定点屠宰情况 总结(精选多篇)

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 定点屠宰情况总结(精选多篇) 200 年定点屠宰工作在上级业务部 门的指导下，在县屠宰领导小组的统一 安排下，认真落实，加大工作力度，对 本乡的定点屠宰进行监管，取得了一定 的成效。现将工作总结如下： 一、领导重视，成立机构。 乡党委政府高度重视定点屠宰工 作，今年加强了工作力量，进一步保证 工作经费。年初成立了乡定点屠宰工作 领导小组，由副乡长_任组长， _任副组长，公卫办、动防 站、学校、派出所、财政所等为成员单 位，并成立了_乡定点屠宰服务中 队，由_任中队长。为了进一步做 好我乡定点屠宰工作，乡政府与各相关 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 单位签定了定点屠宰管理工作责任状， 明确了职责，进一步规范了管理。 二、务实工作，卓有成效。 1、屠宰场基本情况 我乡今年新修了_乡定点屠 宰场，更新了设备，配强了屠宰工作人 员，截止到现在我乡 300 头的定点屠宰 任务已全部完成。年初与宰场负责人签 定了定点导屠宰场服务责任书，明确了 屠宰场的管理和安全职责；对定点屠宰 场卫生条件等提出了具体要求，一要实 行“三证”制度；二要做好消毒、预防工 作；三要做好检疫，检验工作；四要实 行记录、存档制度。严防注水肉、病害 肉和未经检疫检验的不合格肉品流入市 场，保证人民食肉安全。 2、 “放心肉 ”工程的实施和肉品市 场监督检查情况 在实施“ 放心肉” 工程中，我首先 从源头抓起，即抓屠宰场屠宰程序、工 艺流程、检疫、检验，层层把关，使肉 品质量得到保障。组织动防站、公卫办、 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 工商所等职能部门对肉品市场进行定期 不定期的巡回检查，使群众吃上放心肉。 今年联合检查 3 次，共出动执法人员 50 人次，查处经营无检疫合格证明白肉 200 多公斤，依法予以补检处理，并处 罚款 800 元。并在节假日期间按照相关 要求进行专项检查，严把肉品质量关。 枣庄市生猪定点屠宰资格审核清 理 工作进展情况总结 省生猪定点屠宰资格审核清理工 作联席会议办公室： 自生猪定点屠宰 资格审核清理工作开展以来，枣庄市政 府高度重视，认真部署安排，狠抓工作 落实，按照省的工作时间安排，有步骤、 有组织的开展工作，全市生猪定点屠宰 资格审核清理工作取得阶段性成果。现 就审核清理工作进展情况总结如下： 一、审核清理工作进展情况 审核清理工作基本情况 枣庄市现有生猪定点屠宰企业 73 家，其中：申请审核清理并开展自查的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 企业 72 家，有 1 家没提交申请和开展 自查，属于自动放弃生猪定点屠宰资格。 72 家屠宰企业中，申请屠宰场的有 12 家，申请屠宰点的有 60 家。72 家企业 全部提交了自查表。在区级审核清理中， 72 家企业中有 62 家审核清理合格，有 10 家进行了限期整改。 在市级审核清理工作中，12 家生 猪定点屠宰厂有 2 家合格，10 家进行了 限期整改；60 家小型生猪定点屠宰点有 17 家合格，43 家进行限期整改。有 1 家拟取消定点屠宰资格。 主要工作做法 1、加强领导，建立机构。4 月中 旬，枣庄市政府按照省政府关于转发 省商务厅等部门山东省生猪定点屠宰资 格审核清理工作实施方案的通知要求， 成立了由分管市长任组长，政府副秘书 长、商务局局长任副组长，商务局、公 安局等 10 个部门分管领导任成员的“枣 庄市生猪定点屠宰资格审核清理工作领 导小组”，办公室设臵市商务局，负责 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 组织实施和工作的协调，各区也按照要 求成立了相应机构。 2、召开会议，部署安排。省电 视电话会议后，我们及时下发通知，召 开各区商务主管部门分管领导和科长参 加的专门会议，安排部署审核清理工作。 会议传达了国家、省政府关于审核清理 工作的文件，学习培训了审核清理有关 标准，统一了思想，提高了认识，增强 了业务水平。并要求各区抓紧召开由所 辖所有生猪定点屠宰企业负责人参加的 会议，全面动员，迅速安排部署了审核 清理工作。 3、确定目标，落实责任。枣庄 市政府制定印发了枣庄市生猪定点屠 宰资格审核清理工作实施方案 ，把工 作目标，审核清理范围，条件标准，工 作任务，实施步骤，责任分工等进行了 明确。要求各区按照实施方案的时间和 步骤有条不紊的进行，圆满完成审核清 理工作。 4、组织企业，开展自查。各区 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 按照市政府的“ 工 作方案” ，对所有生猪定点屠宰 企业自查工作进行安排，印发了商务部 制订的生猪定点屠宰厂、省商务厅三部 门制订的生猪定点屠宰点两个审核清理 标准和自查表格，指导生猪定点屠宰企 业开展自查，要求 4 月底前自查完毕。 4 月底前，全市 72 家生猪定点屠宰企业 提交了审核清理申请书和自查表格。 5、区级认真开展了审核清理。 从 5 月份开始，按照省规定的时间，我 市各区级就全面开展了审核清理工作。 各区按照工作要求，成立了有商务主管 部门、畜牧部门和环保部门组成的联合 审核清理工作组，对辖区使用申请的生 猪定点屠宰企业进行审核清理，并对审 核不合格的下达的限期整改通知书。 6 市级审核清理工作进展情况良 好。区级审核清理结束后，我们按照省 对市级审核清理工作 9 月底之前完成的 工作要求，从 8 月份开始就对各区屠宰 企业进行了审核清理。市级成立了有商 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 务、环保、畜牧三部门组成的审核清理 工作组，在审核清理前对参与审核清理 工作的同志进行了岗前的培训，统一审 核清理标准，严格审核清理条件，做到 思想统一、标准统一、时间统一。9 月 底前，我市的市级审核清理工作已经结 束，目前进入审核清理整改阶段。 二、审核清理工作存在的困难和 问题 1、审核清理标准高，整改起来 困难较多。不论国家的屠宰厂还是省三 部门的屠宰点的标准要求都很高，一一 对照标准审核起来还存在不同程度的困 难。 2、屠宰企业的基础设施和设备 存在较大差别。从区的审核清理情况来 看，偏远小屠宰点的设施设备和条件远 远落后于郊区和城市屠宰企业，各屠宰 企业硬件设施存在明显差异。 3、部分屠宰企业没远离居民区 的问题还普遍存在。由于我市以老国有 食品站设立的屠宰场较多，当时在建设 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 屠宰场的初期，这些企业都是严格按照 国家的规划设臵布点的，但随着社会和 经济的发展，加上规划部门在规划时未 能严格按照规定规划，现在很多居民的 房屋甚至有的学校都建在了屠宰场的周 围。目前，老国有食品站经营步履维艰， 国家一直没有改造升级的扶持政策，他 们依靠自己的力量难以外迁。 4、整改工作进展不平衡。市级 审核清理开始后，多数屠宰企业高度重 视，工作落实到位，有的还新建了屠宰 车间，整改效果较好。但有的屠宰企业 工作抓的不够紧，存在等、靠现象，整 改较为缓慢。 5、在联合审核清理工作中，有 的部门怕承担责任，对联合审核清理表 拒绝签字和盖章，工作开展起来有一定 困难。还有的区不论合格不合格，把联 合审核的表格都 报到市里来，认为反正最后还有 市级审核验收，并且也有市级来发证， 存在明显的推卸责任。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 三、下一步工作打算 一是对审核清理过的生猪定点屠 宰企业进一步进行梳理，逐项进行复查。 二是做好市级审核清理的限期整 改工作，整改到期企业，让他们提出申 请，再组织有关部门按照标准再进行逐 项验收。 三是强化部门协调和沟通，特别 是和环保、畜牧等部门的协调，保持思 想一致，标准一致，步调一致。 四是按照省规定的审核清理工作 进展情况报送时间，及时将工作进展情 况进行收集整理上报省商务厅。 五是按照省规定审核清理标准和 时间安排，在做好市级审核清理工作的 同时，迎接省和国家的检查验收，圆满 完成枣庄市审核清理工作。 二一四年十月十五日 兴隆镇生猪定点屠宰工作情况汇 报 尊敬的各位领导： -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 首先借此机会感谢各位领导对兴 隆镇生猪屠宰工作的重视关心和大力支 持。下面，就兴隆镇生猪屠宰工作向各 位领导简要做个汇报。 兴隆镇辖区面积 51 平方公里， 总人口 3 万人，辖 9 个行政村，年出栏 生猪万头。2014 年共屠宰生猪头，查处 私屠滥宰和销售病死猪等违法行为 3 起， 定点屠宰检疫率达到 100%。我们的做 法主要体现为“ 突出四个强化、实现四 个有力”： 一、强化领导，组织有力。镇党 委政府高度重视肉品质量安全，把定点 屠宰纳入重要议事日程。镇里及时调整 了生猪定点屠宰管理工作领导小组，充 实了专业稽查队，两次召开由班子成员 和相关职能单位负责人参加的生猪定点 屠宰管理工作专题会，出台了兴隆镇 生猪屠宰管理实施方案和关于加强 兴隆镇生猪屠宰管理的通告 。 二、强化宣传，攻心有力。为积 极营造肉品质量安全舆论氛围，扎实开 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 展生猪定点屠宰管理工作，去年我们利 用多种方式进行广泛宣传，共出去宣传 车 120 余辆次、悬挂横幅 50 条、张贴 宣传标语 200 多张、印发相关通告 3000 份，使政府这项民心工程真正家喻 户晓，人人皆知。同时我们还 实行了镇定点办人员分包售肉摊 点制度，包政策法规宣传到人，包日常 经营监管到位，包经营户主理解支持， 使肉产品经营者迫于形势和舆论压力， 变被动接受为主动配合，从而形成了经 营有序、管理规范的市场环境。 三、强化合作，监管有力。为进 一步加大工作力度，我们在镇定点办人 员每天到各售肉摊点进行巡检的情况下， 镇里抽调了派出所、工商所、地税所、 动检站、卫生院等职能单位综合素质较 高的同志组建联合稽查队，每月不定期 开展 1-2 次的综合执法；特别在重大节 日肉产品销售高峰期，镇里派车辆、拿 经费，稽查队天天进市场、下村庄进行 巡查，有力的遏制了部分群众私屠滥宰 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 12 的行为发生。 四、强化机制，保障有力。镇里 先后出台了生猪定点屠宰管理办法 、 屠宰场质量安全制度 、 屠宰场工作 人员职责 、 稽查队工作职责和管理制 度等一系列规章制度，由镇定点办进 行监督落实并严格考评，做到制度健全， 管理规范。特别是进一步强化了生猪进 场检疫检验、屠宰操作规程、台账管理 制度方面的落实，从而确保了我镇肉品 质量安全，市场平稳有序，使人民群众 真正吃上了放心肉。 总之，我们的工作虽然取得了一 些成绩，但与上级领导的要求还有不少 差距，下一步，我们将以这次会议精神 为动力，牢记使命，认真履职，扎实工 作，全力推动兴隆生猪定点屠宰管理工 作迈上新的台阶。 谢谢大家！ 根据市政府领导的安排，xx 年 6 月 29 日至 30 日，市政府办就我市生猪 定点屠宰工作情况，先后到市商贸局、 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 13 商业总公司、畜牧局、物价局及盐湖镇 部分生猪养殖户进行专题调研，现将调 研有关情况综述如下。 一、基本情况及成效 1、基本情况。根据国务院国办 发 10 号、省人民政府湘政发 33 号文件 精神，我市于 1995 年 9 月份开展生猪 定点屠宰工作。1998 年市政府文件正式 指定，由市商业总公司下属的食品总公 司生猪屠宰场进行城区范围内生猪定点 屠宰工作。据了解，市区定点屠宰场平 均每天宰杀生猪 5060 头左右，节假 日稍多，大约 90100 头左右，全年屠 宰量为 2 万头左右。市区每天现有的屠 宰量基本能够满足城区居民的肉品消费 需求。定点屠宰场现有 53 人，其中管 理人员 8 人，职工 45 人。 2、取得的主要成效。一是肉品 质量有所提高。实行生猪定点屠宰以来， 按国务院条例的要求，严格实行宰 前检疫、宰后检验的规定，在收购、宰 杀、肉品上市等环节上严格把关，杜绝 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 14 了病害猪肉、注水猪肉上市。近年来， 没有发生一例因食用猪肉而中毒的事件。 生猪定点屠宰稽查队查处销毁未经检疫 的上市肉品 3.8 万公斤，其中变质病害 死猪肉 2.8 万公斤。保证人民群众吃上 了放心肉。二是地方财税收入有所增加。 定点屠宰有效遏制了生猪屠宰大量偷税 逃税现象，做到了各种屠宰税费应收尽 收。1995xx 年定点屠宰场上交各种税 费 920 余万元，为地方财政增收做出了 积极贡献。三是城市环境有所净化。减 少了因私屠滥宰造成的城市污染和沿街 叫卖现象，有利于净化城市环境。四是 就业再就业有所促进。市食品总公司安 置了部分下岗人员再就业，在市区卖肉 的屠商中有大部分是原市食品总公司下 岗职工。另有 55 名离退休职工按时领 取生活费，离休人员工资待遇全部落实。 维护了社会大局稳定。 二、存在的问题及原因 实行生猪定点屠宰以来，我市生 猪屠宰行业行为逐步得到规范，取得了 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 15 一定的成效，但随着人们消费观念的改 变，消费水平的提高，因此对这一工作 提出了更新的要求，出现了一些急需改 进的问题。 生猪养殖持续低迷。生猪规模养 殖对发展我市农村经济、增加农民收入 具有重要的作用。 xx 年以来，我市生 猪养殖业一直处于低谷时期。从养殖户 了解的情况来看，今年生猪的存栏和出 栏数量明显减少。以盐湖镇梅花村刘法 成的生猪养殖场为例，今年 16 月份， 生猪出栏共 200 多头，现在存栏近 300 头，与 xx、xx 年同期比生猪出栏数锐 减近 200%，而生猪存栏数却相应增加 了。存在这个问题的主要原因是： 1、品质差，外销不畅。生猪品 质直接关系到生猪的销售，生猪的品质 主要由仔猪决定。据调查，自 xx 年以 后，市畜牧局种猪场基本停止了生猪品 改工作，大部分仔猪都从外地购进，而 外地良种仔猪价格高，养殖户为降低成 本，只有选择价格低廉、品质不高的仔 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 16 猪。也有小部分养殖户自行配种，但品 质往往都不如人意，这样造成了全市整 个生猪品质严重退化。广东等沿海发达 城市对生猪品质要求标准较高，我市生 猪现已不能进入其市场。据反映，前几 年全市有 70 多台车跑生猪外销，市畜 牧局每年交通检疫费达到几十万。近两 年根本看不到往外地运猪的车辆，生猪 外销已成历史。这与外销高峰期形成了 明显对比。 2、大环境影响。随着生猪市场 供求关系的变化，今年生猪收购价格市 场大范围走低。据了解，xx 年 16 月 份生猪平均收购价保持在 4 元/斤，比今 年同期高 0.9 元/斤。以一头 200 斤的生 猪为例，今年出售相对 xx 年的价格要 损失近 180 元。巨大的市场价格差，迫 使生猪养殖户大幅缩小养殖规模。而同 时，今年生猪养殖成本呈上升趋势，饲 料普遍上涨，如苞谷由 0.5 元/斤涨到 0.81 元/斤。梅花村养殖户刘仁敏反映， 以目前的市场行情，每头猪要亏本 20 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 17 30 元不等，出栏 200 头生猪就要损失近 6000 元。 3、定点屠宰数量有限。在外销 受阻的情况下，定点屠宰是生猪地销的 重要途径。据调查，市区食品公司定点 屠宰场平均每天的宰杀量约为 6070 头，全年的宰杀量大约是 2 万头左右。 而全市养殖户全年出栏近 30 万头。由 此可见，定点屠宰场的全年屠宰量远远 低于全市生猪出栏量，由于屠宰场屠宰 量有限，不少养殖户只有把生猪低价销 往周边县市，以此来减少损失。 定点屠宰管理水平不高。 1、管理力度不够。在调查中了 解到，目前，白板肉占有我市城区肉品 零售市场的部分份额。一些宾馆、饭店、 酒楼是白板肉的固定消费大户，还有少 数居民在周边乡镇购买白板肉。白板肉 大量流入零售市场，严重威胁着城市居 民的身体健康，制约了生猪定点屠宰工 作的发展。存在这种现象的原因：一方 面是稽查大队查处难到位。由于城区周 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 18 边乡镇未实行定点屠宰，白板肉供应点 多面广，增加了稽查管理工作的难度。 而一些“关系户 ”经营的饭店、酒楼，就 算是进购了白板肉，也难以依法进行查 处。另一方面是零售价格差异。白板肉 的价格便宜，这是许多饭店和消费者购 买的重要原因。 2、管理成本偏高。据调查，屠 宰场除规定税费之外的其他费用支出， 如果折算到每头猪身上，有水电、煤、 柴费 4 元/头、屠宰加工费 6 元/头、场 地维修费 2 元/头、设备更新维修费 2 元 /头、管理人员工资 3 元/头、环卫费 1 元/头，合计达到 18 元/头。以日屠宰量 60 头计算，则屠宰场常规性支出就达到 1080 元/天。管理成本明显偏高，存在 一定节约空间。 3、稽查队管理体制不顺。我市 的定点屠宰稽查大队现有人员 15 人， 由市商贸局委托市食品总公司代为管理， 负责对全市生猪定点屠宰进行稽查。该 队核定为市商贸局下设的具有独立法人 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 19 资格的事业单位，xx 年市编办给了 4 名 编制，但一直未予落实，现在该队是个 既无编、又无财政拨款的组织机构。按 照行政处罚法的相关规定，目前他 们不具备行政执法人员资格，此种现象 极易引发行政诉讼。价格不规范 1、毛白差率未严格落实。按市 物价部门规定，生猪收购价随行就市， 毛白差率控制在 50%。耒阳、衡山等一 些兄弟县市的做法是，在包括所有税费 和屠场应得利润的情况下，肉品销售不 能高于毛白差率的 50%。也就是说，一 斤半的毛猪收购价，为最高统装肉销售 价。 肉品销售价的计算。 假设毛猪收购价为 4 元/斤，则肉 品最高销售价应为 6 元/斤。现我市毛猪 收购价为 3.2 元/斤，按毛白差率不超过 50%计算，则我市统装肉销售价不得超 过 4.8 元/斤。实际上我市肉品零售价达 到了 67 元/斤，大幅超过了毛白差率 的核定标准。屠商利润空间较大。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 20 肉品批发价的计算。 市场销售价减去屠场让利给屠商 部分，就是屠宰场肉品批发价。我市物 价部门出台过有关文件，规定屠宰场在 执行毛白差率时，以 0.40.5 元/斤让利 给屠商进行肉品批发。同样以毛猪收购 价 4 元/斤、肉品最高销售价 6 元/斤为 例，如屠场让利 0.40.5 元/斤给屠商， 则肉品批发价应是 5.55.6 元/斤。那么 目前我市肉品批发价格应该是：3.2 元/ 斤+0.2 元/斤=3.4 元/斤50%+3.4 元/斤= 5.1 元/斤0.40.5 元/斤= 4.64.7 元/ 斤。这个推算价格与我市实际肉品批发 价 4.8 元/斤、5.1 元/斤也有一点差距。 此前我市生猪收购价曾一度跌至 2.8 元/ 斤，肉品批发价在 4.6 元/斤左右徘徊， 则屠宰场在执行价格标准时存在一些偏 差。 2、肉品零售价格缺乏约束。据 有关数据统计，以一头 200 斤的猪为例， 宰杀后大约重 140 斤，屠场批发所得金 额 672 元，屠商零售所得金额 840 元。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 21 两者中间差价为 168 元。即屠商在批发 价 4.8 元/斤的基础上加了 1.2 元/斤。照 此推算，在生猪出售、收购、加工、批 发、零售过程中，零售环节的利润超过 了其他环节，屠商攫取了很大部分的利 润。目前我市肉品零售缺乏明确价格指 导，零售价格市场呈基本放开态势，屠 商谋取暴利现象一定程度存在。 3、零售价格浮动性大。由于居 民的消费习惯和购买需求，我市肉品零 售等级分明，市场上分为剥皮肉和有皮 肉，其中又有精瘦肉、一刀切肉、排骨、 肥肉等多种肉品，价格不统一且相差悬 殊，如一刀切肉价格为 66.5 元/斤， 精瘦肉、排骨价格为 77.5 元/斤，肥 肉在 34.5 元/斤之间浮动，此种情况 导致市场肉品摊点各喊各的价，甚至一 天之内都会有几种不同价格，波动性、 随意性很大，缺乏统一的标准，缺少市 场监督和管理，消费者只能被牵着鼻子 走。 三、对策及建议： -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 22 1、成立专门稽查队伍。按 xx 年 11 月 1 日实施的湖南省生猪屠宰管理 条例有关规定，商品流通行政主管部 门负责当地的生猪屠宰行业管理工作， 并依法对生猪屠宰活动进行监督管理。 建议我市成立专门的定点屠宰稽查大队， 不应再委托食品总公司代为管理，应由 市商贸局主管，实行定编定员定岗，明 确经费拨付，负责对全市定点屠宰工作 的稽查和管理，杜绝私屠滥宰，严禁白 板肉和病疫猪肉流入市场。 2、兴建 12 个大型机械化屠宰 加工场。现有的手工屠宰资源利用率低， 损耗大，重复污染的机率高。同时从消 费趋势看，冷藏肉、保鲜肉已成肉品消 费的主流。建