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-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 红枣与虾皮同吃中毒? 近日，网络上一篇名为老人吃 红枣中毒过世！吃红枣千万不能搭配它！ 要注意！分享出去！的文章，引起大 量网友的转发。文中提到：“千万不要 把红枣和虾皮一起吃，一位老奶奶爱吃 红枣，有一天突然口吐白沫，去医院检 查是因为红枣和虾皮同吃，产生了类似 砒霜的毒素” 。另外，文章中还讲述了 红枣和动物内脏、牛奶以及食物相克的 “真实案例”，让喜欢吃枣的人惊出一身 冷汗。 中国论文网 /6/view-12992091.htm 微信公众号“ 科普中国 ”随后发表 了辟谣文章。文中国家高级营养师表示， 红枣主要含有维生素 C 和 -胡萝卜素， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 红枣与海鲜中的砷产生砒霜中毒，前提 是至少要吃 40 公斤的海鲜。 对于谣言中提到的红枣和动物肝 脏同吃会破坏维生素，营养专家也表示， 肝脏内主要含有维生素 A 和维生素 B2，与大枣中的维生素 C 和 -胡萝卜 素之间不会产生作用，因而谈不上相互 破坏。 维生素 C 和蛋白质发生絮凝反应 需要酸性环境和高剂量的条件，即使达 到条件产生反应，也并不影响在胃里的 消化吸收。因此，红枣和牛奶一起吃不 会影响蛋白质吸收。 专家强调，在营养学和食品安全 理论中，并没有“ 食物相克 ”的说法，至 今也未发现真正因为“ 食物相克 ”导致的 食物中毒案例及相P 报道。 所谓食物相克，如果用现代的思 维去理解，其实就是两种食物所含有的 化学物质相遇发生反应，产生某种危害 人体健康的毒素。海产品中有机砷绝大 部分是稳定的，微量的无机砷在体内很 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 快就会被代谢出去，并不会跟维生素 C 反应生成砒霜。即使有可能发生反应
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