茄子的几种创新吃法

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 茄子的几种创新吃法 茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、 烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。 吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面 含有维生素 B，带皮吃茄子有助于促进 维生素 C 的吸收。 中国论文网 /7/view-13001145.htm 茄子常见的吃法有蒸茄泥、烧茄 子、地三鲜等，这里为您介绍几种新鲜 吃法。 蒜蓉烤茄子 不用火不用，就能吃到超级美 味的蒜蓉茄子。 所需原料 茄子、大蒜、小葱头、 辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽 具体做法 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 1.将茄子洗净，切成两半，将每 一半茄子的背面用刀划成格子状，抹上 一点盐，放入烤箱，200烤 8 分钟左 右，或是放在微波炉中烤 6 分钟取出。 2.把大蒜切碎，小葱头切丁，辣 椒切碎。准备一只碗，放入生抽 3 汤勺、 老抽 2 汤勺、一点点糖和鸡精，搅拌均 匀后在锅中炒熟备用。 3.把烤过的茄子取出，在切缝中 填入准备好的蒜蓉材料。 4.把做好的茄子用锡箔纸包起来 或是放在烤盘上，在烤箱中再烤 6 分钟， 就可以取出食用了。 烤茄饼 香甜可口的味道，柔软细腻的口 感，烤茄饼都能满足你。 所需原料 食盐、茄子、番茄酱、 胡椒粉、打碎的芝士 具体做法 1.将茄子洗净，切片备用。 2.在烤盘上铺好茄子片，在茄子 片上刷上食用油、撒上食盐。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 3.将芝士碎放入碗中，加适量的 胡椒粉调味，然后加入番茄酱搅拌均匀， 将酱料铺在茄子上，微波炉中烤 12 分 钟左右，就能吃了。 美味茄夹 茄夹是大家都爱吃的菜品，在家 自己做比买的还好吃。 所需原料 茄子、面粉、鸡蛋、芝麻、面包 糠、食盐 具体做法 1.茄子洗净切片，在碗中打入鸡 蛋加入食盐搅拌，把茄子片放入鸡蛋液 中浸泡。 2.将裹上蛋液的茄子片取出，在 面粉中裹一次，两面再均匀地沾上芝麻 和面包糠，家里没有面包糠也没关系。 3.将茄夹放入油锅中炸熟（呈金 黄） ，出锅。食用时还可根据自己的喜 好蘸些酱料（番茄酱、辣椒酱等） 。 茄子肉卷 喜欢肉食的朋友会爱上这道菜， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 营养好吃还漂亮。 所需原料 茄子、肉片、土豆、盐、辣椒酱 或番茄酱 具体做法 1.把茄子切成薄片，在锅中小火 煎至半熟，怕油太多烤成半熟也可。土 豆蒸熟后压成土豆泥，放入食盐搅拌均 匀备用。 2.在茄子片上放上薄肉片，在一 端放一勺土豆泥。 3.将茄子都卷起来，卷好后放入 盘中，喜欢吃辣的抹上辣椒酱，喜欢番 茄酱的就抹番茄酱，然后放人蒸锅蒸熟 即可。 炸茄丁 小饿小困嘴馋了，家里找根茄子， 做个美味小食吧。 所需原料 茄子、鸡蛋、盐、面粉、面包糠 具体做法 1.茄子洗净后切成小块，鸡蛋打 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 人碗中加入食盐搅拌均匀备用。 2.把茄丁放人蛋液中浸泡，然后 裹上面粉，最后裹上面包糠。 3.在油锅中炸熟即可。注意：鸡 蛋中的食盐不要放太少，以免茄子味道 太淡。 本版据吃喝玩乐大搜索整理 怎样煮出好吃的玉米 好多人都爱吃玉米，有时更会自 己煮来吃。不过，每次煮出来的玉米吃 起来却觉得有点硬，无法媲美外面卖的 又香又甜的水煮玉米。这是为什么呢？ 首先，一定要选择新鲜玉米，最 好是选择刚刚采收的，因为玉米的糖分 会随着时间而慢慢流失。其次，若水煮 玉米，一定要连同玉米皮一起煮，因为 玉米皮含有天然色素并且会吸收水分， 可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳且更香 软。 还有一个窍门是，不要在水煮玉 米的过程中加盐，而是煮熟后再涂上盐 水，这样做不会让玉米粒表面变皱，也 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 不会浪费很多盐。 来看看煮出美味玉米的步骤吧： 1.先把玉米的根部切断；2.再把 玉米顶端的三四片叶子剥掉；3.接着把 玉米放进锅里，加大量的水煮沸，3 至 5 分钟后关小火煮，其间不时用筷子翻 动玉米，让玉米可以均匀煮熟；4.煮玉 米的过程中，用 2 克的盐加上 50 毫升 的水调配成盐水；5_用筷子戳戳玉米， 感觉熟透了就从锅里取出来，然后冷却 1 至 2 分钟，再把玉米皮剥开；6.接着 把盐水涂在玉米表面；7.最后，趁热享 用美味玉米！ 以这种方式煮出来的玉米，在咬 下玉米粒时会有噗嵫噗嵫的清甜多汁口 感，绝对让你陶醉其中。 京城吃鸭子的好去处（上） “七月半鸭，八月半芋” ，古人认 为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养。 吃喝玩乐大搜索就给大家盘点一下 在北京能吃到哪些各地的鸭子。 金陵烤鸭 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 鸭子作为烧烤食材，最早见于南 北朝食珍录里的炙鸭。朱元璋定都 南京后，御厨选用南京肥厚多肉的湖鸭， 采用焖炉烤鸭法，酥香美味，南京全城 开始流行吃烤鸭。后来，明成祖朱棣迁 都北京，南京这道经典美食也被他一起 打包了过去。一般大家现在提到的南京 烤鸭，南京人多称为“ 烧鸭 ”，其做法是 焖炉烤制。熟后切块浇卤汁食用。 推荐餐厅：南京大牌档 地址：崇文门外大街 18 号国瑞 城购物中心 3 层（分店众多） 人均：64 元 金陵烤鸭皮酥脆，肉质细嫩，吃 起来有点甜，并不像北京烤鸭那么油。 有肥有瘦，闻着就很香，鸭皮更有味道。 当然，除了金陵烤鸭，南京大牌档还有 招牌盐水鸭、鸭血粉丝汤、天王烤鸭包 等美食小吃。 广式烧鸭 广式烧鸭是广东传统名菜，其成 品以“色泽金红光亮，肉体饱满，腹含 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、 肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉 滑鲜美，骨软香浓” 而著称。 推荐餐厅：衡山汇 地址：东三环北路霄云路 21 号 嘉里大通