红圪垯小学食品卫生安全自查报告111

红圪垯小学食品卫生安全自查报告红圪垯小学食品卫生安全自查报告 红圪垯小学 刘旭尧 为了切实加强我校、食堂食品安全管理工作，落实学 校食堂食品安全管理工作责任，确保广大师生的身体健康 和生命安全，根据武威市食品药品监督管理局关于贯彻 落实武威市人民政府办公室关于加强学校幼儿园安全管理 工作通知的意见（武食药监发20124 号）文件精神， 对我校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，同时对学 校食品安全进行了自查，现将自查情况报告如下： 一、成立领导机构，明确责任一、成立领导机构，明确责任 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮 食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、 提高管理水平、明确管理责任。特成立抓喜秀龙乡红圪垯 小学食品安全工作领导小组： 组 长：董宣巴才让 副组长：李当智 成 员：刘旭尧 刘永玉 张有成 张志春 贾宽召草 贾周吉 刘更登吉 二、强化责任意识，层层落实责任制二、强化责任意识，层层落实责任制 完善食品安全工作责任制，把学校食堂食品安全工作 摆上重要位置，并认真落实有关责任追究，制定学校食 堂安全工作管理制度、防火、防中毒安全管理制度 和营养餐实施制度，并严格按照制度执行。学校师生 进一步提高了认识，从建设“平安学校” 、创建“和谐校园” 、构建“和谐教育”的高度，把食品卫士安全作为我校的 重要工作之一抓好、抓实。 2 建立食品卫生安全组织领导小组，明确分工、落实各 项食品卫生安全工作及突发事故应急疏散演练责任，确定 校长为学校安全第一责任人，成立突发事故应急疏散演练 工作领导小组。 三、自查情况三、自查情况 我校于每学期开学后对食堂进行全面的检查，尤其对 食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、 传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的 排查。 1、健全食堂卫生设施、设备。我校 1-6 年级（含学前 班）共有 7 个教学班，共有 54 名学生全部寄宿，1 个学生 食堂，炊事员 1 人。所以炊事员的健康、卫生情况就更加 严格要求。保证学生安全就餐。对购买的各种菜类进行严 格管理，菌类、豆类、凉拌食品等不安全食物一律不准进 食堂。学校购买了一批食堂设施设备，如消毒柜、食品留 样柜等进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了炊事设 备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化。 但由于房舍紧张，功能单一，操作间狭小，加上经费紧张， 食堂改造并没有完全达到标准。但仓库和操作间有的防蝇、 防鼠、防尘措施。 2、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。所有 统一采购的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、种类调 味、酱油等）都进行严格的考察把关，并按规定进行索证。 食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工 程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。 3 3、加强炊事人员管理。每年都进行体格检查，每年都 进行卫生知识的培训，炊事人员身体健康并有卫生防疫站 办理的健康证。 4、建立了台帐制度，详细记载了食品的供货单位、时 间、数量、保质期等，并按要求索证求票，做到了完备资 料待查。 5、加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、 用电设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较 好，管理比较规范、到位，操作规程明确。 6、食品厨具和餐具消毒工具齐全，餐具做到餐餐消毒， 教室和厨房地面每天定时清洗消毒，食品加工工具即用即 洗。 7、严格执行学校安全事故报告制度。一旦发生安全事 故，在及时、认真处置的同时，迅速将情况报告上级有关 部门，不得迟报、满报、漏报。 四、存在的问题：四、存在的问题： 1、学校食堂设施设备在去年以“国检”为契机进行了 改造和翻新，如；食堂和师生宿舍进行铝合金封闭，食堂 更换 PVC 吊顶，墙面粉刷等，同时也购买和更换了一些设 施、设备，仍然与标准还有距离。 2、由于经费紧张，食堂操作间地面、墙面没有铺设标 准的方砖，仓库功能单一。学生没有餐厅，争取在今年购 买一些学生餐桌摆放在宿舍走廊内就餐。 3、由于交通的不便，各种蔬菜购买困难，