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小专题 大智慧 鉴别有机物的常用方法 专题专练 专题讲坛 1根据有机物的溶解性 通常是将有机物加入到水中，观察其是否能溶于水。用此方法可以鉴别乙酸和乙酸乙酯、乙醇和氯乙烷、甘油和油脂等。 2根据液态有机物的密度 观察不溶于水的有机物在水的上层或下层从而判断其密度比水的小还是大。用此方法可以鉴别硝基苯和苯、1氯丁烷和四氯化碳等。 3根据有机物的燃烧情况 观察其是否可燃 (大部分有机物都可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃 )；燃烧时产生黑烟的多少 (可区分乙烷、乙烯和乙炔，聚乙烯和聚苯乙烯等 )；燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质等 )。 4根据有机物官能团的性质 有机物分子中的官能团决定有机物的性质，有机物的性质反映了其分子中所含有的官能团。检验有机物分子中官能团的常用试剂与方法如下： 物质 试剂与方法 现象与结论 饱和烃与不饱和烃的鉴别 加入溴的四氯化碳溶液或 褪色的是不饱和烃 苯与苯的同系物的鉴别 加入 褪色的是苯的同系物 卤代烃 与 水层，用稀硫酸酸化后，加 有沉淀生成，根据沉淀的颜色确定卤素的种类 物质 试剂与方法 现象与结论 醇 加入活泼金属钠；加乙酸和浓硫酸 有气体放出；有果香味物质生成 醛基的检验 加入银氨溶液、水浴加热；加入新制 H)2悬浊液、加热 有银镜；有红色沉淀生成 羧酸 加入紫色石蕊试剂；加入 显红色；有气体产生 物质 试剂与方法 现象与结论 酯 闻气味；与 果香味；油层消失 酚类 加入 溴水 显紫色；产生白色沉淀 淀粉 加碘水 显蓝色 蛋白质 加浓硝酸微热 (对于部分蛋白质 )；灼烧 产生黄色沉淀；有烧焦羽毛的气味 例证 能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的试剂是 ( ) A碘水 B烧碱溶液 C浓硝酸 D 解析 蛋白质与浓硝酸作用会显黄色；浓硝酸与肥皂反应会生成难溶于水的高级脂肪酸沉淀；而淀粉与浓硝酸不反应。 答案 C 某有机物的结构简式为 (溶于水 )，为了证实该有机物的结构和性质，你认为应先检验 _(填官能团 )，所选检验试剂是_；其次检验 _(填官能团 )，所选检验试剂是 _；最后检验 _(填官能团 )，所选检验试剂是 _。 解析： 该有机物分子中有三种官能团：醛基、碳碳双键、羧基。由官能团的结构决定了有机物的性质，由此决定了试剂的选择。由于加银氨溶液会破坏羧基，故应先检验羧基的存在，再检验醛基的存在。由于溴水
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