wto环境下竹笋生产加工产业发展思考

WTO环境下竹笋生产加工产业发展思考 全世界竹子大约有 70多属 1200多种，面积约 2200万 hm ，广泛分布于亚洲、大洋州、南美洲、非洲等地区， 中国及东南亚地区是竹子的中心分布区，我国是世界上主要的产竹国，有 39属 500多种，根据第 5次森林资源清查 结果，全国有竹林面积 421万 hm!占全世界的 1914t“。随着我国加入 WTO，食品工业在 WTO环境下，关税逐步 降低，对食品的卫生、安全方面不仅要符合出口国的食品安全标准，而且要符合出口目标国的卫生安全标准，这给 劳动密集型的竹笋生产、加工业带来机遇和挑战。本文对浙江省竹笋生产加工产业在 WTO环境下发展存在的问题分 析论述，以期推动我国竹笋生产加工业的健康发展，赢得财富。 l 竹类植物与竹笋资源状况 竹类系禾本科竹亚科植物，生长快，适应性强，生产周期短，是一种易恢复的可再生的森林资源。我国是世界 产竹大国，约占我国森林面积的 3以上。竹子广泛分布于我国北纬 40。以南的 24个省市区，主要集中于福建、江 西、浙江、湖南、广西、四川等省，竹材蓄积 110567 万 t，竹材产量 1800万 t，竹笋年产量 160万 t，居世界产 竹国之首。按竹种面积计算，毛竹占竹林面积 6939 ，其它如青皮竹、淡竹、雷竹、早竹等占 306l ；按竹 林起源划分，天然竹林占竹林总面积的 6894 ，人工竹林占竹林面积 3106I”。竹子集经济、社会、生态、 环境效益于一身，近 20a来，我国的竹类栽培及竹产业得到迅猛的发展，已成为浙江、福建、江西等产竹大省的一 个新的经济增长点和我国林业产业的主要支柱。在 39属 500多种竹子中，其中竹笋可食用的有 200种以上，品质优 良的笋用竹 30多种，如毛竹、早竹、雷竹等，占竹林总面积 6939 的毛竹有春笋、冬笋、鞭笋可供 食用。随着笋用竹林和笋竹两用林丰产技术的推广应用，我国鲜笋产量逐年递增， 已从 1980年的 39万 l增加到 1990年的 120万 t，猛增至目前的 217万 tli1。如此大量的鲜笋原料无法完全依靠鲜食来消耗，鲜笋销售困难局面 已经显现，价格逐级滑落，农民增产不增收的现象严重。因此，竹笋加工和贸易的发展壮大显得极为重要。 2 竹笋的食用价值和加工现状 竹笋、竹沥、竹荪等均有食用或药用价值。尤其是鲜竹笋肉含水均值 9086 ，蛋白质含量均值 265 ，脂肪 含量均值 049 ，总糖含量均值 25 ，富含氨基酸和微量元素 1。竹笋味甘、微寒，具有消渴利尿、清肺化 痰、对浮肿、腹水、咳喘都有一定的疗效，由于含有大量的粗纤维，能促进肠道蠕动，通便、减肥及预防胃肠癌的 发生。是理想的素食佳品，深受人们的喜爱。 21 竹笋加工企业状况 竹笋加工企业全国众多，难以精确统计； 浙江省有 190家，据浙江临安市 46家竹笋加工企业统计， 年加工 鲜笋 6万 t，销售收入 195 亿元。 22 竹笋加工主要产品 竹笋加工产品主要有笋干、水煮笋及调味笋三种，其情况如下： (1) 笋干：是传统的竹笋加工产品，有绿笋干、天目笋干、发酵笋干、盐笋干和玉兰片等品种，产量约 12万 L， 多为手工操作，质量难以统一，规模难以扩大。 (2) 水煮笋：20 世纪 80年代开始大量发展，目前年产量约 24万 t，产品主要出口日本，一般按日本全农规格 生产 18L、9L 装笋罐头。 (3) 调味笋：由于 20世纪 90年代以来，饮食习惯和方式发生变化，休闲食品受到人们的欢迎，竹笋生产企业为开 拓市场，开发出各种易拉罐、软包装开启即食的调味笋产品。主要产品有油焖笋、辣味笋、玉笋片、酱丁笋、笋蓉 等，并可根据各地消费习惯不同灵活调制成各种口味。调味笋受到国内市场及 13本、台湾等市场的欢迎。 3 竹笋加工产品对外贸易状况和面临的困境 我国每年制成的 12万 t笋干中，绝大部分内销，仅有 1 多一点销往国外，1999 年加工销售的天目笋干 2200多 t，销售额 4000多万元；1999 年生产的 24万 t水煮笋中约 16万 t出口 13本，6 万 t内销，2 万 t积压滞销，年出 口创汇在 8000万美元左右 121。由于水煮笋主要出口 13本，因此，国际市场波动对其加工、销售影响很大，如 1998年受 13本金融危机的影响，国内笋价大跌，产品积压严重，生产受到影响，企业处于困境中。小包装水煮笋 加工费只要 2 13元，而在 13本加工费则高达 35 13元：250g 的小包装水煮笋在 13本市场上销售价格 200多 13元， 而 250g大罐装水煮笋只要 14 13元左右，产品增值很大。从市场销售状况分析，因小包装调味笋食用方便而受到人 们的欢迎，销路逐渐看好。 4 WTO环境下竹笋加工业的几个重要要素 41 关注卫生和植物检疫措施(sPs)(协定 该协定是 WTO所有成员要求采纳的，该协定允许成员制订本国(或本辖区)的标准，但要求所订规则必须以科学为基 础，限定在保护人和动物健康所必要限度内实施，而且不得任意地或无理由地歧视那些与本国条件相同或相似的国 家；协定鼓励成员国采用现有的国际标准、指导原则和建议； 推荐联合国粮农组织世界卫生组织(FAOWHO)食品 法典委员会(cac)关于食品的标准、准则和各种指标，作为国际食品贸易用来协调有关食品安全 和质量方面纠纷的准则。实施和遵守这些准则是参与食品贸易国的义务并可以从中受益，相反则会受到 WTO规 则的处罚。 42 重视国际食品法典委员会(CAC)制定的标准、准则和规范 CAC是 1961年联合国粮农组织(FAO)建立，1962 年开始与世界卫生组织(WHO)共同负责的。CAC 是国际政 府间的组织，现有成员国 165个，覆盖全球 98 以上的人口，我国于 1986年正式参加。CAC 的宗旨是：保护消费 者健康(减少食源性疾病)，促进食品公平贸易，建立国际标准、方法、办法，消除贸易壁垒。CAC 的标准已成为国 际贸易法律框架的重要一部分，在 CAC的推动下，国际贸易通过协调得到发展。鲜竹笋和竹笋加工产品作为蔬菜食 品应特别关注 CAC法典中下列章节： 第 1A卷一总则 第 1 B卷一总的要求(食品卫生) 第 2A卷一食品中的农药残留法典(总章) 第 2B卷一食品中农药最高残留量 第 5A卷一加工和速冻蔬菜和水果 第 13卷一分析方法和采样 FAOWHO 农药残留专家联席会议(JMPR)，其组成人员是由著名的独立身份的科学家和在农药和环境化学物 质残留方面的专家， 由 FAO或 WHO总干事的任命而聘用，不代表政府进行农药残留评价。推荐性制定农药最高 残留量、分析方法、AID 值和毒理学评价 5 对竹笋生产加工业的建议 51 注意发达国家食品安全卫生标准， 加强农药残留量检测 进口食品不符合进口国食品标准就会受到索赔或销毁大量产品的处理。一旦出口国货物遇到扣留或拒绝入境将会造 成巨大的经济损失，虽然很多扣留食品经处理后最终仍然可以上市销售，但在运输、贮存、检测等处理上的开支及 管理费用就会大大地增加，更严重的是毁坏了其威望，许多重要食品管理机构都建有出口国食品供应商的“黑名单” 档案，列入名单上的国家的产品在入境时会被自动扣留并进行详细的检查，增加了产品的进口费用，而且这些国家 的产品只能低价出售，购买者也不信任其质量。 20世纪 90年代中期， 由于在哺笋时， 为防止病虫害，采用敌敌畏、乐果、呋喃丹、甲胺磷等与龙糠混合覆 盖，造成竹笋中农药残留量超标。导致公众信誉降低，致使竹笋价格大跌，农民损失惨重，因此，竹笋园在使用农 药、除草剂、化肥上应非常慎重。13 本是我国竹笋对外出口的主要贸易国， 13 本厚产省规定食品中不得含有害、 有毒物质，严格控制食品中农药残留量。1968 年 13本制定了第一批农药最高残留限量(MRL)，那时仅对 5种农药设 定了最高残留限量，1978 年增添了 26种，1997 年对 161种农药设定了 8000个最高残留量，至 2000年达到 200种 农药制定了近 9000个最高残留量?。为稳定和扩大 13本竹笋贸易市场，开拓其它国际市场，我们必须认真研究 13 本国和美国欧盟的食品安全标准，建立符合国际食品法典委员会(CAC)的标准、准则和规范的检测系统。 目前，浙江省标准计量局委托有关林业部门在竹种、竹笋生产方面制定标准， 同时在竹笋加工企业目前实施 的企业标准基础上，制定行业标准或部颁标准，为竹笋的生产、加工提供法律上的依据，稳定产品质量。 52 加大机械化程度研究，发展龙头企业，开发知名品牌 竹笋加工中的剥壳、切丝、装罐(袋)都采用手工操作，劳动生产率低，成本高，而且易造成污染，影响产品质 量，因此研究高效、安全的竹笋加工机械，提高机械化程度， 防止食品中外因干扰分泌化学污染物是生产中急需解 决的问题。 53 重视新产品开发，开拓国际市场 当前，日本农林水产省对大葱、香菇等小部分农产品予以提高关税，有关部门表示不会对竹笋类的农产品提 高关税，因此日本市场可以基本上保持稳定；欧、美、加拿大没有食用竹笋，该地区的人民需要像竹笋这样粗纤维 素含量高的蔬菜类食品，因此极有必要去开拓欧、美、加拿大市场。不同国家(地区)、不同民族有其独特的生活习 惯和口味，对其进行调查研究，以生产适合其习惯和口味的竹笋加工产品。改善感观质量，提高营养指标，制订统 一的质量标准；调制适宜的真空小包装调味笋或罐头笋。开发并创立口味适宜、质量高的名牌竹笋加工产品，以稳 定日本市场，开拓欧、美、加拿大的贸易市场。 54 推动竹笋生产和加工中有机农产品的开发 (1)原产地无任何污染。日本规定栽培有机农产品的土壤必须在 3 a内完全不施用农药及化肥； (2)生产过程中不使用任何合成的农药、肥料、饲料、兽药、除草剂、植物生长调节剂、激素(包括生长素)等； (3)加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和有机溶剂提取等； (4)贮置、运输过程中未受到有害化学物质的污染； (5)日本规定有机食品中不得含有任何转基因食品组份。 我国竹笋 6894属于天然竹林，分布于山区和半山区，很少有污染；人工竹林也在丘陵地带，从种植到出笋 一般要三年，如果不施农药化肥亦完全可以达到绿色有机食品的标准：竹子四季常青，鞭根系统发达，繁殖能力 强、生产快，一次造林可不断采收、不断自我更新，因此具备开发有机农产品的先决条件，只要在种植和加工生产 过程中注意上述问题，即可达到农产品的质量标准。 从 1972年 l1月 5日，法国发起的有机农业运动后，有机农产品市场有了迅速的发展；在美国市场，大部分有 机食品的销售价格比同类普通食品高 50 ； 欧盟是世界上最大的有机食品消费市场，其销售价格比同类普通食 品高出 50一 150，预计在今后 10a里，在世界范围内其年销售额将增长 1000亿美元。因此，从竹类植物开发有 机农产品，不仅安全、卫生，而且具有良好的经济、社会和生态环境效益。 , 宋体; mso-spacerun: yes“注意发达国家食品安全卫生标准， 加强农药残留量检测 进口食品不符合进口国食品标准就会受到索赔或销毁大量产品的处理。一旦出口国货物遇到扣留或拒绝入境将会造 成巨大的经济损失，虽然很多扣留食品经处理后最终仍然可以上市销售，但在运输、贮存、检测等处理上的开支及 管理费用就会大大地增加，更严重的是毁坏了其威望，许多重要食品管理机构都建有出口国食品供应商的“黑名单” 档案，列入名单上的国家的产品在入境时会被自动扣留并进行详细的检查，增加了产品的进口费用，而且这些国家 的产品只能低价出售，购买者也不信任其质量。 20世纪 90年代中期， 由于在哺笋时， 为防止病虫害，采用敌敌畏、乐果、呋喃丹、甲胺磷等与龙糠混合覆 盖，造成竹笋中农药残留量超标。导致公众信誉降低，致使竹笋价格大跌，农民损失惨重，因此，竹笋园在使用农 药、除草剂、化肥上应非常慎重。13 本是我国竹笋对外出口的主要贸易国， 13 本厚产省规定食品中不得含有害、 有毒物质，严格控制食品中农药残留量。1968 年 13本制定了第一批农药最高残留限量(MRL)，那时仅对 5种农药设 定了最高残留限量，1978 年增添了 26种，1997 年对 161种农药设定了 8000个最高残留量，至 2000年达到 200种 农药制定了近 9000个最高残留量?。为稳定和扩大 13本竹笋贸易市场，开拓其它国际市场，我们必须认真研究 13 本国和美国欧盟的食品安全标准，建立符合国际食品法典委员会(CAC)的标准、准则和规范的检测系统。 目前，浙江省标准计量局委托有关林业部门在竹种、竹笋生产方面制定标准， 同时在竹笋加工企业目前实施 的企业标准基础上，制定行业标准或部颁标准，为竹笋的生产、加工提供法律上的依据，稳定产品质量。 52 加大机械化程度研究，发展龙头企业，开发知名品牌 竹笋加工中的剥壳、切丝、装罐(袋)都采用手工操作，劳动生产率低，成本高，而且易造成污染，影响产品质 量，因此研究高效、安全的竹笋加工机械，提高机械化程度， 防止食品中外因干扰分泌化学污染物是生产中急需解 决的问题。 53 重视新产品开发，开拓国际市场 当前，日本农林水产省对大葱、香菇等小部分农产品予以提高关税，有关部门表示不会对竹笋类的农产品提 高关税，因此日本市场可以基本上保持稳定；欧、美、加拿大没有食用竹笋，该地区的人民需要像竹笋这样粗纤维 素含量高的蔬菜类食品，因此极有必要去开拓欧、美、加拿大市场。不同国家(地区)、不同民族有其独特的生活习 惯和口味，对其进行调查研究，以生产适合其习惯和口味的竹笋加工产品。改善感观质量，提高营养指标，制订统 一的质量标准；调制适宜的真空小包装调味笋或罐头笋。开发并创立口味适宜、质量高的名牌竹笋加工产品，以稳 定日本市场，开拓欧、美、加拿大的贸易市场。 54 推动竹笋生产和加工中有机农产品的开发 (1)原产地无任何污染。日本规定栽培有机农产品的土壤必须在 3 a内完全不施用农药及化肥； (2)生产过程中不使用任何合成的农药、肥料、饲料、兽药、除草剂、植物生长调节剂、激素(包括生长素)等； (3)加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和有机溶剂提取等； (4)贮置、运输过程中未受到有害化学物质的污染； (5)日本规定有机食品中不得含有任何转基因食品组份。 我国竹笋 6894属于天然竹林，分布于山区和半山区，很少有污染；人工竹林也在丘陵地带，从种植到出笋 一般要三年，如果不施农药化肥亦完全可以达到绿色有机食品的标准：竹子四季常青，鞭根系统发达，繁殖能力 强、生产快，一次造林可不断采收、不断自我更新，因此具备开发有机农产品的先决条件，只要在种植和加工生产 过程中注意上述问题，即可达到农产品的质量标准。 从 1972年 l1月 5日，法国发起的有机农业运动后，有机农产品市场有了迅速的发展；在美国市场，大部分有 机食品的销售价格比同类普通食品高 50 ； 欧盟是世界上最大的有机食品消费市场，其销售价格比同类普通食 品高出 50一 150，预计在今后 10a里，在世界范围内其年销售额将增长 1000亿美元。因此，从竹类植物开发有 机农产品，不仅安全、卫生，而且具有良好的经济、社会和生态环境效益。 , 宋体; mso-spacerun: yes“注意发达国家食品安全卫生标准， 加强农药残留量检测 进口食品不符合进口国食品标准就会受到索赔或销毁大量产品的处理。一旦出口国货物遇到扣留或拒绝入境将会造 成巨大的经济损失，虽然很多扣留食品经处理后最终仍然可以上市销售，但在运输、贮存、检测等处理上的开支及 管理费用就会大大地增加，更严重的是毁坏了其威望，许多重要食品管理机构都建有出口国食品供应商的“黑名单” 档案，列入名单上的国家的产品在入境时会被自动扣留并进行详细的检查，增加了产品的进口费用，而且这些国家 的产品只能低价出售，购买者也不信任其质量。 20世纪 90年代中期， 由于在哺笋时， 为防止病虫害，采用敌敌畏、乐果、呋喃丹、甲胺磷等与龙糠混合覆 盖，造成竹笋中农药残留量超标。导致公众信誉降低，致使竹笋价格大跌，农民损失惨重，因此，竹笋园在使用农 药、除草剂、化肥上应非常慎重。13 本是我国竹笋对外出口的主要贸易国， 13 本厚产省规定食品中不得含有害、 有毒物质，严格控制食品中农药残留量。1968 年 13本制定了第一批农药最高残留限量(MRL)，那时仅对 5种农药设 定了最高残留限量，1978 年增添了 26种，1997 年对 161种农药设定了 8000个最高残留量，至 2000年达到 200种 农药制定了近 9000个最高残留量?。为稳定和扩大 13本竹笋贸易市场，开拓其它国际市场，我们必须认真研究 13 本国和美国欧盟的食品安全标准，建立符合国际食品法典委员会(CAC)的标准、准则和规范的检测系统。 目前，浙江省标准计量局委托有关林业部门在竹种、竹笋生产方面制定标准， 同时在竹笋加工企业目前实施 的企业标准基础上，制定行业标准或部颁标准，为竹笋的生产、加工提供法律上的依据，稳定产品质量。 52 加大机械化程度研究，发展龙头企业，开发知名品牌 竹笋加工中的剥壳、切丝、装罐(袋)都采用手工操作，劳动生产率低，成本高，而且易造成污染，影响产品质 量，因此研究高效、安全的竹笋加工机械，提高机械化程度， 防止食品中外因干扰分泌化学污染物是生产中急需解 决的问题。 53 重视新产品开发，开拓国际市场 当前，日本农林水产省对大葱、香菇等小部分农产品予以提高关税，有关部门表示不会对竹笋类的农产品提 高关税，因此日本市场可以基本上保持稳定；欧、美、加拿大没有食用竹笋，该地区的人民需要像竹笋这样粗纤维 素含量高的蔬菜类食品，因此极有必要去开拓欧、美、加拿大市场。不同国家(地区)、不同民族有其独特的生活习 惯和口味，对其进行调查研究，以生产适合其习惯和口味的竹笋加工产品。改善感观质量，提高营养指标，制订统 一的质量标准；调制适宜的真空小包装调味笋或罐头笋。开发并创立口味适宜、质量高的名牌竹笋加工产品，以稳 定日本市场，开拓欧、美、加拿大的贸易市场。 54 推动竹笋生产和加工中有机农产品的开发 (1)原产地无任何污染。日本规定栽培有机农产品的土壤必须在 3 a内完全不施用农药及化肥； (2)生产过程中不使用任何合成的农药、肥料、饲料、兽药、除草剂、植物生长调节剂、激素(包括生长素)等； (3)加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和有机溶剂提取等； (4)贮置、运输过程中未受到有害化学物质的污染； (5)日本规定有机食品中不得含有任何转基因食品组份。 我国竹笋 6894属于天然竹林，分布于山区和半山区，很少有污染；人工竹林也在丘陵地带，从种植到出笋 一般要三年，如果不施农药化肥亦完全可以达到绿色有机食品的标准：竹子四季常青，鞭根系统发达，繁殖能力 强、生产快，一次造林可不断采收、不断自我更新，因此具备开发有机农产品的先决条件，只要在种植和加工生产 过程中注意上述问题，即可达到农产品的质量标准。 从 1972年 l1月 5日，法国发起的有机农业运动后，有机农产品市场有了迅速的发展；在美国市场，大部分有 机食品的销售价格比同类普通食品高 50 ； 欧盟是世界上最大的有机食品消费市场，其销售价格比同类普通食 品高出 50一 150，预计在今后 10a里，在世界范围内其年销售额将增长 1000亿美元。因此，从竹类植物开发有 机农产品，不仅安全、卫生，而且具有良好的经济、社会和生态环境效益。 , 宋体; mso-spacerun: yes“注意发达国家食品安全卫生标准， 加强农药残留量检测 进口食品不符合进口国食品标准就会受到索赔或销毁大量产品的处理。一旦出口国货物遇到扣留或拒绝入境将会造 成巨大的经济损失，虽然很多扣留食品经处理后最终仍然可以上市销售，但在运输、贮存、检测等处理上的开支及 管理费用就会大大地增加，更严重的是毁坏了其威望，许多重要食品管理机构都建有出口国食品供应商的“黑名单” 档案，列入名单上的国家的产品在入境时会被自动扣留并进行详细的检查，增加了产品的进口费用，而且这些国家 的产品只能低价出售，购买者也不信任其质量。 20世纪 90年代中期， 由于在哺笋时， 为防止病虫害，采用敌敌畏、乐果、呋喃丹、甲胺磷等与龙糠混合覆 盖，造成竹笋中农药残留量超标。导致公众信誉降低，致使竹笋价格大跌，农民损失惨重，因此，竹笋园在使用农 药、除草剂、化肥上应非常慎重。13 本是我国竹笋对外出口的主要贸易国， 13 本厚产省规定食品中不得含有害、 有毒物质，严格控制食品中农药残留量。1968 年 13本制定了第一批农药最高残留限量(MRL)，那时仅对 5种农药设 定了最高残留限量，1978 年增添了 26种，1997 年对 161种农药设定了 8000个最高残留量，至 2000年达到 200种 农药制定了近 9000个最高残留量?。为稳定和扩大 13本竹笋贸易市场，开拓其它国际市场，我们必须认真研究 13 本国和美国欧盟的食品安全标准，建立符合国际食品法典委员会(CAC)的标准、准则和规范的检测系统。 目前，浙江省标准计量局委托有关林业部门在竹种、竹笋生产方面制定标准， 同时在竹笋加工企业目前实施 的企业标准基础上，制定行业标准或部颁标准，为竹笋的生产、加工提供法律上的依据，稳定产品质量。 52 加大机械化程度研究，发展龙头企业，开发知名品牌 竹笋加工中的剥壳、切丝、装罐(袋)都采用手工操作，劳动生产率低，成本高，而且易造成污染，影响产品质 量，因此研究高效、安全的竹笋加工机械，提高机械化程度， 防止食品中外因干扰分泌化学污染物是生产中急需解 决的问题。 53 重视新产品开发，开拓国际市场 当前，日本农林水产省对大葱、香菇等小部分农产品予以提高关税，有关部门表示不会对竹笋类的农产品提 高关税，因此日本市场可以基本上保持稳定；欧、美、加拿大没有食用竹笋，该地区的人民需要像竹笋这样粗纤维 素含量高的蔬菜类食品，因此极有必要去开拓欧、美、加拿大市场。不同国家(地区)、不同民族有其独特的生活习 惯和口味，对其进行调查研究，以生产适合其习惯和口味的竹笋加工产品。改善感观质量，提高营养指标，制订统 一的质量标准；调制适宜的真空小包装调味笋或罐头笋。开发并创立口味适宜、质量高的名牌竹笋加工产品，以稳 定日本市场，开拓欧、美、加拿大的贸易市场。 54 推动竹笋生产和加工中有机农产品的开发 (1)原产地无任何污染。日本规定栽培有机农产品的土壤必须在 3 a内完全不施用农药及化肥； (2)生产过程中不使用任何合成的农药、肥料、饲料、兽药、除草剂、植物生长调节剂、激素(包括生长素)等； (3)加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和有机溶剂提取等； (4)贮置、运输过程中未受到有害化学物质的污染； (5)日本规定有机食品中不得含有任何转基因食品组份。 我国竹笋 6894属于天然竹林，分布于山区和半山区，很少有污染；人工竹林也在丘陵地带，从种植到出笋 一般要三年，如果不施农药化肥亦完全可以达到绿色有机食品的标准：竹子四季常青，鞭根系统发达，繁殖能力 强、生产快，一次造林可不断采收、不断自我更新，因此具备开发有机农产品的先决条件，只要在种植和加工生产 过程中注意上述问题，即可达到农产品的质量标准。 从 1972年 l1月 5日，法国发起的有机农业运动后，有机农产品市场有了迅速的发展；在美国市场，大部分有 机食品的销售价格比同类普通食品高 50 ； 欧盟是世界上最大的有机食品消费市场，其销售价格比同类普通食 品高出 50一 150，预计在今后 10a里，在世界范围内其年销售额将增长 1000亿美元。因此，从竹类植物开发有 机农产品，不仅安全、卫生，而且具有良好的经济、社会和生态环境效益。 , 宋体; mso-spacerun: yes“注意发达国家食品安全卫生标准， 加强农药残留量检测 进口食品不符合进口国食品标准就会受到索赔或销毁大量产品的处理。一旦出口国货物遇到扣留或拒绝入境将会造 成巨大的经济损失，虽然很多扣留食品经处理后最终仍然可以上市销售，但在运输、贮存、检测等处理上的开支及 管理费用就会大大地增加，更严重的是毁坏了其威望，许多重要食品管理机构都建有出口国食品供应商的“黑名单” 档案，列入名单上的国家的产品在入境时会被自动扣留并进行详细的检查，增加了产品的进口费用，而且这些国家 的产品只能低价出售，购买者也不信任其质量。 20世纪 90年代中期， 由于在哺笋时， 为防止病虫害，采用敌敌畏、乐果、呋喃丹、甲胺磷等与龙糠混合覆 盖，造成竹笋中农药残留量超标。导致公众信誉降低，致使竹笋价格大跌，农民损失惨重，因此，竹笋园在使用农 药、除草剂、化肥上应非常慎重。13 本是我国竹笋对外出口的主要贸易国， 13 本厚产省规定食品中不得含有害、 有毒物质，严格控制食品中农药残留量。1968 年 13本制定了第一批农药最高残留限量(MRL)，那时仅对 5种农药设 定了最高残留限量，1978 年增添了 26种，1997 年对 161种农药设定了 8000个最高残留量，至 2000年达到 200种 农药制定了近 9000个最高残留量?。为稳定和扩大 13本竹笋贸易市场，开拓其它国际市场，我们必须认真研究 13 本国和美国欧盟的食品安全标准，建立符合国际食品法典委员会(CAC)的标准、准则和规范的检测系统。 目前，浙江省标准计量局委托有关林业部门在竹种、竹笋生产方面制定标准， 同时在竹笋加工企业目前实施 的企业标准基础上，制定行业标准或部颁标准，为竹笋的生产、加工提供法律上的依据，稳定产品质量。 52 加大机械化程度研究，发展龙头企业，开发知名品牌 竹笋加工中的剥壳、切丝、装罐(袋)都采用手工操作，劳动生产率低，成本高，而且易造成污染，影响产品质 量，因此研究高效、安全的竹笋加工机械，提高机械化程度， 防止食品中外因干扰分泌化学污染物是生产中急需解 决的问题。 53 重视新产品开发，开拓国际市场 当前，日本农林水产省对大葱、香菇等小部分农产品予以提高关税，有关部门表示不会对竹笋类的农产品提 高关税，因此日本市场可以基本上保持稳定；欧、美、加拿大没有食用竹笋，该地区的人民需要像竹笋这样粗纤维 素含量高的蔬菜类食品，因此极有必要去开拓欧、美、加拿大市场。不同国家(地区)、不同民族有其独特的生活习 惯和口味，对其进行调查研究，以生产适合其习惯和口味的竹笋加工产品。改善感观质量，提高营养指标，制订统 一的质量标准；调制适宜的真空小包装调味笋或罐头笋。开发并创立口味适宜、质量高的名牌竹笋加工产品，以稳 定日本市场，开拓欧、美、加拿大的贸易市场。 54 推动竹笋生产和加工中有机农产品的开发 (1)原产地无任何污染。日本规定栽培有机农产品的土壤必须在 3 a内完全不施用农药及化肥； (2)生产过程中不使用任何合成的农药、肥料、饲料、兽药、除草剂、植物生长调节剂、激素(包括生长素)等； (3)加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和有机溶剂提取等； (4)贮置、运输过程中未受到有害化学物质的污染； (5)日本规定有机食品中不得含有任何转基因食品组份。 我国竹笋 6894属于天然竹林，分布于山区和半山区，很少有污染；人工竹林也在丘陵地带，从种植到出笋 一般要三年，如果不施农药化肥亦完全可以达到绿色有机食品的标准：竹子四季常青，鞭根系统发达，繁殖能力 强、生产快，一次造林可不断采收、不断自我更新，因此具备开发有机农产品的先决条件，只要在种植和加工生产 过程中注意上述问题，即可达到农产品的质量标准。 从 1972年 l1月 5日，法国发起的有机农业运动后，有机农产品市场有了迅速的发展；在美国市场，大部分有 机食品的销售价格比同类普通食品高 50 ； 欧盟是世界上最大的有机食品消费市场，其销售价格比同类普通食 品高出 50一 150，预计在今后 10a里，在世界范围内其年销售额将增长 1000亿美元。因此，从竹类植物开发有 机农产品，不仅安全、卫生，而且具有良好的经济、社会和生态环境效益。 , 宋体; mso-spacerun: yes“注意发达国家食品安全卫生标准， 加强农药残留量检测 进口食品不符合进口国食品标准就会受到索赔或销毁大量产品的处理。一旦出口国货物遇到扣留或拒绝入境将会造 成巨大的经济损失，虽然很多扣留食品经处理后最终仍然可以上市销售，但在运输、贮存、检测等处理上的开支及 管理费用就会大大地增加，更严重的是毁坏了其威望，许多重要食品管理机构都建有出口国食品供应商的“黑名单” 档案，列入名单上的国家的产品在入境时会被自动扣留并进行详细的检查，增加了产品的进口费用，而且这些国家 的产品只能低价出售，购买者也不信任其质量。 20世纪 90年代中期， 由于在哺笋时， 为防止病虫害，采用敌敌畏、乐果、呋喃丹、甲胺磷等与龙糠混合覆 盖，造成竹笋中农药残留量超标。导致公众信誉降低，致使竹笋价格大跌，农民损失惨重，因此，竹笋园在使用农 药、除草剂、化肥上应非常慎重。13 本是我国竹笋对外出口的主要贸易国， 13 本厚产省规定食品中不得含有害、 有毒物质，严格控制食品中农药残留量。1968 年 13本制定了第一批农药最高残留限量(MRL)，那时仅对 5种农药设 定了最高残留限量，1978 年增添了 26种，1997 年对 161种农药设定了 8000个最高残留量，至 2000年达到 200种 农药制定了近 9000个最高残留量?。为稳定和扩大 13本竹笋贸易市场，开拓其它国际市场，我们必须认真研究 13 本国和美国欧盟的食品安全标准，建立符合国际食品法典委员会(CAC)的标准、准则和规范的检测系统。 目前，浙江省标准计量局委托有关林业部门在竹种、竹笋生产方面制定标准， 同时在竹笋加工企业目前实施 的企业标准基础上，制定行业标准或部颁标准，为竹笋的生产、加工提供法律上的依据，稳定产品质量。 52 加大机械化程度研究，发展龙头企业，开发知名品牌 竹笋加工中的剥壳、切丝、装罐(袋)都采用手工操作，劳动生产率低，成本高，而且易造成污染，影响产品质 量，因此研究高效、安全的竹笋加工机械，提高机械化程度， 防止食品中外因干扰分泌化学污染物是生产中急需解 决的问题。 53 重视新产品开发，开拓国际市场 当前，日本农林水产省对大葱、香菇等小部分农产品予以提高关税，有关部门表示不会对竹笋类的农产品提 高关税，因此日本市场可以基本上保持稳定；欧、美、加拿大没有食用竹笋，该地区的人民需要像竹笋这样粗纤维 素含量高的蔬菜类食品，因此极有必要去开拓欧、美、加拿大市场。不同国家(地区)、不同民族有其独特的生活习 惯和口味，对其进行调查研究，以生产适合其习惯和口味的竹笋加工产品。改善感观质量，提高营养指标，制订统 一的质量标准；调制适宜的真空小包装调味笋或罐头笋。开发并创立口味适宜、质量高的名牌竹笋加工产品，以稳 定日本市场，开拓欧、美、加拿大的贸易市场。 54 推动竹笋生产和加工中有机农产品的开发 (1)原产地无任何污染。日本规定栽培有机农产品的土壤必须在 3 a内完全不施用农药及化肥； (2)生产过程中不使用任何合成的农药、肥料、饲料、兽药、除草剂、植物生长调节剂、激素(包括生长素)等； (3)加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和有机溶剂提取等； (4)贮置、运输过程中未受到有害化学物质的污染； (5)日本规定有机食品中不得含有任何转基因食品组份。 我国竹笋 6894属于天然竹林，分布于山区和半山区，很少有污染；人工竹林也在丘陵地带，从种植到出笋 一般要三年，如果不施农药化肥亦完全可以达到绿色有机食品的标准：竹子四季常青，鞭根系统发达，繁殖能力 强、生产快，一次造林可不断采收、不断自我更新，因此具备开发有机农产品的先决条件，只要在种植和加工生产 过程中注意上述问题，即可达到农产品的质量标准。 从 1972年 l1月 5日，法国发起的有机农业运动后，有机农产品市场有了迅速的发展；在美国市场，大部分有 机食品的销售价格比同类普通食品高 50 ； 欧盟是世界上最大的有机食品消费市场，其销售价格比同类普通食 品高出 50一 150，预计在今后 10a里，在世界范围内其年销售额将增长 1000亿美元。因此，从竹类植物开发有 机农产品，不仅安全、卫生，而且具有良好的经济、社会和生态环境效益。 , 宋体; mso-spacerun: yes“注意发达国家食品安全卫生标准， 加强农药残留量检测 进口食品不符合进口国食品标准就会受到索赔或销毁大量产品的处理。一旦出口国货物遇到扣留或拒绝入境将会造 成巨大的经济损失，虽然很多扣留食品经处理后最终仍然可以上市销售，但在运输、贮存、检测等处理上的开支及 管理费用就会大大地增加，更严重的是毁坏了其威望，许多重要食品管理机构都建有出口国食品供应商的“黑名单” 档案，列入名单上的国家的产品在入境时会被自动扣留并进行详细的检查，增加了产品的进口费用，而且这些国家 的产品只能低价出售，购买者也不信任其质量。 20世纪 90年代中期， 由于在哺笋时， 为防止病虫害，采用敌敌畏、乐果、呋喃丹、甲胺磷等与龙糠混合覆 盖，造成竹笋中农药残留量超标。导致公众信誉降低，致使竹笋价格大跌，农民损失惨重，因此，竹笋园在使用农 药、除草剂、化肥上应非常慎重。13 本是我国竹笋对外出口的主要贸易国， 13 本厚产省规定食品中不得含有害、 有毒物质，严格控制食品中农药残留量。1968 年 13本制定了第一批农药最高残留限量(MRL)，那时仅对 5种农药设 定了最高残留限量，1978 年增添了 26种，1997 年对 161种农药设定了 8000个最高残留量，至 2000年达到 200种 农药制定了近 9000个最高残留量?。为稳定和扩大 13本竹笋贸易市场，开拓其它国际市场，我们必须认真研究 13 本国和美国欧盟的食品安全标准，建立符合国际食品法典委员会(CAC)的标准、准则和规范的检测系统。 目前，浙江省标准计量局委托有关林业部门在竹种、竹笋生产方面制定标准， 同时在竹笋加工企业目前实施 的企业标准基础上，制定行业标准或部颁标准，为竹笋的生产、加工提供法律上的依据，稳定产品质量。 52 加大机械化程度研究，发展龙头企业，开发知名品牌 竹笋加工中的剥壳、切丝、装罐(袋)都采用手工操作，劳动生产率低，成本高，而且易造成污染，影响产品质 量，因此研究高效、安全的竹笋加工机械，提高机械化程度， 防止食品中外因干扰分泌化学污染物是生产中急需解 决的问题。 53 重视新产品开发，开拓国际市场 当前，日本农林水产省对大葱、香菇等小部分农产品予以提高关税，有关部门表示不会对竹笋类的农产品提 高关税，因此日本市场可以基本上保持稳定；欧、美、加拿大没有食用竹笋，该地区的人民需要像竹笋这样粗纤维 素含量高的蔬菜类食品，因此极有必要去开拓欧、美、加拿大市场。不同国家(地区)、不同民族有其独特的生活习 惯和口味，对其进行调查研究，以生产适合其习惯和口味的竹笋加工产品。改善感观质量，提高营养指标，制订统 一的质量标准；调制适宜的真空小包装调味笋或罐头笋。开发并创立口味适宜、质量高的名牌竹笋加工产品，以稳 定日本市场，开拓欧、美、加拿大的贸易市场。 54 推动竹笋生产和加工中有机农产品的开发 (1)原产地无任何污染。日本规定栽培有机农产品的土壤必须在 3 a内完全不施用农药及化肥； (2)生产过程中不使用任何合成的农药、肥料、饲料、兽药、除草剂、植物生长调节剂、激素(包括生长素)等； (3)加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和有机溶剂提取等； (4)贮置、运输过程中未受到有害化学物质的污染； (5)日本规定有机食品中不得含有任何转基因食品组份。 我国竹笋 6894属于天然竹林，分布于山区和半山区，很少有污染；人工竹林也在丘陵地带，从种植到出笋 一般要三年，如果不施农药化肥亦完全可以达到绿色有机食品的标准：竹子四季常青，鞭根系统发达，繁殖能力 强、生产快，一次造林可不断采收、不断自我更新，因此具备开发有机农产品的先决条件，只要在种植和加工生产 过程中注意上述问题，即可达到农产品的质量标准。 从 1972年 l1月 5日，法国发起的有机农业运动后，有机农产品市场有了迅速的发展；在美国市场，大部分有 机食品的销售价格比同类普通食品高 50 ； 欧盟是世界上最大的有机食品消费市场，其销售价格比同类普通食 品高出 50一 150，预计在今后 10a里，在世界范围内其年销售额将增长 1000亿美元。因此，从竹类植物开发有 机农产品，不仅安全、卫生，而且具有良好的经济、社会和生态环境效益。 , 宋体; 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