南官亭初中2013年h7n9禽流感病毒的食品安全预防措施

南官亭初中 2013 年 H7N9 禽流感病毒的食品安全预防措施 一、病毒特征 甲型流感的 H7 病毒通常是一组在鸟类中传播的流感病毒。甲 型流感病毒(H7N9)属于 H7 病毒大类下的一个亚群。虽然偶尔会有 某些 H7 病毒(H7N2、H7N3 、H7N7)感染人类的报告，但过去没有 人类感染 H7N9 病毒的报告，直到最近报告出现了人类感染病例。 二、病毒的适应能力 禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65加热 30 分 钟或煮沸（100）2 分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存 活 1 周，在 4水中可存活 1 个月。 三、传播途径 除经呼吸道传播外，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排 泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染。 四、预防控制措施 尽管感染的来源及传播模式尚不能确定，但采取以下措施是预 防感染的有效举措： 1、不接触、不食用病（死）禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、 活、冻禽畜及其产品。 2、生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透。 3、在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉 污染，处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食； 4、要保持良好的个人卫生习惯，不喝生水。 5、保持手部卫生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做 之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手等。 全国已报告 21 例 H7N9 禽流感病例 各地联动防扩散 2013 年 04 月 08 日 01:20 中国新闻网 微博 我有话说 中新网 4 月 8 日电 综合消息，截至 7 日晚间，安徽省新确诊 1 例人感染 H7N9 禽流感病例，患者李某目前病情稳定。 至此，目前全国共发现 21 例人感染 H7N9 禽流感确诊病例，其中死亡 6 例。据 介绍，H7N9 禽流感病毒来源不明、传播途径不清，不排除在更大范围内检出的 可能性。 安徽新确诊 1 例病例 目前病情稳定 患者李某，男，55 岁，亳州市谯城区人，从事活禽销售与宰杀工作。3 月 28 日患者发病。4 月 1 日因病情加重至亳州市某医院治疗。目前，患者病情稳 定。4 月 6 日，安徽省疾控中心实验室检测结果为 H7N9 禽流感病毒核酸阳性。 4 月 7 日，中国疾控中心实验室复核结果为 H7N9 禽流感病毒核酸阳性。4 月 7 日，省专家组依据国家卫生和计划生育委员会印发的人感染 H7N9 禽流感 诊疗方案(2013 年第 1 版) ，诊断该病例为人感染 H7N9 禽流感确诊病例。经调 查，该病例的密切接触者共有 12 人，截止目前，均未发现有异常。 此外，江苏卫生厅 7 日公布，3 月 20 日由安徽省滁州市转至南京救治的一 位 35 岁人感染 H7N9 禽流感女患者韩某，目前仍在东南大学附属中大医院接受 救治，病情仍非常危重，随时有生命危险 疫情处散发状态 尚未发现人传人 根据通报，这 21 例确诊病例分布于上海(10 例，死亡 4 例)、江苏(6 例)、 安徽(2 例)、浙江(3 例，死亡 2 例)4 省市。 根据国家卫生和计生委此前发布的消息，这些确诊病例间未发现流行病学 联系，所有病例的密切接触者均已采取医学观察措施，未发现异常情况。目前 疫情处于散发状态，尚未发现人传人。 农业部首席兽医师于康震 7 日在媒体通气会上表示，H7N9 禽流感病毒在活 禽市场检出率最高，在养禽场尚未检出，目前主要集中在上海，但不排除在更 大范围内检出的可能性。 对于公众关心的病毒来源，农业部组织专家会研讨认为，从家禽、鸽子中 分离到的 H7N9 禽流感病毒是一种全新的病毒，与人体中分离到的病毒高度同源， 此前在国内从未分离到；该病毒来源不明、传播途径不清，不排除通过候鸟迁 徙带入国内的可能。1 针对 H7N9 禽流感疫情，教育部日前下发关于做好当前传染病防控工作的通 知，要求各地教育行政部门和各级各类学校增强防控意识，高度重视流感等春 季传染病防控工作。 国家食品安全风险评估中心 7 日公布 H7N9 禽流感病毒的食品安全预防措施。 其中提出，H7N9 除经呼吸道传播外，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排 泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染。 与中央联动，各地持续出台疫情防控措施。上海目前已全面暂停活禽交易、 暂时关闭所有活禽交易市场；江苏南京也从 8 日起在全市暂停活禽交易，关闭 所有活禽交易市场；北京已禁止通过客车携带畜禽进京，并暂停信鸽放飞活动。 云南则成立了防治禽流感专家组，将提供中医药救治方案。 抗流感新药获通过 随时可批量生产 为应对人感染 H7N9 禽流感疫情，国家食品药品监督管理总局 5 日批准抗流 感新药帕拉米韦氯化钠注射液上市，随时可投入批量生产。 帕拉米韦是一种新型的抗流感病毒药物，现有临床试验数据证明其对甲型 和乙型流感有效。而目前正在中国出现感染人的 H7N9 禽流感