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实验教科书小学科学四年级（下） 不同营养成分的作用： 蛋白质、水、盐类是构 成人体的主要材料 淀粉、脂肪是人体的能源 材料 维生素需要量不多，但可 以促进人体生长发育，提高身 体的免疫力。 把瘦肉在火上烧一烧有什 么气味？ 蛋白质 烧 烧焦鸡毛的气味 把肥肉在白纸上压一压， 观察现象？ 脂肪 压、划 留下油迹 往淀粉液中滴碘酒观察有 什么现象？ 淀粉 滴碘 变 蓝 我知道检验食物中营 养成分的方法 蛋白质 烧 烧焦鸡毛的气味 脂肪 压、划 留 下 油 迹 淀粉 滴碘 变 蓝 想一想 我们小学生正处在生长 发育时期，为使自己身体健 康，我们吃饭时应注意什么 ？ 下面的说法你认为对不对？认 为不对的说明理由。 1、有人认为，有好吃的就 多吃点，没有好吃的就不吃？ 2、有人认为，人吃的越多 越健康，对吗？为什么？ 各种营养成分的不同作用： 蛋白质、水、盐类是人体的材料， 蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋 白质就没有人的生命，就好像 没有砖瓦、水泥、沙子 就没有房屋一样。 小资料： 盐类,指：铁、钙、锌、钾、钠等 营养成分也是构成人体不可缺少的成 分。如：钙是骨的主要成分，（盐类 还有调节人体活动的作用。如缺了锌 就不能长高。） 水，也是构成人体的主 要成分，人的血液里、 肌肉里都有水。 淀粉、脂肪是人体的能源材料。 人的一切活动像跑步、走路、 写字、思考问题等等都需要消耗能量 ，这些能量都来源于脂肪和淀粉。所 以人如果缺少了脂肪和淀粉，就像汽 车没有汽油不能行使一样。 维生素是指维持人体的生命活动不 可缺少的营养成分，需要量不多，但可 以促进人体生长发育，提高身体的免疫 力。如：缺少维生素C牙龈容易出血， 缺少维生素D骨骼就发育不好。 所以，这6种营养成分 都是人体不可缺少的。 （1）食物要多样化，不偏 食不挑食，不然会因为缺少某 种营养而得病； （2
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