标准解读

GB 29202-2012食品安全国家标准《食品添加剂 氮气》这一标准规定了食品级氮气作为食品添加剂的使用要求、技术指标、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以空气为原料，通过分离技术制得的，用于食品保鲜、抗氧化等目的的食品添加剂氮气。

  2. 规范性引用文件：列出了执行本标准时所依据或参考的其他标准文件，确保了标准实施的一致性和协调性。

  3. 术语和定义：对标准中涉及的专业术语进行了明确界定，帮助读者准确理解各项要求。

  4. 技术要求：

    • 感官要求：规定了食品添加剂氮气应无色、无味、无嗅，且在正常使用条件下应为气态。
    • 理化指标：具体设定了纯度、水含量、油含量、氧含量等关键指标的限值，确保氮气的质量安全。
    • 微生物指标：虽氮气本身不具备微生物生长条件，但标准仍强调其生产过程中应控制微生物污染，确保最终产品的卫生安全。

  5. 试验方法：详细描述了如何通过科学方法检测氮气的纯度、水分、油分、氧气含量以及进行微生物检验的具体步骤和要求，保证检验结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定原则，以及对不合格品的处理办法。

  7. 标志、标签、包装、运输和贮存：

    • 标志与标签：要求产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等。
    • 包装：指明了包装材料应无毒、无害、密封性好，能有效保护产品不受外界环境影响。
    • 运输和贮存：给出了运输和贮存过程中的环境条件和注意事项，如避免高温、避免剧烈撞击等，以防止产品变质或损坏。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-12-25 颁布
  • 2013-01-25 实施
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GB 29202-2012 食品添加剂 氮气_第1页
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文档简介

  中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准  9202 2012 中华人民共和国卫生部    发布  2012布  2013施  食品安全国家标准  食品添加剂  氮气  9202 2012 1 食品安全国家标准  食品添加剂  氮气  1 范围  本标准适用于 深冷空分制氮、变压吸附制氮和膜分离制氮 以及小型专用制氮机生产 的 食品添加剂 氮气。  2 分子式和相对分子质量  子式  对分子质量  按 2007年国际相对原子质量 ）  3 技术要求  官要求： 应符合表 1 的规定。  表 1 感官要求  项     目  要     求  检验方法  色泽  无色  使用透明无色软管连接气瓶 减压 出口 ， 短时间启闭 一下阀门， 在自然光下观察 管路中的 色泽和状态  状态  气体  化 指标 ： 应符合表 2 的规定。  表 2 理化指标  项     目  指     标  检验方法  氮 (量 , /%  录 A 中  ( /%  录 A 中 氧化碳 ( /%  B/T 氧化碳 ( /%  B/T 分 (24000 体 ), /%  B/T B 29202 2012 2 A  A  附录 A 检验方法  示  本 标准的检验 方法中 使用 到高压气瓶 ，操作应 采取适当的安全和防护措施。  别试验  小心地将点燃的小木条插入装有试验气体的试验管 中，火焰熄灭。   （ 含量 的测定  氮 （ 含量 的 体积 分数 ，按公式（ 算：  1%100   （  式中 ：  1  的 体积 分数 。   （ 的测定  化学法  方法提要  将 试样 以适当形式置于电化学反应器中，通过直接测定法或比较测定法检测并计算 氧 含量。  仪器 和设备  微量氧分析仪：符合  6285的要求。  分析步骤  按照  6285的有关规定进行测定，具体操作按仪器说明书进行。  化锆检测器气相色谱法  方法提要  采用氧化锆固体电池作为气 相 色谱的检测器。 试样 中被测组分氧经色谱柱分离后进入检测器，产生相应的色谱峰信号，然后用外标法定量。  仪器 和设备  气相色谱仪
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