《商品学概论》形成性作业3

商品学概论形成性作业 3 第八章 商品检验 一、单选题 1、商品的（ ）检验是商品检验的中心内容。 A 重量 B 数量 C 质量 D 含量（有效成分） 2、第二方检验又称（ ）检验。 A 自检 B 卖方 C 验收 D 法定 3、需要进行全数检验的商品是（ ）. A 牛奶 B 电缆 C 电器漏电性 D 服装 4、检验西瓜是否成熟，常用的检验法是（ ） 。 A 嗅觉法 B 味觉法 C 听觉法 D 光照法 5、检验白酒的方法第一步是用（ ）检验法 A 视觉 B 嗅觉 C 味觉 D 触觉 6、商品品级划分时质量分数越高，质量等级越低的商品是（ ） 。 A 食品 B 纺织品 C 日用工业品 D 家电 7、（ ）尤其适用于批量较大且质量也可能波动较大的商品批。 A 简单随机抽样 B 系统随机抽样 C 分层随机抽样 D 分组随机抽样 8、在多次抽样检验方法中，对抽样样本大小的要求是（ ） A 逐步递增 B 逐步递减 C 每次相同 D 没有规律性 9、采用百分计分法对茶叶进行评级时，评得下列四种茶叶的分数如下，由此可见（ ）茶叶的等级最高 A95 B85 C75 D65 10、采用限定计分法对棉织布进行评级时，评得下列四种棉织布的分数如下，由此可 见（ ）织布的等级最高 A61 B21 C11 D6 二、多选题 1、在味觉检验中，基本味觉有（ ） A 甜 B 酸 C 苦 D 辣 E 咸 2、在下列检验方法中，属于物理检验法的有（ ） A 热学检验法 B 生理学检验法 C 光学检验法 D 仪器分析法 E 力学检验法 3、进出口商品检验工作程序的主要环节有（ ） A 受理报验 B 抽样制样 C 检验鉴定 D 判定处理 E 签证放行 4、商品检验的方法主要有（ABCD） A 感官检验 B 化学检验 C 物理检验 D 微生物检验 E 视觉检验 三、填空 1、商品检验依据其检验主体不同，可分为（ ） （第一方检验） 、 （ ） （第二方 检验）和（ ） （第三方检验） 。其中， （ ）具有法律效力。 2、商品质量检验的工作程序为（ ） 、 （ ） 、 （ ） 、 （ ） 、 （ ） 。 3、组成被检批的基本单位称为（ ） ，其划分形式有（ ）和（ ） 。 4、差别检验法包括（ ） 、 （ ） 、 （ ） 、二三点检验、 （ ）等方 法。 5、理化检验法根据其原理可分为（ ） 、 （ ） 、 （ ） 。 6、商品品级的划分有（ ） 、 （ ） 、 （ ）三种方法。 四、名词解释 1、商品检验 2、感官检验 3、理化检验 4、商品的品级 五、简答题 3 1、商品抽样具体有哪几种随机抽样法？ 2、比较分析型感官检验与偏爱型感官检验的主要区别 177 页 3、简述商品检验的种类与形式。 六、综合题 感官检验有哪几种具体方法？各有什么特点？ 177 页 第九章 商品包装 一、名词解释 1、包装 184 页 2、运输包装 以运输储存为主要目的的包装。 3、包装技术 包装操作时所采用的技术或方法。 4、包装标识 二、 填空题 1、构成包装实体的四大要素是（ ） 、 （ ） 、 （ ） 、 （ ） 。 2、商品包装具有（ ） 、 （ ） 、 （ ） 、 （ ）等功能。 3、 （ ）和（ ）包装的废弃物，若处理不当容易产生“白色污染”问题。 4、运输包装标志根据作用不同分为（ ） 、 （ ） 、 （ ）等标志。 5、注册商标的表示方法为在商标旁边注明（ ）或（ ） 。 6、常见的集合包装有（ ） 、 （ ）和（ ） 。 7、危险货物包装标识采用特殊的（ ）图示。 三、单选题 1、 （ ）因其成本低无污染可回收而备受青睐。 A、纸质材料 B、PE 材料 C、金属材料 D、木材原料 2、商品包装的容纳功能所起的作用主要是（ ） 。 A、保护商品 B、形成商品 C、促销商品 D、消费商品 3、由于包装具有传达信息的功能，使得包装具有（ ） 。 A、保护功能 B、容纳功能 C、便利功能 D、促销功能 4、真空包装和充气包装是商品销售包装的（ ） 。 A、材料要素 B、造型要素 C、技术要素 D、装潢要素 5、下列包装中，不适合作食品包装的是（ ） A、PE B、PVC C、PS D、PVDC 6、标志图“ ”属于（ ）标志。 A、收发货 B、储运图示 C、危险货物 D、集合 7、根据我国商标法的规定，商标局应依法驳回的商标注册申请的有（ ） A“幸福”牌奶糖 B“红葡萄”牌葡萄酒 C“连环”牌乒乓球 D“飞马”牌电筒 8、收发货标志是商品运输过程中识别货物的标志，在下列收发货标志中，除（ ） 必须具备外，其他各项可以合理选用。 A、FH B、FL C、GH D、PG E、YH 9、在下列选项中， （ ）与包装的各种功能密切相关，特别是与保护功能关系密切。 A 包装技术 B 包装材料 C 记号商标 D 组合商标 E 立体商标 10、下列包装中， （ ）适用于果蔬的包装。 A 真空包装 B 充气包装 C 无菌包装 D 硅窗气调包装 四、多选题： 1、下列属于商品包装特点的有（ ） A、技术性 B 形态性 C 层次性 D 艺术性 E 层次性 2、下列包装材料中具有无毒无味特点的有（ ） 5 A、PE B、PVC C、PS D、PA E、PP 3、下列包装材料中， （ ）是属于可再生的，起到了节约资源的作用。 A、纸板 B、钙塑材料 C、玻璃 D、金属材料 E、天然材料 4、商品运输包装的主要功能有（ ） A 保护功能 B 容纳功能 C 便利功能 D 美化功能 E 促销功能 5、过分包装的表现形式有（ ） A 材料过当 B 体积过大 C 分量过轻 D 装潢过奢 E 成本过低 6、商标按其结构可以划分为（ ） A 文字商标 B 图形商标 C 记号商标 D 组合商标 E 立体商标 7、根据我国商标法的规定，在下列选项中（ ）为禁用标志，不得用于商标。 A 所有商品的通用名称和图形 B 有损社会道德风尚的标志 C 直接标志商品质量的文字图形 D 带有民族歧视性的标志 E 直接表示商品功能、用途的文字图形 8、在下列关于“商标”的说法中，正确的有（ ） A 商标的使用者是商品的生产者和经营者 B 商标的标志物是商品或服务 C 商标反映了企业的信誉和商品质量信誉 D 商标的使用目的是为了区别不同的商品生产者和经营者 E 商标经企业使用后，禁止他人使用，并受到法律保护 五、简答题 1、包装模数化对商品储运有何意义？189 页 2、简述商品包装设计的原则。 3、包装造型与包装装潢两者和包装的功能之间有什么关系？ 4、运输包装标识主要有哪些种类？他们对物流管理有什么意义？205 页 5、简述商品包装技术的方法有哪些及各自的适用范围。见 200 页 六、综合题 从环保角度出发，比较纸和纸板、塑料、金属、玻璃材料的优缺点。190 页 第十章 商品储运的质量管理 一.单项选择（每题 1 分，共 15 分） 1.（ ）是细菌作用于食品中的蛋白质而发生的分解反应。 A.腐败 B.霉腐 C.发酵 D.霉变 2.仓库按照使用性能分类，可分为营业型仓库和（ ） 。 A.流通型仓库 B.普通仓库 C.自用型仓库 D.露天仓库 3.（ ）具有良好的应用前景，尤其是其单元化的装载系统，有效地缩短了商品装 卸时间。 A.客货混载机 B.客运飞机 C.直升机 D.专用货物运输机 4.管道运输的缺点是（ ） 。 A.不占用或较少占用地面位置 B.维修成本低 C.不适合固态商品的运输 D.运输效率和设备运转效率高 5.商品储存形成的原因在于（ ） A.商品流通与商品消费的不一致或背离 B.商品采购与商品消费的不一致或背离 C.商品销售与商品生产的不一致或背离 D.商品生产与商品消费的不一致或背离 6.与液态商品的挥发速度无关的是（ ） A.气温高低 B.空气流速 C.沸点 D.化学特性 7.航空运输的优点（ ） 。 A.费用高 B.速度快 C.质量受限制 D.物流中心离或仓库不能离机场太远 8.属于化学变化的是（ ） A.挥发 B.熔化 C.水解.分解 D.粘结 9.属于物理变化的是（ ） A.氧化 B.腐蚀 C.老化 D.发软 7 10.当低温时，成熟和自溶（ ） A.缓慢 B.加快 C.不变 D.以上答案均不对 11.不是辐射防霉腐的是（ ） A.剂量辐照 B.大量辐照 C.中量辐照 D.混合型量辐照 12.（ ）是利用害虫的天敌和人工合成的昆虫激素类似物来控制和消灭害虫的一 种方法 A.生物杀虫法 B.低温杀虫法 C.高温杀虫法 D.微波杀虫法 13.霉腐微生物中，细菌.酵母菌属于（ ） A.高湿性微生物 B.低湿性微生物 C.中湿性微生物 D.日照性微生物 14.出库管理要贯彻（ ）的原则 A.后进先出.易变后出 B.先进先出.易变后出 C.先进先出.易变先出 D.后进先出.易变先出 15.自溶作用是（ ）的前奏乐。 A.氨基酸作用 B.肉腐坏作用 C.蛋白腐坏作用 D.酶腐坏作用 二.多项选择（每题 2 分，共 10 分） 1.常用的气相防锈的形式有（ ） A.气相防锈纸防锈 B.粉末法气相防锈 C.热熔型可剥性塑料 D.溶液法气相防锈 E.溶剂法气相防锈 2.控制储运中引起老化的因素有（ ） A.妥善包装 B.控制温度 C.油封 D.挥发 E.合理堆码 3.运输商品质量要遵循的基本准则是（ ） A.及时 B.准确 C.安全 D.经济 E.可靠 4.商品入库验收的要求有（ ） A.校对凭证.清点检查 B.商品包装验收 C.商品质量验收 D.及时办理交接.入库手续，建立存储商品档案 E.定位和编码 5.商品运输方式有（ ） A.铁路运输 B.公路运输 C.航空运输 D.水路运输 E.管道运输 三.填空题（每空 1 分，共 10 分） 1.在物流中，运输有两种说法，一种是运输，另一种是配送 。 2.影响商品溶化的因素主要是商品的 和 ，二者缺一不可，此 外还与空气接触表面积.空气相对湿度和温度有关。 3.商品霉变的实质是霉菌在商品上吸取 和 的结果。 4. 和 是确保商品流通不可或缺的两个关键要素，它们有效地解决了商品 生产与商品消费在 和 上背离，但商品在储运过程中不可避免会发生损耗 或质量劣变。 四.名词解释（每题 3 分，共 30 分） 1.质量劣变 2.商品储存 3.损耗 4.药剂防霉腐 5.化学腐蚀 6.挥发 7.水解 8.僵直 9.霉变 10.发酵 五.简答题（