队伍，努力提高茶叶产 销的组织化程度。 6、开拓国内外市场。要进一步加大产地批发市场建设，吸引 全国各地茶叶商户到产地批发茶叶商品，降低流通成本，促进茶叶 商品流通。要极积组织企业参加北京农业博览会和省内外各类产品 展销和名优茶鉴评，进一步拓展国内消费市场。同时鼓励外商茶叶 加工企业到印江县投资进行茶叶生产、研发、加工和贸易，构筑印 江县茶叶走向国际市场的多元渠道，使印江县茶叶更加贴近国际市 场。 7、切实加强领导。建立由县级有关部门和