成本节约意识培训课件

成本节约意识 2011.8.18 主题大纲 l成本意识概述 l成本意识的类型 l酒店成本意识 一、成本意识概述 1.成本意识是指节约 成本与控制成本的 观念 2.节省成本的观念， 并了解成本管理的执 行结果 3.成本意识包括注意 控制成本，努力使成 本降低到最低水平并 设法使其保持在最低 水平 1、我们要树立成本意识，就是要每位员 工树立这样一种思想 2、只有树立起每位员工的成本意识，具 备了良好的成本意识思想，才能建立起 降低成本的主动性，才能执行好降低成 本的各项具体措施、方法和要求，职工 良好的成本意识是成本管理的必要条件 。 3、成本是可以控制的，成本管理需要大 家的共同参与，并在工作中时刻注意节 约。 参与者怎么做呢？ 二、成本意识的类型 效率成本意识 失误成本意识 费用成本意识 效率成本 :效率和成本是相关的 提高效率 减少成本 l明确的工作目标 l可行的工作计划 l抓住工作重点 l决不拖延 l管理自己的时间 失误成本意识 失误和成本是相关的，失误会导致效 率成本损失，并产生返工更正的成本 损失。 失误不可避免，但可以减少 如何减少失误呢？ 如何减少失误 l要坚持按制度和标准做事 l要建立确认文化，不清楚的内容务必确认 ，争取一次把事情做对。一旦做得不对， 要及时改正，将损失降到最低，要的是做 对事情而不是面子 l 工作是最好的老师，在工作中要善于总结 ，提升判断能力 l 学习他人的长处和经验 费用成本意识 钱要用到刀刃上，对于可以避免的业务 费用、办公费用、维修费用、低值易耗品 费用坚持两个原则： “ 不花 ” 或 “ 少花 ” 。 成本意识体现 以人为本 开源节流 合理利用 避免浪费 利润最大化 以人为本 企业整个成本管理过程是人支配的，成本 管理的主体是人而不是物。 强调对人性的理解，尊重人、关心人、爱 护人、培养人、教育人，关注人的需求， 凝聚人的智慧，激发人的潜能，提升人的 技能，促进人的发展。 成本管理必需围绕调动人的积极性、创造 性而展开。 员工在公开公平的原则下富于竞争，不断 提高科学文化素质，最大限度的调动员工 创新、创优、创效、节约的积极性。 开源节流的观念及来源 l开拓新的经济来源，节 省每一笔可压缩成本。 l合理进行废品回收，变 废为宝增加福利基金。 l及时回收充公酒水，杜 绝浪费或流失成本资料 ，降低公司的营业成本 ，充实福利基金。 合理利用的观念 在工作中合理利用资源，将成本降至最低 。 厨部制作成品，合理利用边角边料。 房间或散台使用盒装纸巾，节余纸巾，将 之收存，在不够用的情况下进行补充。 平进发放的文件及书写的纸张，用完正面 应再用反面 避免浪费管理观念 以 “ 消除浪费、减少浪费、最低成本追求 卓越服务 ” 为全体员工共同的价值观和行 为准则。 在营业赠送方面，避免赠送客人不喜欢小 食，按需按量赠送。 按公司规定标准赠送，不超送不泛滥。 在水电管制方面，节约水电，人走灯灭， 合理控制空调的开放时间。 案例分析 v香港富豪李嘉诚有一次从酒店出来，准备 上车的时候，把一枚硬币掉在了地上，硬 币咕辘辘地向阴沟滚去，他便欠下身去追 捡。旁边一位印度籍的保安见状，立即过 来帮他拾起，然后交到他的手上。李嘉诚 把硬币放进口袋后，再从钱夹里取出 100元 港币，递给保安作为酬谢。为了一元钱却 花了 100元，这无论从哪个角度看都是不划 算的。有人向李嘉诚问起这件事情，他的 解释： “ 若我不去捡硬币，它就会在这个 世界上消失，而我给保安 100元，他便可以 用之消费。我觉得钱可以拿去使用，但不 能浪费 。 利润最大化 任何经营都以追求利润 最大化为目标。公司全 员必须具备利润最大化 观念。 利润最大化需要利用最 低成本创造最高业绩来 实现，财务成本管理是 管理中的重中之重。 结束语 l成本意识无处不在，不仅仅只是一句话，它应 成为我们生活、工作、学习的重要内容。 l大家由现在开始：利用你的一切行为与资源去 为公司、为自己的人生目标、由小事做起节约 身