南宁“南菜北运”资源整合与产销物流链探究.doc

南宁“南菜北运”产销物流链探究 摘要:“南莱北运”是我国市场经济发展的产物,并随市场经济的发展不断演进。它 的进一步发展要以产销物流链为导向,政府需要调整市场角色,完善市场机制和行业 制度安排。 关健词:“南莱北运”;产销物流; 物流链 一、南宁“南菜北运”产销物流链现状分析 南宁位于广西中部偏南，是广西的第一大城市，作为广西的首府，同时是北部 湾经济区的核心城市,有其独特的自然条件和交通运输优势，河谷三角洲，低矮平 原土地宽广阔且肥沃，铁路和公路运输也都相当完善。南宁市政府历来重视蔬菜的 生产，加强对蔬菜生产的投入，使近些年来南宁的蔬菜产量一直在稳定的增长，在 蔬菜资源优势上促成了南宁蔬菜基地的形成，随着“南菜北运”实施发展的机遇， 南宁成为广西“南菜北运”中的一个重要产地和集配中心。 据广西农业局统计数据，截止 2012 年底广西种植秋冬菜 2000 多万亩，约占中 国“南菜北运”主产区秋冬种蔬菜面积的 50，是广西蔬菜产业的最大亮点与最强优 势，在各地方政府的大力支持下，全区各地蔬菜商和外地蔬菜商、各地的菜农的精 心投入，生鲜蔬菜产业规模扩大，进一步巩固了全国最大“南菜北运”基地的产业 地位。作为广西秋冬生鲜蔬菜主产区之一的南宁市，其种植面积超过 400 万亩，比 去年增加近 100 万亩。随着南宁市生鲜蔬菜种植产业规模的扩大，全市各地生鲜蔬 菜资源因布局分散，重叠种植等原因导致生鲜蔬菜品种参姿不齐，产量规模大小不 一，使生鲜蔬菜产销物流链不能完美衔接；再者农产品从起点的，产地物流到中间 的中转物流，再到终端销地物流，存在太多的环节；从而影响南宁市生鲜蔬菜的及 时输送。因此，为了更好的实现南宁地区“南菜北运” ，合理安排全市生鲜蔬菜种 植分布，整合全市各地生鲜蔬菜资源，促进全市生鲜蔬菜产销物流链发展的问题应 运而生。 二、南宁“南菜北运”产销物流链存在问题分析 南宁主要的蔬菜市场分布在南宁市区及城郊和南宁各县镇的市集中心。南宁市 区及城郊的主要蔬菜市场有五里亭蔬菜批发市场、苏圩蔬菜市场，最大的蔬菜市场 是五里亭市场，其他的比较大型的蔬菜市场分布在各县镇，如南宁邕宁的那元果蔬 市场，武鸣县的城南农贸市场，还有南宁各县都有自己的菜市场，它们主要是聚集 在各县镇的市集中心。这菜市场对南宁蔬菜产业的产销和物流链的运作发挥了很大 的作用。南宁蔬菜流通基本形成了以集贸市场为基础,以批发市场为龙头,多种零售 终端并存的蔬菜流通网络体系。南宁蔬菜产销物流链的建设与管理仍然处于起步探 索发展的阶段, 这种模式也暴露出了许多突出问题，主要表现在以下几个方面： （一）物流分段特征明显,产销物流链断裂现象严重 南宁多数蔬菜物流过程可以分为 3 个阶段：一是采摘整理阶段,主要由分散菜 农完成,包括采摘、分类、清洗和整理等；二是运输储存阶段,主要由贩运商、加工 企业和储运企业等多类物流主体完成；三是零售物流阶段,主要由个体商贩以及超 市等零售终端完成。产地和销地批发市场把蔬菜物流产销链分成前后两个部分,南 宁蔬菜批发市场的“小规模、大群体”经营主体特征,使批发市场成为蔬菜物流链 的断裂点,导致各环节各阶段物流联系比较少,没有形成从“田间”到“餐桌”的安 全、高效和低成本的蔬菜物流链体系。 二、物流成本居高不下 南宁蔬菜产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率在 25%30%左右，而 发达国家的蔬菜产品损失率则控制在 5%以下。这主要是由于南宁蔬菜生产以分散家 庭为主,流通以批发市场为主导, 物流环节多,一批蔬菜有时会有两次以上的批发, 普遍存在流通相互“倒手”现象,物流渠道形式主要为农户(生产者)产地批发商 销地批发商集贸市场消费者,约占蔬菜总销量的 80%以上。 三、物流主体组织化程度低,缺乏有效的物流合作和信任 南宁蔬菜合作组织总体数量较少,参与蔬菜物流的合作组织更少,从事蔬菜运 销的商人 90%95%是个体经营组织,蔬菜批发市场也是以个体工商户和私营小企业 为主,蔬菜物流主体的组织化程度较低，使各产地蔬菜从采摘到输送到各地消费市 场的时间过长，不利于新鲜蔬菜的及时快速有效外运。 四、物流链的技术水平较低,缺乏增值性加工和物流服务 南宁蔬菜物流技术比较落后,表现在采摘方式大多是靠大量的人工作业，各类 蔬菜的包装器具及方式存在标准不一，大小各异现象，蔬菜的保鲜冷藏技术没有得 到广泛普及应用，相关蔬菜供给和物流需求信息方面的服务少而且不够全面。 三、南宁打造“南菜北运”产销物流链构建的建议 （一）南宁构建“南菜北运”产销物流链的相关问题和相关规划 首先要考虑的一个重要前提是菜源问题，拥有充足的菜源是南宁实施“南菜北 运”工程的第一要素。每年秋收后的冬闲田数量大，发展冬种蔬菜生产的条件优越， 不断的开发和利用，蔬菜的产量和种类及蔬菜质量得到了很大的提高，这就决定了 南宁在实施“南菜北运”工程有充足的菜源条件，然而“南菜北运”实施的顺利与 否和南宁各个菜农是息息相关的，那么只有鼓励农民种菜和确保农民的利益才能确 保南宁蔬菜的可持续生产，才能确保南宁的蔬菜向北方运输与销售。南宁打造“南 菜北运”产销物流链的基点在于蔬菜生产，为了确保有菜可运，南宁政府和有关部 门要注重农民的利益，相应地实施一些鼓励和补助政策，比如秋冬种植补贴，种植 多者补贴和奖励等等。 南宁在规划“南菜北运”产销物流链的过程中还需要完善农协等合作组织和对 蔬菜加工企业和蔬菜储运企业的政策支持，同时加强对蔬菜批发市场的建设和监督， 对蔬菜运输商和批发商相应地实施一些鼓励和补助政策。 同时，南宁在规划打造“南菜北运”产销物流链也要注重对产地集配中心、销 地物流交易中心、销地交易配送专区的建设，这几个关键点是南宁打造“南菜北运” 产销物流链的衔接点，通过蔬菜保鲜冷藏、长途运输和专区配送等几个点的密切配 合，才能将南宁的蔬菜初级产品和蔬菜加工产品安全有效的运送到北方的消费者手 中。 还有，南宁在规划打造“南菜北运”产销物流链过程中可以借鉴海南的“南菜 北运”产销物流链的经验，建设农产品质量安全信息追溯系统，消费者可以在互联 网上直接输入“二维码”查询，就可以获得果菜从生产到包装、仓储、运输、销售 等各个环节的详细信息。 （二）借鉴国内外先进蔬菜产业产销物流链的经验 1.山东寿光蔬菜产业集团产销物流链经验借鉴 寿光是山东省潍坊市的一个县级城市，在蔬菜产业产销物流链运作和方面走在 了全国的前列。 寿光蔬菜主要是依托批发市场发展起来的，寿光蔬菜产业产销物流链发展来源 于政府高度重视市场体系的培育和信息平台的建设，寿光蔬菜批发市场作为寿光蔬 菜产业产销物流链中显著的核心企业，其带动了蔬菜产业产销物流链的发展。 良种、培育 化肥、农药 建材设施 农 户 批发市场 运输商 集市、小型蔬菜零售 商 零售商 超市 消 费 者 图 4 寿光蔬菜产业产销物流链 寿光蔬菜产业产销物流链是以农户种植为起点，然后将其中一部分运送到批发 市场进行深加工或者运送到集市、小型零售商，还有一部分是通过运输商进入超市， 最后到消费者手中。这个过程是完整的，其中每个环节都是至关重要的，产销物流 链中对每个环节的管理都应该有规则、有秩序。寿光蔬菜产业产销物流链在各个环 节都在完善，一是把蔬菜的生产、采购、销售、存储、运输、加工和信息、电子商 务等方面有机结合起来，从整体进行管理；二是寿光蔬菜产业产销物流链管理进行 标准化；三是建立专业化的寿光蔬菜产业产销物流链物流配送功能；四是注重加强 寿光蔬菜产业产销物流链体系中的纵向联合；五是增强寿光蔬菜产业产销物流链自 主研发能力和蔬菜深加工能力。 以上关于寿光蔬菜产业集团产销物流链的运作和蔬菜产业产销物流链在各个环 节完善的措施，对南宁打造“南菜北运”产销物流链的构建及实施具有可借鉴的作 用。 加工企业 2.美国蔬菜产业产销物流链相关运作经验借鉴 美国蔬菜产业产销物流链在运作方面主要具有蔬菜产销一体化的特征。随着美 国蔬菜生产专业化和社会化发展，出现了蔬菜产销一体化或农工商一体化经营形式， 即把蔬菜生产同蔬菜生产资料的制造与供应（产前部门） ，以及蔬菜的储运、加工 和销售（产后部门）等有关环节有机地结合在一起的经济联合体。产销一体化的具 体组织形式有： （1）蔬菜产销公司 属完全纵向一体化经营形式的联合企业，由大公司（商业 资本或工业资本）直接投资兴办，形成产、供、销一条龙的蔬菜经营企业。 （2） 蔬菜“合同”联合体 它是私营公司与菜农以合同形式结成的蔬菜产销 经济联合体。联合公司大都在蔬菜生产或收购之前与菜农签定了购销合同，合同期 内蔬菜由联合公司负责收购、加工、贮藏、包装和销售。 （3） 蔬菜销售合作社 属横向一体化经营形式。这种合作社以蔬菜购销活动 为主，兼营农资购销和生产服务。 所以通过对美国蔬菜产业产销物流链的运作借鉴，在南宁“南菜北运”的产销 物流链条中，可以成立蔬菜产销公司、成立“合同”联合体、蔬菜销售合作社，这 样更有利于南宁“南菜北运”产销物流链的运作。 （三）南宁打造“南菜北运”产销物流链构建的模型 根据寿光蔬菜产业产销物流链和海南“南菜北运”产销物流链及美国蔬菜产业 产销物流链相关运作经验的对比分析和启示，加上南宁打造“南菜北运”产销物流 链的现状和特点，南宁在打造“南菜北运”产销物流链时更多的要从海南“南菜北 运”产销物流链中吸取经验，海南在实施“南菜北运”产销物流链中建立产地集配 中心、销地物流交易中心和销地交易配送专区是值得借鉴的，有了产地集配中心， 南宁在实施“南菜北运”时更能合理的聚集大量的蔬菜产品，使蔬菜产品更加规范 的运往北方，而销地物流交易中心和销地交易配送专区的建立是更好的让南宁的蔬 菜产品安全和有效的分配到北方各蔬菜需求地。除外，寿光蔬菜产业产销物流链的 经验借鉴是不能忽视的，寿光蔬菜产业产销物流链中注重每个环节的管理，在每个 环节的管理上做到有规则、有秩序，寿光蔬菜产业产销物流链在各个环节都在完善， 所以南宁在打造“南菜北运”产销物流链时要注重其各个环节的管理，完善蔬菜生 产、运输、储存，销售和信息方面的管理。而根据美国蔬菜产业产销物流链相关运 作经验借鉴，南宁在打造“南菜北运”产销物流链条中，可以成立蔬菜产销公司、 成立“合同”联合体、蔬菜销售合作社，这样更有利于南宁“南菜北运”产销物流 链的运作。 根据原有的蔬菜产销物流链和新型的蔬菜产销物流链的基础上，在充足的菜源 条件下，首先要考虑蔬菜运输和集配问题，蔬菜从菜农的手上转运出去时，分别运 输到农协等合作组织、蔬菜企业，运储企业、蔬菜批发市场和批发商的手中，有些 直接被承运商运到产地集配中心，被分成了蔬菜初级产品，蔬菜加工产品，然后经 过南宁产地集配中心或直接由各蔬菜企业或运输商运到北方的销售地。 根据以上的总结和分析，构建南宁“南菜北运”产销物流链模型（见图 6） 菜农、 生产 农场 或区 地 蔬菜企业、 储运企业 蔬菜批发市 场、批发商 钦州 产地 集配 中心 销地 物流 交易 中心 销地 交易 配送 专区 加工 企业 零售 商 超市 北方 消费 者 运输商 图 6 南宁“南菜北运”产销物流链 （四）培育以大中型蔬菜批发市场、核心企业为主体的产销物流链 目前蔬菜产业产销物流链的类型很多，不同的产销物流链类型有其各自的优势 和劣势。从南宁打造“南菜北运”的蔬菜产业的发展方向及北方的消费要求上看， 本文研究认为应重点发展以大中型蔬菜批发市场和核心企业为主导的蔬菜产业产销 物流链。以大中型蔬菜批发市场、核心企业为主导的随机型蔬菜产销物流链和计划 型蔬菜产销物流链在保证蔬菜质量安全、提升产业发展层次、促进蔬菜市场健康发 展等方面有其他产销物流链无法替代的作用。南宁在实施“南菜北运”工程时，在 “南菜北运”产销物流链方面存在很多的不足，从而约束了南宁“南菜北运”的发 展，而培育以大中型蔬菜批发市场、核心企业为主体的产销物流链，南宁实施“南 农协等销售 合作组织 菜北运”工程才能有更大的保障，才能更好的建立起具有南宁地方特色的“南菜北 运”产销物流链模式，从而有利于稳定南宁蔬菜产业的发展。 在南宁在打造“南菜北运”产销物流链的过程中，依靠中大型的蔬菜批发市场 为核心来打造蔬菜产销物流链，如南宁市区的东风蔬菜批发市场就是一个很典型的 大型的蔬菜批发市场，以其作为南宁“南菜北运”产销物流链的重要结点，其经营 业绩、运作模式、产业带动、规范化水平、市场影响力等各方面都有非常出色的效 果。南宁为了发展“南菜北运” ，可以在商贸业发展基础较好、人员流动量大、硬 件设施配套好的区域集中力量培育大中型专业蔬菜批发市场。 在南宁打造“南菜北运”产销物流链的过程中，鼓励培育以核心企业为主体的 产销物流链迈出的步伐，以核心企业为主体，培养核心企业的对蔬菜的储运能力， 集配中心能力、加工能力、使核心企业成为“南菜北运”产销物流链中关键的结点， 亦使蔬菜产业产销物流链的运作更加流畅。 （五）发挥政府在产销物流链各点上监督和引导等方面的作用 菜农的种植观念比较传统，接受、应用和推广新技术、新知识的能力比较差， 所以在南宁发展“南菜北运”过程中，南宁政府要加强对菜农的教育和培训，努力 提高菜农素质，菜农是产销物流链的源点，只有这源点优化与升级了，产销物流链 的效益才能得到更大的提高。 南宁政府要对蔬菜专业合作社等方面的蔬菜合作组织进行资金和政策的支持。 在信贷方面，要给予农民专业合作社适当的优惠，创造良好的信贷环境，为合作社 提供资金运行所需的基础资金保障。还有，政府要搭建平台，鼓励引导合作社主动 与同行同业开展交流合作，重点在资源、信息、资金、做法、业务等方面开展交流 合作。 南宁政府对各大中型蔬菜批发市场、蔬菜企业除了资金和政策的支持，还要起 到监督和引导的作用。南宁政府对大中型蔬菜批发市场主要以监督为主，主要对蔬 菜来源监控和对蔬菜质量安全检测，保证“南菜北运”蔬菜的质量和安全，还要对 蔬菜市场里的蔬菜有关人员进行监督和引导，减少蔬菜市场各个主体交易的随机性。 在蔬菜企业方面要适当的政策和资金支持，同时要加大监督和引导力度，使蔬菜企 业在“南菜北运”产销物流链中发挥重要作用。 南宁政府在实施“南菜北运”产销物流链中还要对蔬菜运输过程起到监控和信 息跟踪的作用，特别是对蔬菜保鲜冷藏、长途运输起到技术指