标准解读

《GB/T 12088-1989 淀粉总脂肪测定方法》这一国家标准规定了测定淀粉中总脂肪含量的具体操作步骤和要求。该标准适用于各类淀粉产品中脂肪含量的测定，旨在确保测定结果的准确性和可比性，对食品质量控制、生产加工及科学研究具有重要意义。

标准内容概览如下：

  1. 范围：明确指出本标准适用于淀粉中总脂肪的测定，为淀粉产品质量评估提供依据。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所依据或参考的其他相关标准和文件，确保测试方法的标准化和规范化。

  3. 术语和定义：虽然此部分具体内容未直接说明，但通常会界定与测定相关的专业术语，以避免理解上的歧义。

  4. 原理：概述了测定淀粉中总脂肪的基本原理，一般涉及利用溶剂提取淀粉样品中的脂肪，随后通过适宜的方法（如重量法、滴定法或其他化学反应）定量分析脂肪含量。

  5. 试剂和材料：详细列出了进行测定所需的化学试剂、溶剂及其规格，以及实验所需仪器设备的要求，确保实验条件的一致性和准确性。

  6. 样品的准备：描述了如何取样、预处理及制备，包括粉碎、均质、干燥等步骤，确保样品具有代表性且适合后续的脂肪提取过程。

  7. 测定步骤：

    • 提取：说明了使用适当溶剂（如乙醚、石油醚等）在特定条件下提取淀粉样品中的脂肪。
    • 净化：可能包括去除色素、水分、其他非脂肪成分的步骤，以减少干扰。
    • 干燥和称重：提取出的脂肪需经过干燥处理后，精确称量以确定其质量，间接计算脂肪含量。
    • 计算：根据实验数据，按照标准公式计算样品中的总脂肪含量。

  8. 精密度和准确度：提供了重复性和再现性的要求或试验数据，以及与参考方法比较的结果，用以评价该测定方法的可靠性和准确性。

  9. 试验报告：规定了试验报告应包含的信息，如样品信息、实验条件、测定结果及必要的试验细节，确保结果的可追溯性。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 22427.3-2008
  • 1989-12-29 颁布
  • 1990-08-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准淀粉总脂肪测定方法2088of in 947粉总脂肪测定方法)性淀粉脂肪总含量的方法。/，)的淀粉样品。2术语淀粉脂肪总含量:淀粉样品中脂肪的全部含量。以样品剩余物重量对样品原重量的重量百分比来表示。3原理通过煮沸的盐酸水解样品后，冷却凝聚不溶解的物质，即包括全部脂肪，再过滤进行分离、飞燥，并通过溶剂抽提出全部脂肪。卜燥后得到样品的总脂肪剩余物重量。4试剂在测定过程中，只可使用分析纯的试剂和蒸馏水。点范围为。一60C)或四氯化碳(这些溶剂有毒，小已使用)。 溶液。 g /索氏抽提器。密封连接抽提器(下端。径的可溶性物质能自由通过。密封连接抽提器(上端。温度控制器。度在15一25C 度能控制在50士1。度能控制在100士1。量为600m L。有有效充足的于燥剂和一个多孔金属厚板。 准1990一08一01实施2样品量根据脂肪总含取样品25一50g,精确至0.1 g,倒人烧杯(加人)，并把该溶液煮沸，然后加到样品液(。加热此混合液至沸腾并维持之冷却至室温，再加人一滴碘液(若无颜色出现，说明尤淀粉存在，出现蓝色，须继续煮沸用上述方法不断进行检查，直至确定混合液中不含淀粉为止。4分离凝聚物将烧杯和内盛混合液置于水浴(30时地搅拌，以确保温度均匀，使脂肪析出。用滤纸(滤冷却后的混合液，再用几片于滤纸片将粘附于烧杯内壁脂肪取出，一起加到滤纸中，并将冲洗烧杯的水也倒人滤纸中进行过滤，确保定量。至声液对中性。折叠含有凝聚物的滤纸和那几片滤纸，放在表面皿上在50士1的烘箱内烘3h。脂肪的抽提将已烘后放人抽提器(约54，烧瓶与相任是器密封相连。再将冷凝器(封相连于抽提器上端，打开开关，使冷凝水进入冷凝器。确保抽提器与其他各部紧密相连，以防止在抽提过程中溶剂的损失。控制好温度，使每分钟能产生被冷凝溶剂1“一200滴，或每小时虹吸循环7一10次，连续抽提3h,拆下装有被抽提出的脂肪的烧瓶，将其浸人沸水浴(，蒸出烧瓶内几乎全部的溶剂，然后将烧瓶放入真空烘箱(1h，温度控制在100土1。再把烧瓶放入卜燥器(，使之冷却至室温。称重，精确至。0019。延长几燥抽提物的时间，会导致由于脂肪的氧化而得到偏高的结果。66i,9定次数对同一样品(进行二次测定。X= 00样品总脂肪含量，0/u a，。样品的原重童，9;，空抽提烧瓶的重量，9;。2抽提并卜燥后抽提烧瓶和脂肪的总重量，9。如允许差符合要求，取二次侧定的算术平均值为结果。结果保留二位小数。2088结果之差的绝对值。该值应不超过平均结果的5门。附加说明
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