标准解读

《GB/T 5517-1985 粮食、油料检验 粮食酸度测定法》是一项国家标准，旨在规定了粮食及其制品中酸度的测定方法。该标准适用于各种粮食（如小麦、稻谷等）以及油料作物中的酸度检测。通过此方法可以评估粮食或油料的新鲜程度和储存条件。

按照该标准的要求，首先需要准备待测样品，并将其粉碎至一定细度以确保均匀性。然后，在特定条件下使用蒸馏水提取样品中的可溶性物质。接着，采用指示剂滴定法来测定提取液中的游离酸含量。所用的主要试剂包括酚酞指示剂与0.1mol/L氢氧化钠标准溶液。滴定时，当溶液颜色从无色变为淡粉色并保持30秒不褪色时即为终点，记录消耗的标准溶液体积。根据消耗的碱液体积及其实验室条件下的浓度，计算出样品的酸度值，通常以每100克干物质中含有多少毫克当量的氢氧化钾表示。

整个过程中需要注意的是操作环境应清洁无污染，使用的仪器设备需经过校准；同时，实验人员应当熟悉相关化学反应原理，严格按照步骤执行，以保证结果准确性。此外，对于不同类型的粮食或油料，可能还需要考虑其特有的物理化学性质对测定过程的影响。


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  • 被代替
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  • 1985-11-02 颁布
  • 1986-07-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准料检验粮食酸度测定法517of of of 仪器和用具锥形瓶:100,鱿筒:250斗和漏斗架天平:感星。0,滴定管等。2500 d(仿;酞乙醇溶液，水加热煮沸15出二氧化碳);操作方法称取粉末试样15g(磨粉通过40目筛，磨后立即测定)，倒入250水用少量水调和试样成稀糊状，再将水全部加入)，滴入甲苯和氯仿各5滴，摇匀后加塞，在室温下放置2h，每隔15时用千燥滤纸过滤，用移液管吸取滤液入100加入20。5下所消耗的碱液毫升数。另用30下所消耗的碱液毫升数。结果计算酸度按下列公式计算:，_、*、，二，、.N、f 3，100)二 r 试样滤液消耗的碱液体积，m 1,空自试验消耗的碱液体积，浸泡试样加水体积，犷厂国家标准局1985517,W试样重量，95(碱液ml/求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后第一位。附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。
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