后勤部经理述职报告

后勤部经理述职报告 尊敬的各位领导、同事们： 大家好！2010 年是酒店丰收的一年，在酒店经营形式一片大好， 首先感谢领导和同事们一年以来对我们部门工作的支持和关爱，后勤 部作为保障部门在一年中做了大量的工作，本人作为后勤部负责人全 心全意带领员工，团结一致，共同努力， 顺利的完成了酒店下达的各 项工作任务， 现将一年的工作汇报如下： 工程方面 一、合理安排，交叉培训，提升技能 根据部门人员实际情况，合理安排岗位交叉训练，使工程部全体员 工成为工程及维修工作的多面手，熟练工，按时完成酒店的各项维修 及工程计划工作任务。 二、遵守计划， 积极协调，确保系 统完好 依据年度计划，合理安排，做好酒店各重要设备的检修和维护，确保 满足酒店经营要求，一年来积极协调劳动局联络外协单位，做好中央 空调，供水，取暖，排污 ，厨房设备等系统的保障工作。 例如：对所有区域的弱电设施进行定期的检查和维护，每周对弱 电设备进行清洁和保养，每月对弱电设备进行 2-3 次 4-5 个小时的断 电维护，避免弱 电设备在高温环境中长时间工作造成工作不稳或损坏， 保证了弱电设施的正常运转。针对客房内的电视节目乱、电视不能搜 台进行了集中调整和维修。对客房的网络每天进行检查和调试保证客 人能正常上网。对各部门的电脑和网络进行定期的检查和维护，尤其 是前厅的电脑每天都要进行维护和备份。 三、重抓节能降耗， 严格按照酒店创建绿色饭店要求，做好了酒店区 域能源控制工作。 数字 四、修旧利废， 创新制作，节省开支 在人少任务重的前提下，动员部门全体员工积极动手，内部挖潜， 做好内部废旧资源利用，节约维修费用，先后维修加工货架 10 余个， 部门员工加班加点，做好前后庭院的排水井盖的改造工作，净化了外 部环境，方便客人车辆安全进出。 对污水管网及化粪池进行定期查看做到及时清理，由于酒店的 污水管网存在设计问题，污水和厨房的油池混在一起造成管道的油污 堵塞，我们 后勤部人员不怕脏不怕累利用高压水枪、竹片多次进行疏 通和清理，进行了多次清理疏通保证了酒店的正常经营。 工程部人员自己动手设计制作各种酒店设施和用品，为了更好 的宣传酒店，工程上自己动手制作了酒店宣传灯箱，制作贺年会魔方 宣传架，让 更多客人注意到我们酒店，起到了很好的宣传效果。针对 客房布草架子损坏严重，工程部自己设计、焊接、打磨刷漆制作了结 实耐用的布草架子，为酒店节省了不少开支。 酒店部分房间的壁纸发霉、开裂情况比较严重，外协人员要价 太高工期又长，工程部自己摸索研究壁纸张贴方法，自己动手张贴， 又为酒店节省了不少开支。 五、积极配合做好新增改造工作 全员努力，完成酒店热水处理系统的改造工作，配合做好了三楼豪华 包间的装修改造工作，确保监督配合施工单位，按时按要求完成施工， 为酒店顺利接待奠定了良好的基础。 在 3 月份，由于酒店十楼热水管道设计问题造成客房入住 35 间 以上 7 楼 8 楼没有热水，我们后勤部经过努力把热水管道进行了彻底 的改造，又在十楼加装了水处理设备，从根本上解决了管道结垢造成 热水管道不畅。 为了避免热水主管道出现水垢和杂质的沉积，对热水 主管道定期进行加压清洗处理，使主管道畅通无阻。我们后勤部经过 多方咨询和探讨，在我们后勤部全员的加班加点全力攻坚下彻底解决 了客房热水供应的问题。 述职报告 尊敬的领导、同事们： 大家好！ 在酒店领导亲切关怀下，在餐饮部经理的正确领导下，在餐厅全体员工的大力支持下，我认真履行岗 位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作 为餐厅经理，现就以下几个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。 一、餐厅现场管理方面。 1、礼貌礼节是酒店每位员工所必须掌握的，为此要求每天例会反复练习，员工见到客人要使用礼貌 用语，特别是引领员和站位服务员要求做到一呼即应，要求员工之间相互监督，共同进步。 2、班前会坚持对仪容仪表的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题 立即指正，监督对客礼节礼貌的运用，使员工养成一种良好的态度。 3.严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对单位用餐喜宴和团队的接待，在员工分配上实行 新老员工的合理搭配，明确各自的工作内容，并且让老员工带动新员工，更快地提高工作效率。在服务质 量上，实施管理人员的常检查，从餐前准备餐中服务巡查到餐后收尾的六常检查，做到发现问题及时解 决和欲知问题，既避免了服务的被动，又提高了服务质量。 4、物品管理上，从小件物品到大件物品，不管是自然损坏还是客损，凡事都要求做到有章可偱，有 据可查，有人执行，有人监督，跟单到人，有所总结。 5、员工的对客服务和操作技能上，要求服务人员在对客服务上，既要有规范服务又要有个性化服务， 在餐中服务时为客人送养胃小米粥，为感冒的客人送姜茶感冒药，为过生日的客人送长寿面等等，数不 胜数，共收到表扬信 100 多封。在操作技能上，实行理论和操作相结合，让员工边掌握理论边进行实际操 作，让员工互相学习，互相练习，形成了比、学、赶、帮、超的良好氛围，为此，在酒店组织的知识竞赛 中和集团公司组织的技能大赛中多次取得了较好的成绩。 6在卫生管理上，不管是公共区域，还是包间大厅都做到了责任到人，从地面的擦拭到餐具装饰物家 具，都做到了无灰尘无水渍，摆放整齐。 二实抓队伍稳定 在落实工作时能够做到服从领导、做好上传下达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够 做到尊重下属、一视同仁；多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般 的温暖；平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、 克服困难；餐厅与厨房的工作上，我们本着对工作负责的态度，经常“交换意见、相互学习” ，各种信息 能够及时准确进行传递，前台与后厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。 二、存在差距及努力方向。虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体 员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现 在： 1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。 2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。 3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。 4、对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快。 努力方向： 1、要强化个人学、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领 导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。 2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和 想法，不打折扣的落实到工作中去。 3、在培训内容上，多创新，多改进，多考核，奖优罚劣充分调动员工的积极性。 4、要把提高部门员工业务水平，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规 性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。 四、工作具体设想： 1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好，转变到今天的吃特色、 吃营养、吃文化，所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服 务人员必须掌握菜品的营养功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，这样才能增加我们产品的 附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。 2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步 的热情，从而不断提高部门整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立“餐饮部龙虎榜” ，通 过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在龙虎榜上，同时获得一定金额的奖金，其他 员工可以随时向纪录保持者挑战。 （竞赛内容会很广泛如菜谱知识一口清、摆台、口布叠花、清洗餐具等 等） 3、要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所 以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是招待所提高经济效益、提高服务质量、提高 社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变 过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。 4、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑、更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进， 把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润最大化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域， 设立“光荣榜、暴光台、趣味角”用相机和图片记录日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和 事，同时以整改通知单的书面形式，督促责任人限期整改问题，可以避免一些低级失误的连续出现，从而 更好地表扬先进、鞭 策落后。 6、要继续完善内部资料。今年要根据工作中遇到的新问题、新情况，整理完善“餐厅服务 70 条”如果条 件允许可以装订成册，以口袋书的形式发给部门员工，便于大家学习和提高，更好地配合酒店“员工手册、 岗前培训手册的学习，不断提高部门员工的整体素质。 7、要加大奖惩力度。如果条件允许部门每月评比优秀员工，奖金可以提高到 50 元，招待所每月评比 的最佳员工，奖金可以提高到 100 元，这样才能更好地体现最佳优秀员工的价值；以季度为单位超过一次 严重警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应立即给予辞退，以保持服务质量和队伍 的稳定。 8、要经常走出去学习。固步自封、闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出去与同行多交流、 多观摩、多学习，才能不断提高自己，因为以前管理人员外出学习后，回来后都有紧迫感、危机感，真正 感受到与别人家的差距，员工则感受不到这些，总以为自己可以了，部分员工确实存在着自满情绪，对新 观点、新理念、新方法接受缓慢，甚至存在抵触情绪。所以今年条件允许的话，可以多派一些一线骨干服 务人员外出学习，改变部分员工，特别是老员工的思维方式和工作态度。 以上报告不妥之处，请领导、同事们批评指正。最后祝愿各位领导和同事们工作顺利，身体健康，万 事如意。 谢谢大家！ 酒店与 7 月 20 号决定在三楼实施改造，新增加豪华包间两间， 我们部门与外来施工人员密切配合，不怕脏不怕累，督促施工方按时 完成施工，确保这两个豪华包间顺利接待了第一届孔子文化美食节， 孔子文化节客人。 安全方面 一、落实安全责任制，确保部门人人讲安全，人人重视安全。 消防工作始终都是酒店工作的重点，落实岗位责任制度非常必要。 酒店确定各部门经理是部门安全第一责任人，部门在元月 1 日，与各 位员工签定安全目标责任书， 二、安全培训方面 全年落实安全培训多少次，多少课时， 实操演练。观看火灾警示教育 片。汇总酒店安全案例进行相关分析。 三、安全检查 每周落实安全巡检，检查，评价体系检查要求逐步完善内部培训资料 四、安全施工 五、安全应急方面 劳动局失火， 六、落实四个能力建设，做安全达标企业 落实全员安全四个能力深入人心，迎接济宁市安全大检查，受到济宁 市曲阜消费大队领导们的认可，成为首批四个能力达标单位。 虽然我们取得了一定才成绩，但是还是存在着很多不足，主要表现如 下： 1、节能降耗工作还需深入开展，能源浪费现象还有存在。 2、部门人员交叉培训还需加强，部门人员离“万能工”要求还很远。 3、安全档案资料还需进一步完善，部分应急预案还需细化，在落实应 急预案等的实操演练次数还需增加。 2010 年已经过去了，即将到来的 2011 年我们有如下打算： 工程方面 1、加强自身学习，努力提高业务水平， 带领全体员工，扎实开展技能 研究，争取工程全体员工成为名副其实的万能工。 2、按部就班落实计划检修，预防工程事故发生，为经营保驾护航。 3、抓好修旧利废，降低维修成本。 在维修材料及废品废件管理上,部门将坚持能自主解决的不找厂 家、能回收使用拼凑使用的不找采购、能维修的零件不找仓库的原则, 整理各个分散材料点的资源,分类管理,避免重复购买,在设备第三年 故障高峰到来之时,加强巡检保养,严格控制维修成本、折旧成本. 4、落实绿色饭店成果，继续深入开展节能降耗，严格合理控制能耗费 用。 数字 述职报告 尊敬的领导、同事们： 大家好！ 在酒店领导亲切关怀下，在餐饮部经理的正确领导下，在餐厅全体员工的大力支持下，我认真履行岗 位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作 为餐厅经理，现就以下几个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。 一、餐厅现场管理方面。 1、礼貌礼节是酒店每位员工所必须掌握的，为此要求每天例会反复练习，员工见到客人要使用礼貌 用语，特别是引领员和站位服务员要求做到一呼即应，要求员工之间相互监督，共同进步。 2、班前会坚持对仪容仪表的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题 立即指正，监督对客礼节礼貌的运用，使员工养成一种良好的态度。 3.严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对单位用餐喜宴和团队的接待，在员工分配上实行 新老员工的合理搭配，明确各自的工作内容，并且让老员工带动新员工，更快地提高工作效率。在服务质 量上，实施管理人员的常检查，从餐前准备餐中服务巡查到餐后收尾的六常检查，做到发现问题及时解 决和欲知问题，既避免了服务的被动，又提高了服务质量。 4、物品管理上，从小件物品到大件物品，不管是自然损坏还是客损，凡事都要求做到有章可偱，有 据可查，有人执行，有人监督，跟单到人，有所总结。 5、员工的对客服务和操作技能上，要求服务人员在对客服务上，既要有规范服务又要有个性化服务， 在餐中服务时为客人送养胃小米粥，为感冒的客人送姜茶感冒药，为过生日的客人送长寿面等等，数不 胜数，共收到表扬信 100 多封。在操作技能上，实行理论和操作相结合，让员工边掌握理论边进行实际操 作，让员工互相学习，互相练习，形成了比、学、赶、帮、超的良好氛围，为此，在酒店组织的知识竞赛 中和集团公司组织的技能大赛中多次取得了较好的成绩。 6在卫生管理上，不管是公共区域，还是包间大厅都做到了责任到人，从地面的擦拭到餐具装饰物家 具，都做到了无灰尘无水渍，摆放整齐。 二实抓队伍稳定 在落实工作时能够做到服从领导、做好上传下达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够 做到尊重下属、一视同仁；多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般 的温暖；平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、 克服困难；餐厅与厨房的工作上，我们本着对工作负责的态度，经常“交换意见、相互学习” ，各种信息 能够及时准确进行传递，前台与后厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。 二、存在差距及努力方向。虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体 员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现 在： 1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。 2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。 3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。 4、对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快。 努力方向： 1、要强化个人学、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领 导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。 2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和 想法，不打折扣的落实到工作中去。 3、在培训内容上，多创新，多改进，多考核，奖优罚劣充分调动员工的积极性。 4、要把提高部门员工业务水平，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规 性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。 四、工作具体设想： 1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好，转变到今天的吃特色、 吃营养、吃文化，所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服 务人员必须掌握菜品的营养功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，这样才能增加我们产品的 附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。 2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步 的热情，从而不断提高部门整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立“餐饮部龙虎榜” ，通 过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在龙虎榜上，同时获得一定金额的奖金，其他 员工可以随时向纪录保持者挑战。 （竞赛内容会很广泛如菜谱知识一口清、摆台、口布叠花、清洗餐具等 等） 3、要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所 以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是招待所提高经济效益、提高服务质量、提高 社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变 过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。 4、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑、更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进， 把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润最大化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域， 设立“光荣榜、暴光台、趣味角”用相机和图片记录日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和 事，同时以整改通知单的书面形式，督促责任人限期整改问题，可以避免一些低级失误的连续出现，从而 更好地表扬先进、鞭 策落后。 6、要继续完善内部资料。今年要根据工作中遇到的新问题、新情况，整理完善“餐厅服务 70 条”如果条 件允许可以装订成册，以口袋书的形式发给部门员工，便于大家学习和提高，更好地配合酒