慢性肠炎的食疗及饮食注意

慢性肠炎的食疗及饮食注意 一 饮食注意事项 1、低脂、少纤维。多油及含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑肠作用又会使腹泻症状加 重。烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主；食物纤维有促进肠蠕动，刺激肠壁的作用，对有病的肠 道不利，故需限制。含纤维多的食物，如韭菜、芹菜、黄豆芽、洋葱等均应忌用。 2、注意蛋白质及维生素的摄入。在日常饮食中适当多选用一些易消化的优良蛋白质食品，如 鱼、蛋、豆制品以及含维生素丰富的嫩绿叶蔬菜、鲜果汁和菜汁等，以补充长期腹泻所致营养 消耗。慢性肠炎病人的消化吸收功能较差，宜采用易消化的半流质饮食或少渣软食，一次进食 量不宜过多。 3、补充水、盐等。慢性肠炎如伴有脱水现象时，应及时饮服淡盐开水、菜汤、菜汁及果汁等， 以补充水、盐和维生素的缺失。 4、少吃产气食物及甜食。排气、肠鸣过强时，应少食蔗糖及易产气发酵的食物，如大豆、红 薯、白萝卜、南瓜、黄豆等。 5、注意饮食卫生。慢性肠炎病人身体虚弱，抵抗力差，尤其胃肠易并发感染，因而更应注意 饮食卫生。不吃生冷、坚硬及变质食物，禁食酒类以及辛辣、刺激性强的调味品，尽量不在外 面饭店、饮食摊用餐。 二 食疗方推荐 1 白芍饮 配方：白芍 15 克、茯苓 20 克、白术 15 克、生姜 10 克、附片 15 克、红糖 20 克 制作：1） 将附片炙好，先煮 30 分钟去水；白芍、茯苓、白术、生姜洗净，切片。 2 ）将以上药物放入炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮 30 分钟，去渣，加入 红糖搅匀即成。 食用：代茶饮用。 功效：消炎止泻。对慢性肠炎患者尤佳。 2 川芎当归茶 配方：川芎 5 克、人参 5 克、白茯苓 5 克、当归 5 克、白术 5 克、白芍 5 克、桂枝 5 克、粟 米 50 克 制作：1） 将以上药物洗净；粟米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量。 2） 将铝锅置武火上烧沸，再用文火煮 30 分钟，去渣即成。 食法：每日 1 次，代茶饮用。 功效：消炎止泻。 3 人参山楂茶 配方：人参 10 克 、山楂 10 克、白术 10 克、茯苓 15 克、莲子 10 克、山药 10 克、陈皮 6 克、 泽泻 6 克、甘草 6 克、白糖 30 克 制作：1） 将以上药物洗净，放入铝锅内，加水适量。 2 ）将铝锅置武火上烧沸，再用文火煮 25 分钟，停火，滤去渣，加入白糖搅匀即成。 食用：代茶饮用。 功效：补脾胃，止泄泻。对营养不良，皮肤缺乏光泽之肠炎患者食用尤佳。 4 丁香面 配方：丁香 2 克、草果 1 只、白面条 250 克、味精 3 克、盐 3 克、胡椒粉 3 克 制作：1） 将丁香、草果打成细粉（草果去心） 。 2） 铝锅内加入清水适量，置武火上烧沸，放入白面条，再烧沸，加入胡椒粉、盐、丁香、草 果、味精、面条熟透即成。 食法：每日一次，每次吃面条 100 克，渴汤，正餐食用。 功效：暖胃肠，止泄泻。对慢性肠炎泄泻者食用有较好疗效。 5 黄芪薏米粥 配方：大米 100 克、黄芪 30 克、薏苡仁 30 克 制作：1）. 将黄芪洗净切片；大米、薏苡仁淘洗干净。 2）. 将大米、黄芪、薏苡仁放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮 40 分钟即成。 食法：每日 1 次，每次吃粥 100 克。正餐食用。 功效：补元气，止泄泻。脾虚慢性肠炎患者食用尤佳。 慢性结肠炎与食疗药膳 大枣健脾粥-大枣 50g,山药、莲子各 30g,白扁豆 20g,白砂糖适量。各味加水煎熬至烂熟，白砂 糖调化即可，每日早晚温热服用。健脾胃，养气血，调营卫，生津液。 适用于脾虚久泻，消化不良，四肢乏力。 人参粥-人参 10g，粳米 100g,冰糖适量。将粳米洗净，加水至 1000ml，文火煮至烂熟后，加 入人参粉和冰糖搅匀再煮至 23 沸，便用。人参可补五脏，益元气，健脾止泻。凡脾胃虚弱， 消化不好，大便时溏时泻，或餐后则便，水谷不化等可治。 金樱子莲芡粥-金樱子 12g，炮姜、肉豆蔻各 6g，五味子 3g，莲子、芡实、山药各 15g，粳米 50g。先将金樱子、炮姜、肉豆寇、五味子加水煎，滤汁去渣，然后加入莲子、芡实、山药、 粳米及水适量，共煮成粥。1 日分 2 次食用。 可温肾止泻，用于五更泄泻，肠鸣则泻，泻后则安，腹部畏寒，形寒肢冷，腰膝酸软，舌质淡， 苔白，脉沉细。 车前扁豆薏仁粥-车前草 15g，淡竹叶、干荷叶各 9g,白扁豆、薏苡仁各 30g,粳米 60g。先将车 前草、淡竹叶、干荷叶加水煎，去渣滤汁，然后将白扁豆、粳米加水适量煮成粥，加入药汁共 煮成稀粥食用，1 日分 2 次服食。 清热利湿解毒，可用于便泄如注或泻而不爽，大便黄绿臭浊，肛门灼热，烦热口渴，小便短赤 等。 豆蔻当归煨乌鸡-豆蔻、当归各 10g,葱白、生姜、盐适量，乌鸡一只，味精。乌鸡洗净，除去 内脏，将豆寇、当归、葱白、生姜植入腹内放入沙锅内，加清水炖熟烂，食时加适量盐、味精。 固涩止泻，调补气血。适用于脾虚泄泻日久导致血虚。 荔枝粥-干荔枝 5 枚，粳米 100g。干荔枝去壳与粳米同煮为粥，供晚餐服食，连吃 5 天为 1 疗 程。温阳益气，生津养血，用于黎明前泄泻、口臭等症。 1 常识 肠炎是由于伙食不当，进食发酵分解或腐败污染的食物所致肠道的急性炎症，其致病菌多 为沙门氏菌属，由于微生物对肠粘膜的侵袭和刺激使胃肠道的分泌、消化、吸收和运动等功能 障碍，最终导致粪便稀薄，排便次数增加，临床上与急性胃炎同时发病者，又称为急性胃肠炎。 本病多发于夏秋季节。 2 病因病理 肠炎是肠粘膜的急性或慢性炎症。肠炎不是一种独立性疾病，它常广泛地涉及胃和结肠。 因此，所谓的肠炎，实际上是胃炎、小肠炎和结肠炎的统称。肠炎的原因较多，主要原因有: （1）病毒性肠炎见于犬瘟热病毒、犬细小病毒、犬猫冠状病毒、猫泛白细胞减少病病毒等引 起的肠炎。 （2）细菌性肠炎见大肠杆菌、沙门氏菌、耶尔森氏菌(引起小肠结肠炎) 、毛样产芽 胞杆菌、空肠弯曲杆菌、梭菌(犬出血性胃肠炎) 等引起的肠炎。 （3）真菌性肠炎见组织胞浆菌、 藻状菌、曲霉菌、白念珠菌等引起的肠炎。 （4）寄生虫性肠炎见鞭毛虫、球虫、弓形虫、蛔虫、 钩虫等引起的肠炎。 （5）采食异物、污染或腐败变质食物、刺激性化学物质（毒物或药物等） 、 某些重金属中毒，以及某些变态反应（嗜酸性细胞性肠炎、浆细胞淋巴细胞性肠炎）等都能引 起肠炎。 （6）滥用抗生素，改变了肠道存在的微生物区系，或出现耐抗生素菌株而引起的肠炎。 临床表现 多在进食后数小时突然出现，腹泻每日数次至 lO 余次，呈黄色水样便，夹未消化食物，一般无粘液脓血。腹痛多位于脐周，呈阵发性钝痛 或绞痛。病变累及胃有恶心呕吐、上腹不适等。伴发热、头痛、周身不适、四肢无力等全身症 3 状。呕吐、腹泻严重者，可有脱水、酸中毒，甚至休克。触诊腹部有压痛，脐周较明显，肠鸣 音多亢进。 3 治疗 (1)病情较轻的病人常不需要特殊治疗，一般可在 12 天内自愈。饮食要容易消化，如细面条、 稀饭、发面馒头等，禁食生硬、辛辣饮食。 (2)中、重度的病人由于严重的呕吐和腹泻，可使胃肠道丢失大量液体，出现水及电解质平衡 紊乱，如等渗或高渗性脱水、代谢性酸中毒及低钾血症，并出现全身中毒症状，所以应适当补 充水分及电解质，还常需应用抗菌药物治疗。常用的抗菌药物有：复方磺胺甲基异哑唑(复 方新诺明)，每次服 2 片，每日服 2 次。黄连素每次 0.3 克，每日服 3 次。对于有败血症的 病人要联合应用抗菌药，常用的有复方新诺明、氯霉素、氨苄青霉素、灭滴灵等，一般需要静 脉给药，如有细菌培养及药敏报告，应更换敏感的抗菌药物。由细菌感染而引起的腹泻有促进 毒素排出的作用，故止泻药应慎用。 (3)对于有传染性的急性胃肠炎患者要彻底治疗，大便培养 3 次阴性后方可解除隔离。 4 预防调护 （1）食品和饮水卫生是预防急性胃肠炎的首要措施，特别是对乳制品、蛋、禽、肉类更要经 过严格检疫。 (2)不吃病死的家禽肉，对于盛过这种肉的容器、切过这种肉的刀板要严格消毒，手要彻底清 洗。 (3)不吃腐败和不新鲜的海产品，隔餐食物要充分加热。 (4)隔离带菌者，切断传染源。 慢性肠炎主要包括慢性溃疡性结肠炎、过敏性结肠炎、急性肠炎未彻底治愈而演变 成的慢性肠炎等。其主要症状有腹部胀痛，大便稀薄并带有黏液，有的甚至带有少 量脓血，排便次数增多，每日 23 次或更多。 慢性肠炎常反复发作，病情时轻时重，由于病程较长，营养丢失较多，对患者身 体消耗较大，严重时由于失水、失盐，可以引起虚脱。 慢性肠炎经久不治，可导致营养不良，甚至引起营养不良性贫血，对健康影响很 大。所以得了慢性肠炎，除针对病因积极治疗外，还要安排好饮食。 1.低脂、少纤维。含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑肠作用常会使腹泻症 状加重，因此患者不应吃油炸、油煎、生冷及多纤维食物，可选择容易消化的细挂 面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋及豆类制品等，以使肠道得到休息。 2.慢性肠炎患者如伴有脱水现象时，可喝些淡盐开