DBS41 010-2016 食品安全地方标准 代用茶

          南 省 地 方 标 准  41/010 2016 食品安全地方标准  代用茶  河 南 省 卫 生 和 计 划 生 育 委 员 会    发布  2016布  2017施  1/010 2016 I 前     言  本标准为首次发布。  1/010 2016 1 食品安全地方标准  代  用  茶  1  范围  本标准适用于 以 可食用植物的叶（芽）、花 （ 蕾 ） 、果（实）、根、茎等为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的 代用茶。  2  分类  产品 按原料不同 ， 分为叶类代用茶、花类代用茶、果实类代用茶、根茎类代用茶和混合类代用茶。  类代用茶  以 可食用植物 的 叶（芽） 为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用 的 代用茶 ，如荷叶、桑叶、薄荷叶等。  类代用茶  以 可食用植物 的 花 （ 蕾 ） 为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的 代用茶 ,如菊花、金银花、茉莉花等。  实类代用茶  以 可食用植物 的 果 （ 实 ） 为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的 代用茶 ，如枸杞、柠檬片、苦瓜片等。  茎类代用茶  以 可食用植物 的 根 、 茎 为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的 方式，供人们饮用的 代用茶 ，如甘草、 葛根 、牛蒡根等。  合类代用茶  以 可食用植物的 叶（芽） 、花 (蕾 )、果（实）、根 、 茎等原料 中的两种（或多种） 为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的 代用茶 。  3 技术 要求   辅 料要求  原 辅料 应 符合 相应的食品 标准和 有关 规定。   官要求  应符合表的规定。  1/010 2016 2 表 1  感官要求  项     目  要     求  检验方法  色泽  具有该产品应有的色泽  取适量 试样 置 于白 色 瓷盘中，在自然光下观察色泽和 状态 ，闻 其气味 ， 加入 适量 沸水冲泡 5 用温开水漱口， 品其 滋味  气味 、 滋味  具有该产品应有的 气 味 和滋味，无异味  状态  具有该产品 应 有的形态和特征 ， 无 肉眼 可见外来杂质  化指标  应符合表 2 的规定。  表 2  理化指标  项     目  指     标  检验方法  叶类  花类  果实类  根茎类  混合类  水分 /(g/100g)              B 分 /(g/100g)              B 染物限量 和 真菌毒素限量  菌毒素限量 应符合 761 的规定 。  染物限量 应符合 762 中相应类属食品 的规定 ， 无相应类属食品 的应符合表 3 的规定 。  表 3  污染物限量  药 最大 残留 限量  药残留 量 应符合 763 的 规定 。  药残留 量 还 应符合表 4 的规定 。  表 4  农药最大残留 限量  品添加剂   品添加剂 的 质量应符合相应的 安全 标准和有关规定。  品添加剂的使用应符合 760 的规定。  项     目  指     标  检验方法  铅（以 ） /(mg/          B      目  指     标  检验方法  六六