社会实践报告 酒店(精选多篇)

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 社会实践报告 酒店(精选多篇) 寒假到家，我给妈妈说我们要进行 社会实践。妈妈告诉我说我家附近的田 园酒楼正在招收服务员，让我去试试。 我就抱着试试的心态去应聘啦，谁知酒 店经理听说我寒假实习还挺支持，就答 应让我做一名短工。 第一天穿上工装你别看还真有些 员工的样，经理让我当服务员，也就是 把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以， 如果前厅有客人点菜，然后把菜单带到 后厨。想想是再简单不过的事情。 一天的工作基本是这样的：早上 9 点半到营业厅，然后打扫卫生，开全 体员工会，而我，做为新员工的我却很 期待这样的会议。大堂经理讲话，要我 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 们注意，天气冷，在没客人的时后就要 把空调打开，上班时间不能聊天和玩手 机，见到客人和上司要说你好，上菜的 时候要对菜单等等。然后就叫了一个女 服务员背酒店的服务宗旨以人为本， 创衡阳品牌。来到衡阳享受一流服务， 尽享东坡大餐。10 点吃饭，11 点开始 工作检查一下餐前准备工作，然后到楼 梯口站位，客人来时将客人带到雅间， 给客人到茶水，点菜，然后去后厨递菜 单。等到传菜生把菜端上来时，我把菜 上到餐桌上，上菜时也要报菜名。客人 走后还要撤餐具，打扫卫生，摆台。一 般下午 2 点半左右下班。晚上 5 点开始 点名、做事，到 10 点下班。忙时要 11 点半才下班。这个酒店服务员不够，所 以忙起来时，我们都有些不知所措，尤 其是我这个新手还有很多方面不清楚需 要想别人请教，所以在我不忙时我就尽 量帮助一下别人，这样也好以后去麻烦 别人。由于我乐意帮助别人，因此我和 别人能够愉快相处，在别人那里我也学 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 到了很多。 渐渐地我步入了正轨，也慢慢的 适应了我的本职工作，可时间过的很快， 16 天的实践工作即将结束，经理在我走 前告诉我：“ 社会是一个大舞台，我们 这里只是他的一个角落，还有很多东西 在你们大学里是学习不到的，有机会去 其他的地方也锻炼一下，会对你们有很 多的帮助。一个人在他的学生时代最重 要的是学习东本，增长见识，锻炼能力， 尤其在大学学习时候，选用假期时间参 于社会实践活动是一个很好的锻炼机会， 放假的时候，经常往全国各地跑，不为 别的，就为了增长见识。赚钱不是主要 的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业 了有的是赚钱的机会。也希望你们常到 我们店里玩，当然你们还得以学习为主， 大学里你们学习的东西很多，不要错过 这个机会哦。祝你们学业有成。 ” 寒假的社会实践活动已经结束了， 但社会实践给我们带来的巨大影响却远 没有结束。它使我们走出校园，走出课 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 堂， 走向社会，走上了与实践相结合 的道路，到社会的大课堂上去见识世面、 施展才华、增长才干、磨练意志，在实 践中检验自己。半个月的社会实践虽然 比较辛苦。是庆幸? 还是依恋 ?回想起来， 才发觉，原来乏味中充满着希望，苦涩 中流露出甘甜。 这次社区活动主要包 括打扫社区卫生以及听关于拒绝毒品的 讲座。通过本次社会实践活动，一方面， 我们锻炼了自己的能力，在实践中成长; 另一方面，我们为社会做出了自己的贡 献;但在实践过程中，我们也表现出了经 验不足，处理问题不够成熟、书本知识 与实际结合不够紧密等问题。我们回到 学校后会更加要珍惜在校学习的时光， 努力学习科学文化知识，为把我们的祖 国变得更繁荣昌盛而努力奋斗! 寒假到家，我给妈妈说我们要进 行社会实践。妈妈告诉我说我家附近的 田园酒楼正在招收服务员，让我去试试。 我就抱着试试的心态去应聘啦，谁知酒 店经理听说我寒假实习还挺支持，就答 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 应让我做一名短工。 第一天穿上工装你别看还真有些 员工的样，经理让我当服务员，也就是 把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以， 如果前厅有客人点菜，然后把菜单带到 后厨。想想是再简单不过的事情。 一天的工作基本是这样的：早上 9 点半到营业厅，然后打扫卫生，开全 体员工会，而我，做为新员工的我却很 期待这样的会议。大堂经理讲话，要我 们注意，天气冷，在没客人的时后就要 把空调打开，上班时间不能聊天和玩手 机，见到客人和上司要说你好，上菜的 时候要对菜单等等。然后就叫了一个女 服务员背酒店的服务宗旨以人为本， 创衡阳品牌。来到衡阳享受一流服务， 尽享东坡大餐。10 点吃饭，11 点开始 工作检查一下餐前准备工作，然后到楼 梯口站位，客人来时将客人带到雅间， 给客人到茶水，点菜，然后去后厨递菜 单。等到传菜生把菜端上来时，我把菜 上到餐桌上，上菜时也要报菜名。客人 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 走后还要撤餐具，打扫卫生，摆台。一 般下午 2 点半左右下班。晚上 5 点开始 点名、做事，到 10 点下班。忙时要 11 点半才下班。这个酒店服务员不够，所 以忙起来时，我们都有些不知所措，尤 其是我这个新手还有很多方面不清楚需 要想别人请教，所以在我不忙时我就尽 量帮助一下别人，这样也好以后去麻烦 别人。由于我乐意帮助别人，因此我和 别人能够愉快相处，在别人那里我也学 到了很多。 渐渐地我步入了正轨，也慢慢的 适应了我的本职工作，可时间过的很快， 16 天的实践工作即将结束，经理在我走 前告诉我：“ 社会是一个大舞台，我们 这里只是他的一个角落，还有很多东西 在你们大学里是学习不到的，有机会去 其他的地方也锻炼一下，会对你们有很 多的帮助。一个人在他的学生时代最重 要的是学习东本，增长见识，锻炼能力， 尤其在大学学习时候，选用假期时间参 于社会实践活动是一个很好的锻炼机会， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 放假的时候，经常往全国各地跑，不为 别的，就为了增长见识。赚钱不是主要 的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业 了有的是赚钱的机会。也希望你们常到 我们店里玩，当然你们还得以学习为主， 大学里你们学习的东西很多，不要错过 这个机会哦。祝你们学业有成。 ” 寒假的社会实践活动已经结束了， 但社会实践给我们带来的巨大影响却远 没有结束。它使我们走出校园，走出课 堂， 走向社会，走上了与实践相结合 的道路，到社会的大课堂上去见识世面、 施展才华、增长才干、磨练意志，在实 践中检验自己。半个月的社会实践虽然 比较辛苦。是庆幸? 还是依恋 ?回想起来， 才发觉，原来乏味中充满着希望，苦涩 中流露出甘甜。 这次社区活动主要包 括打扫社区卫生以及听关于拒绝毒品的 讲座。通过本次社会实践活动，一方面， 我们锻炼了自己的能力，在实践中成长; 另一方面，我们为社会做出了自己的贡 献;但在实践过程中，我们也表现出了经 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 验不足，处理问题不够成熟、书本知识 与实际结合不够紧密等问题。我们回到 学校后会更加要珍惜在校学习的时光， 努力学习科学文化知识，为把我们的祖 国变得更繁荣昌盛而努力奋斗! 我热爱自己现在从事的工作,因为 我在这份工作中找到了真正的自我,当我 满头白发却依然站在酒店的大堂里与我 们熟悉的宾客打招呼时,我会感到这是我 们人生最大的满足。我始终以自己能够 终生去做一名专业的服务人员而骄傲,因 为我们每天都在帮助别人,而客人在我们 这里得到的是惊喜,而我们也在客人的惊 喜中找到了富有的人生。我们未必会有 大笔的金钱,但是我们一定不会贫穷,因 为我们富有智慧、富有信息,富有责任感,富 有助人的精神,富有忠诚和信誉,当然我 们还有一个富有爱的家庭,所有的这些, 才构成了我们今天的生活。其实,富有的 人生不难找,它就在我们为别人带来的每 一份惊喜当中。 实习是结束了,但无论是现在的实 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 习,还是以后的工作,我们都会为自己曾 经是一名奥林人而骄傲,我们的精神也一 定像红棉一样绽放。我们也都将倾尽全 力,去延续我们肩负的使命:以真诚服务 与我们的职业,我们的酒店,乃至整个旅 游业。 感谢我的院校,感谢美丽的奥林酒 店,还有你们,是有了你们,我才会做的更 好,当然还有最支持我的老爸。 主要体会： 这次的社会实践，一晃而过，却 让我从中领悟到了很多的东西，而这些 东西将让我终生受用。尤其是在清扫客 人走后的卫生，这时我才知道，不能留 有任何的死角或者没有清理的汤、菜。 这让我学会不管做什么事情都一定要认 真仔细，看书同样如此，决不能走马观 花，要对自己负责。尤其是一些看上去 不起眼的小事，更是不能马虎的，正所 谓细节决定成败。人与人之间在智力和 体力上的差异并不是想象中的那么大， 很多小事，一个人能做，另外一个人也 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 能做，只是做出来的效果不一样，往往 是一些细节上的工夫，决定着事情完成 的质量。 三点思考： 一、让我明白了大学生社会实践 是引导我们学生走出校门，走向社会， 接触社会，了解社会，投身社会的良好 形式;是促使大学生投身改革开放，向工 农群众学习，培养锻炼才干的好渠道;是 提升思想，修身养性，树立服务社会的 思想的有效途径。通过参加社会实践活 动，有助于我们在校大学生更新观念， 吸收新的思想与知识。 二、社会实践加深了我与社会各 阶层人的感情，拉近了我与社会的距离， 也让自己在社会实践中开拓了视野，增 长了才干，进一步明确了自己的奋斗目 标。 三、社会是另一个学习和受教育 的大课堂，在那片广阔的天地里，既能 让我们的人生价值得到体现，更为将来 更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 陶渊明说过“ 盛年不再来，一日难再晨， 及时宜自勉，岁月不待人。 ”希望以后还 有这样的机会，让我从实践中得到锻炼。 以上就是我在寒假的一些经历和 感受，没有什么轰轰咧咧的惊险万分， 但也不是平淡无味，至少给我的身心带 来了深深的感受，对我以后的生活产生 了很大的影响。 大学生活总是在转瞬即逝，转眼， 大二生活也结束了。这是大学中的第二 个暑假，从刚进大学校门的不适应，到 慢慢适应再至如今的熟悉，我想面对这 个长达两个月的假期，大家都有不同的 想法。或许经过这个假期，同学们会有 不同的感想和想法了。 同学中有的在这个假期去了北海 香格里拉实习，有的回家找了工作历练 自己，也有同学去了很多地方旅游，增 长见识，还有的回家参加学习班提高自 己我在这个假期中到了*大足县服 装城进行了社会实践，在这次社会实践 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 12 当中，我接触了社会，做了服务人员， 了解到服务行业的种种规矩与其中的艰 辛，我的专业是酒店管理，也是第三产 业服务行业，这次暑期实践让我对服务 行业有了更深刻的认识与了解，相信对 我以后的工作会有很大的帮助。 大足县位于四川盆地东南部，* 市西北部，地处川中丘陵与川东平行岭 谷交接地带，东连铜梁县，南临永川市， 西接荣昌县，北依潼南县、四川省安岳 县。西距成都市 269 公里，东离*市 80 公里大足县是驰名中外的”石刻之乡” ， 人文自然景观十分丰富，有被列为世界 文化遗产的大足石刻，省级风景名胜区 龙水湖玉龙山森林公园、黄花岗 72 烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭自然保 护区、白椤桫园、龙水湖温泉等一大批 人文景观。是全国首批甲级旅游开放县， 国家确定的长江三峡旅游线的起点，先 后荣获中国优秀旅游城市、全国优秀旅 游城市、全国文明示范景区、首批 aaaa 景区，*市最佳旅游景区等殊荣。大足 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 13 县是一个旅游城市，每年都有很多游客 以及境外旅游者来这里参观游览，因此 也带动了当地的经济发展。我暑期实践 的服装城位于大足县步行街口，地理位 置很好，每天都有大量的游客以及本地 人在店里购买衣物。 在暑假实践这段时间，我是服装 城里面的导购员，该店一共有 12 名服 务员，每名导购员负责几排衣物，每个 人都有自己的区域，衣物都由自己保管 归类，衣物遗失也由自己负责赔偿。作 为一名导购员，每天早上是八点半上班 然后在自己打扫自己区域的清洁，拖地， 抹灰，擦衣架等等。晚上九点半下班， 时间很长，不过该服装城的管理体制是 三天休息一天，然后每名服务员轮流到 各个卖点。在实践期间，我最怕的是收 钱，有时候很可能收到假钱或者给别人 返错钱，这些都是自己负责赔偿的。该 店有几名管理人员，负责看守货物和兑 换零钱，如果电力人员特别多的话，他 们还会帮忙买衣服。总的来说，该点的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 14 管理和体制都还好，不过也存在很多缺 陷需要改进，以下是我自己的看法： 第一：该店应当装修适宜，门面 太过老旧。在步行街，服装城共三家， 其余两家装修都很好，空调设备很齐全， 而本店则没有。本店的顾客对象主要在 普通大众，所以每天都有很多人来店里 试穿衣服，而店里又没有空调，就会导 致很多顾客试穿衣服的情绪烦躁，这就 不利于买卖成功，而且其余两家服装城 的优势就会更加突出。从成本问题来看， 电风扇与空调，从长远的说，这种改进 都是利大于弊的。 第二：该店应该设置收银台。对 于这样大型的商城来说，收银台似乎是 必要的，让店员负责不同区域的衣物， 一面要收钱，一面要警惕小偷，还要热 情的面对顾客，这对于服务员来说似乎 有困难，难免会发生错误，或者导致服 务员顾此失彼，不能很好的面对顾客， 对服装城来说也是不利的。 第三：该店的管理体制应当修改。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 15 例如工作时间太长了，虽然是三天休息 一天，但是一天超过八小时的工作，再 加上挂货，排货等工作，都对服务员来 说很是严峻，我觉得该店应该采取两班 倒的工作制度，并且采取一定的奖惩制 度，比如说每个月的总收入达到两万就 奖励五十块钱，在每组当中选取一名组 长，有组长管理她的三名服务员，她来 分货，排货等等，这样让服务员有更好 的工作环境也能更加激励服务员的工作 积极性，并且也减少了管理上的难度， 让管理人员能更好的对店里的运作进行 了解和处理。 第四：该店应该提高对服务人员 的素质要求。大足是世界闻名的石刻之 乡，当地有很多国外游客回来观光游览， 也会进行购物，该店地理位置很好，很 多外国游客都来过，可是店里的服务人 员素质都不是很高，学历最高的是高中 生，而且店里的服务人员年龄偏大，应 当对他们进行培训，要求会基本的英语 问答。除此之外很多服务人员的工作态 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 16 度也很是不好，经常出现辱骂别人的现 象，或者不积极给顾客推销等现象。 第五：该店应该推出一些促销策 略。为了在三家服装城中进行竞争，获 取顾客的好评，我觉得必要的促销是有 积极作用的。比如说可以采取有学生证 的学生可以打折出售，九折什么的。对 于节假日也可以相应的进行促销，该店 以往的经营方式是定价销售，不打折不 议价，但是对于其他潜在的消费者，我 们可以通过促销的方式吸引他们，从而 比其他两家服装城就有了一定的竞争优 势，赢得顾客的青睐。 以上仅仅是我个人的看法和一间， 或许还不够深刻，不够明确，但是这是 在市静安当中的一点点想法而已。当然 通过这次暑假实践活动，我也学到了很 多在学校学习不到的东西，有了一些实 践体验： 第一：要学会说话;在服装城当导 购员最经常做的就是利用自己的口才让 顾客买下自己的衣物，通过这一个多月 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 17 的实践，我学会了怎末面对不同年龄， 不同阶层，不同性格的人去说话，去观 察他们的行为动作，通过自己的介绍来 让他们喜欢这些衣服，让本来不够喜欢 或者他们挑剔不满意的地方，让他们忽 略，让他们喜欢。这些工作更是锻炼了 自己的察言观色能力。 第二：要学会为人处世；在服装 城当中有 12 个服务员，虽然大家都负 责不同的区域，但是工作当中的人际关 系还是非常重要的，这样才能让自己的 工作更加顺利，也同时让自己的心情更 加开朗。在工作当中，我很受那些姐姐 的照顾，大家都很友好，经常帮忙我， 让我能更好的适应工作。为人处世的能 力对于以后进入社会是很重要的，它不 仅影响自己的工作，还会影响自己的情 绪。 第三：要有吃苦耐劳的精神；在 实践中，每天超长时间的工作以及挂货， 排货是非常累的，要有一定的肯吃苦的 想法，要对工作负责，认真，吃苦是一 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 18 定的。 第四：要有一定的服务精神;作为 一名服务人员，服务精神是必须的，在 工作当中，自己就完全不是学生了，要 转换角色，自己也不再是家里的公主， 作为服务人员就要有自己的服务精神， 对于顾客的要求，就要尽力去满足，不 能随着自己的脾性来胡乱做事。对于以 后从事酒店管理工作，我觉得服务精神 是非常必要的，这次暑假实践活动真的 让我体会到了服务人员应该要有的准则 和态度。 第五：要随时提高自己；在大足 工作，我经常能遇到一些外国游客，当 他们在店里买东西的时候，英语的交流 能力是必须的，我深刻感受到英语的重 要性。当你在进行服务的时候，你完全 不能依赖别人和其他工具，你只有依靠 自己的知识去进行处理，以前在学校， 和外教交流，不懂可以用电子字典，可 以向朋友寻求帮助，但是在工作当中， 你的一句话可能就是这个交易成功的关 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 19 键。英语真的很重要，随着今年北京奥 运会的成功举办，以后来中国旅游的人 会越来越多，英语是一个重要的工具， 与时俱进，语言是关键啊。 暑假结束了，我的实践活动也成 功完成，通过这次实践，我接触了社会， 了解了社会，更多的是发现了自己的很 多不足，自己的渺小。社会是丰富多彩 的，很多东西不是用数学，用统计，用 字母就可以完成，我还有很多东西很多 知识需要学习和了解，但是这次实践我 也更加明白，学校知识我们是必须好好 掌握的只有在学校掌握了知识，才能以 后在社会中学以致用，完善自己，提高 自己，让自己与时俱进。 经过了两个多月的社会实践，真 的让我收获了很多。社会实践也可以算 是半实习状态，与人接触了才知道什么 叫人间冷暖，什么叫社会现实。不过只 要心态摆正，不要过于拘泥于小事情， 将心放宽。忍耐和宽容会让身边的事物 变得很美好。所以有时候何必跟自己过 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 20 不去，活在当下，乐观积极向上才是才 是更好的处世方式。 社会实践对于大学生来说可谓是 人生历练的重要过程。通过社会实践， 我们可以从一只不知天高地厚的菜鸟慢 慢炼成浴火凤凰。唯有自己亲身去实践 去经历才知道过中的滋味。蓦然回首， 暑假就两个月的事，时间过得飞快。在 这个假期中我去了国际酒店当月饼工。 其实去之前我以为我只是去当服务员之 类的职务，我并没有想过我去国际酒店 是为了做月饼的。曾经抱有许多的幻想， 做月饼会很辛苦吗、宿舍有空调吗、冲 凉房干净吗、那里的人会好相处 吗这一切的一切都是我要考虑的范 围。 在这两个多月的时间里，我认识 到原来一个月饼的的成品也是不太简单 的，它外表虽小但是凝聚了所有人的热 心。一个月饼从配料到制造到成型到出 炉到内外包装到销售都是一环扣一环的 我很庆幸，除了销售环节没参与过之外， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 21 其他的环节基本上都有参与过。先撇开 其他事情不说，原来做月饼是一件很快 乐很有趣的事儿。因为第一次接触，所 以充满了好奇，因为好奇所以更加用心 去做，因为想要用心去做才能做好。我 发现这存在着层层递进的因果关系。抱 着这种心态去完成它去做自己喜欢做的 事情其实真的是一件很幸福的事。 在国际饼房的每一天都是我很美 好的回忆，或许不是每个人都会和我有 一样的想法。尽管过中也出现了一些不 如意的时候，可是每当我冷静思考过后， 我都会觉得那是促使我成长的一份收获。 有些事情能不计较的话就可以忽略掉它。 将太多的包袱往自己身上扛，过于执着 最终压垮的只会是自己。把应有的精力 放到该做的事情上才是我们此行的主要 目的。 俗话说“ 师傅领进门，修行在个 人”没错，我们这次主要的任务就是做 月饼。虽然现在工业发展都大部分机器 化生产了，人工的部分少之又少。可是 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 22 也不可能全部被机器取代。做莲蓉可以 用机器生产，但做伍仁月饼就必须用纯 人手来制作。师傅手把手地教会我们怎 样包馅、怎样擀皮儿、怎样包皮。让我 们深刻认识到做月饼看似容易其实不容 易，做好月饼更不容易啊！看着师傅那 种擀皮儿和包馅的速度之快，我只能感 叹手中十秒钟手下十年功啊！一天两天 是成就不了大师傅的！我总结出一个公 式就是：有实力+有经验+有胸襟 = 大 师傅。成为大师傅其实不难，套用王国 维的三部曲，一、昨夜西风凋碧树，独 上高楼望尽天涯路！是耐得住寂寞。二、 衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴！是 够执着有坚定地信念。三、众里寻他千 百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊！ 是已经离成功不远了，只要加上足够的 细心，辅以经验，懂得回顾过去展望未 来。这样就已经具备出师的基本条件了。 其实两个月的时间真的很短暂， 在这两个月的实践过程中收获的确实很 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 23 多，我学会了怎样去融入这个社会，认 识到了我所要做的工作是怎样一回事。 还有就是心存感激！ 转眼大一的生活已经结束，乌飞 兔走，迎来了大学生活的第一个暑假。 回顾自己一年的学习，仍旧对自己学的 专业朦朦胧胧，理论的知识无法与现实 的操作结合，对酒店业的发展和运行模 式只能说是见其头不见其肚。因此，在 学校的联系下，我来到了北京五洲大酒 店。一方面，希望把自己所学的理论融 入现实，在工作中学习，改进，以获取 宝贵经验，为以后实习打好基础，与此 同时，观察酒店行业发展前景和运行模 式，从而更好地规划个人职业生涯。另 一方面，希望充实大学生活并为自己准 备下期生活费，减轻家庭负担。 办好入职后，在餐饮部经理的安 排下，我来到了该酒店的咖啡厅。由于 该酒店对新入职员工是分批培训，而我 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 24 们这批刚好错过上一批培训，所以我们 被要求先工作后培训。6 月 30 日，我穿 上咖啡厅工作服，和咖啡厅的老员工及 主管相互认识，在他们的指导和解说下， 学会了怎样摆放每桌上面的植物，糖缸， 佐料缸，烟灰缸，牙签缸，明白怎样分 整个咖啡厅的 a b c d 区以及吸烟区和非 吸烟区，另外，还记下了没桌台号。第 一天心情很乱，兴奋，紧张，害怕。7 月 1 日7 月 3 日，由于大宴忙且缺 人，所以我去了大宴帮忙。期间最大的 收获应该是学会了中餐摆台和叠桌花。 7 月 4 日回到咖啡厅以后，在正式员工 的指导和自主学习，跟学下，慢慢学会 了点菜并把它们输入电脑然后传菜；对 现金签子结账和刷卡等不同结账方式在 一次次的亲自操作中熟练；熟悉咖啡厅 每样商品的储备在哪个位置；能熟练地 为电话点餐的客人介绍推销咖啡厅食品 菜类，学会并亲自为客人送餐及其礼节。 在这不断地学习和亲身实践后，我感觉 这工作并不累，相反觉得有趣有挑战， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 25 每天都很充实，有时晚上做梦也在咖啡 厅忙活着。酒店在八月中旬接待了一个 国际会议，咖啡厅及它管辖下的 98 吧 日餐厅共同接待了每天早上四五百人的 自助餐，他们大多数都是外宾。开始两 天，对他们的某些要求我不能听清楚， 不能及时反应，慢慢地，我能很快很准 确地明白并满足他们的要求。随后，从 他们的动作，眼神就能明白他们需要什 么帮助，在他们没开口前就为其提供。 到最后，我能很好地和外国朋友交流， 顺利沟通。 在两个月的学习和实践中，通过 观察和感受，我发现一些问题有待提高 和改进。首先说酒店方面，主要是管理 层方面。比如：1:主管对员工休假日和 工作日的安排。员工轮班应该合理，每 天上班人数应于当日客人预订数相符合， 并大致考虑散客数，不能出现几百客人 自助餐，三四个服务员或没有一个男服 务员的情况，亦或是没有预定的一天却 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 26 六七个服务员或三四个男员工，这样忙 的时候服务员少，闲的时候服务员比客 人还多，这种属欠缺考虑和人力资源部 当用；2：各部门的员工分配应恰当， 不能忙的部门人少，闲的部门人多，且 各部门应联系紧密，互相配合，而不是 互相推卸；3：管理人应和员工建立良 好关系，不能把情绪带到工作中; 4：酒 店应把酒店相关规定特别是与客人在店 消费的注意事项在客人入住后告知客人， 避免客人消费后与员工乃至主管发生摩 擦甚至口角。接下来说员工，作为服务 人员，最基本的专业技能和仪容仪态仪 表，我们应具有，而且应有服务意识， 能吃苦耐劳，不能因为一点点小挫折就 退缩辞职不干；同事之间应和睦相处； 为人要踏实，诚信，全面提高个人素养。 通过这两个月的社会实践，对于 酒店业的发展，我已经开始有个清晰的 了解和认识，在观察和培训中，也了解 -