浅析北方蔬菜营养价值与栽培模式的发展

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 浅析北方蔬菜营养价值与栽培模式 的发展 摘 要：不同地区适宜种植的农 作物和瓜果蔬菜不同，我国的北方气候 条件较差，夏季高温，冬季酷寒，所以 栽培的蔬菜以短期为主。蔬菜的营养价 值会受到阳光、水分、地质条件等多方 面的影响。长季节栽培有着延长蔬菜生 长期和采收期的优势，能够减少栽培管 理过程中产生重复劳动，降低生产成本， 提高蔬菜产量。本文就北方蔬菜自身营 养和生长环境进行讨论。 中国论文网 /1/view-13037881.htm 关键词：北方蔬菜；营养价值； 栽培模式 中图分类号：S642.2 文献标识 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180333036 我国北方地区，受自然气候的影 响，使蔬菜的生长期颇为短暂，而人类 对于蔬菜的长期需求也与之形成了矛盾， 露天栽培的周期太短，所以各种栽培设 施也应运而生。为实现蔬菜的全季节栽 培，最重要的是选择优良品种，以及提 供适宜的生长环境。在北方畅销的蔬菜 里面，黄瓜占了很大的比重，黄瓜中的 蛋白质、钙、铁等营养成分是人们身体 所需要的，黄瓜具有很大的发展市场。 接下来就黄瓜的栽培进行研究。 1 黄瓜的营养价值 黄瓜的种植范围在世界上都非常 广泛，因其富含蛋白质、钙、磷、铁、 抗坏血酸等深受人们的喜爱。在黄瓜的 生长过程中，光照，温度是主要影响因 素，北方的寒冷天气无法为黄瓜生长提 供稳定，合适的温度，光照。温光条件 难满足，是限制黄瓜产量、品质的主要 因素。在选择品种时，产量高，抗病性 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 强，耐热，抗寒都是优先选择的条件。 黄瓜的生长与营养价值如下。 1.1 生长特点 不同品种的黄瓜秧苗生长长势也 不同，同一品种不同生长季节秧苗L 势也不同，所以造成黄瓜生长不同的因 素是多样的1。 1.2 营养价值 北方人常食用的黄瓜瓜条主要为 长线型，瓜炳短，肉厚，清脆可口。南 方人常食用的主要是旱黄瓜，相对较短， 粗，皮色浅绿，果肉鲜脆。随着经济条 件和生活水平的提升，人们对蔬菜的要 求也越来越高，不只追求数量，更开始 在意品质。黄瓜在众多蔬菜中，虽然谈 不上营养丰富，但其维生素 c 的含量却 位居前列，并含有许多矿物质，可溶性 糖及蛋白质，是天然的减肥佳品。 1.3 产量抗性 影响黄瓜产量的因素很多。弱光， 低温，高湿等不良环境，使黄瓜产量显 著降低，还增加了患病率。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 2 环境因素对黄瓜产量和营养的 影响 2.1 光照 光合作用对植物的生长作用不言 而喻，光照是产生光合作用的条件，光 照的影响主要是通过光强和光质来控制 植物气孔的开闭，光合作用分为光反应 和暗反应，其中光反应负责生产营养物 质，暗反应负责储存。当光照太弱时， 光反应不足，也就无法产生足够黄瓜生 长的营养。当光照太强时，暗反应来不 及转换光反应产生的营养物质。所以光 照强度过强或过弱都会使黄瓜生长异常。 2.2 CO2 CO2 浓度高低直接影响植物生长 状况及产量，自然条件下，CO2 的浓度 为 300mg/L，足够黄瓜正常生长。而在 大棚，温室等封闭空间里，CO2 浓度往 往不能满足黄瓜生长需求。因此要进行 CO2 的调节，在一定条件下，CO2 浓度 越高，光合作用越强，黄瓜生长也就越 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 高。当 CO2 浓度过高时，却会导致植 物中毒，光合作用又会下降，所以适宜 的 CO2 浓度非常重要。 2.3 温度 适宜黄瓜生长的温度大约在 2532，最低温度为 36，最高温 度为 4244。持续高温下，呼吸作用光 合作用，两者相抵，反而净光合作用下 降。 2.4 种植密度 黄瓜对营养面积较为敏感，需要 一定的株行距，保持通风透光。栽培过 密会影响通风采光，进而产量降低。栽 培过稀，果实少，也影响产量。黄瓜在 秋冬季和春季的产量最高，夏季产量偏 低，不适合进行全季节栽培。从黄瓜的 品质方面来看，夏季的黄瓜商品质量和 营养品质明显高于冬季。冬季温室内产 出的黄瓜在低温、弱光的环境条件下生 长，受到的光合作用差，黄瓜自身的营 养成分无法提高，商品质量差。 2.5 北方地区黄瓜营养价值的优 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 化 黄瓜中最富含的就是维生素 C， 而维生素 C 的含量与黄瓜品种的耐热性 密切联系，光合作用强时，VC 含量升 高会导致植物自由基增加，对植株造成 伤害，耐热能力下降，产量降低。就季 节来看产量，拿永昌 9618 这一品种来 说，冬春季产量较高，而夏季偏低。有 这一品种自身耐热性的原因。从果实品 质来看，夏季的果实品质普遍优于冬季， 这是因为冬季气温低，光照弱而对植株 生长造成影响，也就降低了果实品质， 对总体影响不大。 3 结语 在北方蔬菜栽培时，想要进行全 季节栽培，需要应对不同季