中职-礼貌礼节-酒管

梓 潼 县 七 一 高 级 职 业 中 学 校 2013 年 秋 礼 貌 礼 节 期 末 试 题 （ 13 酒 管 ） （ 总 分 ： 100 时 间 ： 60 分 钟 ） 制 卷 40 份 一、选择题（每题 2 分，共 24 分） 1下列正确的微笑是（ ） A醉人的笑 B神秘的笑 C甜蜜而真诚的笑 D妩媚的笑 2西装领带应系在衬衫（ ）处为最标准。 A第二粒与第三粒钮扣之间 B皮带扣上 C第四粒与第五粒钮扣之间 D第三粒与第四粒钮扣之间 3下列正确的步姿是（ ） A正确的步姿是“行如风”，即走起路来象风一样快 B男子行走两脚跟交替前进在两直线上，两脚尖稍外展 C女子行走时两脚要踏在一条直线上 D女子行走时两脚要踏在二条直线上 4打招呼时可以说（ ） A你上哪儿去呀？ B您好！ C你吃过饭了吗？ D你几岁了？ 5下列叙述正确的有（ ） A引领客人应在客人左前方相距 23 步处 B引领客人应与客人并排走 C引领客人应在客人右前方 D引领客人应在客人右后方 6下列叙述正确的有（ ） A有事进客人房间时，用手轻敲三下，无声回答，即可推门而入 B如客人房间门打开时，即可进入 C有事进办公室时，用手轻敲三下，即可进入 D有事进客人房间时，用手轻敲三下，无声回答，隔几秒钟，再敲三下，征得客人同意 后才能推门而入 7在接待服务过程中，面对某些客人的无礼要求，我们应遵循的文明接待，礼貌服务原则 是（ ） A以我为主，尊重他人 B不卑不亢，自尊自爱 C一视同仁，真诚关心 D得理也得让人 8值台员要（ ） A先女宾后男宾顺序拉椅让座 B先男宾的顺序拉椅让座 C帮男宾拉椅让座 D帮女宾拉椅让座 9饮酒时，接受头一杯酒为有礼，而客气地谢绝第二杯不为失礼是（ ） A美国人 B日本人 C德国人 D意大利人 10韩国的儿童节是（ ） A阴历五月初五 B公历 5 月 5 日 C公历 6 月 1 日 D阴历六月初一 11下列注重礼节吃的国家是（ ） A德国 B英国 C意大利 D法国 12西餐台面撤换餐具前，要注意观察客人刀叉的摆法。如果客人将刀叉分别放在餐盘的 两侧呈“八”字型，这表明（ ） A可以撤盘 B不可撤盘 C更换刀叉 D补充刀叉 二、判断题（每题 2 分，共 26 分） 1国际上，各国其具体礼貌的表达方式都是相同的。（ ） 2介绍某人或为客人引路指示方向时，应掌心向下这种手势有诚恳、恭敬之意。（ ） 3适当化妆是必要的，也是一种礼貌行为和自尊的表现。（ ） 4佛教界人士下车时，不能用手挡在车门框上。（ ） 5讲话完毕，要礼貌告别，即自然转身离开，不可久留。（ ） 6工号或标志牌有佩带就行，无论戴在哪里。（ ） 7微笑是宾客感情的需要，客人离时，微笑是欢送词。（ ） 8接待客人时，饭店服务员一定要把客人手中的东西拿过来，以示热情。（ ） 9接到名片后，应马上将名片收藏起来，以免丢失。（ ） 10菲律宾摇头表示赞同，用点头表示不同意。（ ） 11餐厅值台员恭请客人点菜时，若客人点的菜已售完，不可简单回答“卖完了”，而应礼 貌地致歉解释；若客人点的菜未在菜单上列出，则应立即回答“没有”。（ ） 12外国议长率领议会代表团到地方访问时，应由省、市人大常委会迎送。（ ） 13进餐时，如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴，当接待员上菜或主人夹菜时可拒绝。（ ） 三、填空（每格 1 分，共 10 分） 1礼貌可以分为 和 两部分。 2外宾来访可分为官方和两种。 3“有瘦富胖穷”的概念。 4商店橱窗里特意装扮的冰雪及圣诞老人和满街的夏装形成鲜明的对照成为 圣诞节的特色。 5总台接待员主要的职责是负责工作。 6真诚服务“五个主动”指、主动介绍、 主动服务、主动征求意见。 7东道国接待来访的外国元首、政府首脑时，在隆重的场合，在贵宾下榻的宾馆和乘坐的 汽车上悬挂对方（或双方）的国旗（或元首旗）是一种。 8导游员在车上和景点讲解时，应面对。 四、名词解释（每题 3 分，共 12 分） 1、礼貌 2、礼仪 3仪态 4会谈 五、简答题（共 20 分） 1敬语服务的意义。（5 分） 2宴请接待服务的基本环节是什么？（5 分） 3常用的三种礼宾次序排列是什么？（4 分） 4港澳台同胞接受别人斟酒、倒茶时，行“扣指礼”的意思是什么？（2 分） 5美国的典型饮食文化是什么？南非三宝是什么？（4 分） 六、分析案例（8 分） 宴会上的黄菊花 时值隆冬，首都街头已是银装素裹，大风呼啸，行人甚是稀少。可是在市中心的某大酒 店里却张灯结彩，充满热闹景象。今晚这儿有一盛大宴会，各国在京的大商人将汇聚一堂， 听取某大公司总经理关于寻找合作伙伴的讲话。 会后，客人被请到了大宴会厅，每张桌上都放着一盆大绣球似的黄澄澄的菊花插花，远 远望去，甚是可爱。客人按指的桌位一一坐定，原先拥塞的入口处在引座小姐来回穿梭的引 领下，很快又恢复了常态。客人们开始了新一轮的谈话。引座小姐发觉，左边有几张桌子前 仍有数名客人站着，不知是对不上号还是有别的原因。 请回答下列问题： 1、此时你若是那位引座小姐你应如何？ 2失礼原因。 梓 潼 县 七 一 高 级 职 业 中 学 校 2013 年 秋 礼 貌 礼 节 期 末 答 题 卷 （ 总 分 ： 100 时 间 ： 60 分 钟 ） 制 卷 30 份 姓 名 ： _ 班 级 ： _ 一、 单项选择题。 （总分 24 分，每题 2 分） 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 二、判断题（总分26分，每题2分） 1、 2、 3、 4、 5