护理营养学试题

972 护理营养学试卷(二) 一、选择题(每题 1 分，共 40 分) 【A 型题】 1引起医源性营养不良的原因为 ( ) A对病人缺乏营养宣传 B医疗处理不当 C进食太少 D住院 时间短 E诊断不及时 2完全胃肠外营养是 ( ) A通过静脉输入全部营养 B 胃管内补其不足 C少量口服 D补充要素膳 E添加匀浆液 3肝昏迷早期膳食应 ( ) A禁食豆类 B禁食鱼类 C低蛋白膳食 D低钾膳食 E低钠膳食 4空肠造瘘管饲流质最佳温度是 ( ) A37 B35 C41 T)39 E38 5代谢膳食制备要点是 ( ) A温度适中 B消毒严格 C先洗后切 D称量准确 E食 品新鲜 6婴儿增添辅食应避免 ( ) A根据月龄增食 B .由少量开始 C几种食物同时增添 D喂乳 以前添加 E上午增添 7要素膳是 ( ) A.低蛋白膳食 B化学配制膳 c需经胃肠道消化 D低脂肪膳 食 E低盐膳食 8术前病人的营养补充最好选择 ( ) A高蛋白膳食 B粗细粮搭配食用 C 低盐饮食 D低胆固醇膳 食 E高热能、高维生素膳食 9蛋白质的生理功能不包括 ( ) A构成和修复组织 B供给热能 C调节代谢 D阻止癌细胞分 裂 E维持胶体渗透压 10限脂肪、限胆固醇膳食不包括 ( ) A.每天脂肪不超过 50 g B每天胆固醇 300 mg 以下 C忌食动物 内脏 D忌食海产品 E忌用动物油 11限脂肪膳食不适合以下哪类病人 ( ) A急、慢性胰腺炎 B.慢性胃炎 C胆囊疾患 D肥胖症 E高脂血症 12糖尿病控制饮食的主要目的不是 ( ) A纠正代谢紊乱 B稳定血糖 c保护胰岛功能 D预防慢性 并发症 E控制血脂升高 13要素膳的特点不包括 ( ) A营养全面 B易于消化 C无残渣 D使用方便 E由肉 类、蔬菜加工而成 14下述哪项不是要素膳的适应证 ( ) A超高代谢 B结肠手术的肠道准备 C胃肠道瘘 D营养不良 E痛风 15下列关于高热能、高蛋白膳食的叙述哪项是错误的 ( ) A_每天热能摄入量84 MJ(2000 kcal) B蛋白质每天应不小于 15 gkg 体重 C优质蛋白质占总量蛋白质的 50以上 D适用于超高代谢人群 E适用于不能经口进食者 16下列哪项不是低蛋白膳食的适应证 ( ) A急性肾炎 B急、慢性肾功能不全 C肝昏迷 D肝昏迷前 期 E慢性心力衰竭 17调整膳食防治冠心病应避免 ( ) A.热量摄入量要达到或维持理想体重 B 采用精制糖 C减少胆固 醇摄入量 D采用复合糖类 E减少膳食中钠的用量 18下列哪项符合低嘌呤膳食的要求 ( ) A每天限嘌呤 100 mg B每天限嘌呤 200 mg C选用瘦肉 D选用粗粮 E选用植物油 19水的生理功能不包括 ( ) A组成人体重要部分 B 参与体内新陈代谢 C 调节体温 D增强抵抗力 E润滑作用 20属脂溶性维生素的是 ( ) A维生素 B1 B.维生素 C C维生素： D维生素 B6 E维生素 PP 【B 型题】 问题 2124 A低渣膳食 B 低铜膳食 C 低热能膳食 D高蛋白膳食 E低盐膳食 下列疾病的膳食应选择上述哪项 21肝豆状核变性 ( ) 22肥胖 ( ) 23肾病综合征 ( ) 24肠道手术前 ( ) 问题 2527 A_低盐膳食 B低蛋白膳食 C高蛋白膳食 D高纤维膳食 E钾、钠定量膳食 下列疾病的膳食应选择上述哪项 25肝昏迷 ( ) 26诊断原发性醛固酮增多症 ( ) 27大面积烧伤 ( ) 问题 2830 A心力衰竭 B脑栓塞 C扁桃体炎 D糖尿病 E肠炎 下列膳食各适合哪种病人 28低盐膳食 ( ) 29低渣膳食 ( ) 30定量膳食 ( ) 【C 型题】 问题 3132 A蛋白质 B糖类 C 两者均是 D两者均否 31产热营养素是 ( ) 32糖尿病要控制摄入的是 ( ) 问题 3335 A匀浆膳 B要素膳 C 两者均可 D两者均否 33用于管饲的是 ( ) 34不需消化就可吸收的是 ( ) 35由纯豆类加工而成的是 ( ) 【X 型题】 36膳食纤维的功能有 ( ) A促进胃肠蠕动 B 提供充足热能 C 缩短粪便运行时间 D.防治肾炎 E提供维生素 37平衡膳食的优点包括 ( ) A供给充足热能 B 食物品种多样 C生长发育所需 I)所含 营养素全面 E预防肿瘤 38结核病膳食应选择 ( ) A高热能 B高蛋白质 c低盐 D低渣 E丰富维生素 39颅脑损伤昏迷病人的膳食应 ( ) A鼻胃管饲 B 胃造瘘口管饲 c供给高热能高蛋白质流质 D半流质管饲 E 含有丰富维生素的饮食 40配制匀浆膳食时应注意 ( ) A选用食物新鲜卫生 B选用优质高蛋白食物 C 食物搭配合 D管饲匀浆液浓度恰当 E匀浆液使用时温度适宜 二、填空题(每空 1 分，共 15 分) 1决定热能需要的主要因素包括 、 、 、 。 2维生素 A 又称视黄醇，在某些植物中含有维生素 A 前体物质，称为 。 3人体每天脂肪供应量一般以不超过总热能的 为宜，低脂饮食每天 脂肪限于 g 以下。 4计算标准体重的简单方法是 。 5低盐膳食每天用食盐 g。无盐膳食是指 。 6低蛋白饮食是指每天蛋白质摄入量为 。 7肝豆状核变性病人可采用 膳食。 8尿毒症病人饮食治疗的重点是 和 。 9钾钠定量膳食是用于协助诊断 。 三、判断题(每题 1 分，共 10 分；正确的在括号内标“+” ，错误的标“一”) 1脂肪酸是构成甘油三酯的基本成分，即甘油三酯是由 1 分子甘油和 3 分子 脂肪酸组成。 ( ) 2引起医源性营养不良的原因是没有及时给予静脉输液。 ( ) 3管饲如果采用分次灌注法，则每天灌注 46 次，每次 300350 mI ，每天 总量：15002000 mI。 ( ) 4胆囊炎、高脂血症病人应禁食脂肪食物。 ( ) 5动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。 ( ) 6糖尿病病人食用糖尿病饮食感到饥饿时，可食用水果。 ( ) 7透析疗法的病人应严格控制蛋白质的摄入。 ( ) 8溃疡性结肠炎治疗膳食应为高热能、高蛋白质、高维生素的少油少渣膳食。 ( ) 9豆类含优质植物蛋白，是心血管病人和肾病病人的理想食品。 ( ) 10膳食纤维是人体所需营养素，但摄取过多影响某些无机盐的吸收。( ) 四、名诃解释(每题 2 分，共 10 分) 1营养素 2必需氨基酸 3蛋白质的互补作用 4热能 5平衡膳食 五、问答题(每题 5 分，共 25 分) 1试述合理食谱的要求。