五一策划方案(海鲜美食节)

SALES AND MARKETING DEPARTMENT 滨州威尔仕白鹭湖大酒店 “五一”节活动 策划方案 目 录 CONTENTS 第一章 市场分析 第二章 活动背景 第三章 活动目的 第四章 活动主题 第五章 活动时间、地点 第六章 活动实施方案 第七章 营销宣传 第八章 工作安排 第九章 活动预算 第十章 活动预期收益 “五一”节活动方案 WALES PLAZA Binzhou No.1188 Huanghe 15 Road Bohai 1 Road BinZhou, P.R.China 中国山东省 滨州市 黄河 15 路渤海 1 路 1188 号 Postal Code 邮编：256600 Website/网址： WaleslifeManagementCorporation,ltd 威尔仕国际酒店管理（青岛）公司 3 五一小长假是我国重要节日之一，在此节假日期间，大众消费集中且消费力 极强。在五一小长假即将来临之际，结合滨州市场和酒店的实际情况，制定本次 “五一”节活动方案。 一、目标市场分析 为了提高酒店“五一”期间的消费，我们对酒店现有消费群体和滨城区大众 消费形式进行了分析，通过分析发现：酒店现有消费群体基本为政府消费、企业 招待和本地散客，而企业招待和公费消费的消费者“五一”期间基本放假休息或 外出旅游，若不能有效拉动滨城区的本地客人来酒店消费，酒店“五一”期间消 费状况将不容乐观。滨州市不是一个旅游城市，本地居民“五一”小长假一般外 出旅游，留守本地的消费群体追求特色和节日优惠，我们酒店突出特色，在餐饮、 客房优惠力度加大。 二、活动背景 此次要充分体现威尔仕白鹭湖大酒店形象、品牌价值，扩大影响力，所以 要避开酒店地理位置缺陷，充分利用酒店优势，实施此次“五一”活动。现有优 势：一是酒店市场反馈好，社会对酒店服务、菜品等评价高，尤其是酒店海鲜菜 品，在滨州客户口碑反映很好；二是酒店品质高，品牌影响力大，但市场定位相 对于市内其他酒店价格较低。 针对以上优势，酒店着力推出海鲜这一特点为龙头进行推广宣传，从而在消 费者心中形成高档次、多元化、平民价位的品牌形象。品牌概念一旦形成，将会 对酒店未来的发展有极大的推动。本次活动不仅要让顾客感受到在酒店能享受多 重优惠的感觉，还能充分树立起我酒店在该地区中高档消费层中的优势地位。在 滨州客户群体市场上占有一席之地。 三、活动目的 酒店通过此次“五一”活动带动酒店消费（客房、西餐厅、零点厅、韩餐厅、 餐饮包间） ，扩大酒店市场影响力。 四、活动主题 “威尔仕白鹭湖大酒店海之味海鲜美食节” 五、活动时间、地点 1、活动时间：4 月 28 日至 5 月 7 日（时间可延长） 2、活动地点：酒店米罗阳光厅、忆江南厅、客房、各餐饮包间 六、活动实施方案 1、西餐厅：海鲜烧烤，价位 58 元位（地点西餐厅）； 要求：需要绿色植物衬托 2、忆江南（零点客人）：五一期间每天推出一款海鲜特价菜；推出渔家风 情特色菜品；忆江南厅布置； 3、客房：活动期间当天入住即可赠小礼品一份（水杯）； 4、韩餐厅：推出实惠韩国料理套餐； 5、同时加大会议和婚宴促销。 七、活动营销宣传 1、酒店外布置：酒店大堂 LED 屏宣传语； 2、酒店内布置：X 展架 4 个（大堂、西餐厅门口、忆江南门口、二楼楼梯口各一 个）； 3、DM 直邮：预计需要 10000 份，总费用 3000 元； 4、齐鲁晚报半版：内容活动主题、活动内容、时间、联系方式。 八、各部门主要工作安排（进度） WALES PLAZA Binzhou No.1188 Huanghe 15 Road Bohai 1 Road BinZhou, P.R.China 中国山东省 滨州市 黄河 15 路渤海 1 路 1188 号 Postal Code 邮编：256600 Website/网址： WaleslifeManagementCorporation,ltd 威尔仕国际酒店管理（青岛）公司 5 1、市场营销部：（负责人： 王思涵女士 ） 在活动方案出台后，组织员工认证学习活动内容，按方案认真操作好此次美食 节； 4 月 29 日之前完成印刷品、X 展架的设计制作及摆放； 认真全面细致做好重点客户的拜访与活动宣传工作； 店内布置装饰、主题宣传把关； 2、餐饮部：（负责人：张向荣女士） 在活动方案出台后，组织员工认证学习活动内容，熟记活动的每一项，能主动 提醒客人，按方案认真操作好此次美食节； 4 月 29 日之前做好店内装饰布置工作； 各班组“海鲜美食节”活动，做到人性化服务、细节服务、微笑服务、亲情服 务、规范化服务确保各项工作有效进行； 3、厨品部：（负责人：王伟勋先生） 与财务部、采购部配合做好“海鲜美食节”活动期间物品（原材料）的调价、 核价采购，菜品研发、验收工作确保活动期间食品质量； 认真扎实做好厨房卫生工作，以此保证食品卫生与洁净，让广大消费者吃得放 心； 在活动期间做好各类出品工作，既要稳定酒店招牌菜，又要对各类菜品进行创 新，确保活动期间的菜品质量； 确保活动期间上菜速度； 确保海鲜及特价海鲜货源充足； 对原有海鲜做法创新； 4、财务部：（负责人：翟文玲女士） 负责活动期间的利润分析，向总经理提交报告、分析原因； 配合各个部门做好“海鲜美食节”的收银接待工作； 5、采购部：（负责人：高剑锋先生） 负责 DM 宣传业印刷于 30 日之前完成并作夹报工作； 做好活动期间物品（原材料）采购工作，确保活动期间的物品（原材料）的数 量和质量； 6、总办 ：（负责人：曾现华先生） 活动期间协调各部门做好接待工作； 活动期间对一线员工质检抽查活动内容； 7、前厅部：（负责人：刘丽女士） 做好活动期间客房赠送小礼品（杯子）的发放及登记工作； 主动向住店客人介绍酒店五一节具体活动内容，做好宣传； 8、管家部：（负责人：谭凯先生） 做好客房接待工作； 保持各区域卫生； 9、保安部：（负责人：李奇起先生） 停车摆放及安全； 10、工程部：（负责人：侯鲁宁先生） 做好酒店活动期间的设备设施检修，保证活动期间设备设施安全正常运转； 大堂 LED 宣传语调试； 协助餐饮部酒店内部布置； WALES PLAZA Binzhou No.1188 Huanghe 15 Road Bohai 1 Road BinZhou, P.R.China 中国山东省 滨州市 黄河 15 路渤海 1 路 1188 号 Postal Code 邮编：256600 Website/网址： WaleslifeManagementCorporation,ltd 威尔仕国际酒店管理（青岛）公司 7 九、活动预算 1、X 展架：120 元/个，4 个共计 480 元； 2、DM 直邮制作和邮递 10000 份预计费用 3000 元； 3、齐鲁晚报：半版 3500 元 4、其他杂项费用：预计 200