含钾高的食品 word 文档

含钾高的食物有哪些 含钾高的食物有许多，新鲜黄绿色蔬菜水果，如鲜枣、柑桔、柿子、杏子以及猕猴桃、刺梨、 沙棘、黑加仑等都富含大量的维生素和人体必需的微量元素。 含钾较高的食物：玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、鲤鱼、鲢鱼、黄鳝、瘦猪肉、羊肉、牛肉、猪 腰、红枣、香蕉等，每百克食品中含钾量在 270500 毫克之间。 含钾很高的食物：各类豆类、豆腐皮、莲子、落花生米、蘑菇、紫菜、海带、榨菜等，每百克 食品中含钾量在 1000 毫克以上。其次是山芋、马铃薯、笋、菠菜、黑枣、木耳、火腿、猪肉松、鳗 鱼等，每百克食品中含钾量在 500 毫克以上。 由于钾在抗癌防癌中有重要作用，膳食中除了削减钠的摄入之外，多食用一些含有钾元素的食 物，将大大降低患癌症的概率。薯类食物含有丰富的淀粉和纤维素，也应该多食。一般情况下，蔬 菜水果的食用量，每天最好保持在 300 至 500 克左右。在补钾的同时，那些高盐食品，如腌渍火腿、 咸肉、咸鱼以及过咸的食品肯定是要少吃或不吃。 含钾高的水果有哪些 1、香蕉 香蕉所含营养成分的种类与其他水果相比并无特殊，但某些营养成分的含量却有些特别： 高糖：香蕉的碳水化合物(糖类)含量特别高。每 100 克水果的含糖量，香蕉约 28.9 克，其他 水果如苹果、梨、西瓜等含糖量约 10 克。香蕉所含的糖类，以单糖、双糖居多。 高钾：香蕉的钾含量也特别高。每 100 克水果的含钾量，香蕉约 330 毫克，其他水果则低一些， 如苹果约 119 毫克、梨 92 毫克、桃 166 毫克、葡萄 104 毫克、西瓜 87 毫克。 2、桂圆 桂圆在水果中属于热量较高的食物，碳水化合物含量和钾含量较高，维生素 C 含量与橙子相当。 桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效;桂圆对子宫癌细胞的抑制 率超过 90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康;桂圆有补益作用，对病后 需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。 3、芒果 以中医观点来看，芒果味甘而微酸，有生津止渴、利尿、止呕等作用，可说是一种最天然的治 晕车良方。以现代营养学的观点来看，芒果富含维他命 A、C、胡萝卜素、钾、粗纤维等，维他命 A 含量在所有水果中是数一数二的高，维他命 C 则是香蕉、凤梨的两倍;而维他命 A、C 都是重要的抗 氧化营养素。 含钾高的蔬菜有哪些 1、海带 每 100 克干海带中含钾 4.36 克，另外含钙 2.25 克，磷 0.21 克，铁 0.15 克，碘 0.34 克，另 外还含有锶，钛，钒，锰，锌，钴，铜等大量的微量元素，所以说海带的含钾量十分高。 海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用；海带氨酸及钾盐有降压作用；藻胶酸和海 带氨酸有降血清胆固醇的作用；热水提取物对于体外的人体 KB 癌细胞有明显的细胞毒作用，对 S180 肿瘤有明显的抑制作用，并能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，昆布多糖能防治高 血糖。 2、紫菜 海藻中钾含量居各种蔬果之首，其钠元素含量也非常丰富，特别是紫菜，每百克含钾量就达到 1640 毫克。在人体中，钾元素通常和钠一起作用，维持肌肉的正常活动，调节细胞内外的渗透压和 水分的平衡，使体液不致过量流失。夏季多吃紫菜，可以保障人体正常的肌肉活动和神经反应不受 影响，避免因体内缺少钾、钠引起的精神不振和肌肉痉挛等症状。 3、菠菜 菠菜营养价值属中等，可是，各种营养含量均衡，且还富含钾等微量元素，具有较好的食疗作 用。常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、 高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。 日常食谱中含钾量比较高的蔬菜还有油菜、韭菜、番茄、香菇、蘑菇、豆类制品，及坚果类等， 另外深色蔬菜类，尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜等的钾含量也高。 哪些食物含钾低 1、洋葱 100 克白皮洋葱中含有钾 147 毫克，热量 39 千卡，磷 39 毫克。洋葱中含糖、蛋白质及各种 无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有 较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中 胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。 2、西瓜 100 克西瓜中含有钾 87 毫克，热量 25 千卡。西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血 脂软化血管，对医治心血管病，如高血压等亦有疗效。西瓜皮及种子壳所制成的西瓜霜，能够治疗 口疮、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症。 含钾量较低的食物：每 100 克食物含钾量在 150 毫克以下的常用食品有南瓜、西葫芦、冬瓜、 茄子、葡萄、苹果、沙果、鸭梨、京白梨、红肖梨、菠萝等。 含钾高的食谱推荐 海带紫菜猪骨汤 材料：猪扇骨 2 块，紫菜 10 克，海带 20 克，淡菜 10 克，冬瓜 500 克，盐适量 做法： 1、将紫菜和海带发好。 2、与猪骨、淡菜、冬瓜(不用去皮)一起入锅，加清水适量，烧开后文火煮 2 小时下盐调味酒 好。 卤海带 材料：海带 100 公克，传统卤汁 200，香油少许，牙签适量 做法： 1、海带洗净沥干，再以牙签固定备用。 2、取锅，加入传统卤汁，放入作法 1 的海带，改转小火卤约 5 分钟即可捞起。 3、食用前，将海带切成小块状，再洒上少许香油拌匀即可。 香菇油菜烧豆腐 材料：北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉 做法： 1、北豆腐切块，放入盐水中浸泡 15 分钟。 2、香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净。 3、奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用。 4、另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味。 5、加适量清水焖烧 2 分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成。 素煎韭黄香菇鸡蛋春卷 材料：韭黄适量，春卷皮适量，香菇适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量 做法： 1